Пайове със зеле на фурна

Пищните, ароматни домашно приготвени печива са несравними. Питките на фурна с плънка от зеле и други зеленчуци се приготвят много лесно, като можете да използвате голямо разнообразие от тесто, както и да си представяте какво да сложите вътре. Идеалните комбинации се образуват от зеле с картофи, яйца и дори лук. Освен това, благодарение на печенето във фурната, пайовете не се накисват в масло и тяхното съдържание на калории е значително намалено.

Пайове със зеле върху тесто с мая във фурната

Елементарен начин за приготвяне на пухкави "пухкави" баници със сочен пълнеж отвътре. Рецептата използва най-достъпните съставки, а резултатът надминава себе си. Тестото с мая в комбинация със сочно, ароматно зеле създава неповторим вкус и аромат.

1. 
   Как се пекат пайове със зеле във фурната? Нека приготвим тестото. За да направите това, загрейте млякото и добавете 17 грама суха мая (2 пакетчета), сол, кристална захар и едно яйце - разбийте добре с бъркалка, докато се появи пяна. След това постепенно добавете пресятото и наситено с кислород брашно, а след това разтопеното масло и олиото. С ръце внимателно започнете да месите тестото, докато всички съставки станат хомогенни.
2. 
   Оформете топка от еластичното тесто.
3. 
   Прехвърлете топката в дълбока чиния, покрийте отгоре със стреч фолио и я поставете на топло, непроветриво място за 35-40 минути. По това време пригответе плънката: нарежете зелето на ситно и оставете да къкри, докато омекне, след това смесете с нарязан зелен лук и яйца, сол и черен пипер на вкус.
4. 
   След време тестото ще втаса и ще се увеличи няколко пъти.
5. 
   Разделете насипното тесто на 30 равни части. Това става най-добре върху повърхност, поръсена с брашно.
6. 
   От всяко парче оформяме малко кръгче и го напръскваме, така че да се получи дебела плоска торта, в центъра на която поставяме супена лъжица пълнеж.
7. 
   С пръсти, напоени с топла вода, защипете средата.
8. 
   След това от средата отиваме към краищата, свързвайки тестото.
9. 
   Хващаме оформения пай за острите ръбове и плавно го издърпваме в различни посоки.
10. 
    Свързваме продълговатите ъгли един към друг - това ще бъде дъното на нашия пай.
11. 
    След като изравните шева, поставете оформените кифлички с пълнеж върху тава за печене.
12. 
    Оставете пайовете за 20-25 минути, за да втасат - това е много важен етап, тестото трябва да втаса.След като изтече времето, поставете блата в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете около 20 минути.
13. 
    След 20 минути печените придобиват красив златист цвят.
14. 
    Охладете леко и сервирайте. Добър апетит!

Как се пекат пайове със зеле и яйца във фурната?

Пайовете са много удобен вид печене, тъй като такива малки и меки кифлички са много удобни за носене със себе си. И можете да приготвите такова вкусно ястие без излишно масло, без пържене, а като го запечете във фурната. Златната коричка се оказва дори по-добра, отколкото при готвене в тиган!

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене – 35 мин.

Порции – 9.

съставки:

За теста:

• Брашно – 2,5 с.л.
• Вода (топла) - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Мая (суха) - 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Сол – 1 ч.л.

За пълнене:

• Зеле - 350 гр.
• Яйце – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Зелен лук - ½ връзка.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.

Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Да започнем с теста. В дълбока чиния се смесват пресятото брашно с кислород (за пухкавост), две чаши, солта, кристалната захар и сухата мая.

2. Смесете добре сухите съставки и след това ги залейте с една чаша топла филтрирана вода (по желание можете да я замените с мляко).

3. С лъжица разбъркайте добре сместа и добавете няколко супени лъжици растително масло.

4. Добавете още половин чаша брашно и омесете тестото с ръце, като правило това отнема не повече от 3 минути. След това тестото се покрива със стреч фолио или кърпа и се слага на топло, непроветриво място за 35-40 минути да втаса.

5. Докато маята се активира, започваме със зеленчуковия пълнеж. Лукът се обелва и нарязва на ситно.Загрейте олио в тиган и запържете лука до прозрачност.

6. Бялото зеле се нарязва на възможно най-тънки ивици и също се прехвърля в тигана.

7. Запържете зеленчуците, като разбърквате от време на време, за около 7-10 минути, не забравяйте да добавите сол и черен пипер по ваш вкус.

8. Разбийте яйцата в отделна купа, добавете малко сол и разбийте с вилица. Изсипете ¼ от сместа в отделен съд - яйчената смес е полезна не само за плънката, но и за намазняване на пайовете преди печене.

9. Изсипете разбитите яйца към зеленчуците на тънка струя и без да изключвате котлона, разбъркайте добре и гответе около 2 минути, докато яйчената смес стегне.

10. Нарежете на ситно зеления лук и също го добавете в тигана, разбъркайте и отстранете от котлона.

11. Докато се занимавахме с пълнежа, тестото се увеличи няколко пъти и стана много въздушно и пухкаво.

12. Леко поръсете работната повърхност с брашно и прехвърлете тестото върху нея. Оформяме "колбас" и го разделяме на 9-10 равни части. Използвайте ръцете си, за да оформите всяко парче тесто на топка.

13. Леко натиснете всяка топка върху повърхността, за да оформите плоска торта с дебелина около 0,4 сантиметра и поставете няколко супени лъжици вкусен пълнеж в центъра.

14. Свързваме двата края на полуготовия пай и го защипваме добре.

15. Притиснете отново получения шев с пръсти, потопени във вода и оформете „гребен“.

16. Съберете всички пайове и внимателно ги поставете в съд за печене или върху тава и ги оставете да престоят още 10-15 минути. След това намажете блатовете с останалата яйчена смес и поставете във фурната за 30-35 минути на 200 градуса.

17. След половин час печените продукти трябва да придобият красив кафяво-златист цвят.

18.Охладете готовите пайове в отворена фурна и сервирайте с чай. Добър апетит!

Вкусни пайове със зеле върху бутер тесто във фурната

Страхотни домашни сладки със зелева плънка, обвити в хрупкаво бутер тесто. Приготвянето на вкусни и ароматни пайове е много лесно, тъй като рецептата използва готово тесто, което значително намалява времето за готвене. Домакинята запазва изключително сочната и апетитна плънка.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Готово бутер тесто – 2 пакета.
• Зеле - 450-550 гр.
• Яйца – 4 бр.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Започваме да готвим с плънката. За да направите това, нарежете зелето възможно най-ситно на тънки ивици.

2. Сварете бялото зеле във вряща вода за около 10 минути. След това охладете на стайна температура, изстискайте с ръце и поставете в горещ тиган с растително масло.

3. Нарежете на ситно три сварени яйца и ги добавете към основния зеленчук, разбъркайте добре и гответе до зачервяване на зелето.

4. Разточете бутер тестото на тънки пластове и нарежете на квадратчета с еднакъв размер. Поставете 1-2 супени лъжици пълнеж в центъра на всяко парче.

5. Намокрете пръстите си във вода и внимателно, но здраво защипете краищата на всеки пай.

6. Поставете парчетата върху лист за печене с шевовете надолу и намажете обилно с разбито яйце. Загрейте фурната на 200 градуса и печете до зачервяване около 30-35 минути, в зависимост от силата на фурната ви.

7. Охладете румените пайове и сервирайте с първите ястия. Добър апетит!

Домашни баници без мая със зеле на фурна

Оригиналните ръжени пайове, направени от тънко тесто без мая с голямо количество пълнеж от зеле и гъби, са чудесни за тези, които са вегетарианци или просто не консумират мая. Това ястие се приготвя много лесно и бързо, тъй като не е необходимо да чакате „активирането на маята“.

Време за готвене – 1 час 35 минути

Време за готвене – 35 мин.

Порции – 3-4.

съставки:

За теста:

• Вода (топла) - ½ супена лъжица.
• Растително масло (рафинирано) - ½ супена лъжица.
• Ръжено брашно - 120 гр.
• Пшенично брашно - 180 гр.
• Сол на вкус.

За пълнене:

• Зеле – 300 гр.
• шампиньони - 250 гр.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Морков – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Да започнем с теста. За да направите това, смесете топла вода, два вида брашно, половин чаша рафинирано масло и сол в дълбока чиния.

2. Омесете еластично тесто с ръце, оформете топка и покрийте със стреч фолио. Изваждаме детайла да „почине“ за 25-30 минути на топло място.

3. За плънката: зелето се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде или се нарязват на тънки кубчета.

4. Смелете гъбите на тънки филийки и добавете към предварително приготвените съставки. Зеленчуците заедно с шампиньоните се запържват в сгорещена мазнина до омекване, сол и черен пипер по ваш вкус.

5. „Отпочиналото“ тесто се разделя на равни части, всяка от които се разточва възможно най-тънко с точилка.

6. Върху всяка питка се слагат по 1-2 супени лъжици плънка и се навива на „тръбичка“.

7. Използвайки този принцип, събираме всички пайове и ги поставяме върху лист за печене, предварително застлан с хартия за печене.

8. Поставете парчетата във фурната за 30 минути на 200 градуса.След половин час извадете, охладете и се наслаждавайте. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за баници с кисело зеле

Едно от традиционните ястия на славяните е, разбира се, румени пайове, щедро пълнени със зеле. Този вид печене е универсално: може да се сервира както с топли напитки, така и с богати месни супи - става еднакво добре. Плънката е от кисело зеле, а не от прясно бяло зеле – това е специален акцент, добавящ ненатрапчива приятна киселинка.

Време за готвене – 2 часа и 15 минути

Време за готвене – 40 мин.

Порции –15-20.

съставки:

За теста:

• Вода – ½ с.л.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Мая (суха) - 15 гр.
• Брашно – 1,5 кг.
• Растително масло - 100 мл.
• Топло мляко - 1 литър

За пълнене:

• Кисело зеле – 1 кг.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – ½ бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. За да приготвите тестото, комбинирайте суха мая, гранулирана захар и леко затоплена вода в чаша - разбъркайте и оставете, докато съставките започнат да "работят". Готовността може лесно да се определи по наличието на въздушни мехурчета на повърхността.

2. За тестото, в достатъчно голям съд, смесете пресятото брашно, топлото мляко и активираното тесто, с ръце активно замесете тестото с мая.

3. Покрийте омесената маса с дебела кърпа или домакинско фолио и я поставете на топло, непроветриво място (например във фурната) за 50-60 минути.

4. За ароматния пълнеж поставете киселото зеле в гевгир, оставяйки излишната вода да се отцеди. Двете глави лук се обелват и нарязват на малки кубчета.

5. Запържете кубчетата лук в загрято растително масло до прозрачност и след това добавете зелето.Варете на тих огън до омекване, подправете с черен пипер и сол по ваш вкус и охладете на стайна температура.

6. Докато се занимавахме с пълнежа, тестото втаса и се увеличи няколко пъти. Отново месете за 2-4 минути, оформете "наденица" и разделете на равни части. Разточете всяко парче на тънка плоска торта.

7. Поставете около една чаена лъжичка пълнеж в центъра на всяка „палачинка“.

8. Защипваме краищата на всяка баница с пръсти, потопени във вода.

9. Застелете тава с лист хартия за печене и внимателно поставете пайовете с шевовете надолу. Оставяме нашите препарати да довършат още 10-15 минути.

10. След като изтече времето, тестото ще втаса още малко, време е да поставите тавата за печене във фурната. Пече се 30-35 минути на 200 градуса. Оставете румените питки да изстинат и сервирайте. Добър апетит!

Сърдечни домашни баници със зеле и месо

Изпитана рецепта за перфектни, пухкави баници, пълни с ароматна и невероятно апетитна плънка - задушено зеле с месо. Това е едно от най-често срещаните и популярни ястия от руската кухня. Печенето с тесто с мая и дори с такъв вкусен пълнеж не можете, няма да ви хареса.

Време за готвене – 2 часа 55 минути

Време за готвене – 45 мин.

Порции – 18-20.

съставки:

За теста:

• Брашно – 7 с.л.
• Сол – 2 ч.л.
• Яйце – 1 бр.
• Маргарин – 50 гр.
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици.
• Мая (суха) - 4,5 ч.л.
• Вода (топла) - 2 супени лъжици.

За пълнене:

• Телешка кайма - 500 гр.
• Зеле - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Масло – 50 гр.
• Растително масло - 3-5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1.Да започнем с тестото: за да го приготвите, разредете сухата мая в топла вода, разбъркайте и оставете за 10 минути, за да се активира. След това добавете гранулирана захар, сол, яйце, маргарин и 3,5 чаши пресято брашно към тази смес. Омесете до гладкост и добавете останалото брашно - омесете отново. Покрийте полученото тесто със стреч фолио или кърпа и го сложете в изключена фурна за час.

2. Подгответе съставките за плънката. Размразете телешка кайма на стайна температура.

3. Измийте зелето и го оставете да изсъхне, отстранете увехналите листа и изрежете дръжката. Нарежете белите хрупкави кори възможно най-тънко с помощта на остър нож или в кухненски робот.

4. Обелете лука и го нарежете на ситно кубче или го прекарайте през месомелачка.

5. Сглобете плънката. Загрейте малко растително масло и при непрекъснато бъркане запържете каймата (ако се образува голямо количество течност, изпарете я или я отцедете).

6. Добавете нарязаното зеле и лук към месото, посолете и поръсете с черен пипер и разбъркайте добре. Яденето се оставя да къкри на слаб огън под капак 30-35 минути. След половин час отстранете от огъня и оставете време да се охлади.

7. Започваме да сглобяваме пайовете. Поръсете работната повърхност с брашно, оформете равномерен колбас от втасалото тесто и го нарежете на 20-22 еднакви парчета. Разточете всяка брашнена част на тънка кора, а в центъра сложете около 1-2 супени лъжици вкусна плънка. Събираме всички краища отгоре и ги прищипваме с мокри пръсти.

8. Поставете парчетата върху тава (с шевовете надолу) и печете около 25 минути на 200 градуса. След като изтече времето, извадете пайовете от фурната, охладете и ги почерпете със семейството си. Добър апетит!

Как да готвя пайове със зеле и картофи във фурната?

Представяме на вашето внимание една много популярна и позната рецепта за баници с много вкусна и сочна изненада вътре - зеле, комбинирано с картофи. Може ли нещо да е по-вкусно? Дори начинаещ готвач може да приготви такова ястие и ще отнеме минимум време, тъй като рецептата използва готово тесто.

Време за готвене – 55 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 3-5.

съставки:

• Готово бутер тесто - 500 гр.
• Кисело зеле - 200-250 гр.
• Лук – 1 бр.
• Картофи – 2-3 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Яйце – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. За плънката вземете кисело или кисело зеле и го сложете в гевгир, за да се отцеди излишния сок. Нарежете една глава лук възможно най-ситно и запържете заедно със зелето за около 7-10 минути, докато съставките станат златисто кафяви, не забравяйте да посолите и поръсите зеленчуците с черен пипер по ваш вкус.

2. Обелете картофите, нарежете на тънки филийки и също запържете в растително масло до полуготовност.

3. Поставете тестото върху работна повърхност, поръсена с брашно, и го разточете на тънък пласт. С чаша или специален уред се изрязват кръгове и в центъра на всеки се нареждат по няколко резена картофи и една чаена лъжичка задушено зеле с лук.

4. С мокри пръсти защипете ръбовете на детайлите (препоръчително е да направите това с малки щипки, образувайки вълнообразен шев).

5. Покрийте тавата за печене с хартия за печене и внимателно, без да се счупи, подредете пайовете с шевовете нагоре. Счупете яйцето в дълбока чиния, разбийте го и с помощта на четка намажете обилно баничките (да се получи златиста коричка).Пече се 30-35 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

6. Извадете горещите пайове от фурната, охладете и сервирайте. Добър апетит!

Постни баници със зеле на фурна

Много прост и вкусен вариант за приготвяне на пайове със зелев пълнеж, изпечени във фурната. Можете да ядете такива печива дори по време на пост, защото всички съставки са разрешени за консумация. Поглезете себе си и близките си с румени баници с ароматна плънка.

Време за готвене – 2 часа 40 минути

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 10.

съставки:

За теста

• Топла вода - 1,5 супени лъжици.
• Слънчогледово масло - 100 мл.
• Мая (прясна) - 25 гр.
• Сол – 2 ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Брашно – 600 гр.

За пълнене:

• Зеле – 1,5 кг.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Да приготвим тестото. За да направите това, в дълбока чиния комбинираме една чаша пречистена топла вода, мая, гранулирана захар и 1-2 супени лъжици пшенично брашно. Всичко се разбърква добре и се оставя за 10-15 минути, за да подейства маята.

2. След като изтече времето, към шупналото тесто добавете останалото брашно и още ½ чаша топла вода, разбъркайте.

3. Добавете 100 мл слънчогледово масло и омесете тестото.

4. Оформете топка от полученото еластично тесто, покрийте отгоре с кърпа и я поставете на топло място без течение за 50-60 минути.

5. След час омесете добре втасалото тесто.

6. Отново покрийте тестото и оставете за още час.

7. Докато основата на пайовете излиза, пригответе плънката. Зелето се нарязва възможно най-ситно и се задушава в растително масло, докато омекне, не забравяйте да добавите сол.

8. Да започнем сглобяването. Разделете тестото на парчета с еднакъв размер и разточете на малки топки.

9.Леко разточете всяка топка и поставете една супена лъжица от плънката в центъра.

10. Плътно защипваме ръбовете на всяка торта. Поставете получените парчета върху лист за печене с шевовете надолу и оставете за още 15-20 минути.

11. Докато пайовете "почиват", загрейте фурната до 230-250 градуса. Печете около 15-20 минути до златисто кафяво и вкусно.

12. Охладете и се насладете. Добър апетит!