Пайове с картофи на фурна

Пайовете, като нищо друго, успяха да се вкоренят в нашата култура и броят на рецептите за тяхното приготвяне нараства експоненциално. Не всеки топинг обаче е толкова популярен, колкото картофите. В края на краищата, само няколко от тези пайове и пълното хранене е готово. Остава само да вземете решение за тестото и да започнете да готвите.

Пайове с картофи върху тесто с мая във фурната

Въпреки непостоянството на тестото с мая, не трябва да се отказвате от него толкова скоро. Създаден е за сочни и питателни гарнитури като картофи и лук. По време на процеса на печене пайовете перфектно запазват формата си и не позволяват на пълнежа да изтече, а също така остават свежи за дълго време.

1. 
   Как се пекат картофени пайове във фурната? По-голямата част от времето ще бъде изразходвано за приготвяне на тестото с мая. Следователно, след като измерихме необходимото количество от всички компоненти, веднага преминаваме към процеса. Първоначално пресейте 2,5 чаши пшенично брашно, добавете към него суха мая и разбъркайте добре.
2. 
   След маята добавете кристалната захар и солта и отново разбъркайте с бъркалка. След това направете дупка в получената смес в самия център.
3. 
   Загрейте млякото до 35-37 градуса. След това го изсипете стриктно във вдлъбнатината.
4. 
   Добавете растително масло тук и започнете да месите тестото с лъжица.
5. 
   Веднага след като стане по-малко лепкаво, започваме да го месим с ръце, като добавяме още брашно, ако е необходимо.
6. 
   Поставете бучка тесто в дълбока купа и покрийте с торбичка. Оставете така около 40-60 минути, докато увеличи обема си.
7. 
   Картофите се обелват, измиват се добре, по желание се нарязват на няколко филийки и се слагат в съд с вода. На свой ред нарежете лука на кубчета и запържете в растително масло до златисто кафяво.
8. 
   Сварете картофите до пълна готовност и след това смелете до пюре, като ги отцедите от излишната вода. На същия етап добавете сол и смлян черен пипер, като се фокусирате изцяло върху вашия вкус. Когато лукът и пюрето са готови, ги комбинирайте и разбъркайте добре.
9. 
   Проверка на статуса на теста. Веднага ще видите готовността му за по-нататъшна работа. Преди да извадите тестото от купата, поръсете работната повърхност с брашно.
10. 
    Първо разделяме бучката тесто на въженца, които впоследствие нарязваме и оформяме на топки. Всяка от които разточваме с точилка на не много тънка питка.Благодарение на това пайовете стават много по-пухкави.
11. 
    С десертна лъжица поставете предварително приготвената плънка в центъра на всеки блат. Така ще ви е по-лесно да навигирате по обем. И защипете тортата по краищата, оформяйки я на пай.
12. 
    Поставете пайовете в тава за печене с шевовете надолу и ги намажете с тънък слой смес, приготвена от едно яйце и чаена лъжичка мляко. Първо покрийте парчетата с кърпа за 10-15 минути, а след това печете в предварително загрята на 190-200 градуса фурна за не повече от 30 минути.
13. 
    Прехвърлете горещите пайове от тавата за печене в друг съд и охладете. Точно навреме за приготвяне на напитките и подреждане на масата.

Желаем ви приятен апетит!

Вкусни пайове с картофи без мая на фурна

И както винаги, алтернатива на предишната рецепта, която по нищо не отстъпва на вкус. Трябва обаче да сте подготвени за факта, че липсата на мая няма да даде такава ефирност. И ако това не ви плаши, тогава не се колебайте да започнете да приготвяте такова обилно и в същото време здравословно ястие.

Време за готвене: 60-90 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 20.

съставки:

• Пшенично брашно - 550 гр.
• Кефир (3,2%) - 350 гр.
• Слънчогледово масло - 40-50 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Сода бикарбонат – 5 гр.
• Бакпулвер – 5 гр.
• Сол на вкус.

За пълнене:

• Картофи – 1000-1400 гр.
• Лук – 150 гр.
• Копър – 100 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Сусам - на вкус.

Процес на готвене:

1. Тъй като маята не се използва в процеса на готвене, ще ни трябва много по-малко време. Да започваме! Пресейте пшеничното брашно заедно с бакпулвера и към тях добавете сол и сода.

2.Разбийте едно яйце в кефир със стайна температура и добавете слънчогледово масло. Всичко се разбърква добре до гладкост.

3. Сега комбинирайте течната основа със сухата и омесете лепкаво тесто, като внимателно го месите с ръце. Покрийте готовото тесто със стреч фолио и го оставете да престои 30 минути. Междувременно нека да преминем към подготовката на нашия пълнеж.

4. Сварете картофите по абсолютно всякакъв начин и пасирайте, докато станат на пюре, и запържете ситно нарязания лук с растително масло. Комбинираме тези два компонента в едно, подправяме със сол, черен пипер, нарязан копър и, ако е необходимо, може да се допълни с други подправки.

5. След 30 минути тестото се поставя върху предварително поръсена с брашно работна повърхност, премесва се отново и едва след това се разделя на еднакви по обем топки, всяка от които се разточва с желаната дебелина.

6. Поставете пълнежа в средата на тортата и сгънете краищата на детайла, оформяйки красиви пайове.

7. Поставете пълнените пайове върху тава за печене, покрита с лист пергамент. Намажете горната част на пая с разбито яйце, поръсете с малко количество сусам и след това ги изпратете да се пекат във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Времето за печене е около 30 минути.

8. Охладете прясно изпечените пайове на стайна температура и сервирайте заедно с чай или друга любима напитка.

Желаем ви приятен апетит!

Как се пекат пайове с картофи и кайма?

Пайовете са за това, когато можете да комбинирате любимите си съставки заедно и да получите резултат, който отговаря на всички очаквания.Благодарение на добре подбраната форма и дупката в горната част, каймата и картофите се пекат доста бързо и не изискват предварително пържене, което не само улеснява самия процес на готвене, но е и по-здравословен вариант.

Време за приготвяне: 90 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 15-20.

съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Суха мая - 9 гр.
• Мляко – 150 мл.
• масло - 180-200 гр.
• Вода – 100-150 мл.

За пълнене:

• Картофи – 500 гр.
• Кайма - 200 гр.
• Лук – 1-2 бр.
• Куркума – 1 ч.л.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Веднага стартирайте реакцията с мая, за да стане тестото възможно най-въздушно и пухкаво. Загрейте водата до 35-38 градуса, добавете към нея сухата мая и захарта. Разбъркайте добре всички съставки и оставете настрана за 15-20 минути.

2. За тази стъпка ще ни трябва студено мляко. Разбийте пилешко яйце в него и добавете малко сол. Разбийте съставките интензивно до гладкост.

3. След това пресейте необходимото количество брашно и настържете замразеното масло на едро ренде, като периодично го потапяте в брашното. Тестото се меси много кратко и интензивно, така че маслото да няма време да се разтопи.

4. Проверете състоянието на маята. При приготвянето на тестото на повърхността им трябва да се образува пяна. Разбъркайте ги отново и добавете към брашнената смес. Изсипете яйчно-млечната смес и омесете тестото възможно най-интензивно, като го оформите на топка.

5. Увийте бучката тесто във филм и го поставете в хладилника поне за няколко часа, така че всички компоненти да се слепят и маслото да се охлади.

6.Нека да преминем към подготовката на пълнежа. Обелете картофите и ги нарежете, за предпочитане на тънки ивици. Освен това може да му се придаде абсолютно всякаква форма.

7. След това произволно нарежете лука и го смесете с картофите. Към тях добавяме кайма и подправки като смлян пипер, сол, куркума. Смесете всички съставки на ръка, като подправките се разпределят максимално равномерно по целия обем. Накрая добавете слънчогледово масло, то ще направи пълнежа още по-сочен.

8. Извадете тестото от хладилника и го поставете върху набрашнена работна повърхност. Разделяме готовия слой на равни части, от които ще направим пайове.

9. Разточете бързо всяка бучка и поставете плънката в центъра. След това прегъваме краищата отстрани, оставяйки горната част леко отворена. Така плънката ще се изпече по-добре и ще придаде невероятен аромат.

10. Поставете всички готови продукти върху тава за печене, намажете с тънък слой разбито яйце и поставете в предварително загрята фурна. Пълната готовност ще отнеме около 30 минути, след което охладете пайовете и сервирайте.

Желаем ви приятен апетит!

Пухкави пайове с картофи и гъби на фурна

Тази рецепта е за любимата класика на всички. В края на краищата, пухкавото тесто с мая и сочната плънка от картофи и гъби никога не са оставяли никого безразличен. Ако търсите рецепта, която няма да създаде много проблеми и няма да ви разочарова, тогава ви препоръчваме да се спрете на тази.

Време за готвене: 180-200 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 10-15.

съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 3-3,5 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Зехтин - 0,75 супени лъжици.
• Суха мая – 1 ч.л.
• Вода – 1 с.л.

За пълнене:

• Картофи – 4-6 бр.
• гъби - 200-400 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Зехтин - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Започваме да приготвяме тестото. За да направите това, загрейте чаша вода и разтворете в нея суха мая с една супена лъжица брашно. Оставете тази смес за 10-15 минути.

2. Междувременно пресейте пшеничното брашно и добавете солта и кристалната захар. Смесете всички съставки и смесете с топлата мая. Тук добавете зехтин и накрая омесете гладко тесто. Оформете от него топка и прехвърлете тестото в купа, докато втаса.

3. Имаме един час, за да подготвим вкусен пълнеж. За да направите това, сварете картофите с кората им, иначе се наричат ​​в сака. След това охладете сварените картофи, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета.

4. Почистените лук и чесън се нарязват наситно и се запържват в зехтина. Вместо зехтин можете да използвате слънчогледово или масло. Добавете тънко нарязаните гъби към запечения лук. Задушете плънката около 15 минути и добавете към нея картофите. Няколко минути преди да изключите тигана, подправете съдържанието със сол и черен пипер.

5. Проверете готовността на нашия тест. Забележимо ще увеличи обема си и ще стане доста пухкав. Разделяме голямата буца на топки, всяка от които разточваме с точилка. Поставете охладения пълнеж в центъра на блата и загънете краищата. Оформените питки оставяме да втасат около 20 минути, докато загреем фурната.

6. Покрийте тавата за печене с лист пергамент и поставете пайовете върху него. Намажете ги с тънък слой зехтин и запечете за 20 минути, докато се образува златиста коричка. Оставете пайовете да изстинат преди сервиране.

Как да готвя буйни пайове на кефир с картофи?

Невероятно лесен за приготвяне и в същото време сполучлив вариант за приготвяне на тесто без мая. Това тесто за кефир може да се превърне в основа за реализиране на много от вашите фантазии, било то кайма, празнични пайове или дори пица. Сигурни сме, че ще успеете!

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 15-20.

съставки:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Картофи – 3-5 бр.
• Масло – 3 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Първоначално пресейте пшеничното брашно, добавете към него сол, гранулирана захар и сода. Не смесвайте компонентите на този етап.

2. След това изсипете кефир с около стайна температура в тях и започнете да месите тестото от центъра.

3. По време на процеса добавете растително масло и продължете да месите тестото.

4. Трябва да се превърне в красива и равна бучка, която оставяме настрана за известно време.

5. За плънката сварете необходимото количество картофи, след което добавете масло и смелете добре всички съставки. Ако желаете, можете да направите маса, подобна на пюре. Ние обаче ще се съсредоточим върху преходното състояние.

6. Върнете се отново към теста. Разделяме го на няколко части и разточваме тънки плоски торти, опитвайки се да ги направим по-продълговати и възможно най-чисти. В крайна сметка външният вид играе голяма роля.

7. Поставете картофената смес в центъра на всеки блат.

8. След това оформяме пая, като внимателно огъваме ръбовете и им придаваме правилната форма. Поставете сладките върху тава и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Това ще отнеме от 20 до 30 минути, в зависимост от характеристиките на вашето оборудване.

9.След което охлаждаме горещите пайове, за да не изгорим по време на хранене и ги сервираме за чай.

Приятен апетит!

Вкусни пайове с картофи върху бутер тесто

Знаем, че сред вас ще има любители на хрупкавите бутерки и всичко свързано с тях. Така че защо не опитате отново нещо ново и не направите тези пайове за чай. Неутралността на вкуса на тестото фокусира цялото внимание върху пълнежа, което ви позволява да го направите най-разнообразен.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 15-20.

съставки:

• Бутер тесто – 1 бр.
• Картофи – 3-5 бр.
• Пилешко яйце - 1-2 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Докато тестото ни се размразява, нека приготвим пълнежа. За да направите това, сварете обелените картофи, като добавите малко сол към водата. След това изцедете водата от тигана, разбийте яйце във варените картофи и направете пюре от тази маса, като използвате миксер за тази цел.

2. В този момент тестото се е размразило и е станало еластично. Разточете го с точилка и го нарежете на малки квадратчета с еднакъв размер.

3. Поставете пълнежа във всеки квадрат, като го поставите далеч от краищата на тестото.

4. След това сгъваме квадрата в плик, като огъваме ръбовете от всяка страна.

5. Покрийте тава за печене с тънък слой растително масло и върху него наредете картофени бухти. Печем нашите препарати за около 15 минути, докато се образува златисто кафява коричка.

6. След това време ги проверете за готовност и оставете да изстинат. В противен случай има опасност да се изгорите от горещия картофен пълнеж.

Желаем ви приятен апетит!

Татарски пайове с картофи на фурна

И най-необичайното, както винаги, е за десерт.Рецептата за приготвяне на традиционни татарски пайове изисква спазване на всеки етап и не толерира пренебрегване на дреболии. Ето защо, за да сте сигурни, че вашият пълнеж се оказва още по-сочен, а пайовете от своя страна не се оказват скучни отвътре, не се колебайте да добавите парче масло.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 25-30 мин.

Порции – 8-10.

съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Масло (82%) - 100-150 гр.
• Сода бикарбонат – ½ ч.л.
• Сол – 2/3 ч.л.
• Вода – 300 мл.

За пълнене:

• Картофи - 1500 гр.
• Лук – 500 гр.
• Бяло зеле - 200-300 гр.
• Сушен копър - на вкус.
• Масло - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. За тестото смесете всички насипни продукти, разбъркайте ги добре и подправете с вода и разтопено масло. Поставете тестото в кухненски робот, за да го омесите. Междувременно да започнем с пълнежа.

2. Обелете картофите и ги нарежете на възможно най-дребни кубчета, така че плънката да влезе добре в тестото. Нарежете зелето на тънки филийки.

3. В този момент нашето тесто е имало време да се омеси и ние го изваждаме от процесора, омесваме го още малко и го увиваме във филм, така че да почива и да стане по-еластичен. Междувременно нарежете лука, като го нарежете възможно най-ситно.

4. Когато всички съставки за пълнежа са готови, прехвърлете ги в дълбок съд, сол, черен пипер и подправете с всякакви подправки по ваш вкус. За да пусне повече сок от лука, разбъркайте съдържанието с ръце. Можете също да започнете да тествате. Разделяме на равни порции бучки, всяка от които разточваме възможно най-тънко.

5. След това преминаваме към оформянето на самите пити.Отстъпвайки от ръба на тестото, поставете пълнежа в центъра и добавете парче масло.

6. Печете сладките в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за 25 минути, докато се образува зачервяваща хрупкава коричка.

7. Преди сервиране охладете горещите пайове за кратко, за да не се опарите. И след това, разрязвайки го по дължина на две части, сервирайте на масата. По желание може да сложите малко масло между двете половини.

Желаем ви приятен апетит!