Пайове с месо

Тази мека домашна торта е обичана от мнозина. Румени, въздушни, с лъскава коричка и сочен месен пълнеж - пайовете са идеални за обилна закуска. Удобни са за носене на път и подаряване на детето в училище. Предлагаме рецепти за пайове с мая и тесто без мая.

Пайове от тесто с мая и месо на фурна

Замесваме тестото с мая - след изпичане става меко, като пух. За пълнежа можете да използвате всякаква кайма. Основното е, че не е много мазен. За сочност добавете лук.

1. 
   Как да се пекат вкусни пайове с месо? За да приготвите тестото, налейте топла вода в купа, добавете захар и мая. Разтворете. Добавете 3 супени лъжици брашно и разбъркайте до гладкост. Купата със сместа се покрива с кърпа и се оставя на топло място за двадесет минути, за да се активира маята.
2. 
   През това време на повърхността на тестото трябва да се надигне "шапка" от пяна.
3. 
   След това добавете яйца, топло мляко, сол и няколко супени лъжици брашно към тестото. Разбъркайте.
4. 
   Добавете разтопеното масло, разбъркайте и на части добавете пресятото брашно.
5. 
   Първо разбъркайте с лъжица, след това сложете тестото на масата и започнете да месите с ръце. Тестото трябва да е меко. Разточете го на топка, покрийте с кърпа и оставете на топло място за един час да втаса. Обемът на масата трябва да се удвои.
6. 
   За да приготвите плънката за каймата, добавете ситно нарязан лук, сол и смлян черен пипер на вкус. В отделен съд разбийте яйцето, изсипете половината от получената яйчна течност в каймата. Всичко се разбърква добре.
7. 
   Втасалото тесто се поставя върху работна повърхност, поръсена с брашно. Разделете тестото на две части. Разточете два колбаса и нарежете всеки на парчета, от които ще оформим банички. За удобство можете да намажете ръцете си с растително масло. Разточете всяко парче в плоска торта и поставете месния пълнеж в центъра. Захванете плътно краищата. Поставете оформените пайове с шевовете надолу върху лист за печене, покрит с намаслена хартия. Питките се покриват с кърпа и се оставят да втасат половин час преди печене.
8. 
   Намажете повърхността на втасалите питки с останалата яйчена смес с помощта на силиконова четка и поставете в предварително загрята на 190 градуса фурна. Печете двадесет и пет минути до златисто кафяво. Прехвърлете готовите пайове от тавата за печене в чиния и оставете леко да изстинат преди сервиране.

Добър апетит!

Пайове с месо, пържени в тиган

Предлагаме проста рецепта за пайове с пържено месо. Тестото е направо мая, пълнежът е кайма с подправки. Оформяме пайовете под формата на триъгълници - изглежда необичайно и много апетитно.

Време за приготвяне: 40 мин. с изключение на времето за проверка

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Брашно – 3 с.л.
• Яйца – 1 бр.
• Мляко – 1 с.л.
• Сол – 2 ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Суха мая - 10 гр.
• Кайма - 400 гр.
• Пресни зеленчуци - 1-2 връзки.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. За да приготвите тестото, смесете топло мляко, захар и суха мая в малък съд. Бъркайте докато се разтвори напълно. Оставете на топло място за десетина минути, за да се активира - на повърхността трябва да се появи пяна. Пресейте брашното в купа, счупете яйцето, добавете сол. Налива се млякото с маята. Разбъркайте. Тестото трябва да е доста меко. Разточете го на топка и го оставете на топло място за един час. Обемът на масата трябва да се удвои.

2. За плънката сложете каймата в купа, добавете наситнен лук, сол и смлян черен пипер на вкус. Можете да използвате всякакви зеленчуци, които харесвате. Печеливша опция е копър и магданоз. Зелените измиваме, подсушаваме, нарязваме на ситно и добавяме към каймата.Всичко се разбърква добре.

3. Поставете тестото върху работна повърхност, поръсена с брашно. Оформете тестото на наденица и го нарежете на малки парчета. Ако е необходимо, добавете брашно, за да не залепват ръцете ви по тестото. Разточете всяко парче на тънка плоска торта и поставете топка кайма в центъра.

4. Повдигнете противоположните краища на тортата и ги защипете във формата на триъгълник.

5. Загрейте растително масло в тиган до горещо. Поставете оформените пити в нея с шевовете надолу. Когато коричката стане златиста отдолу, обърнете пайовете от другата страна и изпържете до готовност. Поддържайте огъня средно слаб.

6. Поставете готовите пайове от тигана върху хартиена кърпа, за да попие излишното масло. Поставете изсушените пайове в чиния и сервирайте горещи или топли.

Добър апетит!

Как да изпечем вкусни пайове с месо и картофи?

Много бързи пайове въпреки факта, че се приготвят с тесто с мая. В допълнение към месото ще добавим картофи към плънката. Първо трябва да се вари, докато омекне. Използвайте подправки за пълнежа по ваш вкус.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• За теста:
• Масло – 100 гр.
• Мляко – 150 мл.
• Сол – 1/2 ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Суха мая - 5 гр.
• Брашно – 300 гр.
• За пълнене:
• Кайма - 200 гр.
• Картофи – 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло – 1 ч.л.
• Масло – 30 гр.
• Мляко – 50-100 мл.
• Подправка за месо - на вкус.
• Яйце - за намазване.

Процес на готвене:

1. Да започнем с пълнежа.В тиган в растително масло запържете нарязания лук до прозрачност. Добавете каймата, сол, смлян черен пипер и други подправки на вкус, разбъркайте и продължете да пържите всичко заедно, докато течността се изпари.

2. Обелете картофите, сварете ги, отцедете бульона и ги намачкайте на пюре. Добавете млякото и маслото, разбъркайте. Прехвърлете полученото пюре при запържената кайма и разбъркайте.

3. За да приготвите тестото, изсипете мляко, разтопено масло в купа, добавете суха мая, сол и гранулирана захар. Разбъркайте.

4. Добавете на части пресятото брашно и постепенно омесете меко оформено тесто.

5. Разделете тестото на три равни части. Всяка разточете на правоъгълник с дебелина два милиметра. Поставете плънката по ръба и навийте на руло. Защипваме шева.

6. След това със страничната част на дланта си натиснете рулото и по този начин отделете бъдещите пити. След това с пръсти разделяме питите на вдлъбнатините, както е на снимката. Защипете по-здраво краищата на питите, след като ги разделите.

7. Поставете пайовете върху намаслен пергамент върху лист за печене. Намажете повърхността с разбито яйце с помощта на силиконова четка. Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете двадесет и пет до тридесет минути до златисто кафяво.

8. Прехвърлете готовите горещи пайове от формата за печене в чиния за сервиране.

Добър апетит!

Бързи банички с месо от бутер тесто

Пухкавите баници с мая са много вкусни. Но също толкова вкусен вариант може да се направи от бутер тесто. Продуктите са ронливи, леки, с хрупкава коричка. Освен вкусовата и визуална разлика има и значителна разлика във времето за готвене.От готово бутер тесто тези пайове се приготвят буквално за десет минути!

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Бутер тесто – 250 гр.
• Яйчен жълтък – 1 бр.
• Свинска и телешка кайма - 200 гр.
• Галета – 1 с.л.
• Провансалски билки - 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Поставете бутер тестото на долния рафт на хладилника, за да се размрази внимателно. Докато се размразява, пригответе плънката. В купа се поставят кайма, галета, сол, смлян черен пипер, провансалски билки и сол на вкус. Всичко се разбърква добре.

2. Поставете размразеното бутер тесто върху набрашнен плот. Разточете леко. Нарежете на ленти с ширина дванадесет до четиринадесет сантиметра.

3. Наредете кайма по дължината на всяка лента, както е на снимката. Го навивам.

4. Нарежете ролцата на парчета с дължина около пет сантиметра. Отгоре набождаме с нож на няколко места.

5. Прехвърлете оформените пайове върху намаслен пергамент върху тава за печене. Намажете повърхността с разбит жълтък с помощта на силиконова четка.

6. Поставете пайовете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете двадесет и пет минути до златисто кафяво.

7. Прехвърлете готовите румени пайове от тавата за печене в красива чиния и сервирайте горещи.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на пайове с месо и зеле

Кой не обича пайове със зеле? Сочната, ароматна плънка се съчетава перфектно с мекото тесто и златисто-кафява коричка. Тези пайове могат да се консумират топли или студени, както и да се претоплят, без да загубят вкуса си.

Време за приготвяне: 40 мин.с изключение на времето за проверка

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

• За теста:
• Вода – 1,2 л.
• Брашно - 900-1000 гр.
• Сол – 1,5 ч.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Суха мая - 1 пакет (11 g).
• Растително масло - 5 супени лъжици.
• За пълнене:
• Свинска кайма – 500 гр.
• Зеле - 1 малка глава.
• Лук – 1-2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. В голяма купа смесете топла вода, растително масло, захар, сол и суха мая. Разбъркайте. Добавете пресятото брашно и постепенно омесете меко, еластично тесто. Оставете го на топло място за тридесет до четиридесет минути, за да втаса. След това го омесете и оставете да втаса отново.

2. След това поставете тестото върху работна повърхност, поръсена с брашно. Оформяме въженце от тестото и го нарязваме на малки парчета. Ако е необходимо, добавете брашно, за да не залепват ръцете ви по тестото. Всяко парче тесто ще оформим на пай.

3. За плънката нарежете зелето и лука на ситно. Запържете нарязания лук в тиган до прозрачност, добавете зелето и запържете още пет-десет минути на среден огън. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте, намалете топлината и гответе зелето под капак до готовност. В друг тиган запържете свинската кайма също с лука. Сол и черен пипер на вкус. След като се запържат, зелето и месото се обединяват и се разбъркват.

4. Разточете всяко парче тесто в плоска торта, а в средата сложете плънка от месо и зеле. Повдигнете краищата над плънката и ги защипете плътно.

5. В тиган загрейте достатъчно растително масло до горещо. В нея се поставят оформените пити.Когато на дъното се образува златиста коричка, обърнете пайовете от другата страна и изпържете до златисто кафяво. Поддържайте огъня средно слаб. Пайовете се пържат бързо, приблизително една минута на страна.

6. Подсушете готовите пайове върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. Сервирайте горещ или охладен.

Добър апетит!

Как се правят домашно приготвени пайове с месо и ориз?

Класическият пълнеж за пайове е кайма с ориз. Той е не само вкусен, но и много засищащ. За сочност не забравяйте да добавите лук, след като ги запържите в тиган. Замесете тестото с мая. Ще изпечем тези пайове във фурната.

Време за приготвяне: 60 мин. с изключение на времето за проверка

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• За пълнене:
• Телешко варено - 400-500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Ориз – 1/3 чаша.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• За теста:
• Брашно – 4 с.л.
• Мляко – 1 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.
• Суха мая - 11 гр.
• Яйца – 1 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте ориза и го сварете в подсолена вода за двадесет минути. След готвене поставете зърнените култури в гевгир и оставете водата да се отцеди.

2. Обелете и нарежете лука. Запържете го в тиган с добавка на растително масло.

3. Превъртете свареното говеждо месо през месомелачка с фина решетка.

4. Добавете запържения лук към нарязаното месо.

5. След това добавете сварен ориз и разбъркайте.

6. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус и разбъркайте.

7. За да приготвите тестото, смесете в кана топло мляко, захар и суха мая.Брашното се пресява в купа и в него се изсипват млякото и маята.

8. Разбъркайте и оставете на топло за петнадесет минути да втаса.

9. След това изсипете разбитото със сол яйце в тестото.

10. Изсипете растително масло.

11. Разбъркайте.

12. Омесете оформеното меко тесто и го месете с ръце върху работния плот.

13. Веднага започваме да режем тестото, няма нужда да го оставяме за втасване.

14. Нарежете тестото на еднакви по големина парчета.

15. Разточете всяко парче в плоска торта с дебелина пет милиметра.

16. Големината на блатовете направете по свое усмотрение в зависимост от размера на пая, който искате да получите.

17. Поставете плънката в центъра на блата.

18. Повдигнете срещуположните ръбове на тортата и ги защипете.

19. Всяка баница оформяме по този начин.

20. Поставете оформените пайове върху лист за печене, застлан с намаслен пергамент, на разстояние един от друг, с шевовете надолу.

21. Покрийте с кърпа и оставете за половин час. След това намажете повърхността с жълтък, смесен с щипка захар и лъжица вода.

22. Поставете тавата с пайовете в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете двадесет и пет до тридесет минути.

23. Готовите пайове охладете леко и прехвърлете в чиния. Можете да сервирате тези пайове със супи, бульон, борш или просто с чай или кафе.

Добър апетит!

Домашни татарски пайове с месо

Готвене на татарски пайове с месо. Тяхната особеност е, че към плънката се добавят сурови картофи, а баницата се оформя така, че да остане отворена. Изпечете тези пайове във фурната и сервирайте горещи. Пълнежът в тях е много сочен.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Брашно – 2 с.л.
• Яйца – 2 бр.
• Масло – 100 гр.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Картофи – 5 бр.
• Месо – 300 гр.
• Лук – 3 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - 10 гр.
• Сол – 10 гр.
• Сода - 2 гр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в голяма купа и нарежете маслото на парчета. Смелете на трохи. Добавете сол и сода, разбъркайте. Налейте кефира и разбийте яйцата. Замесете хомогенно гладко тесто. Консистенцията трябва да е по-мека от кнедли. След омесването се оставя да престои един час.

2. За плънката обелете картофите и ги настържете на едро ренде. Смелете месото през месомелачка. Нарежете лука на ситно. В купа се смесват каймата, лукът и настърганите картофи. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте.

3. Отпочиналото тесто се поставя върху работна повърхност, поръсена с брашно. Нарежете го на ситно. Разточете всяко парче тесто на малка плоска торта и поставете пълнежа в центъра. Защипваме краищата на тортата, като оставяме дупка над плънката, както е на снимката. Да оформим останалите питки.

4. Поставете оформените пайове върху лист за печене, покрит с намаслена хартия. Слага се в предварително загрята на 190 градуса фурна. Пече се двайсетина минути. След това време извадете тава за печене и сложете малко парче масло във всяка баница. Оставете да се пече още двайсетина минути.

5. След това намажете пайовете с яйце, добавете малко бульон в дупката, върнете във фурната и печете още десет-петнадесет минути. Готовите банички изваждаме от фурната, прехвърляме в съд и покриваме с кърпа, за да омекнат и да омекнат. След около петнадесет минути могат да се сервират.

Добър апетит!

Пищни месни пайове с кефир

Тестото за такива пайове се меси без мая. Той е рохкав и доста порест, тъй като се приготвя с кефир. За пълнежа вземаме вече сварено месо, тъй като пайовете се пържат бързо и пълнежът може да няма време за приготвяне.

Време за приготвяне: 40 мин. с изключение на времето за проверка

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Кефир 1% - 1,2 л.
• Гранулирана захар - 2-3 супени лъжици.
• Брашно - 800-900 гр.
• Сол – 1-2 ч.л.
• Сода – 2 ч.л.
• свинско месо - 600 гр.
• Лук – 2-3 бр.
• Сол за пълнене - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Изсипете кефир и растително масло в купа. Добавете сол, захар и сода, разбъркайте.

2. Добавете пресятото брашно и омесете меко еластично тесто.

3. Поставете тестото в купа, покрийте с домакинско фолио и оставете на студено за час и половина.

4. За пълнежа, предварително сварете свинското месо за час и половина.

5. Лукът се обелва, нарязва се и се запържва в олиото до златисто.

6. Прекарайте свареното месо през месомелачка с фина решетка. Смесете месната смес със запържения лук, добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте.

7. Нарежете отпочиналото тесто на тридесет и две части. Разточете всяко парче тесто в плоска торта с диаметър от осем до десет сантиметра. В средата се поставя готовата плънка.

8. Повдигнете краищата над плънката и защипете плътно. Оформяме пайове от цялото тесто, като използваме цялата плънка.

9. В тиган загрейте до горещо растително масло без мирис. Поставете оформените пити в нея с шевовете надолу. Затворете капака. Поддържаме температурата на котлона средно-ниска.Когато коричката се запече отдолу, обърнете баничките от другата страна и изпържете до златисто кафяво.

10. Поставете готовите пайове върху хартиена кърпа, така че да попие излишното масло. Сервирайте горещ или охладен.

Добър апетит!

Вкусни пайове с месо и гъби

Месото и гъбите са друга класическа комбинация, когато става въпрос за пълнеж на пайове. В този случай предлагаме да използвате шампиньони и пиле - тези продукти не изискват продължителна температурна обработка. И вземаме бутер тесто. Тези пайове се приготвят много бързо и са идеални като „спешно“ лакомство за чай.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Бутер тесто без мая - 600 гр.
• шампиньони - 300 гр.
• Пилешко месо - 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Масло – 60 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Заквасена сметана 15% - 2 супени лъжици.
• Яйце - за намазване.

Процес на готвене:

1. Сварете пилешкото месо до омекване. Отцедете бульона, отстранете кожата и костите от месото. Готино.

2. Измийте шампиньоните и ги подсушете.

3. Нарежете на ситно.

4. Обелете лука и го накълцайте с нож.

5. Загрейте маслото в тиган, запържете в него шампиньоните до омекване, след това добавете лука и запържете всичко заедно, докато течността се изпари напълно. Добавете сол и смлян черен пипер, добавете сметаната, разбъркайте и запържете още няколко минути.

6. Прекарайте свареното пиле през месомелачка и добавете към гъбената кайма. Разбъркайте добре плънката.

7. Размразете бутер тестото. След това го разпределете върху набрашнен плот. Разточете леко. Нарежете на квадрати с желана големина.

8.Готовата плънка се поставя върху квадратите, както е на снимката.

9. Оформяме триъгълници, като свързваме противоположни ъгли. Притиснете краищата с вилица. Прехвърлете оформените пайове в тава, покрита с намаслена хартия. Намажете повърхността на пайовете с яйце.

10. Поставете тавата с пайовете в предварително загрята до 220 градуса фурна. Печете петнадесет до двадесет минути до златисто кафяво. Прехвърлете готовите пайове в чиния за сервиране и сервирайте топли или топли.

Добър апетит!

Как се пекат пайове с месо и яйца във фурната?

Ако искате да направите пайовете по-пълнежни, добавете сварени яйца към месния пълнеж. Той е не само вкусен, но и питателен. За аромат, цвят и сочност ще добавим и зеленина. Предлагаме да омесите тестото за такива пайове с мая. Пайовете, изпечени във фурната, са много меки, с деликатна златиста коричка.

Време за приготвяне: 60 мин. с изключение на времето за проверка

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

• За теста:
• Мляко – 250 мл.
• Брашно – 500 гр.
• Растително масло - 1/4 с.л.
• Суха мая – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Яйца – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• За пълнене:
• Кайма - 400 гр.
• Варени яйца – 2 бр.
• Червен лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Масло – 1 с.л.
• Магданоз - 3 клона.

Процес на готвене:

1. За да приготвите тестото, изсипете мляко в купа. В него се разтварят половината обем захар и маята. Добавете една супена лъжица брашно, разбъркайте и оставете на топло място за двадесет минути, за да се активира маята. Отделно разбийте яйцето с останалата захар и пресейте брашното и солта.Изсипете яйцето в подходящото тесто, добавете половината количество брашно и добавете растително масло, разбъркайте. Поставете тестото на масата, изсипете останалото брашно и омесете с ръце. След това оформяме тестото на топка, поставяме го в купа, покриваме го с филм и го поставяме на топло място за час и половина.

2. Обемът на тестото трябва да се удвои. Когато пасне се омесва и веднага се преминава към оформянето на баничките.

3. Докато тестото втасва, пригответе плънката. Обелете и нарежете лука. В тиган разтопете маслото и в него запържете лука до омекване.

4. След това добавете каймата в тигана с лука и разбъркайте добре. Пържете до готовност на каймата. В края на пърженето добавете сол и смлян черен пипер на вкус.

5. Обелете твърдо сварените яйца и ги нарежете с нож на малки кубчета. Измийте магданоза, подсушете и накълцайте. Добавете нарязани яйца и билки към запържената кайма и разбъркайте. Ако плънката е още гореща, оставете я да изстине.

6. Втасалото тесто се поставя върху работна повърхност, поръсена с брашно. Разделете тестото на малки парчета, за да оформите всяко на пай. Разточете всяка част на топка и омесете на плоска торта. Поставете готовия пълнеж в центъра.

7. Защипете плътно срещуположните краища на тортата. Поставете оформените пайове, с шевовете нагоре, върху лист за печене, постлан с олио пергамент.

8. Оставете продуктите за петнадесетина минути да втасат преди печене. След това намажете повърхността с разбито яйце за блясък.

9. Поставете тавата с пайовете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете двадесет до двадесет и пет минути до златисто кафяво. Поднесете готовите пайове горещи или топли.

Добър апетит!