Узбекски пилаф в котел

Узбекският пилаф в котел е популярно ястие на източните народи, което се основава на ориз. Всяка националност има свои собствени тайни за приготвяне на вкусно ястие. Оризът в комбинация със зеленчуци и месо се превръща в шедьовър на гастрономията. Пилафът, както много ястия, има различни интерпретации. Основата обаче е класическа. Трудно е да развалите пилаф. Съотношението на съставките трябва да бъде едно към едно, така че ароматният и ярък пилаф да не се превърне в оризова каша. Тайната на вкусния пилаф се крие в пухкавия ориз. Днес ще ви разкажа за няколко варианта за приготвяне на божествен пилаф в котел.

Правилен узбекски пилаф в котел на печка

Възможно е да готвите ронлив узбекски пилаф в котел на печката у дома, дори и да не се смятате за професионалист. Тайната на този вариант е изборът на месо. Основата е агнешко. За някои този вид месо ще бъде неприемливо, но просто рискувайте и пригответе невероятно ястие и вашето мнение веднага ще се промени.

1. 
   Правилният узбекски пилаф се приготвя много лесно в котел. Така че, вземете килограм дългозърнест ориз и го изплакнете в студена вода няколко пъти, докато водата стане бистра. Обелете лука, като оставите една глава цяла.
2. 
   Изплакнете агнешкото под течаща вода и подсушете. Нарежете на доста големи парчета. Отстранете горния слой кора от главите чесън, но главите трябва да останат непокътнати. Обелете морковите и ги нарежете на едри кубчета. Нарежете обеления лук на половин пръстени.
3. 
   Поставете казана на котлона, нагласете котлона на среден и го загрейте. Налива се олио без мирис. След това внимателно потопете цялата глава лук и запечете. Използвайте решетъчна лъжица, за да го извадите; вече няма да е необходимо.
4. 
   Време е да подготвим основата на узбекския пилаф - зирвак. Потопете половин кръгчета лук в сгорещено олио и разбърквайте от време на време до златисто кафяво. Внимавайте лукът да не прегори.
5. 
   Сега потопете нарязаното агнешко и гответе, докато покафенее. Месото ще стане апетитно и хрупкаво след 10-15 минути.
6. 
   Сега е ред на морковите. Хвърлете го и гответе около 3 минути, без да го докосвате. След това разбъркайте и гответе още 10 минути, като разбърквате. Разтрийте семена от кориандър и кимион с ръце и подправете със зирвак. Посолете на вкус и добавете берберис.
7. 
   Намалете котлона и оставете да къкри до омекване на морковите. Поставете люти чушки и налейте вряла вода, така че течността да покрие съдържанието с 2 сантиметра.Покрийте с капак и оставете да къкри около час.
8. 
   Изплакнете ориза отново с помощта на цедка и оставете излишната течност да се отцеди. Върху зирвака на равен слой се разпределя измитият ориз. Нагласете котлона на максимум и с решетъчна лъжица добавете вряща вода, докато оризът се покрие с 3 сантиметра.
9. 
   След като водата се абсорбира в ориза, потопете главите чесън наполовина в ориза. Намалете топлината до средна, покрийте с капак и оставете пилафа да къкри до готовност.
10. 
    След това леко почукайте ориза с решетъчна лъжица. Ако звукът е тъп, използвайте дървен шиш, за да пробиете на няколко места чак до дъното. Парата ще излиза през дупките.
11. 
    Поставете голяма плоска чиния върху равна повърхност на пилафа, затворете капака и оставете ястието да къкри още 30 минути на слаб огън.
12. 
    Поставете готовия пилаф върху красива чиния за сервиране. Махнете капака и чинията, внимателно извадете чесъна, покрийте с по-голям съд и внимателно обърнете. Оризът ще бъде отдолу, а месото и зеленчуците отгоре, гарнирайте със глави чесън и сервирайте. Добър апетит!

Натрошен свински пилаф в котел на котлона

Свинският пилаф в котел на печката се приготвя много лесно. Следвайте инструкциите и ще успеете. Разнообразието от подправки изпълва ястието с изключителен аромат. Няма нищо срамно да поднесете апетитен пилаф на семейно угощение. Пухкавият ориз ще подлуди всеки.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8

съставки:

• свинско месо – 1 кг.
• Късозърнест ориз – 500 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Берберис - на вкус.
• Моркови – 3 бр.
• Зира - 0,5 ч.л.
• Шафран - на вкус.
• Растително масло - 100 мл.
• Червена чушка - на вкус.
• Кориандър - на вкус.
• Сушен домат - на вкус.
• Сол на вкус.
• Вода - колкото е необходимо.

Процес на готвене:

Стъпка 1. И така, вземете продуктите според рецептата. И не забравяйте за най-важното - котела.

Стъпка 2. Изплакнете свинското месо под течаща вода и го подсушете. Избирам парче месо със свинска мас. Нарежете на доста големи парчета. Обелете морковите и ги нарежете на едри кубчета. Нарежете обеления лук на едро.

Стъпка 3. Поставете котела на печката, задайте котлона на среден и го загрейте. Налива се олио без мирис. След това внимателно потопете нарязаното месо и го запечете до равномерно златисто кафяво. Обелете и нарежете скилидките чесън и добавете към месото.

Стъпка 4. Запържете съставките заедно и подправете обилно със сол.

Стъпка 5. Добавете лука и морковите и запържете на максимална температура, докато зеленчуците омекнат. След това подправете с шафран, кориандър, сушени домати, кимион и берберис. Добавете лют пипер на вкус.

Стъпка 6. Разбъркайте и гответе зирвака още 5 минути, така се нарича основата от зеленчуци и месо.

Стъпка 7. Изплакнете късозърнестия ориз в студена вода с помощта на сито няколко пъти, докато водата стане бистра, оставяйки излишната течност да се отцеди. Върху зирвака на равен слой се разпределя измитият ориз.

Стъпка 8: Нагласете котлона на максимум и с решетъчна лъжица налейте вряща вода, докато оризът се покрие с 3 сантиметра.

Стъпка 9. Когато водата попие в ориза, намалете котлона на минимум, покрийте с капак и оставете пилафа да къкри до готовност за около 20 мин. Изключете котлона и оставете ястието да престои 15 мин., за да се ухае.

Стъпка 10. Разбъркайте готовия пилаф.

Стъпка 11. Разделете ароматното ястие на порции. Сервирайте и почерпете семейството и приятелите си. Насладете се с удоволствие!

Пилаф с пиле на печка в котел

Пилаф с пиле на печката в котел се оказва отвъд всякаква похвала. Който не обича тлъсто месо, този вариант е за вас. Може да не е истинският узбекски пилаф, защото узбеките познават само агнешко и телешко пилаф, но това също е достойна интерпретация! Вярвай ми!

Време за готвене – 3 часа 00 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6

съставки:

• Пиле – 1 бр.
• ориз – 1 кг.
• Лук – 2 бр.
• Берберис - на вкус.
• Дюля – 2 бр.
• Стафиди - 0,5 супени лъжици.
• Чесън – 2 глави.
• Моркови – 1 кг.
• Зира - на вкус.
• Куркума - на вкус.
• Растително масло - 300 мл.
• Кориандър зърна - на вкус.
• Черен пипер - на вкус.
• Люта чушка – 1 бр.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Сол на вкус.
• Вода - колкото е необходимо.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Така че, вземете доста голямо пиле. Изплакнете и подсушете с хартиени кърпи. Разделете на едри парчета, като премахнете ненужните кости, врат, крилца и хрущяли. От него можете да приготвите богат бульон.

Стъпка 2. Изплакнете морковите, обелете ги с белачка за зеленчуци и нарежете на големи кубчета.

Стъпка 3. Отстранете люспите от лука, изплакнете зеленчука и нарязайте на половин пръстени.

Стъпка 4. Измийте и подсушете дюлята, изрежете ядрото и разделете на големи резени.

Стъпка 5. Отстранете горния слой кора от главите чесън, но главите остават непокътнати. Подстрижете мустаците.

Стъпка 6. Поставете котела на печката, поставете котлона на среден и го загрейте. Налива се олио без мирис. След това внимателно потопете половин пръстени лук и кафяво.

Стъпка 7: Добавете настъргано пиле и гответе, докато покафенее, 10-15 минути. Сложете морковите и гответе около 3 минути. Добавете сол, семена от кориандър, червен пипер, берберис.Заливат се с литър гореща вода, разбъркват се и се варят 20 минути, като се разбъркват.

Стъпка 8. Изплакнете килограм ориз в студена вода няколко пъти, докато водата стане бистра.

Стъпка 9. Измийте стафидите и добавете към зирвака заедно с люти чушки, зърна черен пипер и глави чесън, оставете да къкри на слаб огън още 30 минути.

Стъпка 10. След 30 минути подправете зирвака с куркума. Поставете дюлята с разреза надолу. Изплакнете ориза отново с помощта на цедка и оставете излишната течност да се отцеди. Върху зирвака на равен слой се разпределя измитият ориз. Нагласете котлона на максимум и с решетъчна лъжица добавете вряща вода, докато оризът се покрие с 1 сантиметър.

Стъпка 11. Разтрийте кимиона с ръце и поръсете отгоре. Оставете да заври. Покрийте с капак и оставете пилафа да къкри до готовност на слаб огън за около половин час.

Стъпка 12. След половин час изключете котлона и внимателно разбъркайте пилафа с решетъчна лъжица.

Стъпка 13. Преместете яркия пилаф в красива чиния за сервиране. Сервирайте на гостите. Насладете се на апетитно ястие с месо. Добър апетит!

Узбекски пилаф със свинско на огън в котел

Узбекският пилаф със свинско на огън в котел се оказва мега вкусен с вълшебен аромат. Веднага ще кажа, че това не е истински узбекски пилаф. Узбеките признават говеждо, конско месо и агнешко в пилафа. Всеки източен народ има свои собствени рецепти. Това е по-русифицирана версия, но не по-малко вкусна! Това тълкуване също има своето място.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 10

съставки:

• Постно свинско месо - 1 кг.
• Дългозърнест ориз – 900 гр.
• Лук - 900 гр.
• Чесън – 2 глави.
• Берберис - на вкус.
• моркови - 900 гр.
• Зира - на вкус.
• Куркума - на вкус.
• Къри - на вкус.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 300 мл.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Вода - колкото е необходимо.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете морковите, обелете ги с белачка за зеленчуци и ги нарежете на ивици или кубчета с нож. Така морковите няма да се разварят и ще запазят формата си и съответно естетиката си при сервиране. Така че, вземете пакет дългозърнест ориз и го изплакнете в студена вода няколко пъти, докато водата стане бистра.

Стъпка 2. Отстранете люспите от лука и ги нарежете по удобен начин. Нарязах го на половин пръстени, струва ми се, че се оказва много хубаво. Изплакнете свинското месо и го подсушете с хартиени кърпи. Разделете на големи парчета.

Стъпка 3. Предварително запалете огън, поставете котел и го загрейте. Налива се олио без мирис. Внимателно потопете парчетата месо, за да не се изгорите и бързо запържете от всички страни, за да затворите месните сокове вътре. Отстранете горния слой кора от главите чесън, но главите остават непокътнати.

Стъпка 4. След това потопете полукръговете лук и пръчките от моркови в казана, като разбърквате от време на време, докато станат златисто кафяви. Уверете се, че нищо не изгаря. В отделна купа смесете подправките - сол, черен пипер, кристална захар, къри, куркума, кимион и берберис. Разбъркайте.

Стъпка 5. Овкусете зирвака с половината подправки и залейте с половин литър вряща вода. Разбъркайте. Върху зирвака се разпределя равномерно измитият ориз. Овкусете с другата половина от подправките. Налейте вряща вода, докато оризът се покрие с 3 сантиметра. След като водата се абсорбира в ориза, потопете главите чесън наполовина в ориза. Покрийте с капак и оставете пилафа да къкри за 20-30 минути.

Стъпка 6. Проверете за готовност и отстранете от огъня. Оставете да вари 10 минути под капак.Между другото, подправките могат да бъдат закупени готови „за пилаф“ или закупени на тегло на пазара.

Стъпка 7. Разбъркайте ароматния пилаф и го прехвърлете в красива чиния за сервиране. Гарнирайте със глави чесън и сервирайте. Насладете се на това божествено ястие. Добър апетит!

Пилаф с телешко в котел

Пилафът с говеждо месо в котел е луксозно ястие. Само при произнасянето на името ти се сълзи устата. Пилаф може да се приготви без много усилия у дома. Но трябва да знаете една малка тайна – щипка любов и добро настроение. И тогава всички без изключение ще оценят възхитителния шедьовър.

Време за готвене – 1 час 40 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6

съставки:

• Телешко - 500 гр.
• ориз – 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Зира - на вкус.
• Подправки за пилаф - на вкус.
• Моркови – 500 гр.
• Лют пипер – 1 бр.
• Свинска мас – 150 гр.
• Сол на вкус.
• Вода - колкото е необходимо.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Така че, вземете котел. Поставете на котлона на среден огън. Нагрей го. Сланината се разделя на средни части и се слага в предварително загрят котел. Докато сланина се топи, да се заемем с работата.

Стъпка 2. Измийте и обелете морковите с белачка за зеленчуци или изстържете с нож и нарежете на едри кубчета.

Стъпка 3. Изплакнете говеждото под течаща вода и го подсушете. Нарежете на доста големи парчета. Внимателно извадете шкварките от казана и потопете нарязаното телешко месо в разтопената мазнина. Запържете от всички страни, за да се запечатат в соковете.

Стъпка 4. Когато месото се покрие с апетитна коричка, потопете половин пръстени лук и разбърквайте от време на време до златисто кафяво. Добавете морковите и гответе 10 минути, като разбърквате. Посолете и подправете зирвака.Налейте вряща вода, така че течността да покрие съдържанието с 2 сантиметра. Покрийте с капак и оставете да къкри 40 минути.

Стъпка 5. Отстранете горния слой люспи от главата на чесъна, но главата остава непокътната. Сложете лютите чушки заедно с чесъна. Гответе още 10 минути.

Стъпка 6. Изплакнете ориза с помощта на цедка в студена вода няколко пъти, докато водата стане бистра, и оставете течността да се отцеди. Върху зирвака на равен слой се разпределя измитият ориз. Поръсете с кимион. Нагласете котлона на максимум и с решетъчна лъжица добавете вряща вода, докато оризът се покрие с 2 сантиметра. Затворете капака и оставете ястието да къкри още 30 минути на слаб огън.

Стъпка 7. Разделете готовия пилаф на порции и почерпете семейството и приятелите си. Насладете се на вкусно, цветно ястие. Добър апетит!

Пилаф с нахут в тенджера

Пилаф с нахут в котел е един от представителите на узбекския пилаф. Този тип пилаф се счита за ежедневие. Не е задължително да използвате агнешко. Този тип пилаф е по-икономичен. Като цяло в Узбекистан има около 60 разновидности на пилаф. Те се различават един от друг по методите на приготвяне.

Време за готвене – 6 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4

съставки:

• Месо – 200 гр.
• ориз – 250 гр.
• Лук – 150 гр.
• Нахут – 50 гр.
• Берберис - 0,5 супени лъжици.
• Моркови – 100 гр.
• Зира - 0,5 ч.л.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Растително масло - 100 мл.
• Млян кориандър - 0,5 супени лъжици.
• Млян червен пипер – 0,5 ч.л.
• Сол на вкус.
• Вода - колкото е необходимо.

Процес на готвене:

Стъпка 1. И така, измерете 50 грама нахут, изплакнете под студена вода. Залива се с вода и се оставя да набъбне за 4 часа.

Стъпка 2. Вземете 250 грама ориз и изплакнете в студена вода няколко пъти, докато водата стане бистра.

Стъпка 3.Обелете морковите и ги нарежете на едри кубчета.

Стъпка 4. Нарежете обеления лук по желание.

Стъпка 5. Месо, всяко месо е подходящо за тази рецепта (пилешко, свинско, говеждо, агнешко), изплакнете под течаща вода и изсушете. Нарежете на доста големи парчета.

Стъпка 6. Поставете котела на печката, поставете котлона на среден и го загрейте. Налейте масло без аромат или използвайте лой.

Стъпка 7. Внимателно поставете готовото месо в сгорещеното олио. Пържете до вкусно златисто кафяво от всички страни. Така сокът ще се затвори вътре.

Стъпка 8. След това потопете лука и разбърквайте от време на време до златисто кафяво. Внимавайте лукът да не прегори.

Стъпка 9. Сега е ред на морковите. Хвърлете го вътре и гответе за около няколко минути, без да го докосвате. След това разбъркайте и гответе още 10 минути, като разбърквате.

Стъпка 10: Отцедете нахута и го изплакнете отново. След това изпратете до съдържанието на казана. Овкусете зирвака с подправки - куркума, кимион, берберис, смлян кориандър и червен пипер. Посолява се на вкус.

Стъпка 11. Намалете котлона, изсипете вряща вода, така че течността да покрие съдържанието с 2 сантиметра.

Стъпка 12. Без да покривате, оставете да къкри 20 минути след кипене на слаб огън.

Стъпка 13. Опитайте за сол. Zirvak трябва да е доста солен и богат. Посолете, ако е необходимо.

Стъпка 14. Изплакнете ориза отново с помощта на сито, оставяйки излишната течност да се отцеди. Върху зирвака на равен слой се разпределя измитият ориз.

Стъпка 15: Поставете котлона на висока степен и използвайте решетъчна лъжица, за да налеете вряла вода, докато оризът се покрие с 2 сантиметра.

Стъпка 16: Гответе, докато водата почти се абсорбира в ориза.

Стъпка 17. След това съберете ориза от стените и оформете могила.Направете дупка в центъра до дъното. През него ще излиза пара. Покрийте с капак и оставете да къкри още 10 минути.

Стъпка 18: Отворете капака и проверете готовността на ориза и нахута. Изключете котлона и оставете да престои още 15 минути, покрито.

Стъпка 19. Разбъркайте ястието и разделете на порции. Сервирайте ярък пилаф на масата и почерпете семейството и приятелите си. Насладете се с удоволствие!

Натрошен пилаф с агнешко в казан

Рохлив пилаф с агнешко в казан е невероятна рецепта, която ще споделя с вас с цялото си сърце. Само в котел пилафът се оказва невероятно вкусен и ронлив. Дебелите стени и формата на приборите са много похвалени! Пригответе го и няма да можете да устоите.

Време за готвене – 2 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 8

съставки:

• Агнешко – 1 кг.
• ориз – 1 кг.
• Лук – 3 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Мазнина от опашка - 10 гр.
• Моркови – 1 кг.
• Зира - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Люта чушка – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Вода - колкото е необходимо.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете килограм ориз и изплакнете в студена вода няколко пъти, докато водата стане бистра. Обелете лука и го нарежете както желаете. Изплакнете агнешкото под чешмата и подсушете. Нарежете на доста големи парчета. Обелете морковите и ги нарежете на едри кубчета.

Стъпка 2. Поставете котела на печката, задайте котлона на среден и го загрейте. Нарежете грубо мазнината от опашката и я хвърлете в казана. Когато мазнината се изтопи, се налива олио без мирис. Потопете половин кръгчета лук в сгорещено олио и разбърквайте от време на време до златисто кафяво. Внимавайте лукът да не прегори.

Стъпка 3.Сега потопете нарязаното агнешко и гответе, докато покафенее. Месото ще стане апетитно и хрупкаво след 10-15 минути.

Стъпка 4. Идва ред на морковите. Хвърлете го и гответе около 3 минути, без да го докосвате.

Стъпка 5. След това разбъркайте и запържете още 10 минути, като разбърквате. Разтрийте кимиона с ръце и подправете със зирвак. Посолява се на вкус и се добавя смлян черен пипер. Сложете люти чушки и налейте вряща вода, така че течността да покрие съдържанието с 2 сантиметра. Покрийте с капак и оставете да къкри около час.

Стъпка 6. Отстранете горния слой люспи от главата на чесъна, но главата остава непокътната, и я залепете в зирвака. Гответе 20 минути.

Стъпка 7: Внимателно отстранете чесъна. Изплакнете ориза отново с помощта на цедка и оставете излишната течност да се отцеди. Върху зирвака на равен слой се разпределя измитият ориз. Настройте котлона на максимум и налейте вряща вода, докато оризът се покрие с 2 сантиметра.

Стъпка 8. Когато оризът почти е поел цялата вода, потопете главата чесън наполовина в ориза в центъра. Намалете котлона на среден, покрийте с капак и гответе пилафа до готовност. С дървено шишче направете дупки на няколко места чак до дъното. Парата ще излиза през дупките.

Стъпка 9. Поставете голяма чиния върху равна повърхност на пилафа, затворете капака и оставете ястието да къкри още половин час на слаб огън.

Стъпка 10. Прехвърлете апетитния пилаф в красива чиния за сервиране. Украсете със глава чесън и поднесете лакомството. Добър апетит!

Пилаф в котел във фурната

Пилафът в котел във фурната излиза супер ронлив. Думите не могат да опишат колко е вкусно. Правилно свареният ориз и крехкото месо ще ви подлудят от първата вилица.Ако се съмнявате, че можете да приготвите приличен пилаф във фурната, просто опитайте и съмненията ви ще изчезнат.

Време за готвене – 2 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 8

съставки:

• свинско месо – 1 кг.
• Ориз – 3 с.л.
• Лук – 5 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Подправка за пилаф – 1 пак.
• Моркови – 5 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Вода – 6 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете любимия си ориз за пилаф и изплакнете под вода няколко пъти, докато водата стане бистра. Изплакнете свинското под течаща вода и подсушете. Нарежете доста едро. Поставете казана на котлона, нагласете котлона на среден и го загрейте. Налива се олио без мирис. След това внимателно потопете месото и го запечете.

Стъпка 2. Гответе месото до кафяво. Ще стане апетитно и хрупкаво след 10-15 минути. Обелете лука. Нарежете обеления лук по желание. Потопете половин кръгчета лук в сгорещено олио и разбърквайте от време на време до златисто кафяво.

Стъпка 3. Внимавайте да не изгорите лука.

Стъпка 4. Обелете морковите и нарежете на кубчета. Поръсете с месо и лук.

Стъпка 5: Гответе около пет минути, без да разбърквате. След това разбъркайте и гответе още 10 минути, като разбърквате.

Стъпка 6. Подправете обилно със сол и любимите си подправки. Имам го в чанта. Можете да си купите ароматни подправки в ориенталски магазин по тегло.

Стъпка 7. Разбъркайте зирвака. Това е името на основата за пилаф.

Стъпка 8. Изплакнете ориза отново с помощта на сито и оставете излишната течност да се отцеди. Върху зирвака на равен слой се разпределя измитият ориз.

Стъпка 9. Отстранете горния слой кора от главите чесън. Забийте скилидките в ориза.

Стъпка 10Налейте вряща вода, така че течността да покрие съдържанието на казана с 3 сантиметра. Покрийте с капак и оставете да заври силно.

Стъпка 11: Загрейте фурната. Махнете капака на казана и го завийте с фолио за печене. Внимателно прехвърлете горещия котел в горещата фурна. Печете 1,5 часа на 180 градуса.

Стъпка 12. След час проверете за готовност и дали има течност. Ако има течност, варете още 20-30 минути.

Стъпка 13. Внимателно разбъркайте готовия ароматен пилаф и го поставете върху красива чиния за сервиране. Сервирайте на гостите си и се насладете на елегантно, обилно ястие. Добър апетит!

Пилаф с патица в котел

Пилаф с патица в котел - чували ли сте за това? След като опитах този деликатес за първи път, бях приятно шокиран. Патицата, приготвена по този начин, остава невероятно крехка, което обикновено се постига трудно. Ястие с невероятна вкусност се оказва невероятно апетитно. Гответе и яжте с голямо удоволствие!

Време за готвене – 2 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6

съставки:

• патешко месо - 800 гр.
• ориз – 500 гр.
• Лук – 200 гр.
• Чесън – 2 глави.
• Берберис – 1 супена лъжица.
• Моркови – 200 гр.
• Зира – 1 ч.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Бахар на зърна – 3 бр.
• Черен пипер на зърна – 4 бр.
• Сол на вкус.
• Вода - колкото е необходимо.

Процес на готвене:

Стъпка 1. И така, съберете съставките за гастрономически шедьовър. Изберете млада патица. Ако птицата е мазна, отрежете излишната мазнина и кожа. Измийте и подсушете трупа. Нарежете на едри парчета. Изплакнете ориза в студена вода няколко пъти, докато водата стане бистра.

Стъпка 2. Обелете морковите и нарежете на кубчета.

Стъпка 3.Обелете лука. Нарежете обеления лук по желание.

Стъпка 4. Поставете котела на печката, задайте котлона на среден и го загрейте. Налива се олио без мирис. След това внимателно потопете готовата патица и запържете до златисто кафяво.

Стъпка 5. След това добавете нарязания лук и моркови към патицата в казана, като разбърквате от време на време, докато стане златисто кафяво. Уверете се, че нищо не изгаря. Гответе 10 минути, като разбърквате.

Стъпка 6. Разтрийте кимиона с ръце и подправете със зирвак. Това е името на основата за пилаф. Сол на вкус, добавете берберис, черен пипер и куркума. Налейте вряща вода, така че течността да покрие съдържанието с 2 сантиметра. Покрийте с капак и оставете да къкри около половин час.

Стъпка 7. Изплакнете ориза отново с помощта на сито, оставяйки излишната течност да се отцеди. Върху зирвака на равен слой се разпределя измитият ориз.

Стъпка 8: Нагласете котлона на максимум и с решетъчна лъжица налейте вряща вода, докато оризът се покрие с 3 сантиметра. Отстранете горния слой люспи от главите чесън, но едната глава остава непокътната, а втората се разглобява на скилидки. Залепете цялата глава в средата, а на няколко места забодете поотделно обелените скилидки чесън. Намалете огъня до минимум, покрийте с капак и оставете пилафа да къкри 40 минути.

Стъпка 9. След 40 минути проверете дали оризът е готов. С дървено шишче направете дупки на няколко места чак до дъното. Парата ще излиза през дупките.

Стъпка 10. Разбъркайте пилафа и го оставете да вари още 30 минути.

Стъпка 11. Разделете вкусния пилаф на порции.

Стъпка 12. Яжте с удоволствие. Добър апетит!

Булгур пилаф в казан

Булгур пилаф в казан се оказва не по-лош от традиционното ястие с ориз. Булгурът успешно замества ориза и някои хора харесват тази интерпретация повече.Не мога да кажа, че това е любимата ми рецепта. Но за разнообразие можете да експериментирате. Опитайте, колко хора, толкова много мнения. Може би този пилаф ще ви стане любим.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4

съставки:

• свинско месо – 400 гр.
• Булгур – 1 с.л.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Месен бульон - 2 с.л.
• Растително масло - 40 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставки за интересно ястие.

Стъпка 2. Изплакнете свинското месо под течаща вода и го подсушете. Нарежете на доста големи парчета. Поставете казана на котлона, нагласете котлона на среден и го загрейте. Налива се олио без мирис. Месото се слага в сгорещено олио и се запича от всички страни до апетитна коричка.

Стъпка 3. Обелете лука. Нарежете обеления лук по желание. Обелете морковите и ги нарежете на едри кубчета. Добавете зеленчуци към пърженото месо. Уверете се, че нищо не гори, като обръщате съдържанието на казана от време на време.

Стъпка 4. Изплакнете булгура в студена вода няколко пъти, докато водата стане бистра. Булгурът се разпределя на равен слой върху зирвака. Отстранете горния слой люспи от чесъна и забийте скилидките в зърното.

Стъпка 5: Подправете обилно със сол и черен пипер. Налива се месен бульон, като се загрява до горещо. Сварете го. Покрийте с капак и оставете да къкри около половин час на минимална температура.

Стъпка 6. След половин час проверете готовността на пилафа и вижте дали е останала течност. Разбъркайте готовия пилаф. Изключете котлона и оставете да престои още 20 минути.

Стъпка 7. Поставете вкусния пилаф с булгур в чинии.

Стъпка 8Сервирайте на гостите си и се насладете на ароматно и задоволително ястие. Добър апетит!