Московска кифла със захар

"Московска" кифла е хлебен продукт, който е познат на всеки от нас от детството, защото се продаваше във всеки магазин. Сега обаче ще ги приготвим сами вкъщи без специално оборудване. Кифличките се оказват невероятно ароматни и вкусни, така че лесно могат да озарят всяко чаено парти.

Московска кифла със захар - класическа рецепта по GOST

Нека приготвим ароматизирани захарни кифлички в съответствие с GOST - кифлички без пълнеж, благодарение на които приготвянето им ще бъде много по-лесно за справяне, отколкото приготвянето на пайове. Наистина, поради тежестта на пълнежа, всички печива могат да се изпекат неравномерно, но в тази рецепта не сме застрашени от това.

1. 
   Как да приготвите класическа „Московска“ кифла със захар от тесто с мая у дома? В дълбока купа смесете топло мляко, вода и гранулирана захар (1 супена лъжица) - разбъркайте добре, докато сладките кристали се разтворят напълно. След това добавете мая (ако използвате суха мая, ще ви трябват около 7-8 грама) и я поставете на топло място за 10-15 минути.
2. 
   След известно време на повърхността трябва да се образува капачка от дрожди, това е, което показва активирането на компонентите.
3. 
   Счупете яйцето в купа и разбийте.
4. 
   Разтопете 50 грама масло на водна баня или в микровълнова фурна и охладете.
5. 
   Добавете две чаени лъжички яйце към сместа с мая и разбъркайте (няма да имаме нужда от това яйце отново).
6. 
   След това изсипете охладеното масло в тестото и разбъркайте.
7. 
   Добавяме и останалата кристална захар, ваниловия екстракт и солта.
8. 
   Смесете всички съставки старателно.
9. 
   Започваме постепенно да въвеждаме пресято брашно в получената маса (препоръчително е да добавите компонента на 3-4 етапа и да месите добре всеки път).
10. 
    След като добавите втора порция брашно, омесете сместа с помощта на вилица или силиконова шпатула.
11. 
    Добавете последната част и омесете тестото.
12. 
    Прехвърлете сместа върху набрашнена работна повърхност и продължете да месите с ръце. В резултат на това трябва да имаме еластично тесто, което практически не залепва за ръцете ни.
13. 
    Оформете топка.
14. 
    Поставете бучката върху чиния, покрийте с влажна кърпа или хранителен филм и я поставете на топло място за час и половина.
15. 
    Изчакваме тестото да увеличи обема си няколко пъти.
16. 
    Пухкавата маса се поставя на масата и се омесва.
17. 
    Разделете тестото на 12 равни части.
18. 
    Започваме с оформянето на кифличките.Всяка част разточете на тънка кора с приблизителни размери 10 на 15 сантиметра.
19. 
    Смажете детайлите с предварително разтопено и охладено масло и поръсете с гранулирана захар.
20. 
    Подвиваме единия край към средата на тортата.
21. 
    По същия начин сгъваме втория ръб и покриваме първия с него.
22. 
    Прегънете на две и прищипете краищата с мокри пръсти.
23. 
    Изрязваме бъдещия кок от противоположната страна на кръстовището, но не докрай.
24. 
    Разгъваме детайла в две посоки и внимателно изправяме слоевете.
25. 
    Поставете деликатеса върху лист хартия за печене на малко разстояние един от друг и го поставете на топло място да втаса за 10-15 минути.
26. 
    Намажете обилно всяко парче с разбито яйце и печете 30-35 минути на 180 градуса.
27. 
    За по-деликатна консистенция десертът се напръсква леко с вода, покрива се с кърпа и се оставя да престои 20 минути.
28. 
    Поднасяме ароматни кифлички с чаша прясно мляко. Добър апетит!

Московска кифла със захар от тесто с мая

Нека приготвим любимото на всички лакомство - кифлички във формата на сърце или иначе казано - московска кифла от пухкаво тесто с мая. Ние приготвяме от най-простите и достъпни продукти, които лесно можете да намерите на рафтовете на всеки магазин за хранителни стоки и със сигурност ще останете доволни от резултата!

Време за готвене – 2 часа 40 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 12.

съставки:

• Мляко 3,2% – 265 мл.
• Мая (суха) - 13 гр.
• Гранулирана захар ванилия/ванилин – 1 пакетче.
• Сол – ½ ч.л.
• Яйца – 2 бр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Масло – 50 гр.
• Растително масло - 80 гр.
• брашно - 650 гр.

Процес на готвене:

Етап 1.В дълбока купа смесете топло мляко (оставете една супена лъжица), мая, ванилин, сол, едно цяло яйце и един белтък (оставете жълтъка за намазване), растително масло (7 супени лъжици) и кристална захар - разбъркайте добре.

Стъпка 2. Бавно добавете брашното и омесете меко тесто, което не лепне по ръцете ви (може да ви трябва малко повече или малко по-малко брашно).

Стъпка 3. След това добавете още две супени лъжици растително масло и омесете тестото отново. Оформяме топка, поставяме я с шевовете надолу в голяма купа и я поставяме на топло място под фолио за 60-90 минути.

Стъпка 4. С течение на времето масата се увеличава няколко пъти.

Стъпка 5. Поставете втасалото тесто върху масата, предварително намазана с масло и го разделете на две равни части. Нарежете всяка част на още 6 части.

Стъпка 6. Навийте парчетата на топки и ги поставете на топло място за още 15 минути.

Стъпка 7. След това разточете всяка топка в плоска торта и намажете с разтопено масло, поръсете с две супени лъжици гранулирана захар.

Стъпка 8. Оформете кифличките. Навийте питката на руло, огънете я наполовина и я поставете настрани, като леко я притиснете към повърхността.

Стъпка 9. С помощта на нож направете разрез на гънката, но не достигайки края около един и половина до два сантиметра.

Стъпка 10. Завъртете ръбовете в две посоки, образувайки сърце.

Стъпка 11. Поставете парчетата върху пергамент и дайте още около 20 минути да втасват на място без течение.

Стъпка 12. Намажете втасалите кифли със смес от разбит жълтък и супена лъжица прясно мляко. Изпратете да се пече за 20-25 минути при температура 180-190 градуса.

Стъпка 13. Охладете леко ароматните хлебчета и ги сервирайте с чаша чай или кафе. Добър апетит!

Как да пека "Московски" кифлички с мляко във фурната?

Имайки под ръка такива прости съставки като мляко, мая, яйца и захар, ние приготвяме ароматни и невероятно вкусни кифлички, които се топят в устата - „Московски“ кифлички. Тестото има много деликатна текстура благодарение на млечната основа, а захарната плънка става златиста във фурната.

Време за готвене – 1 час 55 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Брашно – 500 гр.
• Мляко – 150 мл.
• Вода – 50 мл.
• Мая (суха) - 7 гр.
• Гранулирана захар - 110 гр.
• Масло – 70 гр.
• Ванилия – 2 гр.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе тестото. В купа с високи стени смесете млякото и водата (предварително загрейте течностите до 30 градуса), добавете половината брашно, сол, мая, ванилин и гранулирана захар. Разбъркайте и добавете останалото брашно, замесете меко и еластично тесто. Покрийте с кърпа и поставете на топло място за 1-1,5 часа.

Стъпка 2. Прехвърлете нарасналото тесто върху работна повърхност, леко поръсена с брашно.

Стъпка 3. Разделете на 8-9 равни части и навийте на плоски торти с дебелина около 0,5-0,6 сантиметра.

Стъпка 4. Намажете всяка част с масло и обилно поръсете с гранулирана захар.

Стъпка 5. Навийте на стегнато руло.

Стъпка 6. Свържете краищата на ролката и ги притиснете заедно.

Стъпка 7. Направете разрез от противоположната страна на шева (не докрай).

Стъпка 8. Завъртете двата ръба в различни посоки, образувайки формата на сърце. Поставят се върху хартия за печене и се оставят под кърпа за 40-45 минути да втасват.

Стъпка 9. Печете 25 минути на 180 градуса.

Стъпка 10. Охладете готовите кифли и се насладете. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за московски кифли с кефир

Отличителна черта на кифлите „Москва“ определено е оригиналната форма на сърце и горната част, щедро поръсена с гранулирана захар. Ароматът на такива печени изделия е просто невероятен, а люспестата текстура просто се топи в устата ви!

Време за готвене – 2 часа и 15 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 8 бр.

съставки:

• Кефир - 160 мл.
• Масло – 80 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Брашно – 300 гр.
• Мая (прясна) - 25 гр.
• Гранулирана ванилова захар - 10 гр.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите според списъка: първо извадете кефира от хладилника и използвайте кухненска грамова скала, за да измерите необходимото количество от останалите компоненти.

Стъпка 2. Леко загрейте кефира в микровълновата и смесете с една супена лъжица гранулирана захар и мая. Разбъркайте и оставете настрана за 10-15 минути - през това време маята ще започне да действа.

Стъпка 3. След време на повърхността на сместа от кефир се образува капачка от мая.

Стъпка 4. След това добавете яйцето, останалата гранулирана захар, разтопеното масло (50 грама), ваниловата захар и щипка сол - омесете меко, еластично тесто. Оформяме топка, покриваме с кърпа и я поставяме на топло място без течение за 30 минути.

Стъпка 5. След половин час масата се увеличава няколко пъти.

Стъпка 6. Поставете пухкавото тесто върху масата, леко поръсена с брашно, и го разделете на 8 равни части.

Стъпка 7. Разточете всяко парче на плоска торта с дължина около 10-15 сантиметра и намажете с останалата част от разтопеното масло.

Стъпка 8. Ако желаете, поръсете захар върху маслото и прегънете единия край към центъра.

Стъпка 9. Поставете втория ръб, припокривайки първия.

Стъпка 10. Огънете тръбата наполовина.

Стъпка 11. С помощта на остър нож направете разрез от противоположната страна на гънката.

Стъпка 12. Завъртете ръбовете в различни посоки и поставете заготовките върху тава за печене, оставяйки разстояние между тях. Покрийте с кърпа и оставете да престои още 10-15 минути.

Стъпка 13. Намажете кифличките с останалото разтопено масло и поръсете обилно с кристална захар.

Стъпка 14. Поставете във фурната на 180 градуса за 30-35 минути. Готовите кифлички се напръскват леко с вода и се оставят за още 20 минути в топла фурна - така ще станат по-крехки и меки.

Стъпка 15. Сервирайте готовото лечение с чаша топло мляко. Добър апетит!

Домашна кифла "Московска" със захар и канела

Приготвяме сладки, ароматни кифлички, познати на всички още от времето на СССР - богати кифлички със захарна поръска и канела. Благодарение на последния компонент деликатесът придобива уникален вкус и аромат, който ще зарадва всеки, който опита този десерт.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 10.

съставки:

• Брашно – 13 с.л.
• Маргарин - 60 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Мая (пресована) - 20 гр.
• Мляко – 125 мл.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Канела (смляна) – 2 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Загрейте леко млякото, добавете маята, разбъркайте малко и оставете за 15 минути.

Стъпка 2. По това време смелете 1 яйце с гранулирана захар (100 грама) и маргарин, разтопен в микровълновата - разбъркайте.

Стъпка 3. След време комбинирайте млякото със захарната смес. Добавете пресятото брашно и омесете меко тесто, което не лепне по ръцете.

Стъпка 4.Оформяме топка и я слагаме в уреда за кисело мляко за половин час или я покриваме с кърпа или домакинско фолио и я поставяме на топло място за час и половина.

Стъпка 5. Тестото се увеличава по обем няколко пъти.

Стъпка 6. Омесете втасалата маса, разделете я на 8 равни части, всяка от които се разточва на тънък слой.

Стъпка 7. Смесете канелата с гранулирана захар и щедро поръсете плоските хлябове.

Стъпка 8. Навийте слоевете на стегнати ролки.

Стъпка 9. Сгънете наполовина.

Стъпка 10. Направете разрез, като не достигате края около 2 сантиметра.

Стъпка 11. Завъртете краищата в противоположни посоки и поставете оформените кифлички върху лист за печене, предварително покрит с хартия за печене.

Стъпка 12. Намажете парчетата с разбито яйце и поставете във фурната за половин час при 200 градуса. Добър апетит!