Сос, като в съветска столова

Сосът, като в съветска столова, се приготвя бързо и просто. Можете лесно да разнообразите всяка гарнитура, като приготвите ароматен и невероятно вкусен сос от различни съставки: доматено пюре, заквасена сметана, брашно и много други. Освен това има опции за готвене дори с добавяне на месо. С този сос домакинята може да готви само зеленчуци или зърнени храни. А приготвянето на сосове, първоначално от СССР, е толкова просто, че всеки може да го направи, особено като следва подробни рецепти със снимки стъпка по стъпка, където процесът е напълно показан и описан.

Доматен сос с брашно за котлети, като в съветска столова

Само веднъж, приготвяйки добавка към котлетите под формата на доматен сос, винаги ще се връщате към тази рецепта, което изобщо не е изненадващо. Всеки месен деликатес, сервиран с доматен сос, веднага започва да „играе“ с нови цветове и да мирише невероятно.

1. 
   Сосът, като в съветска столова, се приготвя много лесно. Разтопете парче масло в тенджера или тенджера с дебело дъно.
2. 
   Към разтопеното масло добавете брашното и разбъркайте енергично.
3. 
   Напълнете съдържанието на тенджерата с вряща вода (без да спирате да бъркате) до желаната консистенция, след което добавете ситно нарязан лук. Посолете, подправете с индийско орехче и смлян пипер.
4. 
   След това в термоустойчива купа се слагат доматеното пюре/сос и кристалната захар - овкусяват се и при необходимост се добавят сол или черен пипер на вкус. Оставете да къкри 15-20 минути.
5. 
   Сосът, като в съветска столова, е готов! Подправете златните котлети с гъст сос и започнете яденето. Добър апетит!

Сос с месо за пюре, като в съветска столова

Комбинацията от кремообразно картофено пюре с деликатен пълнеж, състоящ се от парчета свинско месо с лук и заквасена сметана, няма да остави никого безразличен. Това ястие се приготвя лесно и не отнема много време, идеално за пълноценен обяд или вечеря.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Свинско (врат) – 400 гр.
• Лук – 2 бр.
• Заквасена сметана – 3 супени лъжици.
• Брашно – 2-3 с.л.
• Картофи - 6-7 бр.
• Вода – 300-400 мл.
• Копър - на вкус.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете месото обилно под течаща вода, подсушете го с хартиени кърпи и нарязайте на средни парчета. Загрейте олиото в тиган и започнете да пържите.

Стъпка 2. Обелете две глави лук, нарежете ги на ситно и ги изпратете към свинското месо.

Стъпка 3. Подправете съдържанието на тигана с любимите си подправки и сол.

Стъпка 4. Изпарете излишната течност на умерен огън.

Стъпка 5.Изсипете брашното в отделна купа.

Стъпка 6. Добавете заквасена сметана.

Стъпка 7. Налейте вода, добавете сол и разбъркайте добре съставките.

Стъпка 8. Изсипете сос от заквасена сметана върху свинското месо и продължете да готвите.

Стъпка 9. Без да губите време, обелете и сварете картофите до омекване в подсолена вода.

Стъпка 10. Добавете ситно нарязан копър към горещите картофи и намачкайте на пюре (по желание добавете масло и мляко).

Стъпка 11. Отстранете тигана със соса от котлона, когато съставките се сгъстят и месото започне да се разделя на влакна.

Стъпка 12. Поставете ароматно пюре с билки върху чинии за сервиране и добавете крехко свинско месо в сос отгоре. Добър апетит!

Безмесен сос за картофено пюре, като в СССР

Има голямо разнообразие от картофени ястия, но повечето все още са любители на класическото картофено пюре с масло и селско мляко. Но дори и най-любимите ястия могат да омръзнат и за да избегнем това, ние разнообразяваме вкусната гарнитура с ароматен сос, чийто вкус е познат на всички от детството.

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Масло – 30 гр.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.
• Брашно – 2 с.л.
• Вода – 350-400 мл.
• Доматено пюре – 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Дафинов лист – 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В тиган с високи страни разтопете маслото почти напълно и след това добавете растително масло.

Стъпка 2. Добавете малко пресято брашно към маслото и разбъркайте добре, за да избегнете изгаряне. Пържат се до лек загар.

Стъпка 3. Добавете доматено пюре, около 70 милилитра вода и разбъркайте добре, докато се получи хомогенна консистенция без нито една бучка. След това се налива останалата вода.

Стъпка 4.Сега добавете заквасена сметана, сол, лаврови листа в тигана - не спирайте да бъркате и оставете да заври на слаб огън.

Стъпка 5. Веднага след като сосът започне да шупне, извадете топлоустойчивия съд от котлона и сервирайте картофеното пюре, комбинирано с ароматния сос. Добър апетит!

Безмесен сос за елда, като в столовата на СССР

Елдата е невероятно здравословна и вкусна зърнена култура, но често се оказва малко суха и за да коригираме това, сервираме любимата си каша със сос от шампиньони и зеленчуци. Малко брашно ще помогне на соса да се сгъсти, а любимите ви подправки ще придадат на гарнитурата по-богат вкус и аромат.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• шампиньони - 150 гр.
• Лук – 2 бр.
• Морков – 1 бр.
• Брашно – 1 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л.
• Подправки – 1 ч.л.
• Вода – 400 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете гъбите произволно.

Стъпка 2. Нарежете обеления лук на малки кубчета.

Стъпка 3. „Освободете“ морковите от кожата и ги нарежете с помощта на ренде с големи дупки.

Стъпка 4. Загрейте олиото в тиган и започнете да пържите шампиньоните.

Стъпка 5. След няколко минути добавете лука към гъбите.

Стъпка 6. След още 2-3 минути добавете настърганите моркови.

Стъпка 7. Поръсете зеленчуците със сол и подправки и оставете да къкри за 5 минути.

Стъпка 8. Веднага след като съставките станат златисто кафяви, бавно добавете брашното и разбъркайте енергично.

Стъпка 9. Добавете 4 супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте отново.

Стъпка 10. За да се сгъстят съставките, оставете да къкри още няколко минути.

Стъпка 11. Добавете вода на части към гъстата смес.

Стъпка 12. Разбъркайте соса и контролирайте гъстотата му с количеството добавено брашно.

Стъпка 13Доведете соса до готовност под капак на слаб огън (5 минути).

Стъпка 14. Изсипете зеленчуковия сос върху елдата директно в чиниите и се насладете. Добър апетит!

Прост сос за паста, като в кафенето

Когато искате да се потопите с глава в носталгията, ние приготвяме гарнитура от макаронени изделия с богат сос, много напомнящ на този, който се сервираше във всички столови по време на съветската епоха. Гъст сос, приготвен от прости и достъпни съставки, веднага ще разнообрази обичайната ви гарнитура.

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 4-5.

съставки:

• Вода – 250-300 мл.
• Лук – 1 бр.
• Брашно – 1 с.л.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.
• Чесън - 1-2 зъба.
• Гранулирана захар - ½ ч.л.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Дафинов лист - 1-2 бр.
• италиански билки - ½ ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете лука, нарежете го на ситно и го задушете в сгорещено олио.

Стъпка 2. Добавете брашното към розовите парчета лук и разбъркайте добре.

Стъпка 3. Добавете доматено пюре.

Стъпка 4. Напълнете съдържанието на тигана с вода и подправете с ароматни билки, смлян черен пипер, обелен чесън, гранулирана захар и сол.

Стъпка 5. Потопете няколко дафинови листа в соса, покрийте съда с капак и гответе на слаб огън, докато се сгъсти.

Стъпка 6. Щедро полейте сварената паста с гъст доматен сос и започнете обяда. Добър апетит!

Свински сос, като в съветска столова

Нека приготвим вкусен и много прост свински сос, който се съчетава идеално с голямо разнообразие от гарнитури: от зърнени храни до зеленчуци. Лукът и доматите идеално насищат месото и го насищат напълно, благодарение на което сосът има много богат вкус и аромат.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

съставки:

• свинско месо - 700 гр.
• Лук – 2 бр.
• Домати – 120 гр.
• Вода – 1 с.л.
• Нишесте – 1 ч.л.
• Растително масло - 20 мл.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте 700 грама месо с вода и избършете с хартиени салфетки, нарязани на средни кубчета.

Стъпка 2. Запържете свинското месо в растително масло, докато парчетата леко покафенеят.

Стъпка 3. Обелете и нарежете на ситно две средни глави лук.

Стъпка 4. Изсипете парчетата лук в месото, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути.

Стъпка 5. След 2-3 минути добавете резени или половинки домати, сол и любимите си подправки в тигана.

Стъпка 6. Залейте месото и зеленчуците с вода и оставете да къкри на слаб огън 25-30 минути. Няколко минути преди да е готов, добавете нишесте, разредено в малко количество вода в соса. Оставете соса да заври и изключете котлона.

Стъпка 7. Сервирайте сочно месо в гъст сос с различни гарнитури, зеленчукови салати или кисели краставички. Добър апетит!

Проста стъпка по стъпка рецепта за сос за ориз

Както знаете, оризът е доста сух продукт, дори когато е приготвен, но вкусен и гъст сос, който преди много години беше сервиран с всички гарнитури в местата за обществено хранене, ще помогне за решаването на този проблем. Прекарвайки по-малко от половин час в кухнята, ще придадете на обикновения ориз напълно нов вкус и аромат.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

съставки:

• свинско месо – 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Брашно – 1,5 с.л.
• соев сос - 50 мл.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Вода – 150 мл.
• Магданоз – 2 стръка.
• Лют пипер - ½ бр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.За наше удобство и бързина на действие, ние приготвяме продуктите, посочени в списъка на съставките: обелете зеленчуците. Измиваме месото и го подсушаваме с хартиени кърпи.

Стъпка 2. Нарежете лука на ситно, нарежете морковите на кубчета със средна дебелина.

Стъпка 3. Нарежете свинското месо на ленти или кубчета.

Стъпка 4. Изсипете пшеничното брашно в торба, поставете месото там и разбъркайте добре, докато всяко парче стане бяло.

Стъпка 5. Загрейте две супени лъжици масло в тиган и започнете да пържите свинското.

Стъпка 6. Веднага след като основният компонент покафенее, добавете нарязани зеленчуци и доматено пюре.

Стъпка 7. Залейте съставките със соев сос и вода, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато продуктите омекнат.

Стъпка 8. През това време нарежете лютата чушка и стръковете пресен магданоз - добавете към соса. Опитайте на вкус и добавете сол, ако е необходимо.

Стъпка 9. Проверете готовността на месото и извадете тигана от печката.

Стъпка 10. Сервирайте сочния сос със зеленчуци и свинско месо с ронлив сварен ориз. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за бял сос в стил кафене.

Само веднъж, след като приготвите бял сос, както в съветските времена, от крехко пилешко месо с добавка на горчица, заквасена сметана и чесън, ще се връщате към тази рецепта отново и отново, което изобщо не е изненадващо. След като прекараме не повече от 20 минути в кухнята, можем лесно да приготвим комплексно ястие, което да нахрани цялото семейство.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Пиле – 400 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• дижонска горчица – 1 ч.л.
• Заквасена сметана – 150 гр.
• Макарони – 250 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Сварете парчетата пиле до омекване в подсолена вода (може да използвате предварително сварен бульон).

Стъпка 2. Отделете леко охладеното месо от костите.

Стъпка 3. И нарязани на произволни малки парчета.

Стъпка 4. Сварете 250 грама паста до омекване (можете да добавите няколко щипки куркума за по-богат цвят).

Стъпка 5. Лукът се обелва и се запържва в сгорещено олио до прозрачност.

Стъпка 6. Добавете настъргано пиле.

Стъпка 7. За пикантност добавете скилидки чесън, прекарани през преса, в тигана.

Стъпка 8. Добавете месния сос със заквасена сметана, горчица, сол и смлян черен пипер - разбъркайте и оставете да къкри още около 5 минути.

Стъпка 9. Поставете част от пастата върху чиния и обилно намажете с бял сос. Добър апетит!