Полента е традиционно ястие от италианската кухня, за приготвянето на което ще ви трябва царевичен грис или брашно. Това ястие може да се сервира като ежедневна вечеря или да се допълни с гъби, сирене или тиква и да изненада гостите. Полента има невероятни вкусови характеристики и ненадминат аромат, който не може да бъде объркан с нищо друго. Ако никога не сте опитвали това ястие, определено ще изберете една от рецептите и ще си доставите гастрономическо удоволствие!
Полента - класическа рецепта
Полента е класика, на която освен в Италия, можете да се насладите и у дома, защото всички съставки лесно можете да закупите от най-близкия супермаркет. За готвене се нуждаем от дълбок и дебелостенен тиган, по-скоро като казан, както и дървена дъска за рязане.
- Царевичен грис 105 (грамове)
- Царевично брашно 90 (грамове)
- вода 1.8 (литри)
- Сол 1 (чаени лъжички)
-
Първо отмерете необходимото количество сухи и течни съставки с кухненска грамова скала. -
В огнеупорна форма се налива вода и се оставя да заври, посолява се. -
Добавете зърнените храни и оставете да ври 5 минути. -
При непрекъснато бъркане бавно добавете брашното и затворете купата с капак за 60-120 секунди. -
След това махнете капака и оставете настрана за 20 минути: през цялото това време готвим полентата на силен огън, като активно работим с шпатула от краищата към центъра. -
В момента, когато масата се сгъсти, намалете топлината до средна и уплътнете повърхността, като й придадете равномерна форма. -
Извадете храната от котлона и я надупчете с шпатула, като я отделите от стените и дъното. Охладете за 5-10 минути и покрийте с плоска дървена дъска. -
Като държите дъската, внимателно обърнете топлоустойчивия съд. -
Отстранете загорялата кора. -
И сервирайте на масата, като нарежете с конец. Добър апетит!
Царевична полента с мляко
Царевична полента с мляко е обилно и питателно ястие, което е идеално за начало на деня и върви добре с голямо разнообразие от добавки: горски плодове, плодове, ядки. Пригответе си това ястие за закуска и ще останете доволни!
Време за готвене - 20 минути.
Време за готвене - 5 минути.
Порции – 1.
съставки:
- Мляко – 400 мл.
- Царевична полента – 80 гр.
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
- Сироп от ерусалимски артишок - на вкус.
- Сол – 1 щипка.
- Банани – 1 бр.
- Плодове - 30 гр.
- орехови ядки - 25 гр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изсипете млякото в тенджера с дебели стени и, като доведете до кипене, добавете сол.
Стъпка 2. Изсипете полентата на тънка струя, работейки с бъркалка, добавяйки захар. Веднага намалете топлината до минимум.
Стъпка 3. Гответе полентата за 10 минути с плътно затворен капак.
Стъпка 4. В същото време обелете и нарежете банана, изсушете ядките в тиган и нарежете с нож.
Стъпка 5. Поставете кашата в порционни купички и добавете плодове, плодове, ядки и сироп - опитайте. Добър апетит!
Полента от царевично брашно със сирене
Полента от царевично брашно със сирене е обилно и много вкусно ястие, което ще изненада приятно вас и вашите домакини. Като допълнение ви препоръчваме да опитате комбинация от твърдо сирене и масло. Толкова вкусно, че не можеш да спреш да ядеш!
Време за готвене – 50 мин.
Време за готвене - 30 мин.
Порции – 6.
съставки:
- Царевичен грис – 300 гр.
- Твърдо сирене - 200 гр.
- Масло – 50 гр.
- Вода – 1,2 л.
- Сол на вкус.
- Зелените - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Налейте вода в тенджера и добавете зърнени храни, разбъркайте и поставете на котлона - добавете сол и оставете да заври.
Стъпка 2. Разбърквайки енергично и намалявайки пламъка, гответе кашата, докато се сгъсти, като добавите вряща вода, ако е необходимо.
Стъпка 3. Смелете третата част от сиренето с помощта на ренде с малки дупки, нарязайте останалото парче на произволни филийки.
Стъпка 4. Подправете сварената каша с масло (40 грама) и разбъркайте добре.
Стъпка 5. Добавете малко от сиренето и след смесване вземете проба и регулирайте солта.
Стъпка 6. Намажете формата за печене с останалото масло и разпределете полентата с лъжица, навлажнена с вода, като изравнявате повърхността.
Стъпка 7. Поставете резените сирене.
Стъпка 8. И също така поръсете със стърготини - прехвърлете във фурната, предварително загрята до 200 градуса.
Стъпка 9. Печете около 15-20 минути и след това, като го обърнете, внимателно го извадете от формата.
Стъпка 10. Преди сервиране поръсете с нарязани билки. Добър апетит!
Царевична полента на вода
Царевичната полента с вода е универсално ястие, което може да се приготви както солено, така и сладко – всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. С прости думи полентата е каша от царевично брашно, която лесно може да се приготви у дома.
Време за готвене - 30 мин.
Време за готвене - 5 минути.
Порции – 1-2.
съставки:
- Полента – 125 гр.
- Вода – 400 мл.
- Масло – 50 гр.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Подгответе компонентите.
Стъпка 2. Оставете водата да заври, добавете сол и масло - разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Стъпка 3. Постепенно добавете полентата в хомогенен "разтвор", като бъркате непрекъснато.
Стъпка 4. Време за 10-15 минути и гответе кашата под капака на слаб огън.
Стъпка 5. Поставете гъстата полента в чиния за сервиране и по желание добавете чери домати, твърдо сирене и листа пресни билки. Добър апетит!
Полента, приготвена в бавна готварска печка
Полента, приготвена в бавна готварска печка, е универсално ястие, което върви добре с много съставки: например различни сирена, сушени билки или гъби. Това ястие може да се сервира като гарнитура, предястие или основно ястие.
Време за готвене – 45 мин.
Време за готвене – 7 мин.
Порции – 4.
съставки:
- Царевично брашно – 1 с.л.
- Вода – 3-4 с.л.
- Масло – 2 ч.л.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Стартирайте мултикукъра в режим „Пържене“, налейте вода и добавете брашно.
Стъпка 2. Разбърквайки, оставете да заври. Сол.
Стъпка 3. Сварете около 5 минути и превключете програмата на „Овесена каша“, като непрекъснато работите с шпатула, варете до гъстота.
Стъпка 4. В момента, в който полентата е готова, след себе си остава дълга следа от шпатулата.
Стъпка 5. Поставете сместа в дълбока чиния, намазана с масло и започнете да опитвате или изчакайте да изстине.
Стъпка 6. Охладената полента се втвърдява и лесно се изважда от съда. Добър апетит!
Полента на фурна
Полента на фурна е оригинално ястие, което ще ви помогне лесно да разнообразите обичайната си диета и да въведете нещо съвсем ново. За да балансирате вкуса, ви препоръчваме да добавите няколко щипки куркума, както и меко сирене и сух лук.
Време за готвене – 45 мин.
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 4.
съставки:
- Царевичен грис - 1 с.л.
- Масло – 1 с.л.
- Меко сирене – 1 с.л.
- сметана – 2 с.л.
- Куркума – ½ ч.л.
- Гранулиран чесън – 1 ч.л.
- Сушен лук – 1 ч.л.
- Сирене моцарела - 2 филийки.
- Орехови ядки - на вкус.
- Сол на вкус.
- Растително масло - 1 супена лъжица.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Сварете зърнените храни във вряща подсолена вода, докато омекнат, подправете с масло и разбъркайте енергично.
Стъпка 2. След това разбъркайте меко сирене.
Стъпка 3. Добавяме и сметана, куркума, чесън и сушен лук - разбъркваме.
Стъпка 4. Намажете дълбок съд за печене с растителна мазнина и разстелете полентата, произволно подредете ядките и парчетата моцарела отгоре.
Стъпка 5. Печете ястието на 200 градуса, докато на повърхността се образува апетитна коричка. Гответе и се забавлявайте!
Полента с тиква
Тиквената полента е здравословно и питателно ястие, което ще се превърне в обилна закуска или пълноценна закуска за вас. Като всяка овесена каша, приготвена с мляко, ястието изненадва със своята нежност и кремообразен послевкус, на който е невъзможно да се устои!
Време за готвене - 30 мин.
Време за готвене – 5-7 мин.
Порции – 1.
съставки:
- Тиква - 200-250 гр.
- Полента – 40-50 гр.
- Мляко – 350 мл.
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
- Масло - на вкус.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Нарежете тиквената каша на средни кубчета и добавете в тигана.Гответе, добавете вода, за 15-20 минути.
Стъпка 2. Изцедете бульона от омекналия зеленчук, намачкайте парчетата в пюре.
Стъпка 3. В отделен съд кипнете прясното мляко и на тънка струя изсипете полентата. Вари се на тих огън 10-15 минути при непрекъснато бъркане с шпатула.
Стъпка 4. Прехвърлете пюрето в готовата каша, добавете сол и захар. Смесете съставките и оставете под капак за около 10 минути.
Стъпка 5. Поставете на порционни чинии, намажете с масло и започнете да ядете веднага. Добър апетит!
Полента с гъби
Полента с гъби, приготвена на фурна, е невероятно вкусно ястие, което ще изпълни целия ви дом с аромата си още по време на готвене. За подсилване на вкуса ще се използват следните съставки: трюфелово масло, див лук, както и розмарин и чесън.
Време за готвене – 45 мин.
Време за готвене – 7-10 мин.
Порции – 3.
съставки:
- Инстантна полента – 1 с.л.
- Зеленчуков бульон - 4,5 супени лъжици.
- настърган пармезан – 6 с.л.
- Масло – 4 с.л.
- Розмарин - 1-1,5 стръка.
- див лук – 1 шепа.
- Зехтин – 1 с.л.
- гъби - 350 гр.
- Чесън – 2 зъба.
- Естрагон – 1 с.л.
- Прясна мащерка – 1 с.л.
- Трюфелово масло – 1 с.л.
- Кашкавал – 100 гр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изсипете зеленчуковия бульон в черпак и оставете да заври, бавно изсипете полентата в кипящата течност и, активно работейки с бъркалка или шпатула, гответе 3 минути.
Стъпка 2. Към кашата добавете сол, смлян черен пипер, накълцан див лук, пармезан, масло и половината количество розмарин.
Стъпка 3. Без да губите време, запържете четвъртинките гъби в загрят зехтин до златисто. Овкусяваме с масло от трюфели, останалия розмарин, сол и чесън, прекаран през преса.
Стъпка 4.Смелете сиренето с помощта на ренде.
Стъпка 5. Поставете полентата в тава за печене.
Стъпка 6. Разпределете шампиньоните.
Стъпка 7. Поръсете ястието с настъргано сирене и преместете продукта във фурната, загрята до 200 градуса, за 7-10 минути.
Стъпка 8. Сервирайте веднага, поръсено с мащерка и листа естрагон. Добър апетит!
Полента с пиле
Полента с пиле е италианско ястие, което ще се хареса на всеки, който опита поне малко. На сочни и румени пилешки бутчета идеално се съчетава качамак от царевичен грис. Ястието е идеално за семеен обяд или вечеря.
Време за готвене – 90 мин.
Време за готвене - 15 минути.
Порции – 4.
съставки:
- Пилешки бутчета – 4 бр.
- Царевичен грис – 200 гр.
- Лук – 1 бр.
- Дафинов лист – 2 бр.
- Тъмна бира - 1,5 супени лъжици.
- Пилешки бульон - 1,4 л.
- Пюре от тиква - ¾ с.л.
- Зехтин – 1 с.л.
- Дижонска горчица - 2 супени лъжици.
- Чесън – 2 зъба.
- Мащерка – 3 стръка.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измийте и подсушете пилешките бутчета с хартиени кърпи. Пържат се в сгорещен зехтин по 4 минути от двете страни.
Стъпка 2. Прехвърлете розовата птица в чиния и добавете лука, нарязан на половин пръстени, в същия тиган. Задушава се около 3 минути и се добавя ситно нарязан чесън, запържва се още 30 секунди и се подправя с дафинов лист, горчица, черен пипер и сол.
Стъпка 3. Поставете бедрата върху зеленчукова „възглавница“ и залейте всички съставки с тъмна бира. Поставете съдовете във фурната за половин час при 190 градуса, като затворите капака. След като изтече времето, махнете капака и гответе съставките още половин час.
Стъпка 4.В същото време пригответе полентата: сварете бульона и на тънка струя изсипете зърнените култури, добавете също пюре от тиква и мащерка. Гответе 3 минути при непрекъснато бъркане, след това покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън 45 минути. Когато влагата се изпари, добавете вряща вода.
Стъпка 5. Поставете полентата в порционни чинии, поставете златистите бутчета отгоре и вземете проба. Добър апетит!
Пай с полента
Пай с полента и ябълки е оригинален сладкиш, който ще зарадва всички ваши гости. И след като сервира такъв десерт на празничната трапеза, готвачът може да бъде сигурен, че всеки ще поиска не само допълнително парче, но и да сподели рецептата!
Време за готвене – 60 мин.
Време за готвене – 10-15 мин.
Порции – 12.
съставки:
- Полента – 100 гр.
- Гранулирана захар - 100 гр.
- Брашно – 200 гр.
- Галета – 100 гр.
- Мляко – 500 мл.
- Яйца – 3 бр.
- Мед – 100 гр.
- Зехтин – 50 мл.
- Ябълки – 500 гр.
- Смокини – 100 гр.
- Стафиди – 100 гр.
- Мляна канела - ½ ч.л.
- Кора от лимон/лайм – 1 ч.л.
- Сол – 1 щипка.
Процес на готвене:
Стъпка 1. За да ускорите процеса и за ваше собствено удобство, подредете всички компоненти на работната повърхност.
Стъпка 2. В чиния с високи страни комбинирайте бисквити, полента, брашно и гранулирана захар.
Стъпка 3. В отделна купа разбийте яйцето, млякото, меда и зехтина.
Стъпка 4. Смесете двете смеси.
Стъпка 5. Измийте ябълките, отстранете семенната шушулка и обелете. Нарежете на кубчета.
Стъпка 6. Добавете резени смокини, стафиди, канела и кора към ябълковите резени и разбъркайте.
Стъпка 7. Поставете пълнежа в разцепен готварски кръг и го напълнете с тесто. Печете около 60 минути при температура от 180 градуса.
Стъпка 8. Поднесете апетитния десерт топъл или охладен и се насладете.Добър апетит!
