Пресни домати за зимата в буркани

Доматите, като пресни за зимата в буркани, са проста, удобна и леко позабравена от домакините възможност за консервиране на домати, особено когато има голяма реколта. Доматите се обелват, нарязват и стерилизират в буркани практически без подправки и подправки, което запазва вкуса и аромата им като свежи. Тези домати са много подходящи за салати, сосове, пица и дресинги за различни ястия.

Пресни домати за зимата в буркани

В тази рецепта приготвяме пресни домати за зимата в буркани с добавяне на малко количество сол, захар и оцет, което ще им придаде вкус на салата. Рецептата е удобна за приготвяне на големи нестандартни домати и е по-добре да изберете месести сортове. Готвене със стерилизация.

1. 
   Как да приготвим пресни домати за зимата в буркани? Доматите, избрани за това приготвяне, изплакнете добре под течаща вода и нарежете кората напречно.
2. 
   След това го сложете в няколко съда и го залейте с вряща вода за 15 секунди.
3. 
   Отцедете горещата вода.Внимателно отстранете кората на всеки домат от основата на дръжката, нарежете на филийки в зависимост от размера и наредете компактно в чисти литрови буркани.
4. 
   След като напълните бурканите до половината, сипете във всеки по една чаена лъжичка сол и една супена лъжица захар.
5. 
   Напълнете бурканите догоре и ги покрийте с изварени капаци. От този брой домати ще получите пет литрови буркана.
6. 
   След това стерилизирайте детайла, както всички домашни консерви, за 15 минути от началото на врящата вода в тигана.
7. 
   Към края на стерилизацията налейте по една супена лъжица оцет във всеки буркан.
8. 
   Веднага навийте домати, приготвени в буркани за зимата „като пресни“, охладете под хавлиена кърпа, без да ги обръщате, и ги прехвърлете в мазето за съхранение. Успех и вкусни приготовления!

Приготвяне на домати без вода за зимата като пресни

За да опитат домакините и като интересен вариант, тази рецепта предлага да приготвите домати за зимата, които имат вкус „като пресни“ без вода, без сол и без оцет. За прибиране на реколтата е по-добре да изберете малки домати с еднакъв размер. Тази консервация се съхранява добре до 2 години.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: по желание.

съставки:

• домати.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Внимателно отстранете стъблата от доматите, избрани за прибиране на реколтата. След това изплакнете доматите със студена вода и ги подсушете със салфетка.

Стъпка 2. Включете фурната на 200°C. Поставете готовите домати на един слой върху тава за печене и поставете в предварително загрята фурна за 20 минути.

Стъпка 3: С помощта на лъжица внимателно наредете печените домати в чисти и сухи буркани.

Стъпка 4. На дъното на голяма тенджера поставете кърпа, в нея поставете кутии с домати и ги напълнете с гореща вода до нивото на закачалките. Покрийте бурканите с капачки.Стерилизирайте доматите за 20 минути (литрови буркани) от началото на врящата вода в тигана.

Стъпка 5. След това бурканите се затварят херметически и се оставят, докато изстинат напълно, без да се обръщат или покриват с „шуба“.

Стъпка 6. Прехвърлете охладените буркани с домати без вода за зимата „като пресни“ в склад за вашите домашни консерви. Успех и вкусни приготовления!

Нарежете доматите на филийки като пресни за зимата

Възможността за приготвяне на домати, нарязани на филийки „като пресни“ за зимата, ще помогне на домакинята да реши проблема с големите домати, които не могат да се сложат в буркан, но имат прекрасен вкус. Тези домати са удобни за използване за салати, подправени с лук и масло. В тази рецепта не добавяме нищо към доматите и стерилизираме препарата във фурната.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• Големи плътни домати - 700 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изберете домати за прибиране на реколтата, като изчислите необходимото количество консервация.

Стъпка 2. Изплакнете добре доматите, нарежете кората напречно и ги залейте с вряла вода за 5 минути.

Стъпка 3: Източете горещата вода. След това внимателно отстранете кората и дръжката и нарежете всеки домат на големи филийки веднага върху голяма тенджера, така че сокът да се отцеди в него.

Стъпка 4. Поставете тигана на среден огън и оставете доматите да заври. Разбъркайте малко филийките с шпатула, за да се загреят равномерно.

Стъпка 5. Поставете горещите домати в чисти буркани, напълнете със сок и покрийте с капаци.

Стъпка 6. Включете фурната на 180°. Поставете буркани с домати в него за 15 минути. След това веднага затворете плътно, поставете върху капаците и охладете напълно под топло одеяло.

Стъпка 7Приготвените по този начин и нарязани на филийки домати с вкус „като пресни“ могат да се съхраняват в апартамент и да се използват през зимата за различни ястия. Успех и вкусни приготовления!

Доматите за зимата без оцет са пресни като пресни

Вкусът на доматите за зимата „като пресни“ се получава чрез консервиране без подправки и често в собствен сок. Заготовката трябва да бъде стерилизирана, което позволява да се съхранява добре дори без оцет. В тази проста рецепта напълнете доматите в буркани с чиста вода, добавете малко сол и стерилизирайте. Избираме малки и плътни домати.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Дози: 1л.

съставки:

За буркан от 1 литър:

• домати - 650 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Вода – 500 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо стерилизирайте бурканите по всякакъв начин и сварете капаците. Пригответе прост набор от съставки според пропорциите на рецептата и обема на детайла, от който се нуждаете.

Стъпка 2. Изплакнете добре доматите и ги поставете компактно в буркани. Във всеки буркан се изсипва по една чаена лъжичка сол.

Стъпка 3. След това напълно напълнете доматите с чиста студена вода и покрийте бурканите с капаци.

Стъпка 4. Покрийте дъното на голям тиган със салфетка и поставете кутии с домати в него. Напълнете бурканите до нивото на закачалките със студена вода и сложете съда на котлона. Стерилизирайте детайла за 25 минути от началото на врящата вода в тигана.

Стъпка 5. След като изтече определеното време за стерилизация, бурканите се затварят херметически и се оставят обърнати с капачките надолу, докато изстинат напълно. Покриването с кожено палто не е необходимо. Можете дори да съхранявате домати, приготвени за зимата без оцет, „като пресни“ дори в домашния си килер. Успех и вкусни приготовления!

Домати за зимата по финландски - те се оказват като пресни

Финландската версия за приготвяне на пресни домати за зимата включва мариноване на домати на филийки с тънко нарязан лук, марината без подправки и с малко количество маса или ябълков оцет. Заготовката трябва да се стерилизира за кратко време. Тези зеленчуци перфектно запазват естествения си вкус и плътна текстура, избират се само силни малки домати, например „Сливка“.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 40 минути.

Дози: 7л.

съставки:

• домати – 4 кг.
• Лук – 1 кг.

Марината:

• Вода – 1л.
• Сол – 1 с.л. с пързалка.
• Захар – 1,5 супени лъжици.
• Оцет 9% - 50 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За тази подготовка е по-добре да изберете половин литрови буркани. Измийте ги и ги стерилизирайте по удобен за вас начин. Сварете капаците.

Стъпка 2. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени.

Стъпка 3. Попарете нарязания лук, като разбърквате, с вряща вода, за да премахнете парливия вкус и оставете за кратко време, за да се отцеди цялата течност.

Стъпка 4. Измийте доматите и нарежете на филийки, като премахнете дръжките.

Стъпка 5. Поставете половината от готовия лук в буркани.

Стъпка 6. След това компактно поставете доматените резени в бурканите с изрязаната страна надолу.

Стъпка 7. Поставете останалите филийки лук върху доматите.

Стъпка 8. След като изчислите пропорциите на рецептата и обема на детайла, гответе марината. Изсипете оцет в сварената марината и изключете котлона.

Стъпка 9. Изсипете напълно кипящата марината върху зеленчуците в бурканите и покрийте с капаци.

Стъпка 10. Стерилизирайте буркани с домати, както всички домашни препарати. Времето за стерилизация на половин литрови буркани е 5 минути от началото на кипене на водата в тигана.

Стъпка 11. Незабавно затворете херметически бурканите, поставете ги върху капаците и охладете напълно под „шубата“.Варените домати по финландски, като пресните, се съхраняват идеално на всяко тъмно място и дори в домашната килера. Успех и вкусни приготовления!

Домати за зимата като пресни без сол, оцет и захар

Доматите за зимата се приготвят пресни без сол, оцет и захар и най-често се нарязват, заливат се с вода и се стерилизират. Тази рецепта ви предлага вариант с подчертан вкус на пресни домати. Обелваме ги и ги консервираме в сок от пресни домати, за който са подходящи некачествените домати.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 40 минути.

Порции: 3.5л.

съставки:

• Малки домати - 2 кг.
• Едри домати за сок – 3 кг.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете добре под течаща вода двата вида домати, избрани за приготвяне.

Стъпка 2. Завъртете големи домати през месомелачка с приставка за шнек или нарежете с ръчна сокоизстисквачка, така че полученият сок да е гъст и без кори и семена. Електрическа сокоизстисквачка не го прави дебел.

Стъпка 3. Изсипете получения доматен сок в тенджера, оставете да заври и гответе на слаб огън без капак за 20 минути, така че част от течността да се изпари и сокът да стане по-гъст.

Стъпка 4. Изсипете вряла вода върху малки домати за 5 минути. След това ги отцедете от горещата вода, изплакнете ги със студена вода и внимателно отстранете кората и дръжката.

Стъпка 5. Стерилизирайте бурканите предварително и сварете капаците. Потопете "голите" домати на порции и 5-8 парчета във врящ доматен сок, оставете да заври и веднага прехвърлете в буркани.

Стъпка 6. След като напълните бурканите с домати, ги напълнете със сок, така че да няма празни места.

Стъпка 7. Веднага запечатайте бурканите, поставете ги върху капаците и ги покрийте плътно с хавлиена кърпа за един ден.Прехвърлете напълно охладените домати за зимата, сякаш са пресни без сол, оцет и захар, в склад за вашите домашни консерви. Успех и вкусни приготовления!