Корейски домати за зимата

Корейските домати за зимата са необичайно предястие или салата от домати, допълнени с моркови, два вида чушки (сладки и люти), чесън и пикантни подправки от корейската кухня. За нея се подбират здрави домати, за да запазят формата си в марината. Маринатата се приготвя на базата на оцет, което ви позволява да съхранявате продукта през цялата зима, а пропорцията и съставът на съставките се вземат според избраната рецепта.

Вкусни корейски домати „оближе пръстите“ за зимата

Вкусни домати в корейски стил „оближаване на пръстите“ за зимата, чийто вкус е посочен от името на рецептата, ще бъде отлично допълнение към много ястия на зимната маса. Технологията на приготвяне е проста: морковите със сладки пиперки и чесън се нарязват, подправят се с подправки и корейски подправки, доматите се поставят в буркани с тази смес и препаратът се стерилизира.

1. 
   Доматите в корейски стил се приготвят много просто за зимата. Според рецептата пригответе всички зеленчуци, обелете ги и ги изплакнете. Изберете домати с гъста каша. Нарежете морковите, сладките и лютите чушки на парчета. В купата на блендер се нарязват морковите, чушките и скилидките чесън до получаването на малки зрънца.
2. 
   Може да смелите всичко заедно или едно по едно, колкото позволява обемът на купата. Прехвърлете зеленчуковата маса в отделна купа.
3. 
   Добавете количеството сол със захар и корейски подправки, посочени в пропорциите на рецептата. Всичко се разбърква добре до пълното разтваряне на подправките. След това добавете растително масло и трапезен оцет към тази смес, разбъркайте отново и оставете сместа за 5 минути. През това време изплакнете китките зелении и ги нарежете на ситно.
4. 
   Стерилизирайте малки буркани и капаци по всякакъв начин. Нарежете чистите домати на едри филийки. Поставете резени домати, зеленчукова маса и нарязани билки в стерилни буркани на слоеве и компактно.
5. 
   Покрийте бурканите с домати с капаци и стерилизирайте за 10 минути, както всички домашни консерви.
6. 
   След това запечатайте херметически корейските домати за облизване на пръстите. Поставете бурканите върху капаците, покрийте ги с „шуба“ за един ден и след охлаждане ги прехвърлете на хладно място за съхранение. Вкусни и сполучливи приготовления!

Корейски домати с моркови за зимата

Вариантът за домати с моркови в корейски стил за зимата е най-простият, но въпреки това вкусен. Морковите за този препарат се нарязват на корейско ренде.Зеленчуковата смес за дресинга се прави от нарязани сладки чушки с чесън и билки, като добавянето на специална корейска подправка е напълно по избор. Приготвяне на стерилизирана закуска.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 2л.

съставки:

• Домати – 1,5 кг.
• Големи моркови – 1 бр.
• черен пипер - 200 гр.
• Чесън – 1 глава.
• Магданоз - на вкус.
• Копър - на вкус.
• Зелен лук - на вкус.
• Люта чушка - ½ шушулка.
• Растително масло - 70 мл.
• Захар – 40 гр.
• Сол – 1 с.л. с пързалка
• Оцет 9% - 70 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете и нарежете морковите на тънки ивици с помощта на корейско ренде.

Стъпка 2. Отстранете семената и мембраните от сладки и люти чушки. Обелете чесъна. Смелете тези зеленчуци с помощта на блендер или кухненски робот. Изплакнете зелените под течаща вода и нарежете на ситно. Поставете пръчките от моркови в отделна купа, добавете нарязана зеленчукова маса и нарязани билки. След това добавете сол и захар според рецептата и налейте растително масло и оцет. Разбъркайте добре тези съставки.

Стъпка 3. Измийте доматите и ги нарежете на половинки, като премахнете основата на дръжките.

Стъпка 4. Стерилизирайте бурканите и запечатващите капаци предварително. Поставете половинките домати компактно в подготвените буркани, като ги залеете с пикантен зеленчуков дресинг. Напълнете бурканите догоре.

Стъпка 5. След това стерилизирайте детайла, както всички домашни консерви. Времето за стерилизация на половин литрови буркани е 15 минути. Затворете бурканите с корейски домати и моркови херметически, охладете ги с главата надолу и под „шубата“. Такива домати се съхраняват добре и без загуба на вкус в хладно и тъмно помещение. Успех и вкусни приготовления!

Домати по корейски за зимата с подправка за корейски моркови

Вкусът на популярната зимна подготовка от домати на корейски се определя от набор от подправки. Те могат да бъдат избрани отделно, но в тази рецепта вземаме готова подправка за корейски моркови, тъй като съотношението на подправките в нея е избрано правилно. Предястието ще има остър и пикантен вкус, а за него са избрани дебели мариновани сортове домати. Готвене със стерилизация.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 2.5л.

съставки:

• Домати – 2 кг.
• Големи моркови - 250 гр.
• черен пипер - 250 гр.
• Люта чушка – 1 бр.
• Лук – 2 бр.
• Подправка за корейски моркови - 1 супена лъжица.
• Млян кориандър – 1 ч.л.
• Магданоз – 1 връзка.
• Чесън – 1 глава.
• Копър – 1 връзка.
• Растително масло - 150 мл.
• Захар – 2 с.л.
• Сол – 1 с.л.
• Оцет 9% - 40 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, подгответе доматите за това консервиране. Изплакнете добре доматите, нарежете на половинки и отстранете основата на дръжките. Сложете нарязаните домати в дълбока купа.

Стъпка 2. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени.

Стъпка 3. Обелете пипера от семена с прегради, изплакнете и нарежете на тънки ивици.

Стъпка 4. Обелете, изплакнете и нарежете морковите на корейски ренде. В купа с доматите се слагат нарязаните на ситно лук и чушки и пръчиците моркови.

Стъпка 5. Поставете 150 ml растително масло за загряване. Добавете нарязания чесън към зеленчуците и добавете корейска подправка със смлян кориандър.

Стъпка 6. Изплакнете снопове зелени под течаща вода, отърсете излишната течност и след това нарежете зелените.

Стъпка 7. Добавете сол и захар към зеленчуците и изсипете горещо растително масло.

Стъпка 8Накрая ги залейте с трапезен оцет и добавете нарязани зеленчуци.

Стъпка 9. Разбъркайте добре зеленчуците с подправки, подправки и масло. Покрийте съда със салфетка и оставете да се маринова за 1 час. През това време зеленчуците се разбъркват няколко пъти с лъжица.

Стъпка 10. Стерилизирайте бурканите и капаците за продукта по приемлив за вас начин. След като изтече времето за мариноване, наредете доматите със зеленчуковия дресинг в буркани.

Стъпка 11. Залейте ги с марината, като напълните бурканите до самия връх.

Стъпка 12. След това покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте детайла в голяма тенджера за 20 минути от началото на врящата вода в него.

Стъпка 13. Запечатайте доматите в корейски стил с подправка за корейски моркови, поставете бурканите върху капаците, покрийте с „шуба“ и след охлаждане ги поставете в тъмно, хладно помещение за съхранение. Успех и вкусни приготовления!

Корейски домати с босилек за зимата

Доматите в корейски стил с босилек имат специален пикантен вкус и се приготвят за зимата без термична обработка, така че да се запази пикантният аромат на тази билка. Разядката се съхранява само в хладилник и стерилизацията на бурканите е задължителна. Приготвяме корейски зеленчуков дресинг за домати на базата на нарязан сладък пипер, чесън, босилек, соев сос, растително масло и подправки.

Време за готвене: 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• Домати – 1 кг.
• черен пипер – 2 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Босилек – 1 връзка.
• Копър – 1 връзка.
• Люта чушка - ½ шушулка.
• Растително масло - 50 мл.
• Соев сос - 4 супени лъжици.
• Захар – 50 гр.
• Оцет 9% - 50 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе пикантен дресинг за домати.Почистваме чушката от семената и ципите, измиваме и нарязваме на парчета.

Стъпка 2. Измийте връзката копър и нарежете на парчета.

Стъпка 3. Измийте босилека, отърсете излишната течност и го разделете на отделни листове.

Стъпка 4. Обелете главата чесън. Поставете нарязан пипер, половината нарязан босилек с копър и скилидки чесън в купа на блендера. Нарязваме ги само не много ситно, но така че чушката да остане на ситно.

Стъпка 5. След това изсипете количеството растително масло със соев сос и оцет, посочено в рецептата, в купата, добавете сол и захар и отново завъртете.

Стъпка 6. Към получения дресинг добавете втората половина нарязан босилек и копър и разбъркайте всичко добре.

Стъпка 7. Измийте доматите и ги нарежете на половинки или четвъртинки, в зависимост от размера на избраните домати.

Стъпка 8. Стерилизирайте бурканите и капаците предварително. Резените домати се нареждат плътно и слой по слой в подготвените буркани и се нареждат с пикантен босилек. Пълним бурканите изцяло. След това ги затворете плътно с капачки и веднага ги приберете в хладилника, като ги обърнете с капачките надолу.

Стъпка 9. Доматите в корейски стил с босилек ще бъдат готови само за един ден, а закуската може да се съхранява в хладилника няколко месеца, но за да се осигури надеждно съхранение, те могат да бъдат стерилизирани, като обикновена домашна консервирана храна, за 15 -20 минути. Вкусни и сполучливи приготовления!

Корейски домати с хмел сунели

Традиционно корейските домати се приготвят с подправка за корейски моркови или подобни подправки, но могат да бъдат заменени и с хмел сунели. Тази подправка има по-изразен пикантен аромат поради по-големия набор от билки в състава си и е по-подходяща за зелени домати.В тази рецепта допълваме зелените домати със сладки пиперки, лук и моркови и готвим без стерилизация.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 2л.

съставки:

• Зелени домати - 1,5 кг.
• черен пипер - 500 гр.
• Моркови – 300 гр.
• Лют пипер – 1 бр.
• Лук – 250 гр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Растително масло - 150 мл.
• Сол – 50 гр.
• Захар – 100 гр.
• Оцет 9% - 130 мл.
• Хмели-сунели - 15 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете добре зелените млечно узрели домати със студена вода.

Стъпка 2. Нарежете ги на тънки филийки, като премахнете основата на дръжките.

Стъпка 3. Обелете чушката от семена с прегради и нарязайте на тънки ивици.

Стъпка 4. Нарежете лютата чушка на тънки пръстени, без да отстранявате семената, необходими за пикантност.

Стъпка 5. Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени.

Стъпка 6. Смелете обелените и измити моркови на корейско ренде.

Стъпка 7. Нарежете скилидките чесън с мелница за чесън.

Стъпка 8. Поставете нарязаните зеленчуци в дълбока купа, добавете сол и захар и хмел сунели, налейте растително масло и разбъркайте всичко добре. Оставете зеленчуците с чубриците и подправките да се мариноват за 30-40 минути на стайна температура.

Стъпка 9. След това време поставете съдовете със зеленчуци на среден огън и оставете да къкри 10 минути под капака. Залейте зеленчуците с оцет, разбъркайте и след 5 минути изключете котлона. След това наредете доматите и зеленчуците в предварително стерилизирани буркани, залейте с горещата марината и веднага затворете плътно. Поставете буркани с домати в корейски стил и хмел сунели върху капаци, покрийте с всяко „шуба“ и след охлаждане прехвърлете на хладно и тъмно място за съхранение. Вкусни и сполучливи приготовления!

Вкусно приготвяне на корейски домати с магданоз

Доматите по корейски, като просто и пикантно предястие, се приготвят с магданоз в тази рецепта. Пресният магданоз има специфичен пикантен аромат и допълва всякакви маринати за зеленчуци, а в този вариант замества всички подправки. За прибиране на реколтата избираме силни, месести сортове домати с различни цветове. Приготвяме им марината или дресинг с наситнени чушки, чесън и магданоз. Рецептата за зимата включва стерилизиране на домати.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 5л.

съставки:

• Зелени домати - 5 кг.
• черен пипер - 8 бр.
• Люта чушка – 2 бр.
• Магданоз – 1 голяма връзка.
• Чесън - 4 глави.
• Растително масло - 150 мл.
• Сол – 5 супени лъжици.
• Захар – 150 гр.
• Оцет 6% - 250 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете под течаща вода доматите, чушките и магданоза, избрани за този препарат, и ги поставете върху кърпа, за да изсъхнат малко.

Стъпка 2. Нарежете чисти домати на филийки с произволен размер и поставете в дълбока купа.

Стъпка 3. Обелете скилидките чесън. Чушките се почистват от семките с преградите и се нарязват на парчета. Накълцайте магданоза. Поставете чесъна, нарязаните чушки и магданоза в купата на блендер или кухненски робот. Посолява се.

Стъпка 4. Смелете тези съставки в пулсиращия режим на устройството до гладкост, така че зеленчуците да останат на фини трохи.

Стъпка 5. Изсипете изцяло готовия зеленчуков дресинг или сос върху резените домати. В тях се изсипва захар, чието количество може да се променя в зависимост от сладостта на доматите, налива се оцет и всичко се разбърква внимателно, така че дресинга да покрие филийките от всички страни.Покрийте съда със салфетка или капак и оставете за половин час да се маринова. През този период от време зеленчуците ще дадат своя сок и трябва да ги опитате, за да коригирате солеността и сладостта.

Стъпка 6. Стерилизирайте бурканите и капачките предварително по приемлив за вас начин. След като изтече времето за мариноване, наредете доматите заедно със зеленчуковия дресинг в подготвени буркани и залейте зеленчуците с останалата марината.

Стъпка 7. След това стерилизирайте консервираните домати в голяма тенджера като другите домашни консерви. Времето за стерилизация за половин литрови буркани е 6 минути и 12 минути за литрови буркани, считано от началото на завирането на водата в тигана.

Стъпка 8. След това запечатайте доматите в корейски стил с магданоз, поставете ги с главата надолу за един ден, покрийте плътно с всяко „шуба“ и след охлаждане ги прехвърлете в мазето за съхранение. Вкусни и сполучливи приготовления!

Корейски домати с чушки за зимата

Сладки и люти чушки и моркови традиционно се включват в много рецепти за приготвяне на домати по корейски за зимата, а предястието се допълва от класически корейски подправки: чесън, кориандър, червен пипер и магданоз. Според тази рецепта корейските домати с чушки се съхраняват добре в обикновени апартаментни условия, което е важно за много домакини. Стерилизирайте доматите във фурната.

Време за готвене: 3 часа 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 3.5л.

съставки:

• Домати – 3 кг.
• черен пипер – 3 бр.
• Люта чушка – 1 бр.
• Моркови – 500 гр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Черен пипер – 1 с.л.
• Млян кориандър – 1 ч.л.
• Чесън – 1 глава.
• Растително масло - 100 мл.
• Сол – 2 с.л.
• Захар - 80 гр.
• Оцет 9% - 100 мл.

Процес на готвене:

Етап 1.Доматите се измиват добре под течаща вода и се нарязват на еднакви филийки.

Стъпка 2. Обелените моркови се нарязват с помощта на корейско ренде на тънки ивици.

Стъпка 3. Чушката се почиства от семена с прегради, измива се и се нарязва на тънки ивици.

Стъпка 4. Магданозът се измива и главата чесън се обелва. Лютите чушки се нарязват на колелца заедно със семките. Тези съставки се смилат до гладкост с помощта на блендер.

Стъпка 5. Поставете нарязаните моркови и сладките чушки в дълбока купа за мариноване. В тях се изсипват сол със захар и сухи подправки според пропорциите по рецепта, налива се олио и се добавя нарязаната зелена смес от купата на блендера. След това всичко се разбърква добре.

Стъпка 6. Поставете резени домати в зеленчуковата маса и отново внимателно разбъркайте с нея. Съдовете се покриват със салфетка и зеленчуците се оставят да се мариноват за 2 часа. В края на това време към зеленчуците се изсипва трапезен оцет и всичко се смесва отново.

Стъпка 7. Бурканите и капачките за детайла се стерилизират по приемлив за вас начин. В тях се нареждат доматите, чушките и морковите и бурканите се пълнят до нивото на закачалките.

Стъпка 8. След това зеленчуците се пълнят напълно с останалата марината и бурканите се покриват с капаци.

Стъпка 9. След това бурканите се поставят в студена фурна. Огънят се поставя на 150 градуса и доматите се стерилизират за 20 минути. След приключване на стерилизацията бурканите се затварят херметически, поставят се върху капаци, покриват се с хавлиена кърпа и след охлаждане се прехвърлят за съхранение в домашна килера или друго тъмно място. Успех и вкусни приготовления!

Корейски зелени домати за зимата

Зелените домати правят вкусна закуска в корейски стил, която не отстъпва по вкус на червените домати. В тази рецепта ви предлагаме да приготвите зелени домати по корейски без термична обработка на салата, тъй като зелените домати съдържат много киселина, което ще бъде добър консервант. Препаратът се съхранява идеално 3-4 месеца, само в хладилник.

Време за приготвяне: 13 часа

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• Зелени домати - 1 кг.
• Големи моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Люта чушка – 1 бр.
• Млян кориандър - 2,5 ч.л.
• Семена от кориандър - 3 щипки.
• Чесън – 1 глава.
• Растително масло - 8 супени лъжици.
• Сол - 25 гр.
• Захар – 50 гр.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете морковите, изплакнете, нарежете на корейски ренде и поставете в отделна купа. Поръсете го с половината от посочените в рецептата захар и сол и го претрийте малко с ръце, за да омекнат морковите и да пуснат сока си.

Стъпка 2. Измийте зелените домати и избършете със салфетка. Доматите се нарязват на тънки филийки и се прехвърлят в купа за мариноване.

Стъпка 3. Обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож. Добавете морковите, наситнения чесън към резените домат, добавете останалата част от солта и захарта и смления кориандър.

Стъпка 4. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Нарежете лютата чушка на колелца. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука до златисто кафяво. След това добавете кръгчета люта чушка със семена от кориандър към лука, запържете за няколко секунди и изключете котлона.

Стъпка 5. Изсипете печеното в доматите и добавете оцет. След това разбъркайте добре запържените зеленчуци.

Стъпка 6.Покрийте съда със зелени домати по корейски с чиния, поставете всяка тежест отгоре и поставете на студено място, за да се маринова поне 12 часа.

Стъпка 7. След като изтече времето за мариноване, поставете доматите в малки стерилни буркани и ги залейте с марината. Затворете бурканите с плътни найлонови капачки и съхранявайте в хладилник. Вкусни и сполучливи приготовления!

Корейски домати без моркови в буркани за зимата

В тази рецепта ви предлагаме да приготвите домати по корейски в буркани за зимата без традиционните моркови и чушки, като ги замените с пържени патладжани. Снаксът има необичаен, но пикантен корейски вкус. Единствената подправка, която се добавя към него е чесънът. Готвене със стерилизация.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 40 минути.

Дози: 4л.

съставки:

• Домати – 2 кг.
• Патладжани – 2 кг.
• Чесън – 1 кг.
• Млян червен пипер – 15 гр.
• Растително масло - 500 мл.
• Сол – 20 гр.
• Оцет 9% - 50 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Отстранете дръжките на патладжаните. След това изплакнете този зеленчук в студена вода.

Стъпка 2. Поставете патладжаните в тенджера, добавете вода и сол и гответе за 15 минути. След това отцедете водата и охладете патладжаните.

Стъпка 3. Изплакнете добре доматите, подсушете със салфетка, нарежете доматите на филийки със средна дебелина и поставете върху чиния.

Стъпка 4. Нарежете охладените патладжани на кръгчета, поръсете ги с червен пипер, запържете в загрято растително масло до златисто кафяво от двете страни и прехвърлете в чиния.

Стъпка 5. Обелете чесъна и отстранете сухите основи на скилидките.

Стъпка 6. Нарежете скилидките с нож и ги поставете в отделна чиния, така че всички съставки да са ви под ръка.

Стъпка 7. За подготовката вземете чисти сухи буркани.В тях на пластове и плътно се нареждат пържени патладжани, резенчета домат и наситнен чесън. Налейте оцет във всеки буркан.

Стъпка 8. След това поставете кутиите с домати в голям тиган, покрит с кърпа, напълнете с топла вода до нивото на закачалките и стерилизирайте за 40 минути от началото на врящата вода в тигана.

Стъпка 9. След това запечатайте бурканите с домати по корейски без моркови, охладете, без да ги увивате в кожено палто, и ги съхранявайте в хладно и тъмно помещение. Успех и вкусни приготовления!

Домати по корейски със соев сос

Корейската версия за приготвяне на домати със соев сос ви позволява да приготвите много вкусна закуска с пикантен, сладко-кисел вкус, но може да се съхранява само в хладилник или студено мазе за 2-3 месеца. Съставът на съставките и методът на готвене са подобни на обичайния метод за корейски домати и доматите се приготвят без термична обработка.

Време за готвене: 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• Домати – 1 кг.
• Чесън – 1 глава.
• Сладък пипер - 1,5 бр.
• Лют пипер – 1 шушулка.
• Копър – 1 връзка.
• Магданоз – 1 връзка.
• Босилек – 1 връзка.
• Соев сос от всяка марка - 2 ч.л.
• Растително масло - 70 мл.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 4 с.л.
• Оцет 9% - 70 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре доматите за тази подготовка и нарежете на 2-4 резена, в зависимост от размера на доматите.

Стъпка 2. Обелете сладките пиперки от всякакъв цвят от семена и мембрани, изплакнете и нарежете на парчета. Нарежете лютата чушка на колелца.

Стъпка 3. Изплакнете зелените, отърсете излишната течност и след това нарежете.

Стъпка 4. Обелете чесъна. Поставете нарязаните чушки с билки, скилидки чесън в купата на блендер или кухненски робот и залейте със соев сос.

Стъпка 5. След това изсипете растително масло и оцет в купата с тези съставки и смилайте всичко.

Стъпка 6. След това изсипете захар и една чаена лъжичка сол в купата.

Стъпка 7. Смелете пипера с билки, чесън и подправки до гладка каша.

Стъпка 8. Поставете нарязаните домати в купа за мариноване, залейте с готовата пикантна смес и разбъркайте добре. След 12 часа мариноване доматите могат да се консумират.

Стъпка 9. За по-дълго съхранение на домати с корейски соев сос ги поставете в стерилни буркани, залейте с останалата марината, затворете с чисти капаци и съхранявайте в хладилник или сутерен при температура не по-висока от 4°C. Успех и вкусни приготовления!