Домати в сняг с чесън за зимата

Доматите в сняг с чесън за зимата са чудесна консервация за зимната трапеза, която се състои от мариноване на домати в люспи чесън, което е като сняг. Комбинацията от червени и бели цветове в буркан от препарата изглежда много впечатляващо, а вкусът му е необичаен и пикантен. Вземете най-малко 100 грама на килограм домати. чесън, а подправките се добавят по желание на домакинята и според избраната рецепта.

Домати в сняг с чесън за 1 литър буркан за зимата

Вариантът за мариноване на домати в сняг с чесън в литрови буркани е доста популярен и приемлив в много семейства в сравнение с контейнери с други размери. Мариноваме доматите без стерилизация и на двойно пълнене, но стерилизацията на бурканите е задължителна. Приготвяме маринатата сладка и със съотношение сол и захар 1:2 и изчислението е на литър вода. Допълваме доматите само с чеснов „сняг“.

1. 
   За да приготвите домати в сняг с чесън за зимата, изберете малки, силни домати от сортовете „Сливка“ или „чери“. Изплакнете доматите под течаща вода и набодете кората в основата на дръжката. Обелете чесъна и го накълцайте по всякакъв начин на люспи.
2. 
   Предварително стерилизирайте литрови буркани и сварете капаците. Поставете готовите домати в буркани, залейте ги с вряща вода и, като покриете бурканите с капаци, оставете за 20 минути.
3. 
   След това време изсипете водата от бурканите в мерителна чаша, за да изчислите правилно пропорцията на маринатата.
4. 
   Оставете тази вода да заври, разтворете сол и захар в нея. Изсипете необходимото количество трапезен оцет във варената марината и изключете котлона. Поставете люспите чесън в буркани с домати (трябва да получите 1,5-2 супени лъжици на буркан). След това залейте доматите и чесъна с горещата марината и затворете херметически бурканите.
5. 
   След това поставете доматите в сняг с чесън в литрови буркани с капаци, покрийте ги с вашето „шуба“ за консервиране и след пълно охлаждане ги прехвърлете на съхранение на хладно и тъмно място. Първоначално мътната марината, дължаща се на чесъна, ще се избистри с времето. Успех и вкусни приготовления!

Вкусни домати на сняг с чесън и хрян

Доматите на сняг с чесън и хрян са по-скоро пикантен препарат и се отличават със специален, така наречен енергичен вкус. „Снегът“ тук ще бъде люспи от чесън и корен от хрян и е по-удобно да ги накълцате с помощта на кухненски джаджи. В тази рецепта ще допълним вкуса на доматите със сладък пипер и магданоз, но това не е задължително.Приготвяме сладка марината и мариноваме доматите със стерилизация.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 3л.

съставки:

• домати - 2,5 кг.
• Чесън – 1 глава.
• Корен от хрян - 70 гр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Сладък пипер - 2 бр.

Марината:

• Вода – 1.25 л.
• Захар – ½ с.л.
• Сол – ¼ с.л.
• Оцет 9% - ½ супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете корена на хрян и скилидките чесън. Изплакнете магданоза под студена вода.

Стъпка 2. Обелете сладкия пипер от семена с прегради и нарязайте на филийки.

Стъпка 3. След това смелете чесъна, хряна и черния пипер на фини трохи с помощта на блендер или месомелачка и прехвърлете в отделна купа. Към тях се добавя ситно нарязан магданоз.

Стъпка 4. Разбъркайте добре нарязаните зеленчуци с лъжица.

Стъпка 5. Стерилизирайте бурканите с капаци предварително. Измиваме доматите и ги нарязваме на половинки, за да се мариноват по-добре и равномерно. На дъното на подготвените буркани се поставя по една лъжица от пикантната смес.

Стъпка 6. След това поставете половинките домати в бурканите с разреза надолу.

Стъпка 7. Наредете доматите с пикантната смес и напълнете бурканите до нивото на закачалките.

Стъпка 8. Пригответе марината от количеството съставки, посочени в рецептата. Изсипете оцет във врящата марината и веднага изключете котлона. С горещата марината се заливат доматите в бурканите. След това стерилизираме доматите според общите правила за стерилизация, литрови буркани за 10-15 минути.

Стъпка 9. Запечатайте сварените домати с чесън и хрян, поставете ги върху капаците и ги покрийте с „шуба“. Прехвърлете охладените домати на хладно място за съхранение. Успех и вкусни приготовления!

Домати с чесън и лук за зимата в буркан от 1,5 литра

По принцип опциите за приготвяне на домати с чесън и лук за зимата включват нарязване на доматите на филийки и консервиране под формата на салата с добавяне на лук и растително масло. В тази рецепта мариноваме цели зелени домати, лука нарязваме на пера, а чесъна нарязваме на филийки или люспи, за да направим „сняг“. Готвене със стерилизация. Рецептата е удобна за есенни заготовки, когато са останали много неузрели домати. Съставките са за четири буркана от 1,5 литра.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 6л.

съставки:

• зелени домати - 3 кг.
• Лук – 300 гр.
• Чесън – 200 гр.
• Зелените – 1 връзка.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Растително масло - 6 супени лъжици.

Марината:

• Вода – 3л.
• Захар – 9 супени лъжици.
• Сол – 3 с.л.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. На първо място, трябва да подготвите всички съставки според рецептата. Изберете или чери, или други домати, само малки. Обелете лука и чесъна. Изплакнете зелените със студена вода.

Стъпка 2. Нарежете обеления лук на големи пера. Нарежете чесъна на тънки филийки или го настържете на едро ренде, така че да изглежда като снежинки.

Стъпка 3. Обелете доматите от стъблата и ги изплакнете добре.

Стъпка 4. Стерилизирайте бурканите и капачките предварително по приемлив за вас начин. Поставете по един дафинов лист във всеки буркан. След това поставете чисти домати в буркани, като ги поръсите с нарязан лук и стръкчета билки. Поставете нарязания чесън върху доматите и налейте една и половина супени лъжици растително масло във всеки 1,5-литров буркан.

Стъпка 5. В тенджера гответе маринатата от изчислението на вода, сол и захар, посочени в рецептата. Към сварената марината добавете оцет.След това напълнете буркана с домати, лук и чесън до самия връх с гореща марината.

Стъпка 6. Стерилизирайте детайла в голяма тенджера за 15-20 минути от началото на врящата вода.

Стъпка 7. След това бурканите се затварят плътно и се охлаждат с главата надолу. Не е необходимо да се увивате в кожено палто. Доматите с лук и чесън ще се мариноват само след 2-3 седмици. Препоръчително е да ги съхранявате на тъмно и хладно място. Успех и вкусни приготовления!

Домати в сняг с чесън и лимонена киселина за зимата

В момента е популярно да се замени трапезният оцет в домашното консервиране с натурален оцет, кисели плодове и лимонена киселина, а доматите с чесън не са изключение. Лимонената киселина е добър консервант, прави вкуса на доматите по-деликатен и запазва добре ярко червения цвят на доматите. Технологията за такова консервиране не се различава от консервирането с оцет, а киселината се налива директно в бурканите. Мариноваме домати без стерилизация.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 3л.

съставки:

• Домати – 1,5 кг.
• Чесън – 1 глава.
• Захар – 5 с.л. с пързалка.
• Сол – 1 с.л. с пързалка.
• Лимонена киселина - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте трилитровите буркани предварително със сода за хляб и ги стерилизирайте по удобен за вас начин. Сварете капаците. Изплакнете обилно избраните за консервиране домати и набодете плодовете в основата на стъблото, така че да са по-добре наситени с марината. Поставете чистите домати в буркани, залейте ги с вряща вода и оставете за половин час, покрити с капаци.

Стъпка 2. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ренде или с помощта на кухненски джаджи. Прозрачността на маринатата в буркани зависи пряко от степента на смилане на чесъна.

Стъпка 3.След това време източете водата от бурканите през специален капак. Сварете чиста вода в тенджера или чайник. Във всеки буркан се изсипва посоченото в рецептата количество сол със захар и лимонена киселина и се добавя нарязан чесън. Напълнете отново съдържанието на бурканите с вряла вода от чайника и веднага ги затворете херметически.

Стъпка 4. Вземете всеки валцуван буркан през кърпа и го разклатете малко, така че сухите съставки да се разтворят напълно. След това поставете бурканите с домати в сняг, чесън и лимонена киселина върху капаците, покрийте ги с „шуба“ и след поне 12 часа ги прехвърлете на хладно място за съхранение на вашите консерви. Тези домати могат да се сервират само след месец. Успех и вкусни приготовления!

Домати в сняг с чесън и горчица за зимата

Доматите в сняг с чесън се приготвят не само според класическата версия, но и допълват чесновия си вкус с подправки, а в тази рецепта добавяме горчица, дафинови листа и черен пипер. Да вземем синапени зърна. Тази подправка ще придаде особен пикантен вкус на доматите и ще действа като допълнителен консервант. Пропорцията на подправките е същата като при обикновените домати на сняг. Мариновайте със стерилизация.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• домати - 600 гр.
• Чесън – 2 глави.
• Синапени зърна - 0,5 супени лъжици.
• Дафинов лист – 1 бр.
• черен пипер на зърна – 6 бр.
• Сладък грах - 3 бр.

Марината за 1 литър вода:

• Захар – 3 с.л.
• Сол – 1 с.л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага измерете количеството подправки и билки, посочени в рецептата за мариноване на домати.

Стъпка 2. Чесънът се обелва и се смила с блендер на фини трохи.

Стъпка 3.Изплакнете доматите, за предпочитане малки и силни, под течаща вода. След това набодете в основата на дръжката с клечка за зъби или вилица и поставете в чист, стерилизиран буркан.

Стъпка 4. За да изчислите правилно маринатата, изсипете студена вода върху доматите, след това изцедете и определете обема на водата за марината, което е важно за голям обем детайл. След това гответе марината със сол и захар.

Стъпка 5. Поставете дафинов лист във всеки буркан, добавете зърна черен пипер, налейте две супени лъжици оцет и добавете 1-1,5 с.л. лъжици нарязан чесън.

Стъпка 6. Изсипете горещата марината върху доматите, като напълните бурканите до самия връх.

Стъпка 7. Покрийте бурканите с капаци, поставете ги в голяма тенджера, покрита с кърпа, и налейте гореща вода в нея до нивото на закачалките на бурканите. Стерилизирайте доматите в рамките на 10 минути, след като водата започне да завира в тигана. След това херметически затворете бурканите с домати в сняг, покрийте ги с капаци и след пълно охлаждане ги преместете на място за съхранение на домашни консерви. Успех и вкусни приготовления!

Мариновани домати на сняг с чесън и оцет за 3-литров буркан

Маринованите домати в сняг с чесън и оцет имат превъзходен вкус в сравнение с обикновените консервирани домати, а за голямо семейство или празнична трапеза, приготвянето им в трилитрови буркани е доста удобно. Вкусът на доматите се определя от сладката марината и многото чесън. По-добре е да използвате домашен чесън, тъй като купеният (китайски) чесън може да стане зелен и да развали външния вид на продукта. Готвим домати без стерилизация и използваме 70% оцет като консервант, това е по-надеждно.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Дози: 3л.

съставки:

• Домати – 2 кг.
• Чесън – 3 с.л.
• Оцет 70% - 1 ч.л.

Марината за 1 литър вода:

• Захар – 4 с.л.
• Сол – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За тази подготовка изберете малки домати с гъста каша. Измиваме ги добре на течаща вода.

Стъпка 2. Не забравяйте да стерилизирате трилитрови буркани над гореща пара или във фурната, въпреки че има и студени методи. Сварете капаците. Поставяме компактно чисти домати в подготвените буркани. За да се напоят по-добре с марината, могат да се набодат с клечка за зъби или вилица.

Стъпка 3. Внимателно изсипете вряла вода върху доматите, покрийте с капаци и оставете за половин час.

Стъпка 4. Обелете скилидките чесън.

Стъпка 5. Смелете обеления чесън на едро ренде или с помощта на блендер, за да изглежда като снежинки. Пригответе марината от изчисленията на подправките, посочени в рецептата.

Стъпка 6. След половин час източете водата от бурканите през специален капак. Поставете 3 с.л. в буркани върху доматите. лъжици нарязан чесън и налейте 70% оцет по чаена лъжичка.

Стъпка 7. След това изсипете горещата марината върху доматите, като напълните бурканите до самия връх. Веднага затваряме херметически бурканите.

Стъпка 8. След това, мариновани домати в трилитрови буркани в сняг с чесън и оцет, поставете ги върху капаците и ги покрийте с топло одеяло за един ден. Такива домати се съхраняват добре не само в мазето, но и в апартамент. Вкусни и сполучливи приготовления!

Домати с чесън без оцет за зимата

Въпреки че е невъзможно да се консервират домати по никакъв начин без добавяне на киселина, възможни са варианти без нея. В тази рецепта мариноваме домати в сняг без оцет и само с чесън и дафинов лист. Рецептата е проста и бърза. Приготвяме домати без стерилизация, с двойно пълнене и пълнене за първи път не с вряща вода, а с марината.Доматите ще имат сладко-пикантен и леко пикантен вкус.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• домати - 800 гр.

Марината за 1,5 литра вода:

• Нарязан чесън – 2 с.л.
• Захар – 3 с.л.
• Сол – 1,5 супени лъжици.
• Дафинов лист – 3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. На първо място, трябва да подготвите доматите и чесъна според рецептата. Изплакнете добре малките, здрави домати и набодете в основата на стъблото с вилица или клечка за зъби. Чесънът се обелва и нарязва на едро ренде.

Стъпка 2. Поставете една лъжица настърган чесън, дафинов лист, сол и захар в тигана. Изсипете тези съставки в 1,5 литра чиста вода, разбъркайте добре и кипнете марината. Поставете готовите домати компактно в горещо стерилизиран литров буркан. Извадете дафиновия лист от маринатата и с него залейте доматите. Покрийте буркана с изварена капачка и оставете за 15 минути.

Стъпка 3. След това време изсипете маринатата от буркана в тигана и отново оставете да заври. Поставете втора лъжица настърган чесън върху доматите в буркана.

Стъпка 4. Залейте отново с вряща марината доматите в буркана и веднага затворете плътно. Поставете буркана с домати и чесън без оцет върху капака, покрийте плътно с хавлиена кърпа и след пълно охлаждане го преместете на място за съхранение. Вкусни и сполучливи приготовления!

Чери домати на сняг с чесън

Чери доматите са идеални за мариноване „в сняг“ с чесън. Красивият външен вид е приятен за окото, а марината и доматите се оказват невероятно вкусни благодарение на подправките и чесъна. Приготвяме чери домати със стерилизация и в тази рецепта използваме жълти домати.Съставките в рецептата са за половинлитров буркан.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Дози: 0,5л.

съставки:

• Чери домати - 400 гр.
• Чесън – 5 скилидки.
• Копър чадър – 2 бр.
• Черешови листа – 2 бр.
• Листа от касис - 2 бр.

Марината:

• Захар – 4 ч.ч.
• Сол – 1,5 ч.л.
• Винен оцет - 1,5 супени лъжици.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Синапени зърна - ½ ч.л.
• Кимион – ½ ч.л.
• Смес от пипер - ½ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо трябва да изплакнете добре буркана с капака и чери доматите. Чистите домати се набождат с клечка за зъби, поставят се в буркан, заливат се със студена вода, отцеждат се и се измерва обемът, който е важен при голямо количество домати.

Стъпка 2. Поставете измити пикантни листа на дъното на буркана.

Стъпка 3. Разделете чадърите от копър на малки съцветия. Поставете чери доматите обратно в буркана, като ги поръсите с копър.

Стъпка 4. След това изсипете вряща вода върху доматите и веднага изцедете през специален капак. След това отново залейте чери доматите с вряла вода, покрийте с тенекиен капак и кърпа за 10-15 минути.

Стъпка 5. В отделен тиган гответе марината, като изчислите необходимото количество вода и количеството подправки, посочени в рецептата. Във заврялата марината се изсипват подправките (синапено семе, кимион, чушка и дафинов лист) и се вари на тих огън 3-4 минути.

Стъпка 6. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно. Върху доматите се нарежда нарязан чесън.

Стъпка 7. Изсипете винен оцет в буркана, който ще даде на доматите собствен вкус, но може да бъде заменен и с трапезен оцет, тъй като силата е почти същата.

Стъпка 8. Изсипете пикантната гореща марината върху чери доматите в буркана, като го напълните до върха.

Стъпка 9. Поставете буркана с домати в тиган, покрит с кърпа, долейте гореща вода и стерилизирайте за 10-12 минути.

Стъпка 10След това запечатайте чери доматите в сняг с чесън, поставете буркана върху капака, покрийте с кърпа за допълнителна стерилизация и след като изстине, приберете на тъмно и хладно място. Успех и вкусни приготовления!

Домати с чесън и магданоз за зимата

Вкусът на приготвянето на домати с чесън и магданоз се определя от смесването на ароматите на билки с аромата на чесън и доматите се оказват „за оближване на пръстите“. Малки, месести домати или сорт Чери са подходящи за тази подготовка. В тази рецепта вземаме набор от зеленчуци: магданоз, листа от целина и босилек, и колкото повече зеленчуци, толкова по-богат е вкусът на доматите. Готвим без стерилизация.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Дози: 4 кутии по 0,75л.

съставки:

• Чери домати - 1,5 кг.
• Магданоз - 16 стръка.
• листа от целина - 8 бр.
• Босилек – 8 бр.
• Сладък грах - 8 бр.
• черен пипер на зърна – 40 бр.

Марината за 1 литър вода:

• Захар – 3 с.л.
• Сол – 2,5 ч.л.
• Оцет 6% - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За тази подготовка вземете чисти сухи буркани. Изплакнете добре доматите и зелените листа под течаща вода. Поставете чистите домати в буркани, като ги подредите в произволен ред с листенца магданоз, целина и босилек. Напълнете бурканите докрай.

Стъпка 2. След това изсипете вряща вода върху доматите и билките в бурканите, покрийте с варени капаци и оставете за 15 минути.

Стъпка 3. След това време изсипете водата от бурканите през специален капак в тенджера и гответе марината в нея, като изчислите количеството сол и захар, посочени в рецептата. Изсипете оцет в сварената марината и веднага изключете котлона.

Стъпка 4.Във всеки буркан се изсипват зърна черен пипер и се слага чесън, нарязан на тънки филийки, натрошен с ренде или блендер.

Стъпка 5. Изсипете вряща марината върху доматите, напълнете до самия връх. Веднага затворете бурканите плътно.

Стъпка 6. Поставете буркани с домати, чесън и магданоз върху капаци, покрийте плътно с топло одеяло за един ден и след охлаждане съхранявайте. Тази консервация се запазва добре при стайна температура. Успех и вкусни приготовления!

Домати на сняг със зеле и чесън

Във версията на домати в сняг със зеле и чесън, подобие на бял "сняг" на фона на червени домати се създава от ситно нарязано зеле, смесено с чесън. Снаксът се оказва универсален и всички зеленчуци са взаимно пропити с техния аромат и вкус, а пропорцията на зеленчуците може да бъде различна. Рецептата е проста и удобна за приготвяне на големи количества зеленчуци. Мариноваме доматите в трилитров буркан и ги стерилизираме.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 12 литра (4 трилитрови буркана).

съставки:

• домати - 7 кг.
• Зеле - 1,2 кг.
• Чесън - на вкус.

За 1 трилитров буркан:

• Сладък пипер – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Захар – 100 гр.
• Сол – 1 с.л.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Карамфил – 3 бр.
• Сладък грах - 3 бр.
• Черен пипер на зърна – 3 бр.
• Зелените (копър / магданоз) - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете зелето на тънки ивици и го поставете в отделна купа. Към него добавете обеления сладък пипер, също нарязан на тънки ивици.

Стъпка 2. Обелете морковите и чесъна. Смелете морковите на корейско ренде, а чесъна нарежете на ситно с нож. Прехвърлете тази резка върху зелето и разбъркайте добре с ръце, така че зелето да намали леко обема си.

Стъпка 3. Изплакнете доматите със студена вода.Поставете измитите зеленчуци на дъното на чисти трилитрови буркани (без нужда от стерилизация) и поръсете черен пипер и карамфил. Поставете слой чисти домати върху зелените.

Стъпка 4. Покрийте доматите със слой нарязани зеленчуци. Така поставете всички зеленчуци в бурканите на няколко слоя.

Стъпка 5. След това сипете по 100 грама захар директно във всеки буркан и налейте малко чиста вода, така че захарта да се разтвори и да насити всички зеленчуци.

Стъпка 6. Изсипете по една супена лъжица сол във всеки буркан и налейте необходимото количество оцет.

Стъпка 7. Изсипете чиста студена вода върху зеленчуците, като напълните буркана догоре. Покрийте бурканите с чисти капаци.

Стъпка 8. За да стерилизирате детайла, вземете голям тиган и покрийте дъното с кърпа. Бурканите се поставят в тенджера и се заливат със студена вода до нивото на закачалките. Стерилизирайте доматите и зелето в рамките на 15 минути от началото на врящата вода в тигана. В края на стерилизацията херметически затворете бурканите и проверете надеждността на запечатването.

Стъпка 9. След това поставете бурканите с домати в снега, зелето и чесъна върху капаците (не е необходимо да ги увивате) и след пълно охлаждане ги прехвърлете на склад в сутерена или друго подобно място. Успех и вкусни приготовления!