Домати в собствен сок без стерилизация за зимата

Този вид зимнина се харесва на огромен брой хора. Сочните кисело-сладки домати в собствен сок са отлично предястие за много ястия. Събрахме 8 прекрасни рецепти за домати в собствен сок за зимата.

Домати в собствен сок без стерилизация „Ще си оближете пръстите“

Тази рецепта е за бърза и вкусна закуска с домати. Друго предимство на тази рецепта е, че доматите се консервират в собствен сок без досадна стерилизация.

1. 
   Как да приготвите домати в собствен сок без стерилизация „Ще си оближете пръстите“ за зимата? Измийте доматите. Изберете половината от зеленчуците, които са по-плътни (около 4 кг) и приблизително еднакви по размер, останалите оставете за приготвяне на соса.
2. 
   Поставете доматите в стерилизирани буркани и ги залейте с вряща вода за 15-20 минути.
3. 
   От останалите 4 кг домати се приготвя доматен сос.Смелете доматите през месомелачка, прехвърлете получената маса в тенджера, добавете сол, захар, дафинов лист и черен пипер. При непрекъснато бъркане довеждаме доматеното пюре до кипене и го варим 10-15 минути.
4. 
   Отцедете водата от бурканите и ги залейте с врящия доматен сос. Навийте бурканите със стерилни капаци, обърнете ги с главата надолу, увийте ги в одеяло и оставете, докато изстинат напълно.
5. 
   Съхранявайте шевовете на хладно място. Доматите се оказват плътни и вкусни.

Добър апетит!

Мариновани домати без стерилизация в собствен сок

Маринованите домати в собствен сок са добро предястие и готов доматен сос за други ястия. В допълнение, доматите имат отличен естествен сладко-кисел вкус, нищо допълнително.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Домати – 1,5 кг.
• Доматен сок – 1л.
• Сол – 50 гр.
• Захар – 50 гр.

Процес на готвене:

1. За овалване е най-добре да използвате дребни или средно големи домати. Измийте и подсушете зеленчуците.

2. За да приготвите доматен сок, вземете зрели домати. Използвайте сокоизстисквачка, за да направите сок. Или ги превъртете през месомелачка и ги изстискайте няколко пъти през сгъната марля.

3. Изсипете сока в тенджера и оставете да заври. След това добавете сол и захар, гответе 10 минути.

4. Поставете доматите в стерилизирани буркани. Изсипете вряща вода в бурканите, оставете за 10 минути, повторете тази процедура отново.

5. Източете водата за втори път и веднага изсипете врящ доматен сок в бурканите, навийте бурканите със стерилни капаци. Увийте бурканите в одеяло и ги охладете. Съхранявайте шевовете на хладно място.

Добър апетит!

Лесна и вкусна рецепта за домати в собствен сок с оцет

Това руло всъщност е разядка две в едно.Получават се сочни домати и вкусен доматен сос. Дори и без допълнителни подправки, вкусът на соса е наситен и естествен.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 5.

съставки:

• Домати – 5 кг.
• Захар – 2 с.л.
• Сол – 3 с.л.
• Оцет – 2 с.л.
• Чесън - 4 зъба.
• черен пипер на зърна – 5 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте добре доматите. Нарежете на парчета около 2 килограма домати, които ще използвате за соса.

2. Превъртете нарязаните домати през месомелачка. За да се отървете от семената и кожата, претрийте сместа през сито.

3. Измийте и стерилизирайте старателно заварените буркани. Напълнете ги с цели домати. Хвърлете няколко скилидки чесън и грах от бахар в бурканите. Изсипете вряща вода в бурканите и оставете за 10 минути.

4. Изсипете доматеното пюре в тенджера, оставете да заври, добавете сол, захар и оцет.

5. Отцедете бурканите и ги залейте с врящ доматен сос. Навийте бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу и охладете напълно при стайна температура. Съхранявайте доматите в собствен сок на хладно място.

Добър апетит!

Как се приготвят домати в собствен сок без оцет?

Доматите в собствен сок без оцет се запазват добре през цялата зима, дори при стайна температура. За консервиране по този начин е по-добре да изберете домати от сорта „слива“.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 12.

съставки:

• домати - 4,5 кг.
• Сол – 2 с.л.
• Захар – 4 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте и стерилизирайте заварените буркани. Измийте доматите. По-плътните и малките наредете в буркани.

2. Залейте бурканите с вряща вода. След 10-15 минути отцедете водата.

3. Останалите домати ще използвате за доматен сос.Зеленчуците се нарязват на четвъртинки, поставят се в тенджера, слагат се на огъня и се варят, докато пуснат сок. Оставете сместа да заври.

4. След това разтрийте получената доматена маса през фино сито. След това сложете доматения сок на огъня, оставете да заври, добавете сол и захар, гответе 15-20 минути.

5. Изсипете врящ доматен сок в буркани с домати и ги запечатайте със стерилни капаци. Оставете бурканите за един ден под топло одеяло, след което ги преместете на хладно място за съхранение.

Добър апетит!

Консервирани белени домати на резени в буркани

Според тази рецепта доматите в собствения си сок имат толкова добър вкус, колкото пресните. Доматите се обелват, нарязват на филийки и се консервират в доматения сок.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Домати – 1 кг.
• Захар – 40 гр.
• Сол - 25 гр.
• Магданоз – 30 гр.
• Копър – 30 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Трапезен оцет - 10 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте и подсушете зеленчуците и билките.

2. Направете кръстосани разрези върху доматите.

3. Поставете доматите във вряща вода за 3-4 минути, след което веднага ги прехвърлете в ледена вода и ги обелете.

4. Нарежете белените домати на филийки.

5. Смесете сол и захар в купа. Нарежете на ситно зелените, прекарайте чесъна през преса.

6. Стерилизирайте заварените буркани. Поставете резените домати в буркани, като ги наредите с билки и ги поръсите със сол и захар.

7. Когато бурканите се напълнят, добавете оцет.

8. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте във вряща вода за 15-20 минути.

9. След това навийте бурканите, увийте ги в одеяло и ги оставете да изстинат напълно. Доматите се оказват вкусни и ароматни.

Добър апетит!

Нарязани домати в собствен сок

Доматите в собствен сок са един от най-вкусните начини за приготвяне на домати. Основното нещо е да изберете силни, месести домати без признаци на разваляне.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 3-4.

съставки:

• Домати – 400гр.
• Лук – 1-2 бр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Чесън – 2 зъба.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол – 2 с.л.
• Захар – 2 с.л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Вода – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците и билките. Накълцайте чесъна и билките, нарежете лука на кръгчета. Поставете малко билки, чесън и лук на дъното на стерилизиран буркан.

2. След това продължете да редите резените домат, билките и лука.

3. Поставете кръгчета лук като последен слой.

4. Добавете растително масло в буркана.

5. Налейте вода в тигана, оставете да заври, добавете сол, захар и оцет.

6. Изсипете маринатата в буркан и запечатайте със стерилен капак. Охладете рулото напълно и го съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Домати в собствен сок с лук за зимата

Това е невероятно вкусна и ароматна закуска. Лукът и доматите се съчетават добре. Това предястие върви добре с всякакви месни или тестени ястия.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 8-10.

съставки:

• Домати – 3 кг.
• Лук – 0,5 кг.
• Черешови листа – 6 бр.
• Копър – 6 чадъра.
• Дафинов лист - 6 бр.
• Карамфил – 6 бр.
• черен пипер на зърна – 24 бр.
• Бахар грах - 12 бр.
• Чесън - 12 зъба.
• Люта чушка – 6 бр.
• Растително масло - 6 супени лъжици.
• Оцет 9% - 150 мл.
• Захар – 8 с.л.
• Сол – 2 с.л.
• Вода – 6 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте и стерилизирайте заварените буркани. Сварете капаците.

2. Измийте доматите и нарежете на филийки.

3. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.

4.Поставете дафинови листа, чадърчета от копър, черешови листа, карамфил, черен пипер и чесън в буркани.

5. След това наредете доматите и кръгчетата лук.

6. Налейте вода в тигана, оставете да заври, добавете захар и сол. Налейте саламурата в бурканите.

7. Изсипете оцет в бурканите и ги навийте. Завийте горещите рулца в одеяло до пълното им охлаждане. Съхранявайте домати и лук в собствен сок на хладно място.

Добър апетит!

Как да навиете домати и чесън за зимата без вода?

Доматите в собствен сок са чудесен начин да запазите всички витамини и естествения вкус на доматите. Запечатващият сос може да се добави към различни ястия: супи, сосове, спагети, лазаня.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 4.

съставки:

• домати - 700 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Магданоз - 4 клона.
• Cilantro - 4 клона.
• Копър - 4 клона.
• Мента – 1 разклонение.
• Люта чушка - 5 гр.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 2 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте зелените и нарежете на ситно. Прекарайте чесъна през преса. Смесете билки и чесън.

2. Измийте доматите, направете им кръстосан разрез, сложете ги във вряща вода за 5 минути и ги обелете.

3. Нарежете доматите на филийки.

4. Поставете домати в буркани на слоеве, редувайте ги с билки и чесън, поръсете равномерно със сол и захар.

5. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте във вряща вода за 10-15 минути.

6. След стерилизация навийте капачките, обърнете ги с главата надолу, покрийте с одеяло и охладете. През зимата доматите в собствен сок ще ви зарадват с вкус и аромат.

Добър апетит!