Домати в собствен сок за зимата

Доматите в собствен сок за зимата са невероятно вкусна и здравословна храна, която може да се консумира като отделно ястие или като добавка към всяка гарнитура. Запечатването също ще направи отличен домашен сос - без добавяне на химикали.

Домати в собствен сок за зимата "Ще си оближете пръстите"

Оцетът е идеален консервант за зашиване. Позволява ви да ги запазите дълго време, а също така действа като подобрител на аромата и вкуса на пресни домати.

1. 
   Как да приготвите домати в собствен сок за зимата „Ще си оближете пръстите“? Измийте доматите и ги подсушете с кухненска кърпа. Разрежете всеки домат по дължина на две половини (вземете само част от плода, приблизително 1,2 кг).След това ги сложете в блендер и ги пасирайте. Това може да стане с помощта на месомелачка или сокоизстисквачка.
2. 
   Изсипете доматената каша в отделен съд. Към него добавете сол и захар. Разбъркайте старателно сместа до гладкост.
3. 
   Поставете тигана с доматената смес на котлона. Включете котлона и оставете сместа да заври. Гответе още 10 минути. Почистете буркана и капака. Ние ги стерилизираме по всеки удобен начин. Поставете останалите домати в чист, стерилен съд и ги напълнете с гореща вода. Покрийте буркана с капак и оставете за 15 минути.
4. 
   След 15 минути изцедете водата от буркана. Изсипете 1 супена лъжица 9% оцет в буркана. Добавете горещо пюре към доматите. Поставете бурканите в широка тенджера, покрийте дъното с кърпа, налейте вода до закачалките на бурканите и стерилизирайте литровите буркани за 15 минути.
5. 
   Покрийте буркана с капак и го навийте. Обърнете контейнера с главата надолу и го поставете на всяко удобно място. Покрийте с одеяло и го завийте добре. Доматите в собствен сок са готови! Когато доматите изстинат, прехвърлете рулото на хладно място.

Добър апетит!

Домати в собствен сок в литрови буркани без стерилизация

За тази рецепта е най-добре да изберете средно големи домати. Желателно е те да са максимално еднакви. Резултатът е много здравословно и вкусно ястие.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 55 мин.

Брой порции: 1.

съставки:

• Домати – 2 кг.
• Захар – 3 с.л.
• Сол – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте доматите обилно. Заделяме плодовете, които смятаме да нарежем, около един килограм домати. Разрежете ги на две части по дължина и ги сложете в блендер. Най-добре е да смилате доматите в сокоизстисквачка: тя отделя кората от пулпата.

Стъпка 2. Изсипете доматената маса в тигана. Добавете сол и захар. Смесете съставките до гладкост. Включваме оборудването. Оставете доматения сок да заври и гответе 10 минути.

Стъпка 3. Стерилизирайте бурканите и капачките: проверете ги за дефекти, почистете ги със сода, изплакнете обилно и ги поставете във фурната или микровълновата (добавете малко вода към буркана). Съдът може да се стерилизира и на пара на котлона.

Стъпка 4. Напълнете готовия буркан с домати до горе. Налейте вода в чайника и я оставете да заври. Внимателно залейте доматите в буркана с вряща вода. Внимаваме плодовете да не се спукат. Покрийте съда с капак и оставете за 10 минути.

Стъпка 5. След определеното време, когато доматите се затоплят, източете водата от буркана в мивката. Залейте доматите с горещата доматена смес. Покрийте съда с капак и го навийте. Поставяме буркана на пода с главата надолу и го увиваме. Когато шевът се охлади, ние го прехвърляме в мазето за по-нататъшно съхранение.

Добър апетит!

Мариновани домати в собствен сок за зимата

Консервирането на домати е уникално: доматите запазват не само повечето от полезните си свойства, но и остават вкусни и ароматни за дълго време. Тайната е, че в рулцата не се добавят подправки.

Време за готвене: 1 час 35 минути.

Време за приготвяне: 1 час.

Брой порции: 1.

съставки:

• Домат - 500-700 гр.
• Доматено пюре – 100 гр.
• Захар – 1,5 супени лъжици.
• Сол – 1 с.л.
• Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Вода – 1л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да запазите доматите за дълго време, трябва да изберете плътни и неповредени плодове за валцуване. Следващата ни стъпка ще бъде да измием доматите. Правим това в студена вода. След това избършете доматите с кърпа.

Стъпка 2. Изберете буркан и капак за запечатване.Ако няма видими повреди, почистете съда с капака със сода. Измиваме ги и ги стерилизираме по всеки удобен начин. Поставете доматите плътно в чист буркан.

Стъпка 3. Налейте вода в тигана и го поставете върху горелката. Оставете течността да заври на умерен огън и изсипете в нея доматеното пюре. Смесете макароните с вода и оставете да заври отново. След няколко минути добавете захар и сол. Смесете съставките и отстранете образувалата се пяна. Гответе плънката още няколко минути. След това добавете оцет и изключете котлона.

Стъпка 4. Разбъркайте добре плънката, преди да я изсипете в буркана с домати. Когато тази стъпка приключи, покрийте буркана с домати и напълнете с капак. Налейте вода в тигана и поставете печата вътре. Включете котлона и стерилизирайте съда със съдържанието за 15 минути.

Стъпка 5. Покрийте буркана с капак и го навийте. Обърнете го и го поставете на удобно място. Увийте се в топло одеяло или килим. Когато заварката се охлади, обърнете я с главата надолу и я оставете за съхранение в мазето.

Добър апетит!

Как се приготвят домати в собствен сок с оцет?

За да запазите доматите в буркани дълго време и да не се развалят, преди да ги залеете с горещо доматено пюре, трябва да ги държите в преварена вода за 10-15 минути.

Време за готвене: 1 час 55 минути.

Време за готвене: 1 час 5 минути.

Брой порции: два 3-литрови буркана.

съставки:

• Домати – 5 кг.
• Сол – 3 с.л.
• Захар – 6 с.л.
• Ябълков оцет 6% - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете доматите в хладка вода и ги подсушете с кухненска кърпа. За пълнене са ви необходими 2 килограма домати. Разрежете всеки домат по дължина на 2 половини. Смелете доматите в блендер или с други налични уреди.

Стъпка 2.Изсипете доматената каша в тигана. Изсипете необходимото количество сол и захар, разбъркайте добре съдържанието и поставете съда на печката. Оставете сместа да заври на силен огън. След това намалете котлона и варете сместа още 10 минути.

Стъпка 3. Проверете бурканите за зашиване. Ако не са повредени, стерилизираме бурканите и капачките: кипнете вода на котлона и поставете капачките в нея, варете ги 10 минути, измийте бурканите с гореща вода.

Стъпка 4. Отстранете стъблата от чисти домати. Поставете ги в стерилизирани буркани. Поставете плътно. Поставете съд с вода на котлона. Оставете го да заври. Залейте доматите с вряща вода, покрийте бурканите с капачки или кърпа и оставете за 20 минути.

Стъпка 5. След определеното време отстранете капаците или кърпата, източете водата от бурканите в мивката и добавете същото количество оцет към всеки буркан. Залейте доматите с горещо доматено пюре до самия връх на бурканите. Завийте капачките и обърнете с капачките надолу. Завийте бурканите и ги оставете да изстинат. След 2-3 дни го прехвърляме в килера за съхранение.

Добър апетит!

Лесна и вкусна рецепта за домати в собствен сок без оцет

Доматите в собствен сок могат да се съхраняват дълго време без оцет или стерилизация. Единственото нещо, което трябва да направите в този случай, е да стерилизирате бурканите и капаците за съхранение на заготовките.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 45 мин.

Брой порции: 2л.

съставки:

• домати – 4 кг.
• Сол - 40 гр.
• Захар – 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изберете средно големи домати, които са приблизително еднакви по размер. Ако доматите са развалени или имат видими повреди, не ги използвайте. Измиваме всички домати и ги подсушаваме с кърпа.По-меките плодове (2,5 кг) нарязваме със сокоизстисквачка, по-плътните (1,5 кг) оставяме за нареждане в буркани.

Стъпка 2. Стерилизирайте контейнера за валцуване на домати. Поставете доматите в чисти буркани. Налейте вода в тавата. Поставете съда на котлона и оставете водата да заври.

Стъпка 3. Залейте доматите в бурканите с вряща вода. Покрийте контейнерите с капаци и оставете за 8-10 минути, за да се затоплят плодовете. След определеното време повтаряме процеса отново.

Стъпка 4. Поставете доматеното пюре в тенджера на печката, добавете захар и сол. Разбъркайте сместа и я оставете да заври. Гответе 20 минути.

Стъпка 5. Източете горещата вода от кутиите с домати. Изсипете горещо пюре в бурканите и завийте капачките. Оставете кифличките да се охладят за 2-3 дни в обърнато положение под топло одеяло. След това ги съхраняваме в килера.

Добър апетит!

Белени домати без кожа с лимонена киселина за зимата

Рецептата е лесна за приготвяне и затова е традиционна. Частите от съставките са предназначени за половинлитров буркан. Ако има нужда да се приготвят кифличките в по-големи съдове, количеството на съставките трябва да се увеличи.

Време за готвене: 1 час 25 минути.

Време за приготвяне: 35 мин.

Брой порции: 1.

съставки:

• Домат – 300 гр.
• Сол – ½ ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Лимонена киселина - 1 щипка.
• черен пипер на зърна – 5 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нека стерилизираме буркана и капака. Първо почистете съда със сода за хляб и изплакнете обилно с топла вода. Ние го стерилизираме по всеки удобен начин.

Стъпка 2. Поставете лимонена киселина, сол и захар на дъното на чист буркан. Измиваме доматите и отстраняваме люспите: изсипете вряща вода за няколко минути и след това ги поставете в студена вода за същото време.Поставете белените домати в буркан. Покрийте контейнерите с капаци.

Стъпка 3. Поставете кърпа или платнена салфетка на дъното на голяма тава. Поставете буркана вътре и налейте вода в тигана до раменете на съда. Оставете водата да заври на среден огън. Повдигнете леко капака: ако доматите са се слегнали на дъното, пуснали са сока и е останало място, добавете още няколко домата в буркана.

Стъпка 4. Стерилизирайте доматите за още 15 минути. След това изключете котлона и извадете буркана от тигана. Покрийте с капак и завийте на руло.

Стъпка 5. Обърнете буркана с главата надолу и го поставете на всяко удобно място за охлаждане. Покрийте с одеяло или одеяло. След това съхраняваме шева в килера в обичайното положение.

Добър апетит!

Нарежете доматите на филийки за зимата в буркани

За да приготвите доматено руло по тази рецепта, трябва да помътите малко - отстранете кожата и нарежете доматите. Резултатът обаче си заслужава усилията.

Време за готвене: 1 час 35 минути.

Време за приготвяне: 55 мин.

Брой порции: 3.

съставки:

• Домати – 5 кг.
• Чесън - 3-4 зъба.
• Бахар грах - 6 бр.
• Захар – 5 с.л.
• Сол – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Почистете литрови буркани със сода. Измиваме ги обилно, заливаме с малко вода и ги слагаме във фурната. Включете фурната и нагласете температурата на 150 градуса. Стерилизирайте бурканите за 15 минути. Отворете леко фурната и продължете да стерилизирате още няколко минути. След това извадете контейнерите от фурната и излейте водата. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги поставете върху хартиена кърпа.

Стъпка 2. Изберете домати за овалване. Оставете настрана развалените домати. За да сложим в буркани, вземаме по-плътни и по-малко сочни домати. За пълнеж избирайте по-меки и узрели.

Стъпка 3.Нарежете доматите (3 кг) на две части за заливане. Поставете ги в сокоизстисквачка и смелете. Обелете скилидките чесън и ги добавете към доматената каша. След това добавяме черен пипер, захар и сол. Смесете масата старателно.

Стъпка 4. Включете котлона. Загряваме при температура 120 градуса. Доматите за поставяне в буркани (2 кг) се заливат с предварително приготвена вряща вода. След това ги охладете във вода за няколко минути и отстранете кожата. Нарежете доматите на филийки. Поставете резените домати в буркани. Напълнете ги с доматеното пюре и покрийте с капачки.

Стъпка 5. Поставете кутиите с домати във фурната и оставете за 15 минути. След това изваждаме бурканите от фурната и ги завиваме. Увиваме бурканите в одеяло, като първо сме ги обърнали с главата надолу. След това съхраняваме шевовете в мазето.

Добър апетит!

Зимнина от домати в собствен сок с лук

Доматено руло може да се сервира като добавка към гарнитура или да се използва за приготвяне на различни доматени сосове и сосове. За да бъде ястието вкусно, по-добре е да изберете малки, еластични и месести домати.

Време за готвене: 2 часа 20 минути.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Брой порции: 2-4.

съставки:

• Домат – 2,5 кг.
• Лук – 1 бр.
• Лимон - ½ бр.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сол – 1 ч.л.
• Мащерка – 1 бр.
• Босилек – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете всички плодове с хладка течаща вода. Избършете доматите с кърпа. По-сочните и омекнали домати отделете за заливка. Нарежете ги на ситно с остър нож и ги наредете на дъното на тавата.

Стъпка 2. Обелете лука и леко го изплакнете с вода. След това нарежете лука по дължина на две части. Нарежете всяка половина на половин пръстени. Сложете лука в тенджера с доматите.

Стъпка 3.След това изпращаме билките, които първо нарязваме. Измиваме лимона, избърсваме го с кърпа и изцеждаме сока от плода с помощта на сокоизстисквачка или на ръка. Изсипете го в тенджера.

Стъпка 4. Добавете сол и захар. Разбъркайте съставките до гладкост и поставете съда със сместа на котлона. Включете котлона и гответе съдържанието на съда за 20 минути на слаб огън. Разбърквайте сместа непрекъснато.

Стъпка 5. Сега нека работим върху по-плътните домати. Оставете водата да заври по всеки удобен начин. След това доматите се заливат с горещата течност. След няколко минути изцедете врящата вода и залейте доматите със студена вода. След няколко минути отстранете кората от плода.

Стъпка 6. Стерилизирайте контейнера за зашиване. Предварително проверяваме бурканите и капаците за повреди, почистваме ги със сода бикарбонат, изплакваме ги обилно и ги слагаме във фурната. Нарежете доматите на две равни части. Слагаме ги в буркани.

Стъпка 7. Прецедете готовия пълнеж в отделен съд през фино сито. Горещата смес се налива в бурканите с домати. Покрийте контейнерите с капаци. Покрийте дъното на голяма тава с кърпа. Поставете вътре буркани с домати. Напълнете тавата с вода до рамената на бурканите. Преместете тигана на котлона и включете котлона. Стерилизирайте шевовете за 20 минути.

Стъпка 8. Изключете котлона и извадете бурканите от тигана. Завийте ги с капачета и ги обърнете. Поставете го на всяко удобно място за охлаждане. Увиваме се в топло одеяло.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за домати в собствен сок за зимата с чесън

Чесънът придава на ястието пикантност. Ако обичате повече пикантност и необичаен вкус, можете да добавите подправки, като черен пипер или канела. Ако доматите са сладки, няма нужда да добавяте захар.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 50 мин.

Брой порции: 2.

съставки:

• Домати – 5 кг.
• Чесън - 4 зъба.
• Захар – 2 с.л.
• Сол – 2 с.л.
• Оцет 9% - 6 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Доматите за търкаляне трябва да са с различни размери и мекота. Най-добре е да изберете домати от различни сортове. Разпределяме доматите: отделяме по-малките и по-малко сочни за буркани (2 кг), а големите и сочни за пълнене (3 кг). Измиваме и избърсваме всички домати.

Стъпка 2. Почистете бурканите и капаците със сода. Измиваме ги с топла вода и ги слагаме във фурната за стерилизация. Отделете необходимия брой скилидки от главата чесън. Почистваме ги и ги нарязваме на филийки.

Стъпка 3. Поставете домати и чесън на слоеве в стерилизирани буркани. Доматите за плънката се нарязват на произволно големи парчета и се изсипват в тавата. Покрийте тигана с капак, сложете го на котлона и гответе доматите за 5-7 минути на умерен огън. Не довеждайте доматите до кипене.

Стъпка 4. Прецедете доматената маса през фино сито, за да се отървете от семената и кората. Добавете захар и сол. Разбъркайте. Поставете сока на котлона и го оставете да заври на среден огън. Отстранете бялата пяна, образувана по време на готвенето.

Стъпка 5. Гответе сока още 5 минути и изключете котлона. След това разсипете сместа в буркани до самия връх. Покрийте контейнерите с капаци. Поставете кърпа на дъното на голяма тава. Слагаме го вътре в буркана. Преместете тигана с бурканите на котлона. Налейте вода в тавата. Сварете рулата за 10 минути.

Стъпка 6. Изключете котлона и извадете бурканите от тигана. Изсипете оцет във всеки съд. Покрийте бурканите с капаци и ги навийте. Поставете бурканите на пода с капачките надолу и ги завийте. Когато шевовете се охладят, ги съхранявайте в килера.

Добър апетит!

Вкусни домати с хрян за зимата в буркани

Рецептата е подходяща за любителите на пикантните домати.Предястието върви добре с всяка гарнитура и вид месо. Може да се използва като салата или като самостоятелно ястие.

Време за готвене: 2 часа 20 минути.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Брой порции: 1-2.

съставки:

• Домат – 4 кг.
• Чесън – ¼ с.л.
• сладък пипер - 250 гр.
• Моркови – 250 гр.
• Сух хрян - ¼ с.л.
• Магданоз - на вкус.
• Бахар грах - 5-6 бр.
• Сол – 2 с.л.
• Захар – 5 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Почистете бурканите и капаците за бъдещо запечатване с помощта на сода за хляб. Измиваме ги добре и ги стерилизираме по всеки удобен начин. Измиваме всички домати. Избърсваме ги и избираме тези, които ще влязат в буркани. Надупчваме ги с клечка за зъби или игла на няколко места. Така няма да се пръснат, когато налеем вряла вода в бурканите.

Стъпка 2. Изплакнете зелените с течаща вода. Поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне. Поставете магданоза на дъното на буркана, а отгоре доматите.

Стъпка 3. Изсипете вряща вода върху доматите за соса, приготвен предварително по всеки удобен начин. След няколко минути изсипете горещата вода и залейте доматите със студена. След няколко минути отцедете течността и отстранете люспите на доматите.

Стъпка 4. Нарежете всеки плод на четири части. Смелете доматите в блендер или с друг уред. Обелете чесъна и морковите. Нарязваме ги също на парчета и ги смиламе в блендер.

Стъпка 5. Измийте сладкия пипер и го нарежете по дължина на две части. Отърваваме се от сърцевината и отново измиваме зеленчука. Нарежете отново всяка половина от чушката и смелете цялата маса в блендер.

Стъпка 6. Сварете вода в чайник. Изсипете го в буркани с домати и покрийте контейнерите с капаци и кърпа. Оставете за 5 минути. Оставете друга порция вода да заври. Отцедете течността от бурканите и добавете вряща вода.Покрийте с капаци и кърпа за 10-15 минути.

Стъпка 7. Добавете захар, сол и нарязан пипер към натрошените домати. Поставете съда на котлона и оставете сместа да заври. Добавете останалите съставки. Разбърква се и се вари на тих огън. Отстраняваме пяната. Пълнежът ще бъде готов, когато пяната спре да се появява.

Стъпка 8. Изцедете отново водата от бурканите. С горещата смес се заливат доматите в буркана. Покрийте контейнерите с капаци и ги навийте. Увийте бурканите в одеяло и оставете да изстинат.

Добър апетит!