Понички на кефир

Поничките на кефир стават много вкусни и пухкави. Има доста възможности за приготвянето им: със и без мая, с пълнеж и обикновени с кефир без яйца, в тиган и във фурната. Най-важното е да запомните няколко тайни и прост алгоритъм за тяхното приготвяне.

Понички на кефир без мая, пържени в тиган

Опитайте се да направите много пухкави и вкусни понички на кефир по проста рецепта. По желание могат да се направят по-сладки или по-солени - в зависимост от вашите предпочитания.

1. 
   Как да си направим понички на кефир у дома? Подгответе дълбока купа за месене на тестото. Изсипете 200 милилитра кефир в него. Добавете сол и захар към кефира. Преди да счупите в купа, почистете яйцето със сода и изплакнете обилно с течаща вода. Смесете съставките.
2. 
   В отделен съд смесете 2 чаши брашно и половин чаена лъжичка сода.Пресейте насипните съставки през цедка няколко пъти. След това ги добавете малко по малко към течната смес и започнете да месите тесто, което да не е гъсто.
3. 
   Готовото тесто трябва да лепне по ръцете ви. Покрийте го с кърпа или домакинско фолио и оставете за половин час. През това време тестото трябва да увеличи обема си.
4. 
   Разточете готовото тесто на тънък слой - с дебелина не повече от 0,5 сантиметра. За да изрежем понички, използваме форми за бисквити с всякаква форма.
5. 
   Изсипете растително масло във всеки съд с високи страни - тенджера или тенджера. Оставете да заври и добавете понички. Пържете ги до златисто кафяво, като непрекъснато ги обръщате с шпатула.
6. 
   Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите поничките от съда и ги поставете върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина. Сервирайте поничките на масата в чиния с гарнитури по желание.

Добър апетит!

Пищни понички на кефир с мая във фурната

Сърдечните, ефирни понички се сервират не само като вкусен десерт. Могат да се използват и като храна за закуска в комбинация с чай, мляко или какао.

Време за готвене – 2 часа.

Време за готвене – 25 минути.

Брой порции – 10-15.

съставки:

• Кефир - 250 мл.
• Яйца – 1 бр.
• Брашно - 2,5-3 с.л.
• Сол – 1 щипка.
• Суха мая - 3-4 g.
• Захар - на вкус.
• Растително масло - 60 мл.

Процес на готвене:

1. Преди да омесите тестото, кефирът трябва леко да се загрее и след това да се изсипе в дълбока купа, в която първо трябва да се изсипе мая. Добавете захар на вкус в купа.

2. След 15-20 минути добавете сол и растително масло към сместа. Чукнете яйце, предварително почистено със сода и старателно измито. Смесете масата. Пресейте брашното през сито и започнете да го добавяте към сместа на малки порции.Замесете тестото и оставете за 40 минути под стреч фолио.

3. Омесете тестото. Постелете лист за печене с хартия за печене и започнете да оформяте топки тесто. Подреждаме ги върху листа и внимателно правим дупки в центъра на топките с пръст.

4. Загрейте фурната на 190 градуса. Поставете тавата за печене с понички във фурната за 20 минути.

5. Извадете готовите понички от фурната и ги наредете в чиния. След като деликатесът се охлади, сервирайте го на масата. По желание поничките могат да бъдат поръсени с пудра захар, горски сироп или мед.

Добър апетит!

Въздушни понички с извара с кефир

От малко количество обикновени продукти, които винаги имате в хладилника, можете да направите много вкусни, пухкави и ароматни понички. Определено ястието ще ви хареса.

Време за готвене - 45 минути.

Време за готвене – 25 минути.

Брой порции – 10-12.

съставки:

• Извара – 100 гр.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Яйца – 2 бр.
• Брашно – 1,5-2 с.л.
• Захар – 1/2 с.л.
• Сол – 1 щипка.
• Сода – 1 щипка.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Поставете необходимото количество извара в купата на блендера. Изсипете чаша кефир в него и разбъркайте съставките до гладкост. Поставете сместа в дълбока купа.

2. Добавете половин чаша захар в купата на блендера и разбийте няколко яйца. Разбъркайте сместа до гладкост и добавете към сместа от извара и кефир.

3. Пресейте няколко чаши брашно през сито няколко пъти. Изсипете сол, сода и брашно в масата извара-кефир, като постепенно омесвате тестото. Структурата трябва да е малко по-дебела от тази за палачинки.

4. Сега имаме нужда от тенджера или тенджера.Налейте голямо количество олио в съда, така че поничките да плуват свободно в него. Загрейте го до максимум. Отщипвайте малки парченца тесто и ги разточвайте на топчета колкото орех. Слагайте една по една топка върху супена лъжица и слагайте в сгорещено олио.

5. Обърнете топките, за да се запекат равномерно. Готовите понички се нареждат в чиния, чието дъно е покрито с хартиена кърпа, с помощта на решетъчна лъжица. Ако няма такова устройство, използваме чифт вилици.

6. Охладените понички може да поръсите с пудра захар, конфитюр, сироп или мед по желание.

Добър апетит!

Бързи понички на кефир за 15 минути

Дори ученик може да направи понички на кефир по тази рецепта. Месенето на тестото ще отнеме не повече от 5-7 минути и можете да използвате формички, за да придадете на поничките интересна и необичайна форма.

Време за готвене – 35 минути.

Време за готвене – 15 минути.

Брой порции – 10-12.

съставки:

• Кефир - 200 мл.
• Брашно – 2-2,5 с.л.
• Захар – 4 с.л.
• Яйца – 1 бр.
• Ванилин - 1 щипка.
• Масло – 50 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Маслото и яйцата за приготвяне на понички трябва да се извадят предварително от хладилника, за да се затоплят до стайна температура. Поставете 50 грама масло в дълбока купа и добавете към него захар. След това чукнете яйцето и разбъркайте всички съставки до гладкост.

2. Добавете кефир към сместа. В отделен съд смесете брашното и бакпулвера, след което пресейте насипната смес през сито и я добавете към сместа от кефир и яйца. Поръсете сместа с ванилия и започнете да месите тестото.

3. Не добавяйте много брашно при месене, така че тестото да не се окаже твърде „стръмно“.Достатъчно е да не лепне по ръцете ви.

4. Поръсете работната зона на масата с брашно и разточете тестото в плоска торта с дебелина не повече от сантиметър. От тестото се изрязват понички с помощта на две чаши - едната с по-широко и с по-тясно гърло.

5. Изсипете чаша растително масло в тенджера или тенджера и го загрейте на котлона. Поничките се слагат в сгорещено олио и се пържат до зачервяване, като непрекъснато се обръщат с шпатула.

6. За да се отървете от останалата мазнина, поставете готовите понички върху хартиена кърпа. Поднесете изстиналия деликатес в плато. По желание го поръсете с пудра захар.

Добър апетит!

Как да си направим пухкави понички с кефир и сода?

За да направите вкусни понички, трябва да използвате само брашно от най-висок клас и рафинирано растително масло, чието предимство е липсата на миризма. Кефирът може да бъде заменен с кисело мляко.

Време за готвене - 45 минути.

Време за готвене – 20 минути.

Брой порции – 10-12.

съставки:

• Яйца – 1 бр.
• Захар – 4-5 с.л.
• Кефир 2,5% – 250 мл.
• брашно - 390 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Масло – 30 гр.
• Растително масло - 1,5 супени лъжици.
• Сода - ½ ч.л.
• Пудра захар - на вкус.

Процес на готвене:

1. Чукнете яйцето в дълбока купа и го разбийте с бъркалка. Добавете захарта към яйцето и продължете да разбивате съставките заедно, докато сместа стане гладка.

2. Изсипете кефира в яйцето и поръсете сместа с щипка сол. Сместа се разбърква отново с бъркалка до гладкост. След това към сместа добавете маслото (трябва да е топло, но не горещо) и содата. Смесете добре.

3.За да има тестото структурата, от която се нуждаем, брашното трябва първо да се пресее през сито, след което да се добави на малки порции към течната маса и да се омеси. Направете малка вдлъбнатина в топката тесто и налейте растително масло. Смажете двете ръце с растително масло и омесете тестото на една бучка.

4. Разточете тестото с точилка в плоска торта с дебелина около един сантиметър. Намажете формата за понички с растително масло. Ако нямате, използвайте всеки съд с кръгло гърло.

5. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте на котлона на слаб огън. След това сложете парчетата в съд и ги запържете. Непрекъснато обръщаме поничките с шпатула, за да се изпекат добре и да не загорят.

6. Покрийте плоското дъно на чинията с хартиена кърпа. Върху него се нареждат горещи понички на един ред, така че хартията да попие излишната мазнина. Поръсете охладените понички с пудра захар.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на понички на кефир с пълнеж

Кефирните понички с пълнеж са особено вкусни. Пълнежът може да бъде всичко - конфитюр, консерви или конфитюр, варено кондензирано мляко, крем. Сухата мая може да се замени и с пресована мая. Основното е, че са свежи.

Време за готвене - 3 часа 35 минути.

Време за готвене – 35 минути.

Брой порции – 25-30.

съставки:

• Яйца – 2 бр.
• брашно - 800 гр.
• Кефир - 500 мл.
• Вода – 100 мл.
• Суха мая - 11 гр.
• Захар – 60 гр.
• Масло – 130 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Растително масло - за дълбоко пържене.
• Конфитюр - за пълнеж.
• Пудра захар - на вкус.

Процес на готвене:

1. Водата за активиране на маята трябва първо да се пречисти и след това да се загрее, докато стане топла.Залейте сухата мая с топла вода, в която сме разредили захарта и оставете за 15 минути.

2. Разбийте няколко яйца в набъбналата мая, изсипете кефир. Посолете и добавете предварително разтопеното масло (топло, но не горещо). Пресейте брашното през сито и добавяйте малко по малко към течната маса, като тестото се омесва на бучка.

3. Покрийте купата с тестото със стреч фолио и оставете на стайна температура за 1,5-2 часа, за да увеличи обема си. След това разточете тестото на слой (с дебелина не повече от един сантиметър). Взимаме две чаши - с широко и тясно гърло. Изрежете парчета тесто за понички. Оставете ги за 40 минути.

4. Изсипете растително масло в голяма тенджера или тенджера. След като се загрее до максимум, пуснете поничките в съда и изпържете до златисто кафяво. Постоянно обръщайте детайлите с шпатула по време на процеса на пържене. Поставете готовите понички върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.

5. С помощта на сладкарски шприц внимателно напълнете поничките със сладко. Поставете препаратите в чиния и поръсете с пудра захар на вкус.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за понички на кефир без яйца

Предлагаме ви рецепта за пухкави понички без яйца, които няма да паднат след готвене и ще бъдат не по-малко вкусни и пухкави. За пълен аромат и вкус е по-добре да използвате поръска с пудра захар в тази рецепта.

Време за готвене - 1 час 20 минути.

Време за готвене - 25-30 минути.

Брой порции – 18-20.

съставки:

• Брашно – 500 гр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сода – 1 ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Кефир - 400 мл.
• Сол – 1 ч.л.
• Пудра захар - за поръсване.

Процес на готвене:

1. Кефирът за месене на тесто трябва да се извади предварително от хладилника и да се затопли до стайна температура.Изсипете го в дълбок съд, добавете захар и сол и след това разбъркайте добре съставките.

2. Прекарайте 500 грама брашно през цедка. По-добре е да използвате премиум продукт, за да направите поничките вкусни. Добавете сода към кефир със захар и сол. Започваме да месим тестото, добавяйки брашно на малки порции.

3. Изсипете растително масло в сместа. С малко количество от него намазваме и ръцете си. Замесете тестото около 5-7 минути до желаната консистенция. Покрийте купата с тестото със стреч фолио и оставете за 30 минути. През това време ще се увеличи по размер.

4. От готовото тесто отщипвайте парчета и ги оформете на топки. Изсипете растително масло в тенджера или тенджера. След като маслото се загрее до желаната температура, пуснете топчетата в съда и пържете до златисто кафяво, като ги обръщате с шпатула.

5. Готовите понички извадете от врящото олио с решетъчна лъжица. Поставете ги върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина. Прехвърлете охладените понички в чиния и ги поръсете с пудра захар. Не забравяйте да изчакате поничките да изстинат, в противен случай пудрата захар ще се разтопи и няма да се усети.

Добър апетит!