Пуканките са популярно лакомство както за хапване, така и за „създаване на атмосфера на кино“ у дома както за възрастни, така и за деца. За приготвянето на пуканки са важни два момента: само пуканки, тъй като съдържат много вода и се отварят при пържене, и дълбок тиган с капак. Има различни варианти за овкусяване на добавки за пуканки - сол, карамел, масло, като всеки избира според предпочитанията си.
Как да си направим пуканки от царевица в тиган?
За пуканки се нуждаете от специален сорт царевица - царевица, тъй като другите сортове нямат твърда обвивка и влага и при нагряване няма да се получат „бели цветя“. Тиганът за домашни пуканки трябва да е висок и с капак, иначе топчетата изскачат от него. Според тази рецепта запържваме пуканки в растително масло и масло с добавена захар.
- Царевични зърна 85 (грамове)
- Растително масло 3 (супени лъжици)
- Масло 1 (супени лъжици)
- Гранулирана захар вкус
- Сол вкус
-
Как да си направим пуканки у дома? Поставете тигана на силен огън, изсипете растително масло в него и го загрейте.Оптималната температура за пържене на пуканки е 205-240°C, а ако олиото започне да пуши, значи е прегряло. Можете да добавите щипка сол към маслото. -
Сложете 3-4 царевични зърна в сгорещено олио и покрийте съда с капак. След като зърната започнат да скачат, изсипете цялата царевица в тигана на равномерен слой, покрийте с капак, отстранете от огъня и пребройте точно 30 секунди. -
Поставете тигана отново на силен огън. Пуканките ще започнат да скачат и да стрелят почти едновременно. При леко отворен капак, за да се изпусне парата, тиганът се разклаща няколко пъти над котлона с движения наляво и надясно, докато всички зрънца станат на пуканки и интервалът между подскачанията е три секунди. -
След като бобът спре да подскача, махнете капака и веднага изсипете горещите пуканки в суха купа. -
След това разтопете една супена лъжица масло в този горещ тиган и равномерно намажете горещите пуканки с него. Маслото може да се загрее до леко покафеняване, което ще придаде наситен вкус на пуканките. -
Готовите пуканки поръсете със сол, захар, подправки или сирене и поднесете. Добър апетит!
Как да готвя сладки пуканки със захар в тиган?
Пуканките се приготвят с различни пълнежи, като любимите и на деца, и на възрастни неизменно са пуканките със захар, а сладостта се регулира според вкуса. За този деликатес са подбрани правилните царевични зърна и подходящите прибори - тиган с тежък капак и високи стени.
Време за приготвяне: 20 минути.
Време за приготвяне: 5 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Царевични зърна - ½ с.л.
- Масло – 1/3 с.л.
- Растително масло - 3 супени лъжици.
- Гранулирана захар - ¼ супена лъжица.
- Допълнителна захар - 2 супени лъжици.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изсипете 3 с.л. в избрания за готвене тиган. лъжици растително масло и го загрейте добре. Слагаме няколко царевични зърна в олиото и когато пукнат, започваме да пържим пуканките.
Стъпка 2. Извадете тигана от котлона и изсипете всички зърна в него. След 30 секунди поставете тигана отново на силен огън и затворете капака, което позволява на зърната да се пръснат едновременно.
Стъпка 3. По време на пържене разклатете малко тигана на всеки 10 секунди, повдигнете го над горелката и леко отворете капака, за да изпуснете парата.
Стъпка 4. След като първите царевични зърна започнат да се отварят с характерен пук, изсипете захар в тях и веднага разбъркайте добре с дървена шпатула. След като забавите този процес (интервалът между пукащите зърна ще бъде 2-3 секунди), изсипете пуканките в суха купа.
Стъпка 5. В друг тиган или микровълнова фурна разтопете маслото и го смесете с две супени лъжици захар.
Стъпка 6. За да направите тази сладка маса по-дебела, можете да добавите царевичен сироп вместо захар.
Стъпка 7. Поръсете пуканките с малко сол, която ще прикрие горчивината на изгорялата захар и зърна. След това го залейте със смес от масло и захар, разбъркайте добре, охладете докато пуканките станат хрупкави и сервирайте. Добър апетит!
Бърза и лесна рецепта за солени пуканки на тиган
Солените пуканки се считат за класика в това хрупкаво царевично лакомство.
В тази рецепта допълваме вкуса на солените пуканки с кориандър и чесън. За получаване на пухкава структура на зърната, ние избираме специални сортове царевица за пуканки, които съдържат много нишесте и се разтварят на цветя при пържене. Запържете пуканките в дълбок тиган с капак.
Време за приготвяне: 20 минути.
Време за приготвяне: 5 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Царевични зърна - ½ с.л.
- Растително масло - 3 супени лъжици.
За зареждане с гориво:
- Млян кориандър – 1 ч.л.
- Чесън – 1 глава.
- Екстра сол – 1 ч.л.
- Растително масло - 50 мл.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Незабавно пригответе избраното царевично и растително масло в количествата, посочени в рецептата. За да сте сигурни, че царевицата се отваря добре, я поставете във фризера за 40 минути.
Стъпка 2. Изсипете растително масло в тиган и поставете студени царевични зърна на равномерен слой. Поставете тигана на среден огън и го покрийте с капак. След няколко минути зърната ще започнат да се пукат с характерно пукане и ще станат истински пуканки.
Стъпка 3. След като пукането спре, изчакайте 30 секунди и изключете котлона. Поставете готовите красиви пуканки в суха купа.
Стъпка 4. След това вземете съставките, за да обогатите вкуса на деликатеса: чесън, кориандър, сол и растително масло.
Стъпка 5. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на филийки.
Стъпка 6. Запържете ги до златисто кафяво в горещо растително масло.
Стъпка 7. Извадете запържения чесън от тигана с решетъчна лъжица. Можете да го запазите за подправка на други ястия, но за пуканки ви трябва само олио с вкус на чесън.
Стъпка 8. Сварените пуканки се поръсват равномерно със сол, смлян кориандър и се заливат с ароматното масло. Разбъркайте добре пуканките с тези добавки, охладете и сервирайте. Добър апетит!
Домашни пуканки с карамел
Домашни пуканки и истински карамел – тази комбинация ще ви направи почитатели на карамелените пуканки, а приготвянето на този хрупкав, въздушен деликатес у дома с натурални продукти не е никак трудно.Приготвяме карамел от масло и захар и добавяме сода за рохкава консистенция. Запържете пуканките в тиган според обичайните правила.
Време за приготвяне: 20 минути.
Време за приготвяне: 5 минути.
Порции: 5.
съставки:
- Царевични зърна - 100 гр.
- Захар – 200 гр.
- Сол – 1 ч.л.
- Сода - ½ ч.л.
- Масло – 100 гр.
- Растително масло - 50 мл.
- Вода – 100 мл.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Първо пригответе съставките за пуканки според рецептата.
Стъпка 2. Изсипете растително масло в тенджера с дебели стени и обем най-малко 5 литра за лесно смесване, добавете 50 грама масло и разтопете на силен огън. В сгорещеното олио се изсипват царевичните зърна и се разбъркват добре с олиото.
Стъпка 3. Намалете котлона до среден, покрийте тигана с капак и, като разклащате от време на време, гответе пуканките, докато всички ядки изскочат напълно. Когато интервалите между характерните щракания на зърната станат повече от 5 секунди, изключете огъня, но не отваряйте капака. Ще получите красиви пуканки и то в големи количества.
Стъпка 4: Докато пуканките се охлаждат, направете карамела в друга тава. Налейте вода в него и разтворете необходимото количество захар и сол на умерен огън.
Стъпка 5. Когато този сироп стане жълт, добавете останалото масло, разбъркайте и гответе карамела до светло кафяво. След това добавете сода към него, разбъркайте и изключете котлона.
Стъпка 6. Изсипете горещия карамел равномерно върху сварените пуканки и разбъркайте добре. След това го разпределете равномерно и на един слой върху силиконова подложка или пергамент, за да не стане една бучка, охладете за 20 минути и можете да сервирате. Добър апетит!
Вкусни пуканки от елда на тиган
Пуканките, направени от елда, се оказват по-вкусни от тези, направени от други зърна, въпреки че изглеждат необичайни, тъй като топките от зърнени култури от елда не излизат. Просто се яде като здравословна и питателна храна или се добавя към закуски и салати. За приготвянето на тази пуканки в тиган се вземат люспи от елда, което е по-лесно и по-бързо от процеса на готвене от цели зърна.
Време за приготвяне: 15 минути.
Време за приготвяне: 5 минути.
Порции: 3.
съставки:
- Люспи от елда - ½ с.л.
- Растително масло - ½ супени лъжици.
- Сол на вкус.
- Хранителна мая - 1 супена лъжица.
Процес на готвене:
Стъпка 1. На първо място, трябва да подготвите съставките за приготвяне на пуканки от елда в количествата, посочени в рецептата.
Стъпка 2. Изсипете половин чаша растително масло в дълбок тиган с дебели стени и го загрейте добре.
Стъпка 3. Пуснете люспи от елда в горещо масло на малки порции и бързо ги запържете за 5 секунди. С решетъчна лъжица прехвърлете изпържените люспи върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
Стъпка 4. След това, докато са още топли, поръсете пуканките от елда със сол и хранителна мая по ваш вкус, които имат висока хранителна стойност и ще придадат на пуканките орехов и сирене вкус.
Стъпка 5. Изсипете в отделна купа, разбъркайте внимателно и охладете напълно.
Стъпка 6. Сервирайте готовите пуканки от елда като отделно ястие или го използвайте за друга закуска или салата. Добър апетит!
Домашни пуканки със сирене
Домашните пуканки, допълнени със сирене, имат интересен и пикантен вкус и ще ви позволят да разнообразите този деликатес. Можете да готвите пуканки по обичайните правила, в дълбок тиган или в тиган уок.В тази рецепта правим пуканки със сирене в микровълнова фурна. Използват се само твърди сортове сирена (пармезан, чедър, пекорино романо), за да се разпределят равномерно и да не се слепват.
Време за приготвяне: 5 минути.
Време за приготвяне: 5 минути.
Порции: 2.
съставки:
- Пуканки за микровълнова – 100 гр.
- Настъргано сирене Чедър - 30 гр.
- Разтопено масло – 6 с.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Подгответе съставките за пуканки със сирене веднага и в необходимото количество, според рецептата.
Стъпка 2. Поставете в микровълновата фурна един пакет пуканки, както е указано в приложените инструкции.
Стъпка 3: Горещи пуканки, изсипете в произволна купа за сервиране.
Стъпка 4: Разтопете маслото в микровълнова фурна на 2-3 порции по 20 секунди, като разбърквате, докато се раздели на мазнина и вода, тъй като водата ще разруши пухкавата текстура на пуканките.
Стъпка 5: Поръсете горещите пуканки равномерно с натрошено сирене и след това полейте с разтопено масло. Внимателно разбъркайте тези съставки и сервирайте след охлаждане. Добър апетит!
Как се готвят пуканки в тиган с мед?
Медените пуканки са разновидност на сладките пуканки и освен с мед, са допълнени с ароматни подправки. Тази рецепта ви моли да добавите чили на прах и къри на прах. Количеството мед се добавя според личния вкус. За да се осигури добро пукане на царевичните зърна, е важно да се спазва пропорцията на маслото и зърната.
Време за приготвяне: 20 минути.
Време за приготвяне: 5 минути.
Порции: 2.
съставки:
- Царевица за пуканки - ¼ с.л.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Захар – 2 с.л.
- Къри (на прах) – 1 ч.л.
- Чили (на прах) – 1 щипка.
- Сол – 1 щипка.
- Мед - на вкус.
Процес на готвене:
Етап 1.Първо пригответе всички съставки за приготвяне на пуканки в количествата, посочени в рецептата.
Стъпка 2. В отделна купа смесете сухите съставки: къри на прах, чили, сол и захар.
Стъпка 3. Изсипете царевични зърна, специално за пуканки, в дълбок тиган.
Стъпка 4. Изсипете сухата смес в тях, налейте две супени лъжици растително масло и разклатете тигана, за да се смеси всичко.
Стъпка 5. Поставете тигана на среден огън и го покрийте с капак. След като се появят характерните пукания от отвора на зрънцата, тиганът се разклаща периодично. Когато пукането стане рядко, свалете тигана от котлона, без да отваряте капака.
Стъпка 6. След 30 секунди отворете капака. Царевичните зърна трябва да се отворят добре, да увеличат обема си и да придобият ефирна текстура.
Стъпка 7. Прехвърлете пуканките в отделна суха купа.
Стъпка 8. След това го залейте с течен мед по ваш вкус и разбъркайте добре. Поднесете подправените с мед пуканки горещи. Добър апетит!
