Постно тесто с мая

Постното тесто с мая е истинска находка и отлично решение за Великия пост за намаляване на общото съдържание на калории в печивата. Това тесто е подходящо за приготвяне на пищен печен десерт, пълен със зеленчуци или плодове. Тестото с мая винаги изисква повече време за месене, но си заслужава, печивата се оказва мека и въздушна, деца и възрастни ще ги погълнат с удоволствие.

Постно тесто с мая за пайове във фурната

Постното тесто с мая за пайове във фурната е лесно за месене и много удобно за работа. При печене бухва идеално и става много меко. Тестото е с универсален вкус и е подходящо за всякакви сладки и солени плънки.

1. 
   Приготвянето на всяко тесто с мая винаги започва с тесто. Натрошете прясна пресована мая в топла вода. Добавете чаена лъжичка захар, разбъркайте и оставете на топло място за 10-15 минути, докато на повърхността се появи пенлива шапка.
2. 
   След това добавете брашното и останалата захар, разбъркайте добре и оставете на топло място за 30-60 минути.
3. 
   Когато тестото е готово и се запари добре, добавете към него растително масло, сол и пресято пшенично брашно. Замесва се хомогенно тесто. Месете около 10 минути, докато започне да лепне по ръцете ви. Съберете тестото на топка, поставете в купа и покрийте със стреч фолио. Оставете да втаса на топло за час.
4. 
   След определеното време отново омесете тестото и го оставете отново на топло за час.
5. 
   След това процедурата за проверка трябва да се повтори отново. Също за 1 час.
6. 
   Тестото ще бухне добре и ще стане много пластично, можете да започнете да оформяте пайове. Добър апетит!

Тесто със суха мая за постна баница

Тесто със суха мая за постна баница - замесено на вода. Това е много евтин вариант за печене, който може да се приготви за всеки повод. За да сте сигурни, че тестото втасва добре и е вкусно, не забравяйте да проверите срока на годност на маята.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 560 гр.
• Суха мая - 10 гр.
• Захар - 35 гр.
• Вода – 300 мл.
• Трапезна сол – 1 ч.л.
• Растително масло без мирис – 60 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да омесите тестото, ще ви трябва питейна вода, растително масло, захар, пшенично брашно, сол и суха мая.

Стъпка 2. В купа смесете 60 грама пресято пшенично брашно, суха мая и захар.

Стъпка 3. След това изсипете топла вода в купата със сухите съставки. Смесете всички продукти заедно. Покрийте купата със салфетка и я поставете на топло място за 15 минути.

Стъпка 4. След 15 минути върху тестото ще се образува пенлива шапка, което ще покаже, че маята е активирана.Изсипете растително масло и добавете сол, разбъркайте тестото.

Стъпка 5. След това постепенно добавете пресятото брашно и омесете тестото. Когато тестото стане достатъчно гъсто, поставете го върху набрашнена маса и омесете с ръце.

Стъпка 6. Когато тестото започне да лепне добре от ръцете ви, съберете го на топка и го поставете в купа, намазана с растително масло. Сега изпратете тестото да втасва на топло място за 15-20 минути.

Стъпка 7. Това време е достатъчно, за да може тестото да се надигне добре и да е готово за по-нататъшна работа. Пайовете му стават пухкави и вкусни. Добър апетит!

Постно тесто с мая, като пух за кифлички

Постното тесто с мая, като пух за кифли, се омесва много просто според нашата подробна рецепта. Можете да го използвате, за да изпечете кифлички със сладък пълнеж за чай или да направите чеснови кюфтета от тесто с мая за червен борш или супа от кисело зеле.

Време за готвене - 3 часа

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 4-5.

съставки:

• Премиум пшенично брашно – 400-450 гр.
• Суха мая - 7 гр.
• Захар – 2 с.л.
• Трапезна сол - 1 щипка.
• Растително масло без мирис - 50 мл.
• Вода – 200 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо трябва да смесите продуктите за тестото. Изсипете сухата мая, захарта в купа и залейте с чаша топла вода. Добавете и 150 грама пресято пшенично брашно. Всички продукти се смесват добре и се оставят на топло за 20-30 минути.

Стъпка 2. През това време тестото ще нарасне добре. Сега можете да добавите сол и растително масло към него.

Стъпка 3. Пресейте останалото пшенично брашно през сито и го изсипете на части в купа с тестото. Започнете да месите тестото с лъжица.

Стъпка 4. Когато тестото стане гъсто, постепенно преминете към ръчно месене. Трябва да се окаже въздушно и меко.

Стъпка 5.Когато се използва цялото брашно и тестото започне да лепне по ръцете ви, го съберете на топка.

Стъпка 6. Поставете тестото в купа, покрийте го с кърпа или фолио и го поставете на топло място за 1-2 часа, за да втаса.

Стъпка 7. През това време тестото ще се надигне добре. Преди да започнете да правите кифли, омесете отново с ръце. Добър апетит!

Постно тесто с мая с картофен бульон

Постното тесто с мая, приготвено от картофен бульон, се оказва пухкаво и пластично. Страхотен е за приготвяне на различни видове пайове и кифли. С него вашата диета по време на постите ще бъде вкусна, питателна и разнообразна.

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене – 60 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Вода – 250 мл.
• Растително масло без мирис - 0,5 супени лъжици.
• Картофи – 100 гр.
• Захар – 1 с.л.
• Фина сол - 0,5 ч.л.
• Премиум пшенично брашно – 500-550 гр.
• Суха мая - 1,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Картофеният бульон за тестото може да бъде специално сварен или можете да използвате течността, която остава след приготвяне на картофено пюре, например. Подгответе и всички останали продукти от списъка.

Стъпка 2. Обелете картофите, нарежете на филийки, залейте с 250 мл вода и варете. Картофите трябва да станат меки.

Стъпка 3. Охладете сварените картофи и бульона. След това с помощта на потапящ се блендер смелете сместа до гладкост.

Стъпка 4. Добавете мая, захар и сол към картофения бульон. Измерете също 1/3 от цялата порция растително масло и го изсипете в купата. Смесете съставките с бъркалка.

Стъпка 5. След това добавете една трета от цялото пресято брашно и разбъркайте добре. Масата трябва да е течна и вискозна.

Стъпка 6.Покрийте купата със стреч фолио и оставете на топло място за половин час, това е необходимо, за да се активира маята.

Стъпка 7. След това добавете останалото масло и брашното. Месете тестото, докато стане напълно хомогенно и вече не лепне по ръцете ви.

Стъпка 8. Сега готовото тесто трябва да се постави отново на топлина за втасване. Това ще отнеме час-два, тестото трябва поне да удвои обема си.

Стъпка 9. След това тестото с мая ще бъде готово. Добър апетит!

Постно тесто с жива мая

От постно тесто с жива мая може да се приготвят всякакви домашни печива. Прави отлични пайове и пайове с пълнеж или безмесна пица за обилна закуска за цялото семейство. Тази проста рецепта за тесто с мая трябва да присъства във всяка готварска книга.

Време за готвене – 1,5 часа

Време за готвене – 25-35 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Филтрирана вода - 500 мл.
• Захар – 1 с.л.
• Премиум пшенично брашно – 700-750 гр.
• Трапезна сол - 0,5 ч.л.
• Растително масло без мирис – 80 мл.
• Жива мая - 25 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Водата за тестото трябва леко да се загрее. Натрошете жива мая в топла вода, добавете една супена лъжица захар и сол.

Стъпка 2. Разбъркайте добре сместа с маята с бъркалка. Изсипете половината растително масло в него.

Стъпка 3. Пресейте цялото пшенично брашно през сито. Добавете го на части в купата с маята.

Стъпка 4. Когато стане трудно да разбъркате тестото с лъжица, преминете към ръчно месене на тестото, добавете останалото растително масло. Тестото трябва да е меко, пластично и да не лепне.

Стъпка 5. Смажете купа с растително масло и поставете тестото в нея. Покрийте купата с влажна кърпа.Оставете да втасва на топло място за 40-60 минути.

Стъпка 6. През това време тестото трябва поне да удвои обема си. След това можете да започнете да оформяте бъдещи печени изделия. Добър апетит!

Постно тесто с мая с тесто

Постното тесто с мая с тесто винаги се надига добре и печивата от него се оказват меки и ефирни. Процесът на месене на тестото е лесен, но ще трябва да изчакате малко, за да получите резултата. Препоръчваме да започнете от сутринта.

Време за готвене - 4 часа

Време за готвене – 35-40 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Премиум пшенично брашно – 900-950 гр.
• Захар – 2 с.л.
• Серум – 500 мл.
• Растително масло без мирис - 100 мл.
• Сол - 1-1,5 ч.л.
• Суха мая - 11 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Затоплете малко суроватката до около 35-40 градуса. Изсипете го в купа и добавете сухата мая. Оставете получената маса за 10-15 минути, така че маята да се активира и можете да продължите да приготвяте тестото за тесто с мая.

Стъпка 2. Добавете 400 грама пресято брашно и захар към тестото. Разбъркайте сместа с лъжица или шпатула. Поставете купата с тестото на топло място без течения за 1-1,5 часа. Не забравяйте да покриете купата с чиста кърпа или домакинско фолио.

Стъпка 3. След това изсипете рафинирано растително масло в тестото и добавете сол, разбъркайте.

Стъпка 4. Добавете останалото пресято брашно на части и омесете тестото. Когато е готово се събира на топка и се поставя на топло за още 1,5-2 часа да втаса.

Стъпка 5. През това време тестото ще се издигне добре и ще увеличи обема си няколко пъти.

Стъпка 6: Поръсете работната си повърхност с брашно и омесете тестото с ръце. Това е всичко, можете да започнете да правите пайове или кифлички. Добър апетит!