Постни баници

Постните баници са много вкусни хлебчета, но по-леки за стомаха. За пайове се меси неядливо тесто. А разнообразието от пълнежи може да бъде просто невероятно: гъби и лук, зеле с моркови, картофи с билки, ябълки, тиква или всяка комбинация от горски плодове и плодове. Като цяло, поне всеки ден можете да зарадвате семейството и приятелите си с оригинален деликатес.

Постни баници с мая със зеле на фурна

Постните пайове със зеле във фурната са универсален вариант за обилни сладкиши, които могат да се сервират не само с чай. Постните баници със зелева плънка също вървят добре с бульони и супи, така че могат да се сервират за обяд.

1. 
   Постните баници се приготвят бързо и лесно. Разтворете захарта, няколко супени лъжици брашно и маята в чаша топла вода.Оставете получената маса за 15 минути. През това време масата леко ще увеличи обема си и ще се разпени.
2. 
   Изсипете пресятото брашно, солта в тестото и налейте останалата вода. Започнете да месите тестото с лъжица или шпатула.
3. 
   След това добавете растително масло към сместа и продължете да смесвате тестото.
4. 
   Когато стане трудно да използвате лъжица, преминете към месене на ръка. Тестото не трябва да е много гъсто, но ще лепне добре по ръцете ви. Тестото се поставя в купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса.
5. 
   След час омесете втасалото тесто с ръце.
6. 
   Съберете тестото обратно на топка, поставете в купа и оставете на топло за още час.
7. 
   През това време можете да приготвите плънката. Зелето се нарязва на тънки ивици и се задушава в растително масло.
8. 
   Разделете тестото на малки равни части.
9. 
   Разточете всяка топка тесто и в средата на блатата сложете малко зелева плънка.
10. 
    Повдигнете краищата на тортилата и ги запечатайте добре. Поставете парчетата върху лист за печене, шевовете надолу. За да предотвратите изгарянето на печените продукти, покрийте тавата за печене с пергамент. Оставете питките за 20 минути.
11. 
    Печете сладките в добре загрята фурна на 240-250 градуса за 15-20 минути. Оставете печените изделия леко да се охладят, след което сервирайте. Добър апетит!

Постни баници със зеле, пържени в тиган

Постните пайове със зеле, пържени в тиган, са проста и много евтина опция за печене. Освен за пости могат да се приготвят като добавка към чай или като междинна закуска на работа или на път. Докато тестото втасва, можете да приготвите плънката за баничките.

Време за готвене – 2 часа 20 минути

Време за готвене – 25-30 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• Вода – 1 с.л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Трапезна сол – 1 ч.л.
• Суха бързодействаща мая – 1,5 ч.л.

За пълнене:

• Растително масло - за пържене.
• Бяло зеле - 500 гр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Прясно смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо трябва да омесите тестото с мая и да го оставите на топло да втаса. През това време ще имате време да приготвите плънката. Измерете необходимите съставки за тестото.

Стъпка 2. Пресейте брашното в купа, добавете захар, сол и незабавна мая.

Стъпка 3: Смесете всички сухи съставки и направете кладенче в центъра.

Стъпка 4. Изсипете топла вода в получената дупка.

Стъпка 5. Започнете да месите тестото с лъжица. Когато масата стане гъста, преминете към ръчно месене, като същевременно намажете ръцете си с растително масло. Месете тестото за 5-10 минути.

Стъпка 6. Съберете готовото тесто на топка, поставете го в купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 40-60 минути да втаса.

Стъпка 7. Сега можете да започнете да пълните. Измийте зелето и го нарежете на тънки ивици. След това намачкайте филийките с ръце, за да омекне зелето и да си пусне сока.

Стъпка 8. Задушихме зелето в бавната готварска печка в режим „Яхния“ за 20 минути. Можете да направите това в обикновен тиган. Посолете плънката и подправете със смлян черен пипер на вкус.

Стъпка 9. През това време тестото ще се увеличи по обем с 1,5-2 пъти. Поставете го върху набрашнена работна повърхност и го омесете добре с ръце.

Стъпка 10. Разделете тестото на равни части.

Стъпка 11. Разточете всяко парче с точилка или омесете с ръце в малка торта. В средата се поставя зелевата плънка.

Стъпка 12. Направете пайовете, закрепете добре краищата на тестото. Оставете парчетата на масата за още 10-15 минути да втасват.

Стъпка 13. Загрейте добре тигана, изсипете растително масло.Поставете пайовете с шева надолу.

Стъпка 14. Запържете пайовете от двете страни на умерен огън със затворен капак.

Стъпка 15: За да премахнете излишното масло, попийте печените продукти с хартиени кърпи. След това можете да сервирате пайовете на масата. Добър апетит!

Постни баници с картофи, пържени в тиган

Постните пайове с картофи, пържени в тиган, могат да бъдат подходящи за обилна закуска по всяко време на деня. В допълнение, тази рецепта може да се използва не само по време на пост, но ще бъде полезна и за тези, които се придържат към вегетарианството.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 35 мин.

Порции – 8-12.

съставки:

• Пшенично брашно - 4 супени лъжици.
• Сода бикарбонат – 0,3 ч.л.
• Вряща вода - 1,5 супени лъжици.
• Трапезна сол - на вкус.
• Растително масло без мирис - 1 супена лъжица + за пържене.
• Картофи – 1,5 кг.
• Бял лук – 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изберете всички необходими съставки от списъка. Обелете и измийте картофите и лука.

Стъпка 2. Пресейте брашното през сито в голяма купа Благодарение на тази проста процедура ще получите пухкаво и ефирно тесто.

Стъпка 3: Добавете сода за хляб и сол към брашното.

Стъпка 4. Направете кладенче в брашнената смес и изсипете вряла вода в нея. Разбъркайте съставките с бързи движения.

Стъпка 5. След това изсипете необходимото количество растително масло.

Стъпка 6. Месете тестото поне 10 минути, докато стане хомогенно и пластично. След това го съберете на топка, увийте го в стреч фолио и го сложете във фризера за 15 минути. Това ще го направи по-еластичен.

Стъпка 7. Картофите трябва да се варят в подсолена вода, докато омекнат. След това го намачкайте на пюре.

Стъпка 8. Нарежете обелените глави лук много ситно и запържете в растително масло, докато омекнат.Смесете картофено пюре с пържен лук.

Стъпка 9. Извадете тестото от фризера и го разделете на парчета.

Стъпка 10. Разточете всяко парче тесто на тънки кръгли торти.

Стъпка 11: Поставете около една супена лъжица картофен пълнеж върху всяка тортила.

Стъпка 12. Притиснете краищата на тестото един към друг.

Стъпка 13. Сега загрейте тигана, изсипете растително масло и поставете пайовете с шевовете надолу. Пържете пайовете на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Стъпка 14. Охладете малко картофените пайове и сервирайте. Добър апетит!

Пайове върху постно тесто с картофи на фурна

Пайове с постно тесто с картофи на фурна се приготвят без млечни продукти и животински мазнини. Освен, че това е проста рецепта, като състав и самата технология няма да се отрази по никакъв начин на бюджета ви. Но от друга страна, любимите ви хора ще похапнат вкусни сладкиши с голямо удоволствие и ще поискат още.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 12.

съставки:

• Суха мая - 11 гр.
• Отвара от картофи – 500 мл.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Захар – 1 с.л.
• Първокласно пшенично брашно – 1000 гр.
• Сол – 1 щипка.

За пълнене:

• Картофи – 1 кг.
• Лук – 2 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете, измийте и нарежете картофите на средни кубчета. Поставете го в тенджера, добавете вода и оставете да се готви. Гответе до 20 минути до готовност на картофите.

Стъпка 2. Обелете лука, нарежете го на ситно и запържете в растително масло, докато омекне.

Стъпка 3. Изцедете бульона от готовите картофи, ще ви трябва за тестото.Пасирайте самите картофи, добавете сол, смлян черен пипер и пържен лук, разбъркайте. Пълнежът е готов.

Стъпка 4. Сега преминаваме към месене на тестото. Пресейте пшеничното брашно в купа.

Стъпка 5. Разтворете суха мая, захар и растително масло в 500 милилитра топъл картофен бульон. Добавете получената мая маса към брашното.

Стъпка 6. Омесете хомогенно и пластично тесто. Покрива се с кърпа и се оставя на топло за 20-30 минути.

Стъпка 7. След това разделете тестото на парчета с размер на пилешко яйце.

Стъпка 8. Разточете всяко парче тесто в плоска торта, добавете картофен пълнеж и направете пайове. Поставете парчетата върху намаслена тава за печене. Оставете ги още 20 минути, като през това време включете и загрейте фурната.

Стъпка 9. Поставете тавата за печене с пайовете във фурната, изпечете ги на 180-200 градуса за 25 минути.

Стъпка 10. Поставете постните картофени пайове на масата, когато леко се охладят. Добър апетит!

Питки с ябълки на фурна за пости

Пайовете с ябълки във фурната за Великия пост са сочни, ароматни, истинска наслада за възрастни и деца. Постното тесто се оказва плътно, но еластично, с него се работи лесно и не се разкъсва при разточване. Можете да вземете всякакви ябълки, които можете да намерите в най-близкия магазин или пазар.

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 300 гр.
• Ръжено брашно - 200 гр.
• Инстантна суха мая - 9 гр.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Вода – 250 мл.
• Зехтин – 2 с.л.
• Трапезна сол – 1 ч.л.

За пълнене:

• Ябълки – 2 бр.
• Стафиди - по желание.
• Мляна канела – 2 ч.л.
• Пудра захар – 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В купа смесете двата вида пресято брашно и сухата мая.

Стъпка 2.След това налейте зехтин и топла вода, добавете сол и захар.

Стъпка 3. Замесете гладко меко тесто и го оставете за половин час да втаса.

Стъпка 4: Междувременно пригответе ябълковия пълнеж. Измийте ябълките, обелете ги и нарежете на кубчета. Сложете резените ябълка в купа и добавете пудрата захар и канелата. По желание добавете стафиди.

Стъпка 5. Нарежете втасалото тесто на порции. Разточете всяко парче в плоска торта. Поставете малко ябълков пълнеж върху тестото и направете пайове.

Стъпка 6. Покрийте лист за печене с пергамент и поставете заготовките върху него.

Стъпка 7. Печете пайовете на 180 градуса за 30 минути. Поръсете горещите сладки с пудра захар и охладете леко преди сервиране. Добър апетит!

Постни баници без яйца на вода

Постните баници без яйца на вода по нищо не отстъпват на традиционните баници. Основната разлика е лекотата на приготвяне и наличието на състава на продукта. Такива сладкиши могат да се приготвят по време на постите или всеки друг ден. Добавете сладък пълнеж към пайовете и ще имате прекрасен десерт за чай, със солен пълнеж - това ще бъде задоволителна закуска.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 30-40 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Суха мая – 1 супена лъжица.
• Вода – 1 с.л.
• Захар – 1 с.л.
• Трапезна сол - 0,5 ч.л.

За пълнене:

• Сух грах - 0,5 супени лъжици.
• Лук – 30 гр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете топла вода в купа. Разтворете солта и захарта в него. Смесете пресятото брашно с маята, изсипете получената смес в купа на части и замесете тесто. Не трябва да е много гъсто и в същото време трябва да залепва добре за ръцете ви.Оставете тестото на топло, докато правите плънката.

Стъпка 2. Поставете сух грах да заври. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към граха. Свареният грах се овкусява със сол и смлян пипер. Грахът трябва да се развари много добре, в резултат кашата много ще прилича на пюре.

Стъпка 3. Включете фурната предварително, задайте температурата на 170 градуса. Разделете тестото на малки равни части.

Стъпка 4. Разточете всяко парче с точилка, за да оформите тънка торта.

Стъпка 5. Разпределете охладения грахов пълнеж върху тортилите.

Стъпка 6: Придвижете краищата на тестото към центъра и ги запечатайте добре.

Стъпка 7. Обърнете частите с шевовете надолу, за да поддържате по-добре формата си и да предотвратите разплитането на шевовете.

Стъпка 8. Постелете лист за печене с пергамент за печене или поръсете с брашно. Върху него се нареждат пайовете. Печете във фурната, докато страните на пайовете се запекат добре. Поднесете безмесните пайове топли. Добър апетит!

Постни баници с картофена чорба

Постните баници с картофена чорба са едно от многото вкусни ястия в постното меню. Винаги можете да хапнете разнообразно и вкусно, просто трябва да знаете сполучливи и изпитани рецепти. Предлагаме ви да приготвите много вкусни пайове с пълнеж.

Време за готвене - 2 часа

Време за готвене – 50-60 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Суха мая – 1-2 ч.л.
• Картофен бульон - 1 супена лъжица.
• Захар – 1 с.л.
• Растително масло - 100 мл.
• Сол – 1 ч.л.
• Първокласно пшенично брашно – 450-500 гр.

За пълнене:

• Картофи – 400 гр.
• Гъби – 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло без мирис - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете картофите. Измиват се, нарязват се на средни парчета и се слагат в тенджера.Варете в подсолена вода за около 20 минути, докато омекнат.

Стъпка 2. Отстранете кожата от главата лук и я нарежете на ситно.

Стъпка 3. Измийте гъбите и нарежете на малки кубчета.

Стъпка 4. Запържете нарязания лук и гъби в растително масло до златисто кафяво.

Стъпка 5. Изсипете картофения бульон в купа, тестото за пайове ще бъде омесено на негова основа. Намачкайте добре сварените картофи с преса до пюре. Добавете запържване към картофите, сол и подправете плънката на вкус.

Стъпка 6. Изсипете топъл картофен бульон в купа. Разтворете сухата мая в нея, добавете сол и захар, налейте растително масло, разбъркайте. Пресейте пшеничното брашно в отделна купа.

Стъпка 7. Изсипете брашното в сместа с маята и започнете да месите тестото с лъжица.

Стъпка 8. Когато масата стане много гъста, преминете към ръчно месене. Тестото трябва да е меко и еластично.

Стъпка 9. Съберете тестото на топка, поставете го в купа, покрийте с хранителен филм и оставете на топло място за 40-50 минути. Това е необходимо, за да подейства маята и тестото да увеличи обема си.

Стъпка 10: Включете фурната предварително, за да я загрее. След като втаса тестото се премесва отново с ръце и се разделя на малки части. След това разточете тестото на сладки с малък диаметър. Поставете пълнеж върху всяка.

Стъпка 11. Защипете тестото добре с пръсти.

Стъпка 12. Намажете лист за печене с растително масло и поставете пайовете върху него, шевовете надолу. Питите се оставят на масата за още 15 минути да втасат. За да направите пайовете лъскави при печене, ги намажете с растително масло или силен чай.

Стъпка 13. Поставете тавата за печене с пайовете във фурната. Печете на 200 градуса за 20-25 минути.

Стъпка 14. Оставете пайовете с картофи и гъби да се охладят леко и сервирайте.Добър апетит!

Постни баници с гъби

Постните пайове с гъби са отличен избор за вегетарианци и тези, които спазват постите. Може дори да не усетите разликата от масленото тесто. Пайовете се получават пухкави, нежни и много сочни благодарение на гъбената плънка.

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене – 40-50 мин.

Порции – 15.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 500 гр.
• Суха мая - 5 гр.
• Вода - 1,25 супени лъжици.
• Захар – 1,5 супени лъжици.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

За кайма:

• Сол на вкус.
• шампиньони - 300 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Нарязани зеленчуци (копър, магданоз, лук) - 1 супена лъжица.
• Бял лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете топла вода в купа, добавете мая, захар и сол. След това пресейте брашното през фино сито и изсипете растителното масло. Замесва се хомогенно, пластично тесто за пай. Оставете на топло да втаса.

Стъпка 2. Обелете лука и морковите. Нарежете зеленчуците на малки кубчета.

Стъпка 3. Измийте шампиньоните и ги нарежете на ситно.

Стъпка 4. Поставете тиган на огъня, изсушете го и добавете растително масло. Запържете зеленчуците и гъбите на силен огън, след това намалете котлона и варете до готовност. В края добавете сол, смлян черен пипер и нарязани билки.

Стъпка 5. Разделете добре втасалото тесто на малки еднакви парчета. Разточете всяко и поставете около една супена лъжица пълнеж в центъра на тортата.

Стъпка 6. Съберете краищата на тестото, за да направите затворени овални пайове с пълнеж.

Стъпка 7. Поставете парчетата на порции върху загрят тиган и запържете до златисто кафяво от двете страни. Охладете леко готовите пайове, след което ги почерпете със семейството си.Добър апетит!

Питки с постно тесто с тиква

Пайове с постно тесто с тиква са необичайно богати на витамини сладкиши. Каква прекрасна зеленчукова тиква е нейният оригинален вкус и аромат ще се помни дълго време. Ще научите как да правите пухкави пайове с най-деликатния пълнеж от тази рецепта.

Време за готвене – 55 мин.

Време за готвене – 35 мин.

Порции – 7.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 350 гр.
• Вода за пиене - 100 мл.
• Захар - 80 гр.
• Сол – 3 гр.
• Растително масло без мирис - 40 мл.
• Захарна тиква - 250 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измерете всички необходими продукти. Почистете тиквата от кората и семките.

Стъпка 2. Пресейте половината пшенично брашно в купа и добавете сол.

Стъпка 3: След това добавете вода.

Стъпка 4. Добавете също рафинирано растително масло.

Стъпка 5. Смесете всички съставки, докато получите хомогенна маса без бучки.

Стъпка 6. Постепенно добавете останалото брашно на части и месете тестото за няколко минути. След това го покрийте с кърпа и оставете на топло място за 15-20 минути.

Стъпка 7. Настържете тиквата на едро ренде и смесете получените стърготини със захарта. Пълнежът за пайовете е готов.

Стъпка 8. Разделете тестото на няколко малки еднакви парчета. Всяка разточете на тънка баничка и поставете около една супена лъжица пълнеж от тиква в центъра.

Стъпка 9. Запечатайте краищата на тестото и ще получите чисти овални пайове.

Стъпка 10. Загрейте тиган, изсипете растително масло и поставете пайовете с шевовете надолу. Запържете ги от двете страни до златисто кафяво.

Стъпка 11. Охладете малко готовите пайове и сервирайте веднага с чай. Добър апетит!

Сладки баници с постно тесто

Сладките баници с постно тесто са десерт, който може да се приготви по всяко време на годината, дори и по време на постите.Соленото тесто върви с всякаква сладка плънка по избор. Това могат да бъдат пресни или замразени плодове, горски плодове или комбинация от тях.

Време за готвене – 135 мин.

Време за готвене – 65 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• Вода – 1 с.л.
• Растително масло без аромат - 3 супени лъжици.
• Захар – 2 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Суха мая – 2 ч.л.

За пълнене:

• боровинки – 1,5 с.л.
• Захар – 2/3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Най-добре е да делегирате задачата за месене на тестото на машина за хляб. Поставете всички съставки в кофата в следния ред: вода, пресято брашно, растително масло, захар, сол и суха мая.

Стъпка 2. Активирайте режим „Тесто“ и изчакайте звуковия сигнал от машината за хляб, че постното тесто е готово. След това прехвърлете готовото тесто в купа и го оставете да почине за 15 минути.

Стъпка 3: Разделете бучката тесто на 12 равни части.

Стъпка 4. Разточете всяка топка в правоъгълен слой.

Стъпка 5: Поставете около една и половина чаени лъжички боровинки и половин чаена лъжичка захар върху единия край на кифличката.

Стъпка 6: Повдигнете страната на пълнежа на тестото и го затворете със щипки.

Стъпка 7. Разрежете останалото тесто по дължина на три части и ги сплетете на плитка.

Стъпка 8. Увийте плитката около пая. Поставете препаратите върху тава за печене, намазана с растително масло. Оставете сладките за още 25 минути да втасат.

Стъпка 9. Печете постни пайове във фурната на 200 градуса за 25-30 минути. Добър апетит!