Класически палачинки на тиган

Поничките са любимо ястие на мнозина от детството, което много майки и баби приготвят от минимален набор от съставки. Вкусни, сладки понички с чай все още могат да бъдат приготвени за няколко минути, а простотата на рецептите ви позволява да ги приготвите с децата си.

Класически кюфтета на кефир, пържени в тиган

Класическите сладкиши се приготвят на базата на кефир с добавяне на захар, сол, сода и брашно към тестото. Обемът на брашното може да бъде малко повече или по-малко от посоченото в зависимост от качеството на продуктите.

1. 
   Как да готвя класически пържени понички с кефир в тиган? Топлият кефир се смесва в дълбока купа със сухите съставки и (захар, сода и сол). Не е необходимо да гасите содата за хляб, тъй като киселината в кефира ще бъде достатъчна, за да работи бакпулверът.
2. 
   Към масата постепенно се добавя необходимото количество брашно, което трябва да се пресее предварително.Тестото може да се счита за готово, когато спре да лепне по пръстите ви, но е важно да не го месите прекалено, в противен случай готовите понички ще бъдат гумени.
3. 
   Тестото се разточва на наденица и се нарязва на порции, поръсени с брашно.
4. 
   Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера и в него наредете тестените топчета, които се запържват от всички страни.
5. 
   Готовите понички по желание може да се поръсят с пудра захар.

Понички с мая, пържени в тиган

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Суха мая – 1 ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л.
• Мляко – 1 с.л.
• Захар - гранулирана - 1 супена лъжица.
• Яйце – 1 бр.
• Брашно – 3 с.л.
• Заквасена сметана – 100 гр.

Процес на готвене:

1. Млякото се загрява малко и в него се размива маята

2. След това добавете сол и захар към течността, счупете яйцето, разбъркайте половината масло, цялото брашно и пригответе тестото.

3. Поставете тестото под кърпа, за да стане подходящо. Трябва да изчакате 1 час.

4. Порасналото на обем тесто се омесва и омесва, след което от него се оформят малки топчета, които трябва леко да се сплескат. Дебелината на получените заготовки трябва да бъде около 70 мм.

5. Загрейте останалото олио в тиган и изпържете в него палачинките до златисто.

6. За да не станат прекалено мазни, можете да отстраните излишната мазнина, като поставите готовите продукти за известно време върху хартиена кърпа.

7. Преди сервиране полейте всяка поничка със заквасена сметана.

Как да изпечете палачинки във фурната като баба?

Тази рецепта за вкусни домашни палачинки сигурно са си споделяли баби и майки през миналия век. Сега можете да ги приготвите, за да се потопите в детството, лекувайки семейството си с ароматни сладкиши с прясно сварен чай.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Кефир - 300 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици + за намазване.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Пшенично брашно - 300 гр.
• Масло – 50 гр.

Процес на готвене:

1. Топъл кефир, яйце, захар, растително масло и сол се комбинират в дълбок съд.

2. Изсипете брашното в получената маса, омесете добре и добавете малко сода. Тестото се поставя в пош и се оставя в хладилника за половин час.

3. След това тестото се разделя на парчета, като всеки размер трябва да бъде около средна ябълка.

4. Всяко парче се разточва и се поставя върху хартия за печене, намазана с растително масло.Фурната се загрява на 180 градуса и се пече 30 минути.

5. Поставете готовите продукти в чиния, намажете ги с масло и ги поръсете със захар.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки с мляко

Поничките вървят добре със сос от сладка заквасена сметана, пудра захар или конфитюр. Млечните понички се правят от тесто с мая и не се пести растително масло, за да се запекат от всички страни.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Мляко – 1 с.л.
• Яйце – 1 бр.
• Суха мая – 1 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Пшенично брашно - 2,5 супени лъжици.
• Растително масло - за пържене.
• Заквасена сметана - за сервиране.
• Гранулирана захар - за сервиране.

Процес на готвене:

1. Маята се размива в загрято мляко, добавят се яйцето, захарта, маслото и солта, всичко се разбърква добре, като постепенно се добавя определеното количество брашно.

2. Омесете отново добре тестото, покрийте с кърпа и оставете да втаса за час на стайна температура.

3. Готовото тесто се реже на парчета, от които се точат топчета.

4.Всяка топка се завива на питка, чиято дебелина трябва да е около 3 см.

5. В загрят с олио тиган запържете палачинките от двете страни, след което ги наредете в подходящ съд.

6. За сметановия сос смесете захарта със заквасената сметана и залейте готовите продукти преди сервиране.

Обикновени сладкиши на вода, пържени в тиган

Много проста рецепта за палачинки, които дори не изискват млечни продукти за тестото. Можете да направите такъв деликатес дори с вода, но със задължителното добавяне на сода, гасена с оцет.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Пшенично брашно - 2,5 супени лъжици.
• Вода – 250 мл.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Сол – 3 гр.
• Растително масло - 65 ml + за пържене
• Сода – 1 ч.л.
• Ябълков оцет - 15 мл.
• Пудра захар - на вкус.

Процес на готвене:

1. Смесете сухите съставки в купа - сода, сол, брашно и захар.

2. Отделно в по-дълбок съд се смесват течностите - оцет, леко затоплена вода и олио.

3. Добавете малко по малко сухата смес към получената разбита маса и омесете пухкаво гъсто тесто, но не го бъркайте дълго, иначе палачинките няма да са много меки.

4. Тестото се увива във фолио и се оставя за половин час в хладилника.

5. След това тестото се разточва на дебел блат и продуктите се изрязват с чаша или формичка.

6. Заготовките се пържат в силно сгорещено олио до зачервяване, поръсват се с пудра захар и се сервират.

Как да си направим вкусни палачинки със заквасена сметана?

Поничките, чието тесто се приготвя със заквасена сметана, се оказват възможно най-нежни и вкусни. Можете да ги сервирате с мед, сладко или поръсени с настърган шоколад.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Яйце – 1 бр.
• Сол – 1-2 щипки.
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Растително масло - за пържене.
• Пудра захар - за поръсване.

Процес на готвене:

1. В купа разбъркайте яйцето със захарта и солта на хомогенна маса.

2. Добавете заквасена сметана, за предпочитане мазна и гъста, и продължете да бъркате, докато стане гладка.

3. Пресейте брашното с бакпулвера и го добавете към масата на малки порции, като разбърквате с шпатула. След това прехвърлете върху дъска за рязане и омесете гъсто тесто, покрийте със салфетка и оставете за 20 минути.

4. Заготовката се разточва на слой с дебелина 5 мм, нарязва се на порции с нож или форма.

5. В загрято олио в тиган запържете палачинките от всички страни. За да ги доведете до готовност, трябва да ги запържите за 3-5 минути от всяка страна.

6. Готовите продукти се прехвърлят върху хартиена салфетка за отстраняване на излишната мазнина и се поръсват с пудра захар.

Домашни понички с мед

Поничките с мед са вкусен деликатес за тези, които обичат да приготвят домашно лакомство за чай, но не искат да харчат много време, усилия и храна за приготвянето му. Колкото по-ароматен е медът, използван за палачинки, толкова по-ярък е вкусът на готовите продукти.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Кефир - 150 мл.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 1 супена лъжица + за пържене.
• мед – 3 с.л.
• Пшенично брашно - 300 гр.
• Сода - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. По-добре е да вземете кефир за сладкиши, който е по-мазен и да го загреете малко преди употреба.

2. Към млечния продукт добавете захарта и солта, след това малко масло, содата и брашното.

3. Омесете тестото и го поставете в торба за един час.

4. Разточете тестото и го навийте на наденица.Нарежете на порции, всяка от които трябва да бъде леко сплескана.

5. Заготовките за понички се пържат в загрято олио до златисто кафяво.

6. Преди поднасяне готовите продукти са още горещи и намазани с мед.

Ленинградски понички - класическа рецепта

Любимите понички, според традиционната ленинградска рецепта, са известни далеч извън Русия. Вкусни и нежни палачинки се топят в устата ви и дори неопитна домакиня може да ги приготви.

Време за готвене: 3 часа 50 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Пшенично брашно - 750 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Прясна мая - 20 гр.
• Вода – 310 мл.
• Гранулирана захар - 60 гр.
• Растително масло - 30 мл.
• Сол – 5 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Пудра захар - на вкус.

Процес на готвене:

1. Прясната мая се разрежда в малко количество топла вода със захар и се оставя да вари 5 минути.

2. Добавете останалите съставки, с изключение на растителното масло, към готовата мая и омесете тестото. След това добавете олиото и сместа месете около 10 минути.

3. Покрийте детайла с филм и оставете в топла стая за 2-3 часа.

4. Тестото се премесва леко и се оставя отново да втаса. След като отново увеличи обема, разточете на средна дебелина и изрежете блатовете.

5. Изпържете парчетата в сгорещена мазнина и ги поставете върху кърпа, за да се отстрани излишната мазнина. Готовите продукти се поръсват с пудра захар. Наслади се!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки със сирене

Оригинална рецепта за неподсладени палачинки с ярък вкус на сирене. За да направите лакомството още по-интересно и пикантно, трябва да използвате сортове сирене с богат аромат и характерен вкус.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Кефир – 1 супена лъжица.
• Настърган кашкавал – 1 с.л.
• Гранулирана захар - 0,5 ч.л.
• Сол на вкус.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Топлият кефир се комбинира с настърган кашкавал.

2. Смесете захарта и содата в сместа, както и малко сол.

3. Постепенно добавете брашното. Крайното му количество може да зависи от качеството на брашното. Масата се смесва бързо и активно.

4. Поставете тестото в загрят тиган със супена лъжица и запържете палачинките на умерен огън за няколко минути от всяка страна.

5. Поставете готовите продукти върху хартиена салфетка, като премахнете излишната мазнина и сервирайте горещо с билки и шунка.

Много вкусни понички с извара

Поничките с извара са здравословно и вкусно лакомство за бързо приготвяне на чай. Освен това ястието е подходящо за закуска за цялото семейство. По-добре е да изберете извара с по-високо съдържание на мазнини, така че сладкишите да излязат по-нежни.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Извара – 250 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Заквасена сметана - 70 гр.
• Гранулирана захар - 70 гр.
• Ванилова захар - 1 пакет.
• Бакпулвер или сода - 1 ч.л.
• Лимонова кора – 1 с.л.
• Пшенично брашно - 300 гр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Изварата се смесва с останалите съставки за тестото - заквасена сметана, яйце, обикновена и ванилова захар, добавя се и лимоновата кора.

2. Масата се набива с блендер. Ако нямате, можете първо да претриете изварата през сито и след това да я комбинирате с други съставки, за да направите палачинките по-крехки.

3. Брашното се смесва с бакпулвера и постепенно се добавя към тестената основа с извара.

4. Тестото трябва да се меси до готовност, докато спре да лепне по ръцете ви.

5. Тестото се разточва на слой, чиято дебелина не надвишава 5 мм. От него се изрязват заготовки за палачинки.В средата на всеки кръг се прави разрез и се обръща отвътре, както се прави при правенето на храсти.

6. Поничките се пържат в силно сгорещено олио, след което мазнината се оставя да се отцеди върху кърпа. Преди сервиране блатовете се поръсват с пудра захар.