Поничките на кефир, пържени в тиган, са бързо изпечени сладкиши за закуска или чай с помощта на тесто с кефир с бакпулвер, което се омесва по-лесно от тестото с мая. Парчета от кефирно тесто най-често се оформят под формата на пръстени, въпреки че това не е необходимо, пържат се в голямо количество масло, като понички, и се ядат горещи. Пълнежът обикновено не се добавя към понички, но са възможни вкусни варианти с добавяне на мая, сирене и извара към тестото.
Вкусни кюфтета на кефир, пържени в тиган
Вкусните кюфтета на кефир, пържени в тиган, се считат за класическа версия на този сладкиш за закуска и наборът от съставки е малък. В тази рецепта смесваме тестото с разбити белтъци, смлени жълтъци със захар, кефир, растително масло и сода.
- Кефир 250 (грамове)
- Кокоше яйце 2 (неща)
- брашно 400 (грамове)
- Сода за хляб 5 (грамове)
- Сол 5 (грамове)
- Гранулирана захар 80 (грамове)
- Ванилин 1 (грамове)
- Растително масло 60 гр. в тесто + за пържене
- Пудра захар за украса
-
Пържени понички с кефир в тиган се приготвят бързо и лесно. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.В отделна суха купа разбийте белтъците с миксер със сол на пухкав сняг. -
В купа за бъркане разбийте жълтъците със захарта до гладкост. След това изсипете кефир и растително масло в тях и разбъркайте. -
Поставете разбитите белтъци в кефирената смес. -
След това добавете содата с ванилията и половината от пресятото брашно. Смесете тези съставки. -
Без да спирате месенето, добавете останалото брашно в тестото. -
Поръсете плота с брашно, прехвърлете върху него омесеното и нагънато тесто и просто го оваляйте в брашно. Не е необходимо да месите тесто за кефир дълго време, като тесто с мая, в противен случай ще се окаже гумено. -
Разделете омесеното тесто на малки еднакви парчета. Разточете ги малко на плоска торта и направете дупка в средата. -
Загрейте достатъчно количество растително масло в дълбок тиган и наредете в него на части оформените палачинки. Запържете ги до златисто кафяво от двете страни. След това отстранете излишното масло с хартиени кърпи. -
Поставете приготвените вкусни кефирени сладки, изпържени в тиган, върху чиния, поръсете с пудра захар и сервирайте веднага горещи за закуска. Добър апетит!
Пържени понички с кефир и сода, точно като на баба
Много хора помнят вкуса на пържени понички с кефир и сода, като на баба, от детството. Такива сладкиши могат да бъдат приготвени дори сега, защото в рецептата няма специални тайни. Тестото се замесва с кефир, сода, яйце и растително масло, а бабите ги оформят по различни начини: въртящи се форми, рингове и просто питки, което изобщо не се отразява на вкуса.
Време за приготвяне: 45 минути.
Време за готвене: 30 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Кефир 3,2% - 1,5 супени лъжици.
- Яйце – 1 бр.
- Брашно – 3-4 с.л.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Сол – 1 щипка.
- Захар – 4 с.л.
- Ванилова захар - 1 пакетче.
- Растително масло - 3 супени лъжици.
- Растително масло за пържене - 1 супена лъжица.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Веднага измерете всички съставки за кюфтетата според пропорциите на рецептата.
Стъпка 2. Разбийте едно яйце в купа за месене на тесто, добавете обикновена захар и ванилия и разбийте до гладкост.
Стъпка 3. След това изсипете леко затоплен кефир с растително масло, добавете сода и разбъркайте добре. Брашното се пресява в сито и се добавят на части към течните съставки.
Стъпка 4: Първо използвайте лъжица, за да омесите тестото. Прехвърлете го върху набрашнена работна повърхност и довършете месенето с ръце, докато стане гладко и не залепва за дланите. Не е необходимо да месите тестото дълго време, в противен случай ще стане плътно и поничките няма да втасат.
Стъпка 5. Разточете омесеното тесто в плоска торта с дебелина най-малко 1 см и изрежете кръгове с помощта на всяко устройство. Можете да оформите въртящи се колела, като храсти или пръстени.
Стъпка 6. Загрейте чаша растително масло в дълбок тиган. Поставете палачинките в него порция по порция.
Стъпка 7. Запържете ги на умерен огън до златисто кафяво от всички страни. По време на пържене поничките, направени с кефирно тесто, ще се надигнат добре.
Стъпка 8. Отстранете излишното масло от пържените сладкиши със салфетки.
Стъпка 9. Сервирайте готовите пържени понички на кефир със сода, като баба, гореща за закуска. Добър апетит!
Понички върху тесто без мая с кефир
В тази рецепта оформяме палачинките върху безквасно тесто с кефир във формата на бримка тесто, което в днешно време се нарича „Кребли“. Тестото на кефир със сода прави кюфтетата много ефирни и меки, но не хрупкави като храсти, въпреки че изглеждат подобни. Поничките се приготвят за закуска, за лека закуска и за сервиране към основно ястие.
Време за приготвяне: 45 минути.
Време за готвене: 30 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Кефир - 1,5 супени лъжици.
- Яйце – 2 бр.
- Брашно – 3 с.л.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Сол – 0,5 ч.л.
- Захар – 4 с.л.
- Ванилова захар - 1 пакетче.
- Растително масло - 300 мл.
- Пудра захар - за украса.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Загрейте малко кефира, изсипете го в купа за месене на тесто и напълно разтворете количеството обикновена и ванилова захар и сол, посочени в рецептата.
Стъпка 2. В друга купа разбийте две яйца с миксер, изсипете в масата на кефира и разбъркайте.
Стъпка 3. Пресейте брашното в сито. Изсипете половината от него в масата на кефира, добавете содата и разбъркайте. След като на повърхността се появят малки мехурчета, добавете останалото брашно и замесете тесто, така че брашното да поеме цялата течност.
Стъпка 4. Прехвърлете тестото върху набрашнен плот и с ръце довършете месенето, докато консистенцията стане мека, хомогенна и не залепва по дланите. Покрийте тестото със салфетка и оставете да почине за 20 минути.
Стъпка 5. След това време разточете тестото на листове с дебелина най-малко 0,5 см. Нарежете го на правоъгълници с разрез в средата.
Стъпка 6. След това оформете кюфтетата като храсти.
Стъпка 7. Загрейте 300 мл растително масло в дълбок тиган. В него запържете кръмпите на слаб огън до златисто кафяво от двете страни. Използвайте салфетки, за да отстраните излишната мазнина от пържените понички. Блатовете се поръсват с пудра захар.
Стъпка 8. Готовите понички върху кефирно тесто без мая малко се охлаждат и могат да се сервират. Добър апетит!
Понички на кефир със сирене в тиган
Кефирните понички със сирене в тиган се приготвят просто, бързо и вкусът им е различен от обикновените, а текстурата е ефирна и мека. Сиренето не утежнява тестото.Тиквите се приготвят както за закуска и чай, така и като добавка към супа на вечеря.
Време за готвене: 30 минути.
Време за готвене: 30 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Кефир 3,2% - 1 супена лъжица.
- Брашно – 2 с.л.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Сол – 1 щипка.
- Захар – 1 ч.ч.
- Настърган кашкавал – 1 с.л.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Смелете всяко твърдо сирене на едро ренде, за да получите около 1 чаша. Прехвърлете го в купа за месене на тесто.
Стъпка 2. Изсипете чаша затоплен пълномаслен кефир в сиренето.
Стъпка 3. След това добавете сода за хляб, захар, сол и разбъркайте добре.
Стъпка 4. Изсипете пресято брашно в тази смес на части и в същото време, след всяка порция, омесете тестото.
Стъпка 5. След като добавите цялото брашно, използвайте ръцете си и на масата, за да завършите месенето, така че тестото да е гладко и да не залепва за дланите ви.
Стъпка 6. Разделете омесеното тесто на малки еднакви парчета и от тях оформете понички с дупка в средата.
Стъпка 7. Запържете кръмпите в добре загрято растително масло. Пържете на слаб огън и не забравяйте да покриете капака, така че тестото за сирене и кефир да се надигне и да се изпече вътре.
Стъпка 8. Поставете кюфтетата от кефир и сирене, приготвени в тиган, първо върху купчина хартиени салфетки, за да отстраните маслото, след това прехвърлете в чиния и сервирайте горещо за чай, докато сиренето се простира. Добър апетит!
Понички на кефир със суха мая в тиган
Тиквите, приготвени на кефир със суха мая в тиган, се получават по-пухкави и въздушни в сравнение с тези, приготвени на кефир със сода или бакпулвер. Тестото, приготвено със суха мая, особено бързодействащата, втасва бързо. Могат да се оформят във всякакви форми: питки, топки, франзели с дупки.Печените се оказват вкусни без различни добавки и пълнежи.
Време за приготвяне: 40 минути.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Кефир 2,5% – 250 мл.
- Брашно – 450 гр.
- Яйце – 1 бр.
- Суха мая – 1 ч.л.
- Сол – 1 щипка.
- Захар – 1 с.л.
- Растително масло - 5 супени лъжици.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измерете съставките за кюфтетата според пропорциите на рецептата. Пресейте брашното в сито.
Стъпка 2. Кефир с всякакво съдържание на мазнини трябва да се загрее до около 30 ° C.
Стъпка 3. Изсипете загрят кефир в купа за месене на тесто, разбийте пилешко яйце в него, изсипете необходимото количество суха мая със захар и сол, налейте лъжица растително масло и разбъркайте добре с бъркалка или лъжица до гладкост.
Стъпка 4. Добавете брашното на части и омесете тестото, докато стане еднородно, така че да не залепва за дланите ви. Разточете тестото на кора, покрийте със салфетка и оставете на топло място за 15-20 минути, за да се активира маята и да втаса.
Стъпка 5. След това време разточете втасалото тесто на слой с дебелина най-малко 0,5 см и изрежете кръгове с произволен диаметър от част от него.
Стъпка 6. Запържете кръглите понички в добре загрято растително масло за 2 минути до златисто кафяво от едната страна.
Стъпка 7. След това обърнете и изпържете кръмпите от другата страна.
Стъпка 8. Нарежете останалото тесто на ленти и направете разрез в средата.
Стъпка 9. Запържете тези сладкиши за една минута от всяка страна.
Стъпка 10. Прехвърлете кюфтетата от кефир, приготвени в тиган със суха мая, в чиния и сервирайте горещо с чай, като добавите топинг. Добър апетит!
Пържени понички на кефир с извара
Пържени понички на кефир с извара се приготвят просто, бързо и се отличават със своя разкош и добър вкус.Те могат да бъдат приготвени както сладки, така и солени с добавка на билки. Изварата се добавя към тестото за кефир. В тази рецепта оформяме поничките на рингове.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за готвене: 30 минути.
Порции: 8.
съставки:
- Кефир 2,5% – 500 мл.
- Извара – 250 гр.
- Брашно – 700 гр.
- Яйце – 1 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Сол – ¼ ч.л.
- Захар – 100 гр.
- Сода – 1 ч.л.
- Растително масло - за пържене.
- Пудра захар - за украса.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Загрейте малко кефира, изсипете го в купа за месене на тесто, разтворете в него чаена лъжичка сода и оставете за 10 минути, така че сместа да се покрие с въздушни мехурчета.
Стъпка 2. След това разбийте едно яйце в тази кефирна маса, добавете извара, налейте две супени лъжици растително масло, добавете захар и сол и разбъркайте добре до гладкост.
Стъпка 3. Пресейте брашното в сито, изсипете части в кефирната основа и омесете тестото, докато консистенцията стане мека, еластична и не залепва за дланите ви. Разточете омесеното тесто на топка, покрийте със салфетка и оставете да втаса за половин час.
Стъпка 4. След това време разточете тестото на слой с дебелина най-малко 1 см. Използвайте всяко устройство, за да изрежете пръстени от него.
Стъпка 5. Загрейте добре растителното масло в дълбок тиган и наредете върху него оформените палачинки на порции.
Стъпка 6. Запържете ги на умерен огън до златисто кафяво от двете страни. Отстранете излишното масло от пържените палачинки със салфетки.
Стъпка 7. Прехвърлете пържените понички на кефир с извара в чиния, поръсете с малко количество пудра захар и сервирайте горещо. Добър апетит!
Пържени понички на кефир с пълнеж
В класическите версии пълнежът не се добавя към кюфтетата, защото тогава получавате пай, а не кюфте, но ако добавите нарязан колбас, сирене, зеленчуци или ябълки към тестото за кефир, получавате пържени кюфтета с пълнеж. В тази рецепта приготвяме неподсладени понички и ги пълним с наденица и сирене. Поничките с пълнеж се пържат на тих огън и се захлупват.
Време за готвене: 30 минути.
Време за готвене: 30 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Кефир – 1 супена лъжица.
- Брашно – 3 с.л.
- Сол – ½ ч.л.
- Сода - ½ ч.л.
- Захар – 1 ч.ч.
- Растително масло - 80 мл.
За пълнене:
- наденица - 60 гр.
- Твърдо сирене - 60 гр.
- Зелените - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Веднага пригответе пълнежа за поничките. Смелете твърдото сирене на едро ренде.
Стъпка 2. По същия начин настържете варената наденица. Поставете тези съставки в купа за месене на тесто.
Стъпка 3. Добавете всякакви ситно нарязани зеленчуци към тях.
Стъпка 4. Добавете необходимото количество сол, захар и сода към пълнежа.
Стъпка 5. След това изсипете топъл кефир върху пълнежа и разбъркайте.
Стъпка 6. Изсипете пресято брашно в сместа от кефир с пълнеж и омесете тестото.
Стъпка 7. Омесеното тесто трябва да е меко, еластично и да не залепва за дланите ви.
Стъпка 8. След това разделете омесеното тесто на 8 равни части.
Стъпка 9. Разточете парчетата тесто на топки и направете дупка в средата на всяка, за да направите палачинки и те ще се изпържат по-равномерно.
Стъпка 10. Загрейте растително масло в дълбок тиган и поставете оформените палачинки върху него на порции.
Стъпка 11. Запържете кръмпите на слаб огън, покрити, докато станат златисто кафяви и хрупкави от двете страни.
Стъпка 12. Сервирайте готовите пържени понички на кефир с пълнеж на масата горещи. Добър апетит!
