Пухкави палачинки на кефир без мая

Пищните палачинки могат да се сервират за закуска със сироп, мед или конфитюр или да се предложат на гости или близки за чай след основното хранене. Пищните златистокафяви палачинки ще зарадват всеки, който ги опита.

Пищни палачинки без мая с кефир

За да могат палачинките без мая на кефир да се окажат пухкави, важно е всички необходими съставки да не са студени: по-добре е да ги държите в топла стая преди готвене. Вкусът на палачинките се подобрява от смляна канела и малко ванилин.

1. 
   Как да се пекат буйни палачинки с кефир без мая? В една купа смесете сухите съставки: предварително пресятото брашно с канелата, ванилията, солта и содата.
2. 
   Отделно разбийте яйцето със захарта в дълбок съд и когато получите пухкава пяна, изсипете топъл кефир.
3. 
   Към получената смес на части се изсипва сместа от сухи съставки и се замесва тесто, което се покрива с чиста кърпа и се оставя за половин час.
4. 
   Палачинките се пържат в дебелостенен тиган със загрято олио, като с лъжица се отделя тестото. Печете палачинки от двете страни до златисто кафяво.
5. 
   Поднесете палачинки с любимите си топинги топли с безалкохолни напитки или чай.

Палачинки на кефир без мая със сода и яйца

Пищните палачинки могат да се приготвят не само с добавяне на мая, но и с използване на кефир - както пресен, така и пероксидиран. Със сода бикарбонат и яйца се пекат и вкусни палачинки – бързо, лесно и невероятно вкусно!

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Кефир - 500 гр.
• Пшенично брашно - 2,5 супени лъжици.
• Яйце – 2 бр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Сода – 1 ч.л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Кефирът, който е най-добре да се извади от хладилника предварително, се изсипва в дълбока купа.

2. Разбийте яйцата в кефир и разбийте добре, докато масата стане хомогенна.

3. Захарта се изсипва в кефирно-яйчената смес, като тук е важно да се спазва пропорцията: ако палачинките се сервират със сладка заливка - кондензирано мляко, мед или конфитюр, може да се добави по-малко захар, а ако се ядат с кисело сметана, може да се добави още малко сладост.

4. Добавете сол и сода към сместа, няма нужда да гасите содата с оцет, тъй като кефирът съдържа достатъчно киселина. Сместа се оставя за 15 минути, докато на повърхността се появят мехурчета.

5. Изсипете брашното в получената маса на малки порции и разбъркайте добре, като се опитвате да предотвратите образуването на бучки. Тестото трябва да има консистенция на доста гъста заквасена сметана.

6. В загрят тиган с олио изпържете палачинките до златисто кафяво от двете страни. Няма нужда да покривате палачинките с капак, за да останат пухкави.

Палачинки без мая, приготвени с кефир и бакпулвер

Вместо сода можете да добавите бакпулвер към тестото за палачинки на кефир. В тази рецепта, вместо захар, можете да използвате мед, за да направите палачинките със специален вкус и по-здравословни. Ваниловата захар подобрява вкуса и аромата добре.

Време за готвене: 15 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици.
• Кефир - 500 гр.
• Гранулирана захар - 1-2 супени лъжици. л.
• Яйце – 1 бр.
• Ванилин - 1 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Бакпулвер – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. В дълбок съд разбийте яйцето със захар и малка щипка сол, така че масата да стане по-лека и въздушна.

2. Яйчно-медената смес се комбинира с кефир, който първо трябва да се загрее добре, така че в него да се появят люспи.

3. Брашното се пресява и се добавя към тестената основа заедно с ваниловата захар и бакпулвера.

4. В тиган с растително масло запържете палачинките от двете страни и тяхната готовност ще бъде показана със златисто-кафява коричка. Пърженето отнема 2-3 минути от всяка страна.

5. Палачинките се поставят върху хартиена салфетка или кърпа, за да се освободят от излишната мазнина, след което се сервират топли с различни топинги.

Пухкави палачинки на кефир без мая и яйца

Можете да печете вкусни и пухкави палачинки за закуска, без да добавяте мая и яйца: минималният набор от съставки за тестото може да се намери във всяка кухня и лакомството ще бъде вкусно и задоволително.

Време за готвене: 15 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Кефир - 200 мл.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Пшенично брашно - 100 гр.
• Растително масло – 2 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Преди да приготвите палачинки, по-добре е да държите кефира извън хладилника за половин час: това ще направи продуктите по-пухкави.

2.В дълбока купа смесете кефир със захар и сол, налейте растително масло и след това добавете около 100 грама. брашно и сода.

3. Разбийте добре тестото, за да се отървете от бучки. Ако консистенцията не е достатъчно гъста, добавете още малко брашно.

4. Изпържете палачинките в горещ тиган с растително масло. Редят се с лъжица върху горещата повърхност на тигана и се обръщат след няколко минути пържене.

5. Поставете готовите палачинки в чиния и сервирайте с различни сладки топинги или пресни горски плодове.

Пищни палачинки на кефир без мая с ябълки

Една ябълка придава сочност и киселинност на пищните палачинки и ги прави не само вкусни, но и полезни. По-добре е да използвате продуктите при стайна температура и да приготвяте палачинките в тиган с дебело дъно или в топлоустойчива чугунена купа.

Време за готвене: 15 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Кефир - 500 мл.
• Кокоши яйца – 1 бр.
• Пшенично брашно - 400 гр.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.
• Сол – 1/3 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Оцет 9% - 1,5 супени лъжици. л.
• Ябълка – 2 бр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцето, докато отгоре се появят пяна и мехурчета. За да направите това, вземете миксер и използвайте вилица или бъркалка.

2. В контейнер с подходящ обем смесете леко затоплен кефир със сол и захар.

3. Добавете разбитите яйца към кефирената смес.

4. Добавете брашното към сместа на части, разбийте добре, докато тестото стане хомогенно.

5. Обелете ябълките и изрежете сърцевината, а останалата ябълка нарежете на малки кубчета. Препоръчително е да не настъргвате плодовете, тъй като това ще отдели твърде много сок, което ще доведе до изтъняване на палачинковото тесто и крайния продукт ще загуби своята пухкавост. Ябълките се изсипват в тестото и се разбъркват.

6. Накрая добавете сода, гасена с оцет, към тестото и отново разбийте масата.

7. Печете палачинките в добре загрят тиган с масло от двете страни, докато се появи красив хрупкав оттенък. Ябълковите палачинки се сервират топли с мляко или безалкохолни напитки.

Как да готвя палачинки с кефир без мая и сода?

В тази рецепта белтъкът и жълтъкът се използват отделно, което позволява да се получи ефирно и леко тесто за красиви и пухкави палачинки. Тази технология ви позволява да не използвате нито сода, нито мая при готвене.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Пшенично брашно - 6 супени лъжици. л.
• Кефир - 100 мл.
• Сметана 20% – 50 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Яйчният белтък се отделя от жълтъка, разпределяйки компонентите в различни съдове.

2. Белтъците се разбиват на сняг, като се добавя захарта до плътна стабилна пяна.

3. Жълтъкът се смесва с кефира и сметаната, след което сместа се смесва със солта и брашното. След това се добавят разбитите белтъци, като тестото трябва да стане много въздушно.

4. Загрейте олиото в тиган с дебело дъно, извадете тестото, без да го разпределяте по повърхността на тигана, и запържете на слаб огън под капак за 3 минути, след което обърнете и допечете от другата страна. страна.

5. Поднесете палачинките топли, поляти с мед или сладко. Добър апетит!