Класически палачинки с извара на тиган

Класическите палачинки с извара предлагат широка гама от начини да превърнете здравословния продукт във вкусна и здравословна закуска. Какви съставки и в какви количества трябва да се добавят към тестото за извара, как да го омесите правилно, да изпържите или изпечете чийзкейкове и други въпроси, на които ще получите отговори в тази колекция от вкусни рецепти.

Класически пухкави палачинки с извара на тиган

Класическите пухкави палачинки с извара в тиган, като най-популярната закуска в много семейства, се приготвят в определено съотношение на съставките. Изварата се избира по-мазна и то на всеки 100гр. Вземете 10 грама извара. брашно или грис и не повече, в противен случай чийзкейковете ще се окажат много вискозни. В класическата рецепта към изварата освен брашно се добавят само яйце и захар.

1. 
   Как се готвят класически пухкави палачинки с извара в тиган? Измерете съставките за чийзкейкове според пропорциите на рецептата.
2. 
   Ако имате домашна извара, изстискайте излишната суроватка през тензух.
3. 
   Изварата се прехвърля в отделна купа и се стрива с вилица на фини, еднородни трохи.
4. 
   Разбъркайте яйцето в купата с вилица.
5. 
   Изсипете яйчената смес равномерно върху повърхността на изварата.
6. 
   Пресейте необходимото количество брашно в изварата през сито, добавете захарта и солта.
7. 
   За половин минута използвайте вилица и кръгови движения, за да разбъркате масата на изварата, докато стане гладка.
8. 
   С ръцете си оформете малки топчета от тази смес.
9. 
   Панирайте ги в брашно.
10. 
    След това с помощта на нож оформете чийзкейковете на малки топчета.
11. 
    Загрейте растително масло в тиган и прехвърлете върху него оформените чийзкейкове.
12. 
    За да са добре изпържени и пухкави чийзкейковете, ги пържете на тих огън под захлупен капак по 3-4 минути от всяка страна.
13. 
    Отстранете излишното масло, като прехвърлите горещите чийзкейкове върху купчина хартиени салфетки.
14. 
    Класическите пухкави палачинки с извара, приготвени в тиган, могат веднага да се сервират за закуска с всякакъв топинг, но е по-добре да ги оставите да престоят половин час, така че изварената маса вътре да се стабилизира и да стане по-плътна. Добър апетит!

Класически палачинки от извара с брашно и яйце на тиган

Много готвачи признават чийзкейкове, приготвени от извара с брашно и яйце в тиган, приготвени по класическата рецепта за пропорции на GOST, като класически. Рецептата е проста, доказана от практиката.Чийзкейковете запазват формата си добре и се оказват високи, с деликатна текстура и приятен вкус на извара.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Извара - 540 гр.
• Пшенично брашно - 80 гр.
• Гранулирана захар - 60 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1) Поставете изварата в отделна купа и я намачкайте старателно с вилица. По-добре е да разтриете едрозърнеста извара върху сито.

2) След това разбийте едно яйце в изварата, добавете два вида захар с щипка сол и разбъркайте с вилица до хомогенна маса.

3) Пресейте брашното през сито в масата на изварата.

4) Смесете тази маса първо с лъжица, а след това с ръка. Тестото ще стане лепкаво, но не е нужно да добавяте повече брашно.

5) Прехвърлете тестото върху набрашнен плот и оформете руло с дебелина до 6–7 см.

6) Нарежете изварената маса на парчета с дебелина 1,5 см и използвайте чаша, за да оформите равномерна форма.

7) Загрейте растително масло в тиган и запържете чийзкейковете на умерен огън до златисто кафяво от едната страна.

След това обърнете и гответе до готовност на слаб огън с капак. Излишното масло може да се отстрани с хартиени салфетки.

9) Сервирайте класически чийзкейкове, приготвени от извара с брашно и яйца в тиган с произволен топинг. Добър апетит!

Вкусни палачинки с извара и грис в тиган

Вкусните чийзкейкове, приготвени от извара с грис вместо брашно в тиган, стават по-пухкави, нежни и перфектно поддържат формата си при пържене, без да се разтичат. Грисът, абсорбиращ течността, набъбва и променя текстурата на чийзкейковете към по-добро и не добавя никакъв външен вкус, запазвайки истинския вкус на изварата на чийзкейковете.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Дози: 15 бр.

съставки:

• Извара – 500 гр.
• Грис – 3 с.л.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Растително масло - за пържене.
• Брашно - за панировка.

Процес на готвене:

1) Веднага отмерете съставките за чийзкейковете според пропорциите в рецептата.

2) Избраната извара за чийзкейковете прехвърлете в отделна купа и я намачкайте добре с вилица.

3) Добавете всички сухи съставки към изварата. Не е необходимо да увеличавате количеството захар, в противен случай чийзкейковете ще изгорят и няма да запазят добре формата си.

4) Разбийте едно яйце в масата на изварата.

5) С лъжица омесете тестото за чийзкейк до получаване на хомогенна текстура и оставете за половин час, за да набъбне гриса.

6) С ръце оформете чийзкейкове с дебелина не повече от 1 см върху набрашнена дъска за рязане.

7) На умерен огън изпържете чийзкейковете до златисто кафяво от едната страна.

След това намалете котлона и изпържете чийзкейковете от другата страна. Ако покриете тигана с капак, чийзкейковете ще станат по-пухкави.

9) Сервирайте вкусни палачинки от извара с грис веднага за закуска, приготвени в тиган. Добър апетит!

Пухкави палачинки с извара, като в детската градина

Пищните палачинки с извара, точно както в детската градина, се приготвят по рецепта от СССР. За тях се вземат минимум брашно и яйца и се избира прясна извара. Сирниците се изпържват в масло и се допичат във фурната. За сервиране, вместо заквасена сметана, за тези чийзкейкове се приготвя млечен сос.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 40 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Извара - 360 гр.
• Пшенично брашно - 40 гр. + за паниране.
• Гранулирана захар - 40 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Масло – 30 гр.
• За соса:
• Пшенично брашно - 40 гр.
• Гранулирана захар - 40 гр.
• Масло – 15 гр.
• Мляко 3,2% – 160 мл.

Процес на готвене:

1) Сложете изварата за чийзкейкове в отделна купа и намачкайте добре с вилица. Смелете суха извара през месомелачка. Не е препоръчително да смилате изварата с блендер, тъй като тестото ще се окаже течно.

2) След това счупете едно яйце в изварата, добавете пресятото брашно и захарта и омесете тестото с лъжица.

3) Оформете чийзкейкове с ръце върху набрашнен плот.

4) Запържете ги на среден огън в сгорещено масло до златисто кафяво от двете страни.

5) Включете фурната на 200°C и поставете пържените чийзкейкове в нея за 10 минути.

6) За млечния сос запържете брашното в сух тиган, докато стане светло и кремообразно. Добавете маслото към него и разбъркайте добре до гладкост.

7) Оставете млякото да заври, добавете брашното и захарта, запържени с маслото, разбъркайте добре и гответе, докато се сгъсти.

Готовите пухкави чийзкейкове от извара, както в детската градина, разпределете в порционни чинии, добавете млечен сос и сервирайте. Добър апетит!

Най-лесната рецепта за приготвяне на палачинки с извара в тиган

Най-простата рецепта за приготвяне на палачинки с извара в тиган включва използването само на извара, яйца, брашно и захар. Простите чийзкейкове се приготвят бързо, а вкусът им се определя от изварата като основна съставка. В идеалния случай за такива чийзкейкове е подходящо редовното 9% извара, което е умерено влажно и не изисква много брашно.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Извара – 300 гр.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици. + за паниране.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Яйце – 1 бр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1) Поставете изварата в купа за месене на тесто, счупете едно яйце в нея и добавете захарта и пресятото брашно.

2) С помощта на лъжица смесете тези съставки в хомогенна маса.

3) След това прехвърлете изварената маса върху набрашнен плот, навийте на наденица с диаметър не повече от 5 см, нарежете на парчета с дебелина 2-3 см.

4) Изпържете оформените чийзкейкове в сгорещено олио на умерен огън до златисто кафяво от едната страна. След това обърнете и запържете на слаб огън и похлупени с капак до готовност.

5) Добавете палачинки от извара, приготвени в тиган по най-простата рецепта със сладък топинг и сервирайте веднага за закуска. Добър апетит!

Палачинки с извара без брашно

Рецептите за чийзкейкове без брашно са търсени както за диетично, така и за здравословно хранене и могат да се приготвят като сладки десерти или солени закуски. Палачинките със сирене без брашно обикновено се пекат във фурната, а за пържене в тиган към изварата вместо брашно се добавя грис или нишесте, за да поддържа формата си. В тази рецепта добавете овесени ядки към чийзкейковете, панирайте ги и ги запържете в тиган.

Време за приготвяне: 25 минути.

Време за приготвяне: 25 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Извара – 200 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Овесени ядки – 4 супени лъжици.
• Сол – 0,3 ч.л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1) Незабавно пригответе прост набор от съставки за чийзкейкове без брашно.

2) Поставете изварата в отделна купа, добавете сол и с лъжица смелете всичко на хомогенна маса.

3) След това разбийте яйцето в изварата и разбъркайте.

4) Добавете две супени лъжици овесени ядки към изварата и разбъркайте отново.

5) С ръце оформете малки чийзкейкчета от изварената маса и оваляйте от всички страни в останалата овесена каша.

6) Загрейте малко растително масло в тиган и запържете чийзкейковете до златисто кафяво от едната страна.

7) След това внимателно обърнете и изпържете до хрупкавост от другата страна.

Поднесете готовите палачинки от извара без брашно със сладко или мед. Добър апетит!

ПП палачинки от извара с оризово брашно

За PP чийзкейкове, направени от извара, оризовото брашно е идеално вместо пшенично брашно. Това брашно не съдържа глутен, има нисък гликемичен индекс и тъй като е по-тежко от пшеничното, държи добре формата на чийзкейкове. В PP версията вместо захар към чийзкейковете се добавя всякакъв подсладител или се сервират с мед. PP чийзкейковете се пържат в сух тиган.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Извара 5% – 360 гр.
• оризово брашно - 60 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Подсладител - на вкус.

Процес на готвене:

1) Поставете изварата в купа за месене на тесто и добавете всеки заместител на захарта по ваш вкус.

2) Разбийте едно яйце в изварата и разбъркайте всичко с вилица до хомогенна маса.

3) След това добавете оризово брашно към масата на изварата, за предпочитане през сито. Замесете тесто за извара. Текстурата му ще бъде доста плътна.

4) С ръце оформете малки еднакви чийзкейкове.

5) Загрейте сух тиган с незалепващо покритие и върху него наредете оформените чийзкейкове.

6) Запържете ги за 3-4 минути на умерен огън до златисто кафяво от едната страна. След това се обръщат и се пържат на слаб огън с капак за 5-6 минути от другата страна.

7) Сервирайте готовите PP чийзкейкове от извара с оризово брашно на масата, като добавите мед, шоколад или сладки плодове. Добър апетит!

Пищни палачинки от извара със стафиди у дома

Извара със стафиди се съчетават добре с всякакви печива с извара и пухкавите чийзкейкове, приготвени от извара със стафиди у дома, няма да бъдат изключение. Изварата за такива чийзкейкове се взема по-суха и е по-добре да се приготви от обичайните 9%. Стафидите се избират без семена и се накисват предварително. В тази рецепта добавете брашно и грис към изварата, панирайте в брашно и изпържете чийзкейковете в тиган.

Време за приготвяне: 25 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Извара 9% – 360 гр.
• Пшенично брашно - 50 гр.
• Грис – 15 гр.
• Стафиди – 30 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Гранулирана захар - 20 гр.
• Ванилин - на вкус.
• Сол – 1 щипка.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1) Пригответе съставките за чийзкейковете веднага, според пропорциите по рецептата.

2) Залейте предварително стафидите с топла вода за 15 минути и подсушете върху салфетка.

3) Поставете изварата в отделна купа, счупете едно яйце в нея и добавете захарта, солта и ванилията. Смесете тези съставки с лъжица.

4) След това добавете стафиди, пресято брашно и грис към масата на изварата и разбъркайте всичко отново. Оставете това тесто за половин час, така че грисът да набъбне. Като алтернатива, тестото може да бъде покрито с филм и поставено в хладилника за една нощ, а чийзкейковете могат да бъдат изпържени сутрин.

5) След това време прехвърлете извареното тесто върху набрашнена дъска за рязане и навийте на дебело руло.

6) След това нарежете тестото на 8 части и използвайте нож или чаша, за да придадете на чийзкейковете красива кръгла форма.

7) Изпържете оформените чийзкейкове в загрято растително масло от едната страна до златисто кафяво.

След това се обръщат и се пържат на тих огън с капак още 3-4 минути до пълна готовност, която ще им придаде пухкавост.

9) Можете да премахнете излишната мазнина с хартиени салфетки.

10) Поднесете пухкави палачинки от извара със стафиди, приготвени у дома веднага за закуска с всякакъв топинг. Добър апетит!

Палачинки с извара без яйца в тиган

Изварените чийзкейкове на тиган могат да се приготвят и без яйца, което се оказва по-здравословно ястие, особено ако имате непоносимост към този продукт. Яйцата правят масата на изварата по-течна и трябва да добавите повече брашно към нея, но без яйца чийзкейковете се оказват много нежни. В тази проста рецепта омесете тестото за извара с миксер и добавете само брашно и захар. Изпържете чийзкейк в тиган под формата на дебели палачинки.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Извара 9% - 400 гр.
• Пшенично брашно - 0,5 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 0,25 супени лъжици.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Пудра захар - за украса.

Процес на готвене:

1) Прехвърлете изварата в купа за месене на тесто и добавете към нея пресятото брашно и захарта.

2) С помощта на миксер разбъркайте добре тези съставки в хомогенна гладка маса.

3) Загрейте растително масло в тиган и върху него изсипете тестото с извара, оформяйки дебели палачинки.

4) Изпържете чийзкейковете на слаб огън до златисто кафяво от двете страни.

5) Поръсете приготвените в тиган чийзкейк без яйца с пудра захар и сервирайте горещи. Добър апетит!

Пищни палачинки от извара с банан в тиган

Пищните палачинки с извара с банан в тиган се приготвят просто, бързо и имат добър вкус, който харесват както възрастни, така и деца. Алгоритъмът за готвене е същият като при класическите чийзкейкове, към тестото за извара се добавя само нарязан банан, а количеството захар може да се намали или да се откаже. В тази рецепта замесваме тестото за чийзкейк без яйца и с грис.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Извара 9% - 300 гр.
• Банан - 0,5 бр.
• Грис – 3 с.л.
• Сол – 1 щипка.
• Пшенично брашно - за паниране.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1) Прехвърлете изварата в купа за месене на тесто и намачкайте старателно с вилица.

2) Добавете щипка сол към изварата.

3) Обелете банана и го намачкайте с вилица.

4) След това прехвърлете банана към изварата, добавете грис и омесете тестото до гладкост. Оставете за 10 минути, за да набъбне гриса.

5) От извареното тесто оформете малки топчета и оваляйте в брашно.

6) След това им придайте плоската форма на чийзкейкове.

7) Изпържете чийзкейковете в сгорещено олио на слаб огън до златисто кафяво от двете страни, а за да станат пухкави, може да ги пържите покрити.

Готовите пухкави палачинки от извара с банан охладете в тиган и сервирайте за закуска. Добър апетит!

Вкусни палачинки с извара и ябълки на тиган

Вариант за вкусни палачинки с извара на тиган могат да бъдат палачинки с извара с ябълки. Този плод най-често се добавя към чийзкейк, нарязан на едро ренде, но е по-вкусен с нарязани парчета. Процесът на готвене не се различава от класическия.В тази рецепта замесваме извареното тесто за чийзкейкове с добавка на оризово брашно и го панираме в него, което ще даде хрупкава коричка. Запържете ябълките в маслото. Избираме извара, която е по-малко мазна и суха.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Дози: 4 бр.

съставки:

• Извара 5% – 300 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Ябълка – 1 бр.
• Оризово брашно – 4 с.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Сол - 1 чип.
• Ванилин - на вкус.
• Масло – 1 с.л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1) Обелете една голяма ябълка и я нарежете на малки кубчета. Задушете нарязаните ябълки в разтопено масло, като добавите захар.

2) Претрийте изварата през цедка и я прехвърлете в купа за месене на тесто. Към пасираната извара добавете две супени лъжици пресято оризово брашно, захарта с щипка сол, ванилията, добавете задушените ябълки и разбъркайте.

3) Поставете омесеното изварено тесто с ябълки в хладилника за половин час, за да се работи по-лесно.

4) След това време разделете извареното тесто върху работен плот, поръсен с оризово брашно, на 4 части, като го разточите на топки.

5) С метален кулинарен ринг придайте красива кръгла форма на чийзкейковете и ги панирайте от всички страни в оризово брашно.

6) Изпържете чийзкейковете в загрято растително масло, както обикновено, до златисто кафяво от двете страни.

7) Сервирайте вкусни чийзкейкове от извара с ябълки в тиган, придружени от всякаква сладка заливка. Добър апетит!

Нежни и ефирни палачинки от извара с бакпулвер

Според всички рецепти бакпулверът не се добавя към палачинките с извара, тъй като прави текстурата на тестото за извара пухкава, но не променя вкуса към по-добро, неутрализира киселия вкус на изварата и го прави подобен на понички или палачинки. Рецептата за чийзкейкове се предлага като опция по избор на домакинята.

Време за приготвяне: 35 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Дози: 4 бр.

съставки:

• Извара - 400 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Брашно – 130 гр.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Сол – 1 щипка.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1) Извара, за предпочитане суха, старателно разтрийте през сито в купа за месене на тесто за чийзкейкове.

2) Разбийте едно яйце в изварата.

3) След това добавете захар и щипка сол.

4) Смесете тези съставки с лъжица, докато захарта и солта се разтворят напълно.

5) Пресейте брашното през сито, смесете с бакпулвера и изсипете в масата на изварата.

6) Омесете тестото с извара с ръка, докато текстурата стане хомогенна и не залепва за дланите ви.

7) След това оформете малки чийзкейк от тестото с извара.

Изпържете чийзкейковете, като класическите, в сгорещено растително масло до златисто кафяво от двете страни. Не е необходимо да покривате тигана при пържене, тъй като чийзкейковете с бакпулвер ще станат пухкави.

9) Поднесете готовите нежни и ефирни палачинки от извара с бакпулвер с произволна заливка. Добър апетит!