Чийзкейкове с грис и извара

Пищните чийзкейкове с грис и извара в тиган са вкусно и просто ястие за закуска. Колкото домакини има, толкова и рецепти за палачинки с извара, но не всички стават пухкави и крехки. Вътре е най-добре да използвате грис, оказва се много по-вкусно, отколкото с пшенично брашно. Ще намерите всички тайни за приготвяне на вкусни палачинки с извара в рецептите, представени по-долу, а също така можете да изберете опции според вашия вкус.

Класическа рецепта за чийзкейк с грис и извара в тиган

Класическите чийзкейкове се приготвят на базата на мазна гъста извара, доста суха, към тях се добавя грис, за да държи масата заедно, и яйце, различни подсладители под формата на захар, плодове, сушени плодове и др. Ще изпържим чийзкейкове в тиган, това го прави по-удобно и по-бързо от приготвянето им във фурната.

1. 
   Как да приготвим пухкави чийзкейкове с грис и извара в тиган по класическата рецепта? Намачкайте изварата с вилица. Добавете към него захар и малко сол.
2. 
   Разбъркайте и добавете яйцата.
3. 
   Всичко се разбърква отново добре. Добавете заквасената сметана към сместа.
4. 
   Разбъркайте сместа докато се смеси и добавете гриса. Оставете сместа да престои 10 минути, така че грисът да има време да набъбне, абсорбирайки излишната влага.
5. 
   Пресейте в тестото 3 с.л. л. пшенично брашно и разбъркайте.
6. 
   Преди всеки чийзкейк намокрете ръцете си със студена вода, вземете малка част от тестото и го оформете на топка. Оваляйте всеки чийзкейк в брашно, като накрая го притиснете леко с длани от двете страни, за да оформите плътни блатове.
7. 
   Загрейте растително масло без мирис в широк тиган. Намалете топлината. Поставете чийзкейковете в тиган и ги запържете от едната страна, докато покафенеят.
8. 
   Обърнете чийзкейковете от другата страна и запържете още няколко минути, като покриете тигана с капак.
9. 
   Покрийте съда с плътна хартиена кърпа.
10. 
    Върху него се поставят чийзкейкове, така че хартията да попие излишната мазнина.
11. 
    Сервирайте класическите палачинки от извара с грис горещи. Освен това сервирайте заквасена сметана, конфитюр или варено кондензирано мляко.

Добър апетит!

Пухкави чийзкейкове от домашна извара

Домашното извара има приятен кремообразен вкус и относителна липса на излишна влага. Той е много мазен и питателен. Можете да закупите такава извара на сезонни панаири или от фермери и да приготвите истински, ароматни, пухкави чийзкейкове.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции: 5.

съставки:

• Домашно извара със съдържание на мазнини най-малко 9-10% - 500 g;
• Кокоши яйца С2 – 1 бр. + жълтък;
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л. с пързалка;
• Пълномаслена заквасена сметана - 1,5 супени лъжици. л.;
• Грис – 3 с.л. л.;
• Пшенично брашно - 3-4 супени лъжици. л.;
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Постелете сито или гевгир със сгъната на 4 пласта марля, поставете там изварата, покрийте с краищата на марлята и върху изварата поставете чиния, върху която поставете тежък товар. Оставете в хладилник за 2 часа.

2. Премерете претеглената извара през фино сито. Разбийте яйцето и жълтъка с бъркалка с кристалната захар до пухкава смес. Добавете заквасената сметана и разбъркайте. Смесете изварената маса с яйчената смес, добавете грис и пюрирайте всичко с потапящ се блендер или разбийте в кухненски робот. Поставете тестото в хладилника за половин час.

3. От извареното тесто откъсвайте парчета с тегло около 40 г и от всяко оформете топка, като я оваляте в брашно. Накрая сплескайте всяка топка, за да оформите дебела кръгла шайба. Поръсете отново всички чийзкейкове с брашно.

4. Загрейте олио в тиган с голям диаметър. Чийзкейковете се слагат във вряща мазнина и се пържат от двете страни до златисто кафяво на умерен огън. Можете да обърнете чийзкейка едва след като се появи коричка, иначе може да се разпадне. Покрийте тигана с капак и леко задушете съдържанието за около 5 минути.

5. Сервирайте готовите чийзкейкове с извара горещи, с пресни плодове и купа наситена, гъста заквасена сметана.

Добър апетит!

Вкусни палачинки от извара с грис и стафиди

Отлична възможност за закуска за деца са палачинки от извара със стафиди. Вътре те се оказват леко кремообразни, което ги прави привлекателни дори за онези деца, които са много трудни за хранене с извара.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Мазно извара - 0,5 кг;
• Стафиди - 70 г;
• Гранулирана захар - 70 g;
• Пилешко яйце – 2 бр.;
• Грис – 3 с.л. л.;
• Пшенично брашно – 3 с.л + за панировка;
• Слънчогледово масло без аромат - за пържене.

Процес на готвене:

1. Изплакнете стафидите и ги изсипете в купа. Залива се с вряла или просто гореща вода и се оставя да престои 10 минути. Поставете върху цедка, оставете излишната течност да се отцеди и след това изстискайте с ръце. Поставете стафидите върху хартиена кърпа и изсушете напълно.

2. Разтрийте изварата през фино сито. Ако в изварата има твърде много влага, първо трябва да я поставите в марля, сгъната на четири, да я завържете на възел и да я поставите под преса за 6 часа. В резултат на това в марлята ще остане само суха изварена маса и цялата суроватка ще изтече.

3. Поставете настърганата извара в дълбока купа, добавете кристална захар и разбъркайте.

4. Разбийте яйцата в купа с изварата, добавете грис, 3 супени лъжици брашно и разбъркайте всичко с бъркалка до гладкост.

5. Добавете стафиди към сместа за чийзкейк. Разбъркайте отново добре. Оставете тестото за чийзкейк да престои на стайна температура и да втаса за 10 минути.

6. Изсипете брашно върху масата, за да панирате чийзкейковете. Преди всеки чийзкейк намокрете ръцете си със студена вода, вземете малка част от тестото и оваляйте в брашно, за да оформите топчета. Оставете чийзкейковете на масата за още 10 минути, след което отново ги оваляйте в останалото брашно.

7. Вземете широк тиган с голям диаметър и загрейте в него дезодорирано растително масло. Поставете леко сплескани кръгчета извара в олио и ги запържете от едната страна до златисто кафяво.

8. Обърнете чийзкейковете от другата страна и изпържете до златисто. Покрийте тигана с капак и намалете топлината. Задушете чийзкейковете под капак за 5 минути.

9.Сервирайте чийзкейкове със стафиди на масата, намазани със заквасена сметана или малко количество от любимото ви сладко.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на чийзкейк с грис и заквасена сметана

Тъй като чийзкейковете обикновено се правят от суха извара и според технологията грисът трябва да набъбне в нещо, абсорбирайки влагата, понякога към чийзкейковете се добавя мазна заквасена сметана. Ястието се получава с много подчертан кремообразно-изварен вкус.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Мазно извара - 200 г;
• Пилешко яйце – 1 бр.;
• Грис – 100 г;
• Заквасена сметана 26% масленост - 50 g;
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.;
• Сол – 1 щипка;
• Слънчогледово масло без аромат - за пържене.

Процес на готвене:

1. Смесете предварително грис с пълномаслена заквасена сметана и оставете за 15 минути. набъбвам. Намачкайте изварата с вилица, добавете едно яйце, добавете захар (може да добавите малко ванилин, ванилова захар или капка ванилова есенция), добавете 1 щипка сол. Всичко се разбърква старателно.

2. Добавете набъбналия грис към масата на изварата и омесете добре.

3. Ще получите хомогенна, рохкава маса, с консистенция, напомняща на богата заквасена сметана.

4. Загрейте широк тиган с растително масло на среден огън. Със супена лъжица се загребва от изварената маса и се поставя във врящото олио на куп. Ще се получат тънки питки.

5. Изпържете чийзкейковете от едната страна до златисто, след което обърнете и запържете още няколко минути от другата страна.

6. Сервирайте палачинки от извара с кондензирано мляко, конфитюр, заквасена сметана или пресни плодове.

Добър апетит!

Деликатни палачинки от извара с грис и банан в тиган

Меки, нежни чийзкейкове се приготвят с банан.Този плод ви позволява да намалите количеството добавена захар и може да служи като заместител на някои яйца. Банановата маса „слепва“ добре тестото, което ви позволява да избегнете претоварването на изварата с излишък от грис.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции: 10.

съставки:

• Извара 9% - 0,5 кг;
• Грис – 70 г;
• Банани – 2 бр.;
• Пилешко яйце – 1 бр.;
• Бакпулвер – 1 ч.л.;
• Гранулирана захар - 80 g;
• Пшенично брашно - за драгиране;
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Претрийте изварата през фино сито, това е особено важно за по-суха, плътна извара на зърна. Ако изварата има висока влажност, тя трябва предварително да се постави в сноп марля, да се завърже и да се постави под преса за 5-6 часа. През това време излишната течност ще изчезне от изварата.

2. Поставете настърганата извара в широка купа. Добавете гранулирана захар и разбъркайте. Яйцето се разбива малко с бъркалка или миксер, изсипва се в изварата със захарта. Всичко се разбърква добре.

3. Пресейте гриса и бакпулвера в изварената маса и разбъркайте, докато се смесят. Трябва да купите най-узрелите и меки банани, жълти с кафяви петна. Обелете плодовете, нарежете на много ситно и добавете към сместа. Разбъркайте всичко отново. Ако тестото се окаже малко течно, добавете малко количество грис.

4. Изсипете пшенично брашно (около 3-4 супени лъжици) върху масата. Оформете малки топчета от изварената маса и ги оваляйте в брашно. Сплескайте малко всяка топка, за да получите плътни шайби от извара.

5. Загрейте малко растително масло без мирис в най-широкия тиган. Поставете готовите продукти за чийзкейк във вряща мазнина и ги изпържете от едната страна до образуване на златиста коричка.

6.Обърнете чийзкейковете с шпатула от другата страна и изпържете по същия начин. Покрийте тигана с капак и намалете топлината. Дръжте чийзкейковете с банан на огъня за около 5 минути.

7. Сервирайте чийзкейк с банан на масата горещ, подреден в купчина, залят със сладък сироп и украсен с парчета пресни плодове и плодове.

Добър апетит!

Как да си направим вкусни чийзкейкове от извара с ябълка?

Чийзкейк с ябълки на вкус малко прилича на палачинки с извара, те се оказват сочни, меки и имат прекрасен ябълков аромат. Най-добре е да си купите сладка и кисела ябълка, за да добавите интересна вкусова нотка към готовите продукти.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Мазно извара - 0,5 кг;
• Ябълка – 1 бр.;
• Пилешко яйце – 1 бр.;
• Грис – 4 с.л. л.;
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• Сол – 1 щипка;
• Пшенично брашно - за обезкостяване;
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Поставете изварата в купа и намачкайте с вилица. Измийте ябълката, подсушете я, отстранете кората, отстранете семенната кутия и опашката. Резените ябълки нарежете на малки кубчета.

2. Поставете ябълки в извара. Добавете солта, кристалната захар, гриса и яйцето.

3. Смесете масата на изварата, оставете тестото настрана за половин час. Грисът ще набъбне през това време.

4. Загрейте слънчогледово или кокосово масло в голям широк тиган, разделете масата на изварата на равни части. Оформете всяко парче тесто на топка и го притиснете от двете страни, за да оформите дебела торта. Всяка шайба с извара се потапя в брашно от двете страни, слага се в тиган, котлонът се слага на средна и се запържва от двете страни до златисто-кафяво и златисто кафяво.

5.Сервирайте готови чийзкейкове с горещ шоколад, течен мед, заквасена сметана, кондензирано мляко или конфитюр. Можете да съхранявате чийзкейкове с ябълки в хладилник в херметически затворен съд за около 2 дни.

Добър апетит!

Лесна рецепта за пухкави чийзкейкове без яйца с грис

Ако вие или децата ви нямате право да ядете яйца или сте започнали да правите чийзкейк и няма яйца, не бързайте да се разстройвате: яйцето може успешно да се замени с комбинация от ябълка и банан. За допълнителна сладост добавете шепа сушени боровинки или стафиди за невероятен вкус.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции: 5.

съставки:

• Извара – 200 г;
• Грис – 2 с.л. л.;
• Банан – 0,5 бр.;
• Ябълка – 0,5 бр.;
• Сушени боровинки - 2 супени лъжици. л.;
• Сол – 1 щипка;
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измитата сладко-кисела ябълка настържете на едро, без да махате кората.

2. Добавете половин много зрял банан в купата с ябълката. Можете да вземете банан дори с леко почерняла кора, такива плодове са най-сладки.

3. С помощта на вилица намачкайте банана и ябълката до пюре. Същото може да се направи с помощта на потапящ се блендер или кухненски робот.

4. Смесете плодовото пюре със суха мазна извара. Ако изварата е мокра, поставете я в тензух и изстискайте излишната влага с ръце. Смелете пюрето с изварата, добавете малко сол и грис.

5. Изсипете вряща вода върху сушените боровинки, оставете да престоят в цедка за 5 минути, след което изсушете върху хартиена кърпа. Добавете боровинките към тестото за чийзкейк, разбъркайте всичко добре.

6. Оформете тестото на топки, оваляйте в грис от всички страни и поставете върху дървена дъска.

7. Загрейте растително масло в тежък тиган. Поставете топките тесто в горещото олио и ги притиснете с шпатула, за да оформите плоска форма за кекс.Пържете на слаб огън от двете страни, докато се образува красива златисто-кафява коричка.

8. Сервирайте чийзкейк горещо с кондензирано мляко, кленов сироп или конфитюр.

Добър апетит!