Рассолник Ленинградски класик

Ленинградски класически разсолник е отлично ястие за вашата голяма семейна вечеря. Горещият продукт се оказва невероятно задоволителен, богат и ароматен. Не е трудно да го приготвите у дома. За да направите това, обърнете внимание на тази жизнена кулинарна селекция от пет рецепти стъпка по стъпка със снимки. Поглезете себе си и близките си!

Ленинградски разсолник с перлен ечемик - класическа рецепта

Ленинградски разсолник с перлен ечемик е класическа рецепта, която идеално ще допълни вашата семейна трапеза. Това горещо ястие се оказва невероятно задоволително, ароматно и богато на вкус. Не забравяйте да вземете под внимание нашата доказана рецепта стъпка по стъпка у дома!

1. 
   Класическият Ленинградски расоник се приготвя много лесно. Първо пригответе телешкия бульон. За да спестите време, препоръчително е да направите това предварително.Сварете костите, леко запечени във фурната (на 180 градуса за 20 минути), за около три часа. След това добавете говеждото месо към бульона и оставете да къкри още един час, като периодично отстранявате пяната. След това прецедете бульона през марля на три слоя.
2. 
   Започваме да приготвяме супата. Изплакваме добре перления ечемик под вода и го поставяме в тиган с врящ телешки бульон.
3. 
   Обелете морковите и ги нарежете на малки кубчета.
4. 
   Два вида лук нарязваме на колелца или четвъртинки.
5. 
   Задушете лука и морковите в растително масло, докато омекнат.
6. 
   Обелете и нарежете картофите на ситно. Потапяме го в бульона след 20 минути готвене на перления ечемик, тъй като времето за готвене на зърнените храни е 40 минути.
7. 
   Нарежете киселите краставици на тънки филийки.
8. 
   Поставете ги в загрят тиган и оставете да къкри за няколко минути. Прехвърлете в тенджера със съдържанието.
9. 
   Изсипете кисела краставичка в препарата. Гответе около 10 минути, след което добавете сол и черен пипер.
10. 
    5 минути преди готовност добавете дафинови листа и парчета варено телешко към туршията.
11. 
    Ленинградски разсолник с перлен ечемик по класическата рецепта е готов. Разсипете в чинии, добавете заквасена сметана и сервирайте с черен хляб!

Ленинградски разсолник с доматено пюре

Ленинградски разсолник с доматено пюре се оказва много апетитен, задоволителен и богат на вкус. Перфектното решение за вашата голяма семейна вечеря. Направете питателна домашна супа, като използвате нашата изпитана рецепта стъпка по стъпка със снимки. Поглезете себе си и близките си!

Време за готвене - 1 час 40 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 8

съставки:

• Перлен ечемик - 150 гр.
• Картофи – 300 гр.
• Пиле с кости - 400 гр.
• Лук – 200 гр.
• кисели краставици - 200 гр.
• Доматено пюре – 200 мл.
• Растително масло - 50 мл.
• Сол – 2 ч.л.
• Копър - на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Заквасена сметана - за сервиране.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре пилето и го напълнете с вода в голяма тенджера. Слагаме на котлона.

Стъпка 2. Пригответе пилешкия бульон, като внимателно отстраните пяната по време на процеса на готвене.

Стъпка 3. Добавете сол към препарата и продължете да готвите до омекване за 40 минути на слаб огън.

Стъпка 4. След това прецедете готовия бульон. Извадете пилешкото месо, отделете го от костите и кожата и го нарежете на малки парчета.

Стъпка 5. Изсипете перления ечемик с вода 1: 3 и гответе, докато течността се изпари.

Стъпка 6. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

Стъпка 7. Запържете лука в растително масло за около 10 минути, като бъркате непрекъснато. След това добавете доматеното пюре, разбъркайте и оставете да къкри още няколко минути.

Стъпка 8. Нарежете киселите краставички на малки кубчета.

Стъпка 9. Изсипете вода върху парчетата краставици, оставете да заври и гответе за 5 минути.

Стъпка 10. Поставете бульона отново на печката. Оставете да заври и добавете нарязаните на кубчета картофи.

Стъпка 11. След това изпращаме парчета охладено пилешко месо. Гответе 15 минути.

Стъпка 12. Добавете пържен лук и доматено пюре към супата.

Стъпка 13. Прехвърлете сварените кисели краставички.

Стъпка 14. Оставете супата да заври и добавете варен перлен ечемик.

Стъпка 15. Добавете сол към супата на вкус. Добавете дафинов лист и наситнен копър. Варете 15 минути на тих огън и изключете котлона.

Стъпка 16. Ярък и сърдечен ленинградски разсолник с доматено пюре е готов. Разсипете в чинии и поднесете, поляти със заквасена сметана.

Рассолник Ленинградски с пиле

Ленинградски расоник с пиле е проста кулинарна идея, която идеално ще допълни вашата семейна трапеза.Апетитното горещо ястие е невероятно засищащо, ароматно и богато на вкус. Не забравяйте да вземете под внимание нашата доказана рецепта стъпка по стъпка у дома!

Време за готвене - 1 час 20 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 6

съставки:

• Перлен ечемик - 70 гр.
• Картофи – 4 бр.
• Пилешко месо с кост – 1 бр.
• кисели краставици - 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол на вкус.
• Подправка за супа - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Доматено пюре – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Напълнете парче пиле на костта с вода и го поставете на огъня. След като заври бульонът може да се посолява и поръсва с черен пипер. След това варете до готовност на месото на умерен огън.

Стъпка 2. По това време пригответе други съставки. Картофите се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета.

Стъпка 3. Измийте добре определеното количество перлен ечемик и го потопете в готовия пилешки бульон. Гответе, докато зърнените култури омекнат. Извадете парчето пиле и го оставете да изстине.

Стъпка 4. Обелете морковите, изплакнете и настържете.

Стъпка 5. Нарежете обеления лук на малки кубчета. Поставете зеленчуците в тигана.

Стъпка 6. Нарежете киселите краставички на малки кубчета. Ние също ги добавяме към общата маса.

Стъпка 7. Смесете растително масло с доматено пюре и потопете в супата. Тук също изпращаме нарязано охладено месо и подправки на вкус. Гответе 8-10 минути, изключете котлона и оставете ястието да се запари за малко.

Стъпка 8. Богат ленинградски расоник с пиле е готов. Можете да го разсипете в чинии и да му се насладите. Добър апетит!

Рассолник Ленинградски с говеждо месо

Ленинградски расоник с говеждо месо се оказва невероятно апетитен, задоволителен и ярък на вкус.Страхотна идея за вашата голяма семейна вечеря. Направете питателна домашна супа, като използвате нашата изпитана рецепта стъпка по стъпка със снимки. Поглезете себе си и близките си!

Време за готвене - 1 час 40 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 4

съставки:

• Перлен ечемик - 30 гр.
• Картофи – 3 бр.
• Телешко - 250 гр.
• Бульон - 2 л.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• кисели краставици - 3 бр.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Саламура от краставици – 70 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите продукти от списъка. Зеленчуците могат да бъдат обелени и измити предварително. Сварете телешкото във вода до получаване на бульон, след което оставете месото да изстине.

Стъпка 2. Нарежете охладеното говеждо месо на малки парчета.

Стъпка 3. Нарежете картофите на малки кубчета. Поставят се в готовия бульон и се варят около 15 минути.

Стъпка 4. След определеното време добавете перлен ечемик към супата (може да бъде заменен и с ориз - по желание). Посолете и поръсете ястието с черен пипер, добавете дафинов лист и гответе всичко заедно за 10 минути.

Стъпка 5. Нарежете лука и настържете морковите.

Стъпка 6. Нарежете киселите краставички на малки кубчета.

Стъпка 7. Запържете лука и морковите в растително масло, докато омекнат. Допълваме зеленчуците с доматено пюре, кисели краставички и саламура. Разбъркайте и оставете да къкри около 5 минути.

Стъпка 8. Прехвърлете печеното в тавата. Тук също изпращаме нарязано месо. След това гответе туршията за 10 минути.

Стъпка 9. Сърдечният и богат Ленинградски расоник с говеждо месо е готов. Изсипете го в купички и се насладете!

Ленинградски разсолник с бъбреци

Ленинградски разсолник с бъбреци е оригинално домашно ястие за вашия обилен и вкусен обяд. Богата супа с вътрешности няма да остави никого безразличен. И подготовката му няма да е трудна. Обърнете внимание на изпитаната рецепта стъпка по стъпка от нашата селекция.

Време за готвене - 4 часа

Време за готвене – 30 минути

Порции – 8

съставки:

• Свински гърди - 500 гр.
• Вода – 5л.
• Телешки бъбреци - 1 кг.
• Лук – 3 бр.
• Моркови – 3 бр.
• кисели краставици - 200 гр.
• Картофи - 0,5 кг.
• Корен от целина или магданоз - 100 гр.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Перлен ечемик - 200 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Копър - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо пригответе месния бульон. Напълнете гърдите със студена вода. Добавете малко лук, моркови и корен от целина. Оставете да заври и след това гответе до пълна готовност, като редовно отстранявате пяната.

Стъпка 2. По това време пригответе телешките бъбреци. Те трябва да се измият обилно, да се почистят от филм и мазнини и да се накиснат във вода за три часа, като периодично се сменя водата. След това ги варете 5 минути, долейте нова вода и варете до омекване.

Стъпка 3. Измийте перления ечемик и също сварете до пълна готовност.

Стъпка 4. Нарежете маринованите краставици на тънки ивици.

Стъпка 5. Сварете сламките от краставици в малко количество вода за 5 минути след кипене.

Стъпка 6. Обелете и нарежете останалите зеленчуци.

Стъпка 7. Подгответе всички съставки: нарязайте лука, корена от целина и морковите. Измерете необходимото количество доматено пюре. Поставете сварения перлен ечемик в дълбока купа.

Стъпка 8. Запържете морковите с целина, след което добавете доматено пюре. Разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути.

Стъпка 9Отделно запържете наситнения лук до омекване.

Стъпка 10. Нарежете картофите и ги сложете в бульона. Гответе 20 минути, след което добавете всички зеленчуци. Следва перлен ечемик и бъбреци. Посолете всичко, поръсете с черен пипер, добавете билки и дафинови листа. Варете 5 минути и оставете да вари.

Стъпка 11. Ярък и апетитен ленинградски разсолник с бъбреци е готов. Можете да опитате!