Класически разсолник с ечемик и кисели краставички

Класическият разсолник с ечемик и кисели краставички е супа, която е питателна, засищаща, сравнително евтина и лесна за приготвяне. Руската кухня отдавна е известна със своите супи с подправки: зелева супа, борш, солянка и, разбира се, разсолник с ечемик. Събрахме за вас великолепна селекция от кисели краставички, която включва 10 рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Класическа рецепта за туршия с ечемик и кисели краставички

Опитайте да направите тази прекрасна, класическа туршия с кисели краставички и перлен ечемик. Тя с право може да се счита за основна, защото всички други многобройни варианти на тази вкусна супа я използват като основа.

1. 
   Как да приготвим разсолник с перлен ечемик и кисели краставички по класическата рецепта? Перленият ечемик е известен с дългото си време за готвене, така че за да ускорите малко процеса на готвене, изплакнете ечемика няколко пъти под течаща вода предварително и след това накиснете в достатъчно студена вода за около 40 минути - 1 час.
2. 
   Говеждото трябва да се измие добре и да се подсуши малко. След това месото се нарязва на малки парчета и се поставя в тенджера. Залейте месото с вода и сложете тигана на огъня.
3. 
   Не оставяйте котлона, докато водата в тигана не заври. Когато водата заври, на повърхността на бульона ще започне да се появява пяна, която трябва да се отстрани с лъжица, цедка или решетъчна лъжица. Ако пяната се пропусне и не се отстрани навреме, бульонът ще се окаже мътен. Когато водата заври и сте отстранили цялата пяна, намалете котлона на средна (бульонът трябва леко да шупне). Оставете месото да се готви тихо поне 1,5 часа.
4. 
   Поставете тигана с перлен ечемик на огъня и варете 25 минути при ниско кипене. След това изключете котлона и оставете кашата да се накисва във вряща вода под капак за поне 15 минути.
5. 
   Обелете киселите краставици (въпреки че можете да ги оставите с нея - всичко е въпрос на вкус) и ги нарежете в произволен ред, както желаете: на ивици, кубчета или половин пръстени.
6. 
   Сега трябва да подготвите зеленчуците.Обелете картофените клубени и изплакнете картофите под течаща вода, за да отстраните всички замърсявания. Нарежете чистите картофи на малки кубчета и добавете в тигана към говеждото, което вече е варено 1,5 часа.
7. 
   Обелете лука и обелете морковите на тънък слой. Изплакнете двата обелени зеленчука под вода и след това ги нарежете по обичайния начин (например, нарежете лука на малки кубчета или половин пръстени, а морковите настържете на едро ренде или ги нарежете на кубчета). Запържете нарязаните зеленчуци в малко количество растително масло, след това добавете доматено пюре и оставете да къкри за около 10 минути.
8. 
   Сега трябва да добавим нарязани краставици и варен перлен ечемик към нашата супа. Оставете всички съставки да поврят 10-15 минути, след което прехвърлете сместа за пържене в тенджера, добавете сол, черен пипер, дафинов лист и варете до пълна готовност. Около 15-20 минути.
9. 
   Изплакнете копъра с достатъчно вода и след това го поставете в гевгир, за да се отцеди цялата излишна течност. Леко подсъхналият копър се нарязва на ситно и се добавя към готовата супа. Класическата супа от кисели краставички с перлен ечемик и краставици е готова! Разпределете супата в купички и по желание добавете заквасена сметана.

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на супа от туршия с ечемик и гъби

Тази туршия е перфектна както по време на постите, така и за хора, които спазват здравословна диета или напълно са се отказали от месото. Супата се оказва гъста, богата, невероятно вкусна и невероятно ароматна. Никой не може да устои!

съставки:

• Перлен ечемик - 1/3 чаша.
• кисели краставички – 2 бр. среден размер.
• Морков – 1 бр. среден размер.
• Лук – 1 бр.
• Горски гъби (сушени) – 0,2 кг.
• Саламура от мариновани краставици - 0,5 чаши.
• Картофи – 3-4 бр.
• Пипер - 4 грах.
• Сол – 1-2 щипки.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Пресен копър - малка връзка

Процес на готвене:

1. За да избегнете проблемите с готвенето на перлен ечемик за дълго време, пригответе го предварително. За да направите това, изплакнете го в студена вода 3-5 пъти, докато водата стане бистра, и след това накиснете в студена вода за няколко часа (можете дори за една нощ). През това време зърнените храни ще имат време да набъбнат добре и да се сготвят много по-бързо.

2. Обелете морковите и измийте под течаща вода. Нарежете киселите краставички на ситно. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде.

3. Обелете картофите и ги изплакнете. Сухите горски гъби се нарязват на ситно, а картофите на малки кубчета.

4. Изплакнете набъбналия перлен ечемик с чиста вода и прехвърлете в тенджера. Напълнете перления ечемик с 2-2,5 литра вода и го оставете да заври. Когато заври намалете котлона и варете ечемика докато омекне. Поставете нарязаните гъби и картофи в тенджера с перлен ечемик. Може да добавите и дафинов лист и черен пипер. Оставете супата да къкри на слаб огън за 20-25 минути.

5. Загрейте тиган на силен огън и след това добавете 1-2 супени лъжици слънчогледово масло без мирис. Сложете нарязания лук в тигана и запържете до прозрачност, като разбърквате от време на време. Когато лукът стане прозрачен, трябва да добавите към него настъргани моркови. Запържете зеленчуците за още 3-5 минути. След това сложете нарязаните краставици в тигана и оставете да къкри за около 5 минути.

6.Добавете нашия зеленчуков дресинг, сол, черен пипер, дафинов лист и саламура от кисели краставици към врящия гъбен бульон. Докато туршията се готви (15-20 минути), изплакнете копъра и го подсушете малко. Можете да направите това с помощта на гевгир - просто поставете зелените в него за известно време и цялата излишна течност ще изчезне. Копърът се нарязва на ситно и с него се поръсва готовата туршия. Разсипете супата в купички и сервирайте.

Приятен апетит!

Rassolnik с телешко, кисели краставички и перлен ечемик

Супата, приготвена по тази рецепта, ще спечели сърцето на всеки мъж. Rassolnik с говеждо месо е невероятно вкусно, задоволително и ароматно ястие. Направо си оближете пръстите!

съставки:

• Телешко (за предпочитане с кост) - 500 гр.
• Перлен ечемик - 200 гр.
• кисели краставици - 3-4 бр.
• Лук – 1 бр. среден размер.
• Моркови – 1-2 бр. среден размер.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Картофи – 5 бр.
• черен пипер - 4-6 грах.
• Саламура от мариновани краставици - ½ чаша.
• Пресни билки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Месото трябва да се измие добре под течаща вода и да се нареже на няколко парчета. След това сложете говеждото месо в тенджера и го покрийте с вода. Когато водата в тенджерата заври, я изсипете в мивката. Изплакнете месото и тигана, за да отстраните евентуалната пяна. Месото отново се залива със студена вода, поставя се на силен огън и се оставя да заври. Не забравяйте да отстраните пяната, която ще се образува по време на процеса на кипене от повърхността на бульона. Когато цялата пяна се отстрани, намалете котлона и оставете да къкри говеждото месо с кост за 2 часа.

2. Изплакнете перления ечемик в достатъчно количество вода и след това го залейте с вряла вода. Оставете зърнените храни да престоят във водата за тези 2 часа, през които месото ще се готви.Това време ще бъде достатъчно, за да може ечемикът да се изпари правилно и да омекне.

3. Нарежете киселите краставички по всякакъв удобен за вас начин: на ленти, пръстени, половин пръстени или кубчета. Краставиците се прехвърлят в тиган и се наливат 1-2 черпака бульон. Задушете парченцата мариновани краставици в бульона за 10 минути.

4. Обелените лук и моркови също трябва да бъдат нарязани: лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде.

5. След като телешкото месо къкри в бульона 2 часа, добавете задушения перлен ечемик. След около 20-30 минути (по това време перленият ечемик трябва да е наполовина готов) добавете задушените краставици, нарязаните лук и моркови в бульона и налейте саламура от кисели краставици. Обелете картофите и ги изплакнете добре (не забравяйте да премахнете всички „очи“). Добавете картофи в тигана, които първо трябва да нарежете на малки кубчета, посолете супата по ваш вкус, добавете черен пипер и дафинов лист. Гответе туршията до готовност на картофите.

6. Измийте зелените и нарежете на ситно (можете да използвате магданоз или копър). Изсипете сместа от кисели краставички в чинии, като я овкусите с билки и заквасена сметана (по желание).

Приятен апетит!

Как да сготвим вкусна туршия със свинско?

Rassolnik със свинско е може би една от най-достъпните и популярни рецепти за тази супа. Приготвя се от всички познати продукти, които се намират във всеки дом. Като предварително накиснете перления ечемик в студена вода, можете значително да ускорите времето за приготвяне на това ароматно и задоволително ястие. Така че нека бързо да се заемем с готвенето!

съставки:

• Свинско месо - 0,5 кг.
• Перлен ечемик - 100 гр.
• Вода – 3л.
• кисели краставици - 4 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• кисела краставичка – 60 мл.
• Пресен копър - на вкус.
• Сол – 2 щипки.
• Скилидки чесън - 4-5 бр.
• Черен пипер - на вкус.
• Картофи – 4-5 бр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете месото обилно под студена вода, след което го подсушете с хартиена кърпа. С остър нож нарежете свинското месо на парчета с размер приблизително 2 на 2 сантиметра. Поставете нарязаното месо в тенджера и добавете 3 литра вода. Обелете лука (1 глава) и го наредете целия в тигана при месото. Обелете морковите (1 парче) на тънък слой, изплакнете зеленчука с вода и също го поставете в тигана с месото и лука. Поставете тигана на силен огън и изчакайте, докато водата заври. Не забравяйте да отстраните пяната, която се появява на повърхността на водата, докато кипи. След обезмасляване намалете топлината до средна, добавете зърна черен пипер (бульонът трябва да шупне от време на време) и гответе 40-50 минути.

2. Когато месото е готово, внимателно го извадете от тигана с решетъчна лъжица и го прехвърлете в чиния. Отстранете също лука и морковите – вече няма да ви трябват. Вземете друг тиган и прецедете готовия бульон в него с помощта на цедка. Внимавайте, бульонът е много горещ. Поставете месото обратно в бульона.

3. Обелете картофите с помощта на белачка за зеленчуци, изплакнете обилно и след това нарежете всяка грудка наполовина и нарежете половинките на малки парчета. Изплакнете обилно перления ечемик в студена вода (променете водата поне 3 пъти) и след това изсипете вряща вода за около 40 минути.По-добре е да направите това предварително, докато бульонът все още се готви.

4. Добавете перлен ечемик и нарязани картофи към прецедения бульон.Поставете тигана на котлона и оставете съдържанието му отново да заври. След като супата заври, намалете котлона и оставете да къкри около 30 минути.

5. Докато бульонът се готви, пригответе пърженето. За да направите това, трябва да нарежете обеления чесън, лука и морковите: настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на ситно и нарежете чесъна с преса. Запържете всички съставки в добре загрят тиган с малко количество растително масло без мирис. Докато зеленчуците се пържат, нарежете киселите краставици на малки кубчета и добавете в тигана. Запържете всички зеленчуци за 2-3 минути, изключете котлона.

6. Добавете пържене, ситно нарязан копър и кисела краставичка към почти готовата туршия. Всичко се разбърква добре, посолява се и се вари 5-10 минути.

Приятен апетит!

Рибна туршия с ечемик и кисели краставички

Уверяваме ви, че никога не сте опитвали по-вкусна супа от рибена туршия: обилна есетра, пикантен домат, кисели краставички, придружени от перлен ечемик... Ммм, направо ще си оближете пръстите!

съставки:

• Сьомга/сьомга – 0,7 кг.
• кисели краставици - 4 бр.
• Перлен ечемик - 3,5 супени лъжици. л.
• саламура - 1 чаша.
• Картофи – 2 бр.
• Лук – 1 бр. среден размер.
• Морков – 1 бр.
• Целина (корен) - 50 г.
• Магданоз (корен) – 1 бр.
• Сол - 2-3 щипки.
• Млян пипер - на върха на ножа.
• Доматено пюре/кетчуп – 1 с.л. л.
• Дафинов лист - 2-3 бр.

Процес на готвене:

1. И така, първо трябва да подготвите всички съставки. По-добре е предварително да изплакнете добре перления ечемик и след това да го сварите във вряща вода за 55 минути. Всички зеленчуци и корени трябва да бъдат обелени и нарязани на малки кубчета. Трябва да направите същото и с киселите краставички.

2.Измийте рибата, отстранете люспите, вътрешностите и големите кости. Нарежете на ситно и сложете в тенджера. Напълнете рибата с вода и сложете тигана на котлона. Изчакайте, докато водата заври. Скоро на повърхността на водата ще започне да се образува пяна, внимателно я отстранете с решетъчна лъжица. Когато цялата пяна се отстрани, намалете котлона до слаб (но бульонът трябва периодично да бълбука) и гответе, като разбърквате от време на време, поне 30-35 минути, след което трябва да извадите рибата и да премахнете костите от нея, и внимателно прецедете самия бульон.

3. В прецедения бульон се добавят обелени и измити картофи, които се нарязват на малки кубчета, както другите зеленчуци.

4. В предварително загрят тиган запържете лука, морковите и корените в малко количество олио без мирис. След 7-10 минути добавете една супена лъжица доматено пюре и малко бульон към зеленчуците. Задушете корените и зеленчуците за 5-10 минути.

5. В същото време в друг тиган задушете нарязаните кисели краставички с малко количество бульон. Трябва да задушите до омекване на краставиците (около 20-25 минути).

6. Във врящия бульон постепенно добавете варен перлен ечемик, пържени зеленчуци и корени, задушени краставици, парчета риба и саламура от краставици. Изчакайте туршията да заври, добавете сол, черен пипер и дафинов лист. Оставете супата да къкри около 10 минути и изключете котлона. Това е всичко, вкусната рибена туршия е готова, можете да я разсипете в чинии и да поканите семейството на масата. При сервиране можете да поръсите туршията отгоре с пресни билки и малко количество заквасена сметана.

Приятен апетит!

Вкусна и богата туршия, приготвена в пилешки бульон

Опитайте да направите тази вкусна пилешка туршия, която ще ви стопли в студените зимни дни. Супата е с неописуем вкус и аромат, а се приготвя много просто и от продукти, които всяка домакиня винаги има под ръка.

съставки:

• Пилешки бутчета – 1 кг.
• Морков – 1 бр. голям размер.
• Картофи – 3-4 бр.
• кисели краставици - 4 бр. среден размер.
• Лук – 2 глави.
• Перлен ечемик - ½ чаша.
• черен пипер – 6-8 бр.
• Сол на вкус.
• Чесън – 2 скилидки.
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Пресен копър - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте пилето под течаща вода, след което го прехвърлете в тенджера с вместимост минимум 4 литра. Пилешкото месо се залива с 3 литра студена вода. Поставете тигана с пилето на силен огън и оставете съдържанието да заври. Когато на повърхността на водата започне да се образува пяна, внимателно я отстранете с решетъчна лъжица. Ако пренебрегнете този факт и не премахнете пяната, бульонът ще се окаже мътен и това също ще се отрази негативно на вкуса му. След като бульонът заври, трябва да го оставете да къкри поне 40 минути на слаб огън. Махнете капака и се уверете, че бульонът леко шупне.

2. Изплакнете обилно перления ечемик в студена вода. Още по-добре е да направите това няколко пъти. След това залейте зърнените култури с вряла вода и оставете да престои 45-50 минути. През това време зърнената култура ще набъбне, ще омекне и ще освободи излишното нишесте, което често прави готовата супа лепкава и мътна.

3. Докато бульонът се приготвя и перленият ечемик се накисва, трябва да подготвите всички останали съставки. За да направите това, трябва да обелите морковите, да ги изплакнете обилно и след това да ги настържете на едро ренде.Отстранете люспите от лука, изплакнете ги с вода и след това ги нарежете на средно големи кубчета. Същото направете и с чесъна, само че трябва да го нарежете възможно най-ситно. Обелете картофите, отстранете всички черни точки и измийте под течаща вода. Нарежете всяка грудка на малки парчета. Маринованите краставици също се нарязват на малки кубчета.

4. Загрейте добре тигана на силен огън, след като тиганът е горещ, изсипете върху него 2 супени лъжици слънчогледово масло без мирис. Намалете леко котлона и добавете нарязан лук в тигана. Запържете го при непрекъснато бъркане за 2-3 минути. След това добавете настърганите моркови и разбъркайте добре. Запържете зеленчуците при непрекъснато бъркане за 3-5 минути. Прехвърлете печеното в чиния.

5. Поставете нарязаните краставици и ситно нарязания чесън в тигана, където са били пържени лукът и морковите. Налейте един черпак бульон от тигана и разбъркайте добре.

6. Намалете котлона, покрийте тигана с капак и задушете краставиците и чесъна за 5-7 минути (можете да увеличите времето, докато пилешкият бульон се свари).

7. Внимателно извадете пилето от готовия бульон и го поставете в чиния. Към пилешкия бульон добавете набъбналия перлен ечемик, пържените моркови и лук, парчетата картофи и задушените краставици с чесън. Също така добавете сол, черен пипер и дафинов лист към бульона. Когато туршията заври, намалете леко котлона и оставете всички съставки да се сварят добре. 30 минути трябва да са достатъчни.

8. Отстранете кожата от леко охладеното пиле - вече няма да ни трябва. Отделете месото от костите и го разглобете с ръце на малки парчета.

9.Прехвърлете месото в леко кипящ бульон и оставете да къкри около 5-10 минути.

10. Изплакнете и подсушете копъра, след което го нарежете на ситно. Готовата туршия поръсете с копър и сервирайте.

Приятен апетит!

Проста и вкусна рецепта за постна туршия без месо

Постната храна може да бъде не само полезна за душата, но и вкусна за тялото. не ми вярваш Тогава опитайте да направите супа от кисели краставички по нашата рецепта. Уверяваме ви, че тази супа ще стане чест гост на трапезата ви по време на постите.

съставки:

• Картофи – 2-3 бр.
• Морков – 1 бр. среден размер.
• кисели краставици - 4-5 бр.
• Перлен ечемик - ½ чаша.
• Лук – 1 бр. среден размер.
• Доматено пюре/кетчуп – 1 с.л. л.
• Саламура от краставици – 110 мл.
• Пресен магданоз - 1 малка връзка.
• Скилидки чесън – 2 бр.
• Стръкове целина – 2 бр.
• Кардамон - на върха на ножа.
• Лечо пипер - 100 гр.
• Вода – 3л.
• Сол - 2-3 щипки.
• Млян пипер - на върха на ножа

Процес на готвене:

1. За да ускорите процеса на приготвяне на постна туршия, ви съветваме да накиснете измития ечемик за една нощ в купа със студена вода. На сутринта изплакнете добре набъбналия перлен ечемик и го поставете в тенджера. Добавете достатъчно вода към зърнените култури, така че да има 2-3 части вода на 1 част зърнени храни. Гответе перления ечемик до пълна готовност (около час).

2. Докато зърнените култури се варят, обелете зеленчуците и ги нарежете на малки парчета или ивици. Загрейте добре тигана, като не забравяте да добавите 2-3 супени лъжици олио. На дъното на тава се слагат наситнени лук, моркови, чесън, целина и чушки лечо от консерва. След 5-7 минути добавете една супена лъжица доматено пюре и кисела краставичка към зеленчуците.Всичко се разбърква старателно и се оставя да къкри на слаб огън около 10 минути.

3. Налейте 2,5-3 литра студена вода в тенджера и я оставете да заври. След това добавете обелени и нарязани на ситно картофи, пържени зеленчуци и сварен перлен ечемик във вряща вода. Нарежете краставиците на тънки ивици или филийки и също добавете в тигана с останалите съставки. Изчакайте бульона да заври отново, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути до готовност на картофите. По време на варенето се посолява на вкус и се добавя смлян пипер и кардамон.

4. Изплакнете магданоза под течаща вода и го подсушете в гевгир. След като зелените изсъхнат малко, добавете ги към туршията. Изключете котлона и покрийте тигана с капак, оставете туршията да престои около половин час.

5. Готовата постна туршия разсипете в чинии и сервирайте. Не забравяйте да сервирате хляб, зеленчуци и пресни билки заедно с туршията.

Приятен апетит!

Разсолник с ечемик и кисели краставички, приготвен в бавна готварска печка

Съвременните кухненски уреди значително улесняват и ускоряват процеса на приготвяне на много ястия. Мултикукърът с право може да поеме водеща роля в кухненската помощ: той ще готви на желаната температура, ще ви уведоми, когато готвенето е завършено, и ще поддържа ястието топло за дълго време. чудо. Следователно приготвянето на супи в такъв помощник е удоволствие. Опитайте и се убедете сами!

съставки:

• Говеждо месо - 0,5 кг.
• Картофи – 4-5 бр.
• Морков – 1 бр.
• Перлен ечемик - 90 g.
• кисели краставици - 6-7 бр.
• Сол – 1-2 щипки
• Подправки - на вкус
• Лук – 1 бр.
• Дафинов лист - 2-3 бр.

Процес на готвене:

1. Отстранете люспите от лука, изплакнете го под течаща вода и го нарежете на малки кубчета.Изсипете малко растително масло без мирис в купата на мултикукъра и включете режим „ПЪРЖЕНЕ“ или „ПЕЧЕНЕ“. Когато маслото се загрее, добавете лука и го запържете до полуготовност.

2. Докато лукът се пържи, заемете се с месото. За да направите това, изплакнете го под студена вода и го нарежете на малки ивици или квадратчета. Поставете месото в съда с лука и запържете двете съставки за 15-20 минути при затворен капак.

3. Обелете морковите и изплакнете всички замърсявания под студена вода. Морковите се нарязват на тънки филийки или се настъргват на едро ренде. Прехвърлете го при месото и лука и гответе на затворен капак около 10 минути.

4. Обелете картофите с остър нож, изплакнете под течаща вода и нарежете на малки кубчета. Парчетата картофи се слагат в купата при месото и зеленчуците и се разбъркват добре. Изпратете там половин чаша добре измит перлен ечемик (ще бъде добре, ако го накиснете във вода за един час предварително). Сега напълнете цялото съдържание на купата с гореща вода (така че да достигне максималната марка). Включете режима „ЯХНИЯ“ или „СУПА“ за 1 час. Затворете капака и натиснете СТАРТ.

5. Сега трябва да изплакнете киселите краставички и след това да ги настържете на едро ренде. Прехвърлете краставиците в туршията около 30 минути след началото на готвенето. Също така добавете сол, черен пипер, подправки и дафинов лист в купата на мултикукъра. Затворете капака и гответе до края на програмата.

6. Готовата туршия трябва да се остави в бавната готварска печка за още 10-15 минути, за да може да вари, след което можете да я разсипете в чинии. Можете да сервирате туршия със заквасена сметана и ситно нарязани пресни билки.

Добър апетит!

Как да готвя вкусна туршия с бъбреци?

Много хора не възприемат вътрешностите като нещо годно за консумация. И това е много напразно, например, от телешки бъбреци можете да приготвите най-великолепната туршия, която може да нахрани гладно семейство. Много вкусна и проста бюджетна супа за цялото семейство.

съставки:

• Телешки бъбреци - 0,5 кг.
• кисели краставички – 2 бр.
• Стрък целина – 1 бр.
• Корен от магданоз – 2 бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• Киселец – 100 гр.
• Моркови – 1-2 бр.
• Перлен ечемик - 50 g.
• Саламура от краставици – 100 мл.
• Картофи – 4 бр.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете бъбреците, почистете ги от филми и мазнини, след което нарежете всеки бъбрек на 4 части. Сложете телешките бъбреци в тенджера и налейте студена вода, така че да ги покрие напълно. Когато водата в тигана заври, източете водата, изплакнете бъбреците и тигана под течаща вода, след това напълнете тигана отново с вода и оставете да заври. След като заври, намалете котлона, отстранете пяната и оставете бульона да къкри 1,5 часа.

2. Коренът магданоз се обелва и нарязва на ситно. Нарежете целината на малки лентички. Лукът се обелва, измива се със студена вода и се нарязва на ситно. Обелете морковите на тънък слой, изплакнете кореноплодните под течаща вода и нарежете на кубчета. Обелете картофите и ги сложете в тенджера с вода, за да не потъмняват. Запържете целината, лука, морковите и магданоза в тиган с 2 супени лъжици олио без мирис.

3. Нарежете картофите на ситно и добавете към бульона, след като извадите сварените пъпки от него. Поставете ги в чиния и ги оставете да изстинат.

4. Нарежете киселите краставички на лентички и също добавете към бульона.Там също трябва да изпратите перлен ечемик, предварително измит и накиснат в гореща вода за 2 часа. Добавете и пържени зеленчуци и корени. Посолете туршията на вкус. Гответе половин час.

5. Сварете 100 милилитра саламура от краставици в малка тенджера и я добавете към останалите продукти за супата. Добавете охладени бъбреци и нарязани на малки парчета там. Киселецът се измива и нарязва на ситно. Поставете го в тиган с туршия 10-15 минути преди края на готвенето.

6. Сервирайте готовата туршия със заквасена сметана и пресни билки.

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на супа от туршия с доматено пюре

Rassolnik се смята за оригинално руско ястие с причина. Нашият човек знае много за комбинирането на продуктите по такъв начин, че да направи вкусно, задоволително и в същото време невероятно просто ястие. Тази супа ще ви стопли идеално и ще ви засити в студен зимен ден.

съставки:

• Говеждо (пулп) - 0,3 кг.
• Лук – 1 бр. среден размер
• Морков – 1 бр.
• кисели краставици - 2-3 бр.
• Вода – 2-2,5 л.
• Заквасена сметана - 0,1 кг.
• Перлен ечемик - 1 чаша.
• Доматено пюре - 55 гр
• Трапезна сол - на вкус
• кисела краставичка – 120 мл.
• Картофи – 4 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Смлян черен пипер - на върха на ножа.
• Пресни билки - 20 g.

Процес на готвене:

1. Така че, на първо място, изплакнете перления ечемик. За да изплакнете по-добре перления ечемик, източете водата няколко пъти и добавете чиста вода. Също така трябва да изплакнете говеждото под течаща вода, след което трябва да го нарежете на средни парчета. Поставете зърнените храни и месото в тенджера, налейте 2 литра студена вода отгоре. Поставете тигана на силен огън и изчакайте, докато водата заври.Внимателно отстранете пяната, която започва да се образува на повърхността. Намалете топлината и оставете двете съставки да къкри във вряща вода за поне 40 минути. На този етап можете да добавите дафинов лист.

2. Докато перленият ечемик и месото се варят, е време да приготвите дресинга за супата. За целта е необходимо морковите да се настържат на едро ренде, обеленият лук да се нареже на малки кубчета, а киселите краставички да се настържат или да се нарежат на ситно, като лука.

3. В добре загрят тиган налейте 2 супени лъжици олио и добавете готовите продукти. Запържете зеленчуците малко и след това изсипете 120 милилитра саламура от краставици в тигана. Намалете топлината и оставете зеленчуците да къкри за около 20 минути. Когато зеленчуците в тигана омекнат, добавете към тях 5 грама доматено пюре. Смесете всички съставки за дресинга и оставете на слаб огън за 5 минути.

4. Обелете картофите и изплакнете обилно. След това трябва да нарежете всяка грудка на средно големи парчета. Във врящия бульон добавете нарязаните картофи и запържените зеленчуци. Разбъркайте, добавете сол и подправки. Гответе на слаб огън за 20-25 минути.

5. Зелените изплакнете обилно под течаща вода и след това изсушете в гевгир. Сухите билки се нарязват на ситно и се поръсват в готовата туршия. Разсипете ароматната супа в купички, като към всяка порция добавите по една супена лъжица прясна заквасена сметана.

Приятен апетит!