Rassolnik с перлен ечемик и пресни краставици за зимата

Асортиментът от домашни заготовки е толкова разнообразен, че можете дори да приготвите супа за зимата. Този препарат за приготвяне на сос от кисели краставички значително улеснява живота на домакините и ви позволява да приготвите вкусен обяд. Използвайки 7-те рецепти, събрани в статията, можете лесно да приготвите такъв препарат у дома.

Класически разсолник с перлен ечемик и пресни краставици за зимата

Rassolnik е едно от най-вкусните първи ястия. Приготвянето му е доста труден процес, така че за да го опростите, можете да навиете основата за туршия за зимата, като използвате тази проста рецепта.

1. 
   Как да приготвим супа от туршия с перлен ечемик и пресни краставици за зимата според класическата рецепта? Измийте ечемика няколко пъти и накиснете в студена вода, докато работите с останалите съставки. Измийте краставиците и нарежете на малки лентички.
2. 
   Измийте доматите, направете им напречни разрези и ги поставете във вряща вода за 1 минута. След това, като започнете от разрезите, отстранете кожата и нарежете доматите в блендер.
3. 
   Лукът се обелва и нарязва на ситно. Обелете морковите и ги настържете.
4. 
   Отцедете водата от зърнените храни. Поставете всички подготвени съставки в голяма тенджера, добавете сол, захар, растително масло и вода.
5. 
   Смесете съставките и оставете за 10-15 минути. През това време зеленчуците ще дадат сок.
6. 
   След това поставете тигана на огъня и оставете сместа да заври. Намалете топлината и оставете туршията да къкри под капак за половин час, като разбърквате от време на време. В края на готвенето добавете оцет и разбъркайте.
7. 
   Поставете сместа от кисели краставички в стерилизирани буркани и ги затворете с капаци. Обърнете рулцата с главата надолу, увийте ги в одеяло и ги оставете да изстинат напълно. Съхранявайте шевовете на хладно място.

Добър апетит!

Rassolnik с перлен ечемик, пресни краставици и домати за зимата

Много е удобно да приготвяте туршия на малки порции в половин литрови буркани. Винаги ще имате възможност бързо да приготвите вкусно първо ястие за цялото семейство.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Пресни краставици - 1,5 кг.
• Домати – 1,5 кг.
• Лук - 0,6 кг.
• моркови - 0,6 кг.
• Перлен ечемик - 0,25 кг.
• Растително масло - 375 мл.
• Сол – 1,5 супени лъжици.
• Захар – 1 с.л.
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците и морковите, обелете морковите. Зеленчуците се настъргват на едро ренде.

2.Нарежете доматите и лука на кубчета. Поставете нарязаните зеленчуци в тенджера, добавете перления ечемик и разбъркайте.

3. Добавете сол, захар и растително масло, разбъркайте и оставете сместа за 3 часа.

4. След това поставете тигана на огъня и оставете съдържанието му да заври. След това намалете котлона и оставете туршията да къкри 1 час. 5 минути преди края на задушаването добавете оцетна есенция.

5. Измийте и стерилизирайте половин литрови буркани, сварете капаците. Поставете сместа от кисели краставички в буркани и ги затворете. Оставете шевовете да изстинат под одеялото, след което ги прехвърлете на хладно място за съхранение.

Добър апетит!

Rassolnik с перлен ечемик, краставици, домати и чушки за зимата

Можете да приготвите не само салати и отделни зеленчуци за зимата, но и домашно приготвени полуфабрикати за супи. Вкусна и здравословна туршия в буркани ще бъде истинско откритие за вас, първото ястие винаги се оказва гъсто и богато.

Време за готвене: 120 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 10.

съставки:

• краставици – 3 кг.
• Домати – 1,5 кг.
• черен пипер – 5 бр.
• Лук – 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Перлен ечемик - 0,5 кг.
• Растително масло - 400 мл.
• Вода – 1л.
• Сол – 4 с.л.
• Захар – 3 с.л.
• Смлян черен пипер – 1 с.л.
• Оцет 9% - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците. Нарежете краставиците и лука на кубчета. Почистете чушката от семките и я нарежете на малки ивици. Настържете морковите.

2. Изплакнете перления ечемик в няколко води и сварете.

3. Направете кръстосани разрези върху доматите и ги поставете във вряща вода за 1 минута. След това изплакнете доматите със студена вода и отстранете кожата. Нарежете зеленчуците на четвъртинки и пасирайте в блендер.

4.Можете да започнете да приготвяте туршията. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го, след това добавете лука, запържете го за 5-7 минути, като бъркате непрекъснато. След това добавете морковите и продължете да пържите зеленчуците за още няколко минути.

5. След това сложете чушката в тигана, долейте литър вода и задушете зеленчуците още 5-7 минути. След това добавете краставици.

6. Последно добавете перлен ечемик и доматена маса. Разбъркайте добре съдържанието на тигана, покрийте с капак и оставете да къкри за един час на слаб огън.

7. Докато туршията се приготвя, стерилизирайте бурканите по удобен за вас начин и сварете капаците.

8. След час добавете сол, захар и смлян пипер към туршията, разбъркайте и продължете да къкри.

9. Няколко минути преди туршията да е готова, добавете оцет и разбъркайте. Поставете готовата туршия в буркани, навийте и охладете рулцата с главата надолу. Туршията трябва да се съхранява на хладно място.

Добър апетит!

Как да готвя супа от кисели краставички с перлен ечемик, пресни краставици и доматено пюре?

Пригответе разсолник през лятото и се зарадвайте с вкусна супа през зимата. Това е старо руско ястие, известно от началото на 19 век. Основната отличителна черта на туршията е нейната приятна киселинност и плътна консистенция.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Пресни краставици - 1,5 кг.
• Доматено пюре – 250 мл.
• Вода – 1 с.л.
• Лук – 500 гр.
• Моркови – 500 гр.
• Перлен ечемик - 250 гр.
• Захар – 2 с.л.
• Сол – 1,5 супени лъжици.
• Трапезен оцет - 80 мл.
• Растително масло - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Изплакнете перления ечемик няколко пъти и накиснете за няколко часа.

2.След това изсипете прясна вода върху зърнените храни, поставете ги на огъня, оставете да заври и гответе до полуготовност. Когато в тигана остане съвсем малко течност, изключете котлона, затворете капака и оставете кашата да се готви до готовност, така ще запази формата си и ще бъде ронлива.

3. Измийте зеленчуците. Морковите се настъргват на едро ренде, краставиците и лукът се нарязват на кубчета.

4. Изсипете растително масло в тигана, загрейте го и добавете лука, запържете до златисто кафяво.

5. След това добавете морковите.

6. Разредете доматеното пюре с чаша вода и разбъркайте добре съставките.

7. Оставете сместа да заври на силен огън, след това намалете температурата и гответе 20 минути, като разбърквате от време на време.

8. След това добавете краставици и перлен ечемик, разбъркайте.

9. Оставете туршията да заври и продължете да къкри 10 минути.

10. След това добавете захар, сол и оцет, разбъркайте и гответе още 10 минути.

11. След това разпределете сместа от кисели краставички в стерилизирани буркани и навийте.

12. Обърнете бурканите с капачките надолу, увийте ги в одеяло и ги оставете да изстинат напълно. Съхранявайте рулата на хладно място.

Добър апетит!

Rassolnik "Ленинградски" за зимата от пресни краставици с перлен ечемик

Rassolnik "Leningradsky" има много хармоничен вкус, пропорциите му са идеални, а перленият ечемик е мек и ронлив. Въпреки факта, че в тази рецепта се използват пресни краставици, супата се оказва умерено кисела и солена.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 12.

съставки:

• Пресни краставици - 3 кг.
• Лук – 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Доматено пюре - 0,5 л.
• Захар – 1 с.л.
• Растително масло - 200 мл.
• Перлен ечемик - 0,5 кг.
• Сол – 4 с.л.
• Оцет 9% - 100 мл.

Процес на готвене:

1.Обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите. Нарежете краставиците на малки кубчета.

2. Изплакнете перления ечемик няколко пъти с течаща вода и сварете, докато омекне.

3. Поставете готовите зеленчуци в тенджера, добавете сол, захар, растително масло и доматено пюре.

4. Поставете тигана на огъня и гответе туршията на среден огън за 35-40 минути. След това добавете перления ечемик, разбъркайте и гответе още 5 минути.

5. В края на готвенето се налива оцет.

6. След това наредете сместа от кисели краставички в стерилизирани буркани и ги затворете плътно с капаци. Обърнете кифличките надолу и ги завийте с одеяло. Когато бурканите се охладят напълно, ги съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Супа от туршия от пораснали краставици с ечемик в буркани

Дори обраслите краставици могат да станат основа за отлична подготовка за зимата. Сок от кисели краставички, приготвен от пресни краставици, ще ви допадне с умерено соления вкус и богата консистенция. Един половинлитров буркан е достатъчен, за да приготвите обилен обяд за голямо семейство.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 12.

съставки:

• краставици – 3 кг.
• Перлен ечемик - 500 гр.
• Моркови – 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Домати – 1 кг.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.
• Оцет 9% - 0,5 супени лъжици.
• Сол – 2 с.л.
• Захар – 4 с.л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете перления ечемик с течаща вода няколко пъти и накиснете за една нощ. Измийте зеленчуците. Смелете доматите в блендер, нарежете краставиците на кубчета, настържете морковите, а лука нарежете на половин пръстени.

2. Първо сложете доматеното пюре в съд и го оставете да заври. След това добавете сол, захар и растително масло, разбъркайте.

3. След 15 минути добавете краставиците, разбъркайте и продължете да готвите на силен огън.

4.След това поставете лука, морковите и перления ечемик в съд, разбъркайте и оставете да заври на силен огън.

5. След това намалете котлона на средна и гответе туршията 25 минути, като разбърквате от време на време.

6. След това добавете оцет, разбъркайте и гответе още 5 минути. След това сместа с туршията се нарежда в стерилизирани буркани и се затварят с капаци. Съхранявайте шевовете на хладно място.

Добър апетит!

Как да приготвим туршия с перлен ечемик в бавна готварска печка за зимата?

Rassolnik се приготвя от голям брой краставици и домати, като краставиците се вземат пресни. Благодарение на този състав се отделя доста голямо количество зеленчуков сок и препаратът придобива богат вкус и аромат. Супата, която приготвя е просто вкусна.

Време за готвене: 140 мин.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Перлен ечемик - 5 супени лъжици.
• Пресни краставици - 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Домати – 300 гр.
• Растително масло - 20 мл.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Захар – 0,5 ч.л.
• Трапезен оцет - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Смелете доматите на пюре с помощта на блендер или месомелачка. Краставиците се настъргват на едро ренде. Изсипете растително масло и доматено пюре в купата за мултикукър, добавете краставици.

2. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде, добавете ги в купата.

3. Обелете лука, нарежете на кубчета и добавете към останалите продукти.

4. Перленият ечемик трябва да бъде предварително измит и накиснат в студена вода. Изцедете водата от зърнените храни и ги поставете в купата на мултикукъра.

5. Добавете сол, захар, разбъркайте съставките, затворете капака на мултикукъра, изберете режим „Задушаване“, задайте таймера за 2 часа.

6. Приблизително 10-15 минути преди края на програмата налейте оцет и разбъркайте.

7.Предварително измийте и стерилизирайте заварените буркани и изварете капачките. Горещата туршия се нарежда в буркани, затварят се с капаци, охлаждат се и се съхраняват на хладно.

Добър апетит!