Класически разсолник с ориз и кисели краставички

Класическият рассолник с ориз и кисели краставички е оригинално руско ястие, което не е загубило популярността си дори след няколко века, което изобщо не е изненадващо, защото неговият оригинален вкус и комбинация от съставки могат да оставят малко хора безразлични. Месният бульон се съчетава перфектно със зърнени храни, резени мариновани краставици и зеленчуци, така че това ястие е идеално за пълноценен обяд.

Разсолник с ориз и кисели краставички - класическа рецепта

Всяка домакиня приготвя rassolnik по различен начин, използват се различни зърна: перлен ечемик, елда или ориз, само два компонента са постоянни, без които класическата версия е невъзможна за приготвяне и това са, разбира се, кисели краставички и саламура, в която са били осолени.

1. 
   Как се приготвя разсолник с ориз и кисели краставички по класическата рецепта? Измитото месо до костите се залива с вода, оставя се да заври и се вари на силен огън около 3 минути. След това отцедете първата вода, измийте семките и ги залейте с вода втори път и варете около 40 минути на тих огън. След като изтече времето, добавете цяла глава лук (нарязани напречно в основата), моркови, два вида зърна черен пипер, дафинов лист и сол, варете още 40 минути, като отделяте образувалата се пяна. Свареното месо отделете от костите и го накълцайте, бульона прецедете.
2. 
   Обелете останалия лук и нарежете на малки кубчета.
3. 
   Нарежете морковите на кубчета или ги настържете.
4. 
   Смелете маринованите краставици по същия начин като морковите.
5. 
   Запържете морковите в растително масло, след което добавете лука.
6. 
   Докато парчетата лук станат прозрачни, добавете нарязаното месо в тигана.
7. 
   След 3-4 минути към задушените зеленчуци се добавят краставици (1/2 част) със саламура.
8. 
   Междувременно изплакнете добре ориза и го изсипете в бульона, оставете да заври, гответе 5-7 минути под капак и след това добавете запърженото месо, продължете да готвите около 7 минути на умерен огън.
9. 
   След това добавете нарязаните на кубчета картофи към супата, след 5 минути добавете останалите краставици.
10. 
    Без да губите време, пригответе дресинга: прекарайте чесъна през преса и нарежете на ситно зелените.
11. 
    Смелете старателно омекналото масло с чесън, нарязани билки и смлян черен пипер.
12. 
    Когато картофите се сварят напълно, добавете дресинга към супата, гответе още минута и отстранете от огъня. Оставете под капак за 20-30 минути, докато маслото се разтопи напълно.
13. 
    Разсипете горещата туршия в чинии, добавете заквасена сметана и започнете да опитвате. Добър апетит!

Разсолник с ориз, краставици и пиле

При приготвянето на супа от кисели краставички с пилешки бульон храната не е толкова мазна, колкото при месния бульон, но богатият вкус и аромат изобщо не се губят, а само количеството мазнини и съдържанието на калории се намалява.

Време за готвене – 55 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5-6.

съставки:

• Пилешко филе – 300 гр.
• Картофи – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• кисели краставички – 2 бр.
• ориз – 2 с.л.
• Зехтин – 1-2 с.л.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете измитото и обелено филе на кубчета и го сложете в тенджера, добавете вода и варете около 15 минути от момента на кипене, добавете малко сол.

Стъпка 2. Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги добавете към бульона.

Стъпка 3. След това добавете измития ориз и оставете да къкри на слаб огън още 15 минути.

Стъпка 4. Нарежете обелените лук и моркови на малки парчета.

Стъпка 5. Запържете зеленчуците в зехтин и ги поръсете със смлян черен пипер.

Стъпка 6. Нарежете маринованите или кисели краставици на кубчета или ги настържете на едро ренде.

Стъпка 7. Добавете сотирания бульон, краставиците и дафиновите листа към бульона, варете всички съставки за 5 минути, след което покрийте с капак и оставете за около 20 минути.

Стъпка 8. Сервирайте ароматната и богата супа от кисели краставички гореща. Добър апетит!

Как се готви супа от кисели краставички с ориз, краставици и свинско?

Всички супи, приготвени със свинско месо, се оказват невероятно богати и задоволителни, а rassolnik не е изключение. Комбинацията от бистър месен бульон с кисели краставички и зеленчуци е отличен вариант за семеен обяд.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 3л.

съставки:

• Свински ребра - 300 гр.
• Пилешки сърца - 200 гр.
• Вода – 2,5 л.
• Лук – 2 бр.
• Морков – 1 бр.
• Картофи – 2 бр.
• кисели краставици - 3 бр.
• ориз – 50 гр.
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
• Доматен сок - 250 мл.
• Сол на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За ваше удобство поставете всички съставки, изброени в списъка, върху работната повърхност и ги пригответе: изплакнете месото и зеленчуците обилно, оставете ги да изсъхнат малко и отмерете необходимото количество сок и зърнени култури.

Стъпка 2. Поставете всички месни компоненти в тенджера, напълнете с вода и оставете да заври - изцедете бульона.

Стъпка 3. Залейте ребрата и сърцата с вода и ги оставете да се сварят втори път, след което добавете една обелена глава лук и половин морков. Оставете бульона да къкри на слаб огън за 60 минути.

Стъпка 4. Накиснете белия ориз в студена вода.

Стъпка 5. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.

Стъпка 6. Нарежете на ситно останалия лук.

Стъпка 7. Настържете половината моркови на ренде с големи дупки.

Стъпка 8. Запържете нарязаните зеленчуци в слънчогледово масло, докато омекнат и леко покафенеят.

Стъпка 9. Нарежете краставиците на малки парченца.

Стъпка 10. Прехвърлете маринованите зеленчуци на пържене и продължете да пържите всичко заедно.

Стъпка 11. Напълнете сотираните зеленчуци с доматен сок.

Стъпка 12Поставете кубчетата картофи в бульона, оставете да заври, след това добавете ориза и гответе около 20 минути.

Стъпка 13. След като изтече времето, добавете в тигана преварените зеленчуци, ситно нарязаните билки и, ако е необходимо, сол - оставете да къкри още 5 минути и отстранете от котлона.

Стъпка 14. Разсипете ароматната храна в купички и поканете семейството на масата. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за туршия с ориз, краставици и телешко

Има много възможности за приготвяне на супа от кисели краставички, но днес представяме на вашето внимание рецепта за супа от говеждо месо с добавка на оризови зърна и кубчета кисели краставици. Това ястие е идеално за пълноценен обяд.

Време за готвене – 2 часа 10 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Телешко - 300 гр.
• кисели краставици - 200 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Картофи – 1 бр.
• ориз - 75 гр.
• Черен пипер на зърна – 1 ч.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете картофите и нарежете на кубчета със среден размер.

Стъпка 2. Смелете един голям морков по подобен начин.Стъпка 3. Напълнете говеждото с вода и гответе 10 минути след кипене, след това източете водата и я сменете с чиста вода. Във втората вода задушете месото до готовност за 40 минути.

Стъпка 4. Нарежете маринованите краставици на големи парчета.

Стъпка 5. Извадете месото от богатия бульон и добавете картофите, морковите и зърната черен пипер. Измиваме ориза няколко пъти, докато водата стане бистра, добавяме го към зеленчуците и варим, докато зеленчуците и зърнените култури омекнат.

Стъпка 6. След 10 минути от началото на готвенето на картофените кубчета върнете нарязаното месо в бульона. Докато зеленчуците и ориза са напълно готови, добавете краставиците, оставете да заври и отстранете от огъня.Оставете туршията под капак още 30-40 минути.Стъпка 7. След като изтече времето, започваме да дегустираме. Добър апетит!

Разсолник с ориз и кисели краставици в пилешки бульон

Дори ако следвате диета или правилно хранене, понякога можете и трябва да се поглезите с любимите си супи, например rassolnik. И за да сведем до минимум калоричността му, ще го сготвим на пилешки бульон и без сотиране на зеленчуци.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 1,7л.

съставки:

• Пилешки бульон - 1,4 л.
• Картофи – 2-3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• кисели краставици – 1 бр.
• Ориз – 2-3 с.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете предварително сварения пилешки бульон в тенджера, добавете нарязаните на кубчета картофи и поставете на котлона.

Стъпка 2. Също така поставяме ситно нарязания лук и настърганите моркови в топлоустойчива купа.

Стъпка 3. В момента, когато зеленчуците са почти готови, добавете ориза и варете, докато зърнените култури са готови.

Стъпка 4. 5 минути преди да извадите тигана от котлона, добавете кисели краставици, нарязани с ренде, в бульона. Добавете малко сол, ако е необходимо.

Стъпка 5. Настоявайте диетичната супа под капака още 5-7 минути.

Стъпка 6. И след като подправим туршията с нискомаслена заквасена сметана, пристъпваме към обяд. Добър апетит!

Как да готвя супа от кисели краставички с ориз и краставици в бавна готварска печка?

Няма нищо по-лесно и по-вкусно от туршия, приготвена в бавна готварска печка! Когато се готви в тази модерна „печка“, супата се оказва невероятно богата и ароматна, благодарение на варенето под затворен капак, като по този начин се запазва огромно количество витамини и микроелементи.

Време за готвене – 1 час 5 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2.7л.

съставки:

• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• кисели краставици – 1 бр.
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
• Месо – 300 гр.
• Доматено пюре/смлени домати – 1 с.л.
• Саламура - ½ супена лъжица.
• Картофи – 250 гр.
• ориз - ½ с.л.
• Вода – 1,5 л.
• Кориандър (смлян) – 1 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете киселата краставица, обеления лук и морковите на малки кубчета.Стъпка 2. Включете програмата "Пържене", налейте малко олио и задушете зеленчуците при непрекъснато бъркане за около 5 минути.

Стъпка 3. След като изтече времето, изсипете половин чаша саламура, добавете доматено пюре и запържете за 10 минути.

Стъпка 4. Нарежете всяко избрано месо на кубчета.

Стъпка 5. Обелете картофите, нарежете на парчета и смесете с ориза и месото.Стъпка 6. Поставете пържените съставки от купата върху чиния и поставете кубчетата картофи с месо и зърнени култури в бавната готварска печка, напълнете с вода и добавете дафинови листа. Разбъркайте и гответе 40 минути в режим "Супа".

Стъпка 7. След звуковия сигнал добавете пържени зеленчуци, смлян кориандър и малко сол към бульона и варете още 5 минути.

Стъпка 8. Разсипете богатата супа в дълбоки чинии, подправете с лъжица богата заквасена сметана и се насладете. Добър апетит!

Разсолник с ориз, краставици и доматено пюре

С добавянето на малко количество доматено пюре към сместа от кисели краставички, готовата супа има невероятно наситен цвят и аромат. Благодарение на този прост компонент, продуктите взаимодействат много по-добре и раздават максимално вкуса си.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• кисели краставици - 4 бр.
• Картофи – 3 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Заквасена сметана - 4-5 супени лъжици.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• шампиньони - 200 гр.
• Задушен ориз – 4 с.л.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За бързина на действие поставете продуктите, посочени в списъка, върху работната повърхност.Стъпка 2. Обелете картофите, изплакнете под вода и нарежете на кубчета, напълнете с вода и оставете да заври. Веднага след като съдържанието на тигана започне да бълбука, добавете измития ориз.

Стъпка 3. Междувременно запържете нарязания лук и моркови в малко количество растително масло.

Стъпка 4. Смелете киселите краставички с помощта на ренде с големи дупки.

Стъпка 5. Добавете гъбите, нарязани на тънки филийки, към пържените зеленчуци.Стъпка 6. Веднага след като влагата се изпари от шампиньоните, добавете заквасена сметана и доматено пюре в тигана.

Стъпка 7. Добавете пържене, кисели краставички, сол и черен пипер към меките картофи в тигана.

Стъпка 8. Сварете още 3-5 минути, отстранете от котлона и добавете ситно нарязани билки. Добър апетит!