Разсолник със свинско месо, ечемик и кисели краставички

Rassolnik със свинско месо, перлен ечемик и кисели краставички е питателно и задоволително първо ястие, което ще ви освободи от глада за дълго време, без тежестта в стомаха. Комбинацията от съставки се оказва толкова сполучлива, че е почти невъзможно да се спрете само на една купа! Зеленчуци, зърнени храни и кисели краставички са в перфектна хармония с богатия и бистър бульон, приготвен с прясно месо.

Класически разсолник със свинско месо, ечемик и кисели краставички

Класическият разсолник със свинско месо, ечемик и кисели краставички е традиционно ястие на славянските народи, което домакините приготвят и до днес. И ако досега не сте почерпили себе си и семейството си с това първо ястие, тогава тази рецепта ще ви бъде полезна! Първо зърнените култури трябва да се накиснат във вода за три часа.

1. 
   Обилно измитото месо се залива с вода и се сварява до готовност.Охладеното свинско нарежете или нарежете на фибри и върнете в тенджерата, посолете по ваш вкус.
2. 
   Също така, без да губите време, гответе зърнените храни (предварително накиснати), докато омекнат.
3. 
   Обелете картофените клубени, изплакнете и нарежете на ивици. Поставят се в бульона и се варят около 15 минути.
4. 
   Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и така сместа се изсипва в тиган със сгорещено олио и се задушава.
5. 
   Нарязваме киселите краставици на кубчета, добавяме парченцата да се запържат и задушаваме заедно 5-7 минути.
6. 
   Прехвърлете запържените зеленчуци в бульона и продължете варенето.
7. 
   Допълваме супата с перлен ечемик и също добавяме черен пипер. Варете ястието още 10 минути.
8. 
   Разпределете богатата смес от кисели краставички в купички и по желание добавете нарязани билки и заквасена сметана. Добър апетит!

Разсолник със свинско месо, ечемик и картофи

Разсолник със свинско месо, ечемик и картофи е обилно и питателно първо ястие, което ще бъде прекрасен обяд за цялото ви семейство, след който няма да почувствате глад дълго време и ще бъдете пълни с енергия. А съставките правят това ястие много достъпно и лесно за приготвяне.

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 5.

съставки:

• свинско месо - 700 гр.
• Перлен ечемик - 150 гр.
• Картофи – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• кисели краставици - 90 гр.
• Морков – 1 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Копър – 1 връзка.
• Слънчогледово масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе компонентите според списъка.

Стъпка 2. Сварете месо и зърнени храни (ечемик до полуготовност) в два тигана. Охладеното свинско нарежете на кубчета, същото направете с обелените картофи и лука.

Стъпка 3.Добавете перлен ечемик и резени картофи към прецедения бульон. В същото време произволно нарежете кисели краставици и моркови.

Стъпка 4. Загрейте растително масло в тиган и запържете нарязания лук и моркови до леко покафеняване - поставете ги в бульона заедно със свинското месо и краставиците. Сварете картофите до омекване, овкусете с дафин, сол и смлян черен пипер. Добавяме и копър, той ще засили аромата.

Стъпка 5. Сервирайте първото ястие и започнете храненето. Добър апетит!

Свинска туршия с ечемик и доматено пюре

Свинска туршия с перлен ечемик и доматено пюре е оригинално първо ястие от Санкт Петербург. Благодарение на добавянето на малко количество натрошено доматено пюре, супата придобива ярък и богат цвят, което пряко влияе на вкуса.

Време за готвене – 2 часа 45 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Свински супен комплект – 600 гр.
• Вода – 2л.
• Перлен ечемик - ½ супена лъжица.
• кисели краставици - 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Картофи – 3 бр.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Саламура от краставици – 50 мл.
• Дафинов лист – 1 бр.
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Растително масло - 40 мл.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете измитото месо върху костта в тенджера с подходящ размер и го напълнете с вода.

Стъпка 2. Включете котлона и варете основата за супа в продължение на два часа. Свинското трябва да падне от костите и не забравяйте да се отървете от образувалата се пяна.

Стъпка 3. Извадете месото от бульона, охладете и отделете пулпата.

Стъпка 4. Измийте зърнените храни, докато водата стане чиста и я напълнете с хладка вода, докато свинското се готви.

Стъпка 5. След това изцедете водата от зърнените култури и я хвърлете в тенджера с вряща вода, сварете, докато омекне и поставете върху сито.Отново се залива с вода и се оставя да се отцеди.

Стъпка 6. Нарежете киселите краставички на малки кубчета.

Стъпка 7. Поставете резенчетата краставица в тенджера, налейте 1-2 черпака бульон и оставете да къкри, докато омекнат.

Стъпка 8. Нарежете обелените картофи произволно.

Стъпка 9. Поставете кубчетата картофи във врящия бульон и гответе, докато омекнат.

Стъпка 10. Запържете ситно нарязания лук до светло кафяво, като разбърквате често.

Стъпка 11. В отделен тиган задушете настърганите моркови за 5-7 минути, добавете настъргано доматено пюре и оставете на огъня още 5 минути.

Стъпка 12. Поставете зърнени култури, краставици и други зеленчуци в бульона с картофи и гответе за 10 минути. 5 минути преди да изключите котлона, подправете с дафинов лист, черен пипер и саламура, доведена до кипене.

Стъпка 13. Преди сервиране извадете дафиновия лист и сервирайте супата, като не забравяйте да добавите заквасена сметана. Добър апетит!

Разсолник със свинско, перлен ечемик и краставици в бавна готварска печка

Rassolnik със свинско, перлен ечемик и краставици в бавна готварска печка се приготвя толкова лесно, че дори дете може да го направи! Всичко, което се изисква от готвача, е да обели и нареже зеленчуците, да ги изсипе в купата на модерна печка, да добави месо и да добави вода - готово, обилна и ароматна супа е вече на вашата маса!

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5-6.

съставки:

• Вода – 2л.
• Перлен ечемик - ½ супена лъжица.
• свинско месо – 250 гр.
• Мариновани/солени краставички – 2 бр.
• Картофи – 5 бр.
• Копър – 1 връзка.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Доматено пюре - ½ супена лъжица.
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
• Морков – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнете готвенето (2-3 часа преди това), накиснете зърнените храни в хладка вода.

Стъпка 2.Пуснете програма “Пържене” (за 20 минути) и запържете нарязаното месо в сгорещена мазнина за 12 минути.

Стъпка 3. Добавете настъргани краставици и моркови, ситно нарязан лук и доматено пюре към запеченото месо.

Стъпка 4. Смесете съставките и гответе, докато прозвучи звуковият сигнал.

Стъпка 5. Допълваме основния състав с измити зърнени култури и нарязани обелени картофи.

Стъпка 6. Напълнете съставките с вода и гответе супата в режим „Яхния“ за около 90 минути.

Стъпка 7. Няколко минути преди да е готова, подправете туршията със сол, дафинов лист и нарязани билки.

Стъпка 8. Сервирайте ароматното ястие на масата „горещо“ и веднага вземете проба. Добър апетит!

Разсолник със свински ребра

Rassolnik със свински ребра е умерено гъста и богата супа, която е много популярна. Което изобщо не е изненадващо, защото простите и достъпни съставки правят невероятно вкусна и задоволителна супа, чийто акцент са кисели краставички и перлен ечемик.

Време за готвене – 1 час 45 минути

Време за готвене – 15-20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Свински ребра - 6-7 бр.
• Перлен ечемик - 4-5 супени лъжици.
• Картофи – 2-3 бр.
• Мариновани/солени краставички – 2 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Лук – ½ бр.
• Домати - на вкус.
• Вода – 1,2-1,4 л.
• Черен пипер - на вкус.
• Доматено пюре - 1,5 супени лъжици.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измиваме ребрата под течаща вода и ги нарязваме между костите, поставяме ги в тиган и ги напълваме с вода. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри за един час. В същото време сварете перления ечемик до полуготовност (в отделен тиган).

Стъпка 2.Изсипете картофени кубчета в готовия бульон, оставете да къкри за около 10 минути и добавете зърнени култури.

Стъпка 3. Без да губите време, обелете и нарежете всички останали зеленчуци на кубчета (залейте доматите с вряща вода и отстранете кожата). Загрейте растителното масло, добавете асорти от зеленчуци и гответе на умерен огън за 7 минути.

Стъпка 4. След това добавете резените краставица и доматеното пюре в същия тиган, разбъркайте и гответе още 5-7 минути.

Стъпка 5. Поставете сотираните зеленчуци в супата.

Стъпка 6. Добавете сол, любими подправки и дафинови листа към първото ястие - оставете да къкри още 10 минути и отстранете от огъня. Добавете нарязани билки и продължете към сервиране.

Стъпка 7. Добър апетит!