Пай с риба

Расстегай е много вкусно руско ястие, което се приготвя навсякъде. Прилича на отворена баница с много сочна плънка. Може да се яде чисто или сервирано с бульон. За да можете сами да приготвите този вкусен сладкиш, сме избрали 5 страхотни рецепти.

Пай от тесто с мая и риба

Rasstegai е пухкаво тесто и деликатен пълнеж. Питите са във формата на лодка и имат малка дупка в средата. В старите времена такива пайове се сервираха със супи вместо хляб.

1. 
   Как да си направим пай с риба от тесто с мая? Добавете захар към топло мляко, разбъркайте, след това добавете маята.
2. 
   След това добавете 100 грама брашно, разбъркайте и покрийте купата с кърпа, оставете на топло.
3. 
   След 30 минути тестото ще порасне добре.
4. 
   Добавете пилешки яйца към тестото.
5. 
   След това добавете сол и разбъркайте.
6. 
   Извадете маслото от хладилника предварително, за да се разтопи.
7. 
   Добавете маслото в купата и разбъркайте до гладкост.
8. 
   Изсипете останалото брашно в купата, омесете тестото, покрийте купата и оставете на топло.
9. 
   След половин час можете да проверите тестото, то трябва да удвои размера си.
10. 
    Пригответе плънката. Лукът се обелва и нарязва на ситно.
11. 
    Нарежете рибното филе на малки кубчета.
12. 
    Запържете лука в маслото до прозрачност.
13. 
    След това поставете рибата в тигана.
14. 
    Добавете сол и подправки на вкус, разбъркайте и запържете за няколко минути.
15. 
    След това налейте сметаната, намалете котлона и оставете да къкри 10-15 минути. Свалете съда от котлона и охладете плънката.
16. 
    Разделете тестото на 10-15 части, всяка разточете на кръгла торта.
17. 
    Поставете пълнеж върху всяка тортила.
18. 
    Запечатайте краищата на тестото и оставете малка дупка в центъра.
19. 
    Покрийте лист за печене с пергамент. Подредете пайовете и оставете парчетата за 15-20 минути, така че тестото да втаса още малко.
20. 
    Печете сладките във фурната на 180 градуса за 20-25 минути. Охладете пайовете, след което сервирайте.

Добър апетит!

Вкусен рибен пай от бутер тесто

Rasstegai са отворени пайове с рибен пълнеж. За по-бързо и лесно печене използвайте готово бутер тесто. Остава само да подготвите плънката.

Време за готвене: 75 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 12.

съставки:

• Бутер тесто с мая - 500 гр.
• Филе от сьомга - 300 гр.
• Заквасена сметана – 100 мл.
• Лук – 2 бр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Растително масло - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Размразете напълно тестото на стайна температура, нарежете го на 12 равни части.

2. Нарежете лука на ситно.Филето от сьомга се нарязва на кубчета, посолява се и се подправя на вкус.

3. Леко разточете парчетата тесто и добавете малко лук и риба.

4. Запечатайте краищата на тестото и оставете малка дупка в центъра за излизане на парата.

5. Намажете лист за печене с растително масло и поставете пайове върху него. Намажете тестото с разбито яйце и поставете чаена лъжичка заквасена сметана в дупката на плънката.

6. Печете пайове на 180 градуса за 40 минути. Охладете леко печените продукти, след което сервирайте.

Добър апетит!

Сочна и вкусна баница с риба и ориз

За приготвяне на пайове обикновено се използва тесто с мая. Като цяло, rasstegai е съкращение за „разкопчан пай“. Името отговаря на външния вид на баницата, има малка дупчица в средата, от която наднича сочната плънка.

Време за готвене: 180 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 12-14.

съставки:

• ориз – 100 гр.
• Консервирана сайра - 2 кутии.
• Лук – 2 бр.
• Вода – 1 с.л.
• Прясна мая - 25 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Захар – 1,5 супени лъжици.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Брашно – 4 с.л.

Процес на готвене:

1. Разтворете маята в топла вода, добавете сол, захар и яйца, разбъркайте. След това на части се добавя пресятото брашно и се замесва тесто.

2. Навийте тестото на кифличка и оставете за 1,5 часа на топло място.

3. Сварете ориза в подсолена вода, изплакнете с вряща вода. Нарежете лука на много ситно. Намачкайте консервата сайра с вилица. Смесете сместа от лук, ориз и риба.

4. За час и половина тестото ще нарасне 2-3 пъти. Омесете го отново с ръце. Разделете тестото на 12-14 равни части и леко го разплескайте с пръсти.

5. Поставете плънката върху тестото, запечатайте краищата и оставете малка дупка в средата.Поставете парчетата върху намазнена тава за печене и оставете на стайна температура за 20 минути. Печете сладките във фурната на 180 градуса за 25-30 минути. Поднесете пайовете, след като леко се охладят.

Добър апетит!

Как да готвя пай с консервирана риба?

Друга версия на популярния сладкиш са пайове с рибен пълнеж. Това може да бъде пълноценно ястие, поднесено със сос или зеленчукова салата. Тези пайове могат да бъдат и добавка към бульон или зеленчукова супа.

Време за готвене: 120 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 8-10.

съставки:

• Консервирана сайра - 1 консерва.
• Лук – 1 бр.
• Брашно – 500 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Суха мая - 1 пакетче.
• Сол – 1 с.л. л.
• Слънчогледово масло - 30 мл.
• Вода – 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете сухата мая. Добавете една супена лъжица сол и кокоши яйца.

2. След това налейте вода и растително масло, разбъркайте съставките. Продължете да месите тестото, докато стане напълно хомогенно и престане да лепне по ръцете ви. Оставете тестото на топло да втаса.

3. Нарежете лука на ситно. Отцедете сока от саврията и намачкайте с вилица. Смесете рибата с лука.

4. Когато тестото е втасало го разделете на 8-10 равни части. Разточете малко тестото, сложете плънката върху блата.

5. Защипете краищата на тестото, така че в центъра да има дупка 2-3 сантиметра.

6. Намажете лист за печене с растително масло, поставете парчетата върху него, оставете ги за още 5-10 минути, за да втаса тестото. След това изпечете сладките на 200 градуса за 15-20 минути.

Добър апетит!

Пай с розова сьомга у дома

Тестото и рибната плънка са невероятно сполучлива комбинация.Тези пайове дори имат специално име - rasstegai. Тестото за тях може да е мая или бутер, по ваш вкус. По-добре е да вземете по-мазна риба за пълнеж, например розова сьомга.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 10.

съставки:

• филе от розова сьомга - 500 гр.
• Тесто с мая - 500 гр.
• Заквасена сметана – 100 мл.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Зелен лук - на вкус.
• Лимонов сок – 1 ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Индийско орехче - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете филето от розова сьомга на кубчета, посолете, подправете с подправки, залейте с лимонов сок и оставете за 10 минути. Запържете розовата сьомга в растително масло за 5 минути. Прехвърлете рибата в купа, добавете нарязан лук и сметана, разбъркайте. Нарежете тестото на правоъгълни слоеве, поставете супена лъжица пълнеж върху всеки.

2. Запечатайте краищата на тестото и оставете средата отворена.

3. Питите трябва да са във формата на продълговати лодки.

4. Покрийте лист за печене с пергамент, поставете препаратите върху него, покрийте с кърпа и оставете за 20 минути.

5. Намажете сладките с разбито яйце и поставете във фурната, предварително загрята на 190 градуса, за 20 минути.

6. Охладете готовите печива върху решетка, като покриете с кърпа. След това пайовете могат да се сервират.

Добър апетит!