Класически равиоли

Равиоли, които идват от италианската кухня, бяха обичани от мнозина заради простото им приготвяне и хранителна стойност. Продуктите от брашно могат да бъдат приготвени с различни пълнежи: сирене, гъби, риба, месо или зеленчуци. Оценете жива селекция от 10 кулинарни рецепти и изберете тази, която ви подхожда.

Домашни италиански равиоли със сирене

Традиционно италианските равиоли се приготвят с нишковидно сирене. Това прави ястието сочно и ярко на вкус. Обърнете внимание на тази проста и бърза рецепта и зарадвайте любимите си хора с вкусен обяд.

1. 
   Как да си направим класически равиоли у дома? В дълбока купа пресейте брашното с щипка сол. Тук счупете едно пилешко яйце и добавете лъжица масло.
2. 
   Омесете съставките до получаване на стегнато тесто.
3. 
   За пълнежа настържете сиренето сулугуни на едро ренде.
4. 
   Измийте малко копър и го накълцайте.
5. 
   Същото правим и с пресния магданоз.
6. 
   Зеленият лук се нарязва на ситно с нож.
7. 
   Комбинирайте зелените с настъргано сирене. Смесете продуктите.
8. 
   Разбийте пилешко яйце в препарата. Добавете също сол и сух чесън.
9. 
   Смесете съставките старателно.
10. 
    Извадете тестото за равиоли от хладилника и го разделете на две части. Разпределете плънката върху едната част с чаена лъжичка. Спазвайте разстояние от 2-2,5 см.
11. 
    Покрийте всичко с втората половина от тестото. Внимателно натиснете ръбовете с пръсти.
12. 
    Нарежете тестото с пълнежа на квадрати. Сварете ги във вряща вода за не повече от 4 минути.
13. 
    Сочните равиоли със сирене по италианска рецепта са готови. Можете да сервирате на масата!

---

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на равиоли с гъби

Домашните равиоли могат да се приготвят с пълнеж от гъби. Хранително лакомство, идеално за семеен обяд. Сервирайте с пресни билки или сосове на вкус.

Време за приготвяне: 35 минути

Време за приготвяне: 5 минути

Порции – 2

съставки:

• Брашно – 200 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Зехтин – 30 мл.
• Сол – 1 щипка.
• гъби шампиньони - 200 гр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Лук – 0,5 бр.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното, добавете едно яйце, щипка сол и зехтин.

2. Месете продуктите до получаване на хомогенна топка тесто.

3. Нарежете шампиньоните и лука. Запържете храната в тиган до готовност.

4. Допълнете печенето с настъргано твърдо сирене. Разбъркайте.

5. Разточете готовото тесто на тънък слой.

6. Поставете гъбената плънка върху половината от тестото. Спазвайте разстояние от около 2 см.

7. Покрийте плънката с втората половина от тестото.

8. Притиснете тестото около плънката. Разделете продукта на квадрати.

9.Натиснете ръбовете на квадратите с вилица, така че детайлът да не се разпадне.

10. Сварете лакомството във вряща вода за около 5 минути.

11. Горещи равиоли с гъби са готови. Разпределете ги на порции и поднесете с любимия сос.

Проста и вкусна рецепта за равиоли с кайма

Хранителен пълнеж за домашно приготвени равиоли е каймата. Вкусно и сочно ястие, подходящо за семеен обяд или вечеря. Вижте тази проста и бърза рецепта и зарадвайте близките си.

Време за приготвяне: 35 минути

Време за приготвяне: 5 минути

Порции – 2

съставки:

• Брашно – 200 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Бульон - 2 л.

За пълнене:

• Кайма - 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното и го разбъркайте с щипка сол. Счупете яйцата тук.

2. Омесете продуктите до хомогенно плътно тесто. Увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 20-30 минути.

3. Готовото тесто разточете на тънко.

4. Нарежете получения блат на продълговати парчета.

5. За плънката омесете каймата със сол и подправки.

6. Тук също изпращаме нарязан лук. Омесете отново.

7. Поставете чаена лъжичка месен пълнеж върху всяка лента тесто. Покрийте с втора лента тесто. Разделете продукта на квадрати и притиснете плътно краищата им.

8. Сварете детайла във врящ бульон за 3-5 минути.

9. Разделете готовите месни равиоли на порции и сервирайте със сос или билки.

Как да си направим домашни равиоли с червена риба?

Домашните равиоли могат да се приготвят с плънка от червена риба. Ястието ще ви зарадва с изискан вкус и лесен процес на приготвяне. Опитайте истинско ресторантско ястие за вашата семейна маса.

Време за приготвяне: 35 минути

Време за приготвяне: 5 минути

Порции – 4

съставки:

• Брашно – 2 с.л.
• Яйце – 3 бр.
• Зехтин – 30 мл.
• Вода – 30 мл.
• Сол – 1 щипка.

За пълнене:

• Червена риба - 300 гр.
• Чесън – 1 скилидка.
• Магданоз - 0,5 връзка.
• Сол на вкус.
• Лимонов сок – 1 ч.л.

За бульона:

• Вода – 2л.
• Босилек – 30 гр.
• Кедрови ядки – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Масло - на вкус.

Процес на готвене:

1. За тестото смесете брашно с вода, олио, сол и яйца. Трябва да се получи гладка и плътна бучка.

2. Червената риба се нарязва на малки кубчета и се разбърква с наситнения магданоз и чесън. Поръсете детайла със сол и налейте лимонов сок.

3. Разточете готовото тесто на тънък слой. Разделяме го на четири ленти.

4. Върху всяко сложете малко рибен пълнеж, като спазвате разстояние.

5. Покрийте с втората половина от тестото и притиснете плътно краищата. След това нарежете продукта на квадрати.

6. Поставете равиолите във вряща подсолена вода. Добавяме още босилек, масло и ядки. Гответе около три минути.

7. Горещите равиоли с червена риба се нареждат в чинии, заедно с подправките от бульона. Готово, готово за сервиране!

Вкусни домашни равиоли със скариди

Ярък пълнеж за домашно приготвени равиоли са скариди. Морските дарове ще придадат на ястието специален вкус и аромат. Продуктът ще ви зарадва със своята хранителна стойност, може да се сервира за обяд или вечеря.

Време за готвене: 30 минути

Време за приготвяне: 5 минути

Порции – 2

съставки:

• Брашно – 400 гр.
• Яйце – 4 бр.
• Зехтин – 30 мл.
• Сол – 1 щипка.

За пълнене:

• Скариди - 300 гр.
• сметана – 50 мл.
• Извара – 100 гр.
• Копър - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1.Замесете гъсто, хомогенно тесто от брашно, яйца, зехтин и щипка сол.

2. Разбъркайте нарязаните скариди с извара и сметана.

3. Към плънката добавете наситнен копър и смлян черен пипер. Разбъркайте отново до гладкост.

4. Разточете дебела буца тесто на тънко и я разделете на дълги ленти. Можете да използвате специална машина за валцуване.

5. Поставете малки топчета пълнеж в центъра на лентите.

6. Покрийте продукта с втората част от тестото. Притиснете плътно краищата.

7. Разделете детайла на квадрати.

8. По желание може да се поръсят с грис. Това ще ги предпази от слепване.

9. Сварете напълнените квадратчета във вряща вода за около 3 минути.

10. Равиоли със скариди са готови. Разделете на порции и сервирайте на масата.

Крехки равиоли с рикота и спанак

Има много пълнежи за домашни равиоли. Едни от най-деликатните на вкус са спанак и сирене рикота. Опитайте проста идея за готвене за вашия домашен обяд или вечеря.

Време за готвене: 30 минути

Време за приготвяне: 5 минути

Порции – 4

съставки:

• Брашно – 200 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Зехтин – 60 мл.
• Сол – 1 щипка.

За пълнене:

• Сирене рикота - 200 гр.
• Спанак – 100 гр.
• Пармезан - 40 гр.
• Зехтин – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в дълбока купа. Към него добавете щипка сол и разбийте яйцата.

2. След това добавете зехтин.

3. Започваме активно да месим продуктите с ръце.

4. В резултат на това трябва да се получи плътна, хомогенна бучка. Увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 15-20 минути.

5. По това време нека започнем да пълним. Сложете спанака в тиган със зехтин. Задръжте го там за няколко минути.6. Спанакът се изстисква от олиото и се смесва с рикотата и настъргания пармезан. Смесете плънката.

6.Разточете охладеното тесто на тънък пласт. Изрежете от него малки кръгчета или квадратчета.

7. Поставете малко плънка върху всяко кръгче.

8. Покрийте детайла с второто парче тесто и го закрепете добре около краищата.

9. Домашните равиоли с рикота и спанак са готови. Преди сервиране ги сварете във вряща вода за 3 минути.

Лесна и бърза рецепта за домашно приготвени пилешки равиоли

Сърдечен пълнеж за равиоли е пилешкото филе. Това ястие ще бъде ярка идея за обяд или вечеря. Използвайте интересна стъпка по стъпка рецепта за готвене.

Време за приготвяне: 40 минути

Време за приготвяне: 10 минути

Порции – 4

съставки:

• Брашно – 200 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Вода – 1 с.л.
• Сол – 1 щипка.

За пълнене:

• Пилешко филе - 250 гр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Лук – 0,5 бр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Зелените - на вкус.
• Яйце – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

За соса:

• черен пипер – 1 бр.
• Лук – 0,5 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Масло – 50 гр.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата с щипка сол.

2. Изсипете яйчената смес в пресятото брашно. Добавете растително масло тук.

3. Налейте малко вода и започнете да месите продуктите.

4. Оформете гъсто, хомогенно тесто от масата.

5. За плънката нарежете лука.

6. Запържете го в растително масло.

7. Нарежете пилешкото филе на малки парченца.

8. Добавете го към лука и също го запържете.

9. Добавете наситнен чесън, сол и подправки. Запържват се 2-3 минути и се свалят от огъня.

10. Добавете настъргано твърдо сирене към пърженето.

11. Добавете нарязани билки и яйце към същата смес.

12. За соса задушете в тиган нарязани чушки, лук и чесън.

13.Когато зеленчуците омекнат, добавете към тях масло. След като се разтопи, извадете детайла от печката.

14. Готовото тесто разделете на две равни части.

15. Разточете всяка от тях на тънък слой.

16. Поставете плънката на един слой на части, като спазвате разстоянието от пилешкото филе.

17. Тестото около плънката може да се намаже с малко студена вода.

18. Покрийте плънката с втори пласт тесто.

19. Натиснете здраво тестото с ръце.

20. Разделете детайла на квадрати.

21. Сварете ги във вряща подсолена вода за около 3 минути.

22. След това поставете продукта в тиган със зеленчуков сос.

23. Домашните пилешки равиоли са готови. Разпределете ги на порции и сервирайте.

Как да си направим равиоли с извара у дома?

Оригиналният пълнеж за домашни равиоли е извара и подправки. Този деликатен продукт ще Ви изненада приятно със своите вкусови и хранителни свойства. Това ястие е идеално за семейна маса.

Време за готвене: 30 минути

Време за приготвяне: 5 минути

Порции – 2

съставки:

• Брашно – 120 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Вода – 1,5 супени лъжици.

За пълнене:

• Извара – 150 гр.
• Твърдо сирене - 80 гр.
• Зелен лук - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Отмерете необходимото количество извара и я стрийте на ситно сито.

2. Добавете извара с настъргано твърдо сирене.

3. И след това нарязан зелен лук.

4. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте продуктите.

5. За тестото пресейте брашното и в него счупете яйцето. Налейте малко вода и омесете продуктите, докато се получи гъсто тесто.

6. Готовото тесто разточете на тънък слой и го разделете на две части.

7. Върху едната част сложете плънката от изварата, като спазвате разстоянието.

8.Покрийте плънката с втори слой. Натиснете ръбовете и разделете детайла на кръгове или квадрати.

9. След това варете продукта в продължение на три минути във вряща вода или го на пара.

10. Готовите равиоли с извара се нареждат в чинии и се дегустират!

Сочни и вкусни тиквени равиоли

С тиква се получават сочни и ярки на вкус равиоли. Пригответе ястие за семеен обяд или вечеря. Рецептата ще ви зарадва със своята хранителна стойност и лесен кулинарен процес.

Време за готвене: 30 минути

Време за приготвяне: 5 минути

Порции – 2

съставки:

• Брашно – 120 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Масло – 30 гр.
• тиква - 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сушени зеленчуци - 0,5 ч.л.
• Галета – 2 ч.л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Да подготвим необходимите продукти. Брашното се пресява предварително.

2. След това добавете пилешките яйца към брашното.

3. Месете продуктите, докато се получи много стегнато тесто.

4. Лукът се наситнява, а тиквата се нарязва на малки кубчета.

5. Първо запържете лука в растително масло, докато омекне.

6. Добавете парчета тиква тук. Оставете да къкри още 5-7 минути и отстранете от огъня.

7. Комбинирайте пърженето с галета. Смелете съставките с помощта на блендер.

8. Разделете тестото на две части и всяка от тях разточете на тънко.

9. Поставете пълнеж от тиква върху един слой тесто. Нека спазваме дистанция.

10. Покрийте детайла с втория слой тесто и леко го натиснете.

11. Разделете продукта на малки равиоли с пълнеж.

12. Поставете детайла във вряща подсолена вода и гответе за около 3 минути.

13. Отделно разтопете маслото в тиган и добавете към него сушени билки.

14. Равиолите се нареждат върху порционирани чинии и се заливат с масло и подправки. Можете да сервирате на масата!

Италиански равиоли с моцарела

Вкусните италиански равиоли се приготвят лесно у дома. Опитайте живия пълнеж от сирене моцарела. Това лакомство е идеално за обяд или вечеря с чаша вино.

Време за приготвяне: 35 минути

Време за приготвяне: 5 минути

Порции – 4

съставки:

• Брашно – 400 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Вода – 50 гр.
• сметана – 100 мл.
• Сол – 1 щипка.
• сирене моцарела - 130 гр.
• Босилек – 5 гр.
• Мащерка – 5 гр.
• сос песто – 2 ч.л.

Процес на готвене:

1. Нека подготвим основните компоненти. За тестото смесете брашното с щипка сол, яйцето, водата и сметаната. Оставете го да почине 15-20 минути.

2. За плънката пригответе моцарелата, изплакнете пресния босилек и мащерката.

3. Нарежете с нож сиренето и билките. Комбинирайте съставките със соса песто и ги разбъркайте добре.

4. Разточете тестото и го разделете на правоъгълни части. Разточете плънката на малки топчета и ги наредете върху тестото като спазвате разстояние. Покрийте с втори пласт тесто. Притискаме детайла с пръсти и го нарязваме на кубчета с еднакъв размер.

5. Сварете продукта във вряща вода за 3-4 минути. Готови, домашни равиоли с моцарела може да сервирате!