Рецепти с патладжани

Рецептите с патладжани са истински деликатеси, които всички, без изключение, харесват. Патладжаните правят ястията шик, въпреки че нямат отчетлив вкус. Въпреки това, в комбинация с други съставки, те превръщат ястията в невероятни шедьоври. Топли и студени закуски, както и зимнина, ще подлудят всеки. Можете да нахраните любимите си хора пълноценно и вкусно без много усилия. Използвайте селекцията и се насладете на процеса!

Рецепта за патладжан със зеленчуци в тиган

Яхния от патладжан със зеленчуци в тиган се приготвя лесно и бързо. Варените зеленчуци се сервират като отделно ястие или като допълнение към месо или птица. Сочна, ярка яхния с луд аромат, който ще ви подлуди. Ястието е особено популярно сред любителите на зеленчуците и вегетарианците.

1. 
   Тази рецепта за ястие с патладжан е много бърза и вкусна. На работна повърхност съберете всички съставки.
2. 
   Измийте патладжаните и ги подсушете с кухненска кърпа или хартиена кърпа. Подрежете краищата. По желание обелете кожата с белачка за зеленчуци. Нарежете обелените патладжани на кубчета.
3. 
   Измийте морковите. Отстранете кората с белачка за зеленчуци. Нарежете обелените моркови на кубчета. Определете сами начина на рязане. Въпросът е да нарежете всички зеленчуци еднакво.
4. 
   Измийте сладкия пипер, отстранете вътрешността със семена. Нарежете обелената чушка на кубчета.
5. 
   Отстранете люспите от чесъна и лука и ги изплакнете. Нарежете лука с остър нож.
6. 
   Нарежете обеления чесън на ситно.
7. 
   Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете на ситно.
8. 
   Изплакнете доматите и направете кръстосан разрез. Поставят се в купа и се заливат с предварително приготвена вряща вода за 5 минути.
9. 
   Обелете внимателно попарените домати и нарежете пулпата на кубчета.
10. 
    Загрейте дебелостенен метален тиган на средна температура. Налейте олиото за пържене без мирис, което сте свикнали да използвате. Добавете подготвените съставки една по една. Овкусете зеленчуците с подправките - сол и смлян пипер. Разбъркайте и оставете да къкри под капак около 40 минути.
11. 
    Поднесете апетитната яхния на порции. Яжте и се забавлявайте!

Салата от патладжани "Езикът на свекървата"

Салата от патладжани „Тъщин език” е пикантно предястие, което се откроява на празнично тържество със страхотния си вкус. Ароматната салата се харесва на всички, които са свикнали да ядат пикантни ястия. Ястието от патладжан привлича особено вниманието на мъжете, след като го опитат, салатата им става любима.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6

съставки:

• Люта чушка – 5 бр.
• Патладжани – 4 кг.
• Домати – 10 бр.
• черен пипер – 10 бр.
• Трапезен оцет 9% - 150 мл.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Сол – 2 с.л.
• Чесън - 5 глави.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете патладжаните и ги подсушете върху кухненска кърпа. Отрежете краищата.

Стъпка 2. Нарежете на кръгчета.

Стъпка 3. Поставете нарязаните патладжани в дълбока купа. Овкусете с едра сол и разбъркайте добре, така че кристалчетата сол да обгърнат зеленчуците. Оставете за 30 мин. Тази процедура се извършва, за да се отървете от характерната горчивина. След това изплакнете патладжаните под течаща вода и ги подсушете.

Стъпка 4. Изплакнете звънците и лютите чушки, подсушете ги, нарежете ги наполовина и отстранете вътрешностите.

Стъпка 5. Отстранете люспите от 5 глави чесън.

Стъпка 6. Изплакнете доматите и ги поставете в контейнер, след като направите кръстосани разрези. Залейте го с вряла вода, оставете за 5 мин. Внимателно отстранете кожата и изрежете дръжката.

Стъпка 7. Белените домати, люти и сладки чушки и чесън през месомелачка или пробийте с потопяем пасатор.

Стъпка 8. Поставете зеленчуковото пюре в тенджера с дебели стени. Добавете сол и кристална захар. Налейте оцета и олиото без мирис, които сте свикнали да използвате. Поставете тигана със съдържанието на котлона. Загрейте на среден огън до завиране.

Стъпка 9. Поставете резените патладжан в горещия сос. Гответе, покрити, поне половин час. Подгответе бурканите - измийте със сода бикарбонат. Изберете сами метода на стерилизация. Попарете капаците с вряща вода.

Стъпка 10. Напълнете стерилизирани контейнери с пикантна зеленчукова смес. Покрийте бурканите с капачки.Зашийте добре бурканите с гаечен ключ.

Стъпка 11. Обърнете заготовките с главата надолу. Изчакайте, докато бурканите със зашиване се охладят напълно. Поставете охладения съд с пикантната салата в килера или на друго място, където съхранявате зимнина. Когато искате да ядете, извадете буркан с лакомства и се насладете на пикантната салата. Добър апетит!

Хайвер от патладжан за зимата

Хайверът от патладжан за зимата според тази рецепта се оказва страхотен. Простите съставки, комбинирани помежду си, се превръщат в невероятен деликатес. Колко хубаво е да отворите буркан през зимата и да се насладите на ярките цветове на лятото. Хайверът от патладжан върви чудесно с препечен хляб, превръщайки предястието в бърза и вкусна закуска.

Време за готвене – 1 час 25 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 5

съставки:

• Лук – 400 гр.
• Патладжани – 1 кг.
• Домати – 2 бр.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Трапезен оцет 9% - 1 ч.л.
• Чесън – 2 скилидки.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 100 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. На работна повърхност съберете съставките за хайвера от патладжан.

Стъпка 2. Изплакнете патладжаните и ги подсушете върху кухненска кърпа. Отрежете краищата.

Стъпка 3. Поставете килограм готови патладжани върху лист за печене, покрит с хартия за печене, и печете 30 минути, като настроите превключвателя за температура на максимум.

Стъпка 4. Внимателно извадете листа за печене с патладжани от фурната.

Стъпка 5. Поставете горещите патладжани в тенджера и покрийте с капак. Оставете да се запари за 10 мин. Тази процедура е необходима, за да може кожата да се отстрани максимално лесно.

Стъпка 6. Отстранете люспите от 400 грама лук, изплакнете и нарежете на ситно с остър нож.

Стъпка 7. Обелете изпечените патладжани.

Стъпка 8. Изсипете 100 милилитра масло без мирис в купата на мултикукъра.

Стъпка 9. Изпратете нарязания лук.

Стъпка 10. На панела изберете програмата „Гасене“. Кликнете върху "Старт". Гответе до омекване.

Стъпка 11. Изплакнете доматите, поставете ги в контейнер, след като направите кръстосани разрези. Залейте го с вряла вода, оставете за 5 мин. Внимателно отстранете кожата и изрежете дръжката. Смелете с потопяем блендер или ренде и добавете към лука.

Стъпка 12. Запържете за 10 минути.

Стъпка 13. Нарежете обелените патладжани на произволни парчета.

Стъпка 14. Добавете към зеленчуците. Оставете да къкри за около 10 минути.

Стъпка 15. Добавете сол и гранулирана захар. Пипер и добавете наситнен чесън. Налива се оцет. Разбъркайте зеленчуковата смес до гладкост. Гответе 5 минути.

Стъпка 16. Подгответе бурканите - изплакнете със сода за хляб. Изберете метод на стерилизация, който ви е удобен и познат. Залейте капаците с вряща вода.

Стъпка 17. Готовият хайвер от патладжан ще има деликатна текстура.

Стъпка 18. Напълнете стерилизирания контейнер с гореща зеленчукова маса. Зашийте бурканите с гаечен ключ. Обърнете детайла с главата надолу. Изчакайте, докато контейнерът с хайвер се охлади напълно.

Стъпка 19. Поставете охладените буркани с хайвер в килера или на друго място, където съхранявате останалата част от хайвера. Добър апетит!

Рулца от патладжан със сирене и чесън

Рулцата от патладжан със сирене и чесън са невероятно вкусни. Просто е невъзможно да се обясни колко е вкусно. Любителите на домашната кухня със сигурност ще оценят това предястие. Готвенето няма да отнеме много време. Ароматните кифлички се харесват на всеки, който ги опита. Гответе и се забавлявайте.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2

съставки:

• Твърдо сирене - 100 гр.
• Патладжани – 1 бр.
• Зелените - на вкус.
• Майонеза – 1 с.л.
• Чесън – 2 скилидки.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. На работна повърхност съберете всички съставки за вкусна, ароматна закуска.

Стъпка 2. Изплакнете патладжаните и ги подсушете с кухненска кърпа или хартиена кърпа. Подрежете краищата. Нарежете по дължина на тънки филийки с дебелина не повече от 5 милиметра. Посолява се и се оставя за известно време, за да се отърве от характерната горчивина.

Стъпка 3. Изплакнете любимите си зеленчуци, изсушете и нарежете на ситно. Смелете 100 грама твърдо сирене с ренде. Отстранете горния слой от чесъна, изплакнете и прекарайте през пресата за чесън. Поставете в купа. Подправете с лъжица майонеза.

Стъпка 4. Разбъркайте пълнежа до гладкост, така че всички съставки да станат приятели.

Стъпка 5. Изплакнете патладжаните от сол и ги изсушете. Загрейте тигана, като зададете средна температура. Налейте олиото за пържене без мирис, което сте свикнали да използвате. Поставете патладжаните и ги запечете от двете страни. Прехвърлете в чиния, постлана със салфетки.

Стъпка 6: След като хартията попие излишното масло, напълнете патладжаните.

Стъпка 7. Всяка филийка намажете с плънката и навийте на руло.

Стъпка 8. Поставете апетитните патладжанени рулца в чиния за сервиране. По желание украсете с любима зеленина.

Стъпка 9. Рулцата се оказват невероятно вкусни! Яжте и се забавлявайте!

Зеленчуково соте от патладжан

Зеленчуковото соте от патладжан ще надмине очакванията ви. Ароматното ястие ще ви зарадва. Ярките зеленчуци не могат да оставят никого безразличен.Божествената комбинация от продукти взаимно се допълват, а подправките придават невероятен вкус и неописуем аромат.

Време за готвене – 1 час 25 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8

съставки:

• Лук – 3 бр.
• Патладжани – 4 бр.
• Домати – 4 бр.
• Моркови – 2 бр.
• черен пипер – 4 бр.
• Cilantro - за сервиране.
• Чесън – 4 скилидки.
• Сол на вкус.
• Смляна мащерка - щипка.
• Риган – щипка.
• Растително масло - 6 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете патладжаните и ги подсушете с кухненска кърпа или хартиена кърпа. Подрежете краищата. По желание обелете кожата с белачка за зеленчуци.

Стъпка 2. Изплакнете сладкия пипер, отстранете вътрешностите със семена.

Стъпка 3. Изплакнете доматите и ги изсушете. Поставете зеленчуците върху тава, покрита с хартия за печене. Намажете доматите с олио без мирис и запечете за около половин час на 200 градуса.

Стъпка 4. Изплакнете морковите. Отстранете кората с белачка за зеленчуци. Смелете обелените моркови с ренде.

Стъпка 5. Загрейте метален тиган с дебели стени на средна температура. Налейте олиото за пържене без мирис, което сте свикнали да използвате. Отстранете горния слой от лука и изплакнете. Нарежете лука с остър нож и го сложете в тенджера. Гответе до омекване.

Стъпка 6. След това добавете настърганите моркови. Запържете за 5 минути.

Стъпка 7. Поставете изпечените зеленчуци в торба, за да премахнете кожата възможно най-лесно. Оставете за 20 минути.

Стъпка 8. Нарежете обелените патладжани на кубчета. Направете същото с чушките и доматите.

Стъпка 9. Поставете нарязаните зеленчуци в тенджера.

Стъпка 10. Отстранете горния слой от чесъна и изплакнете. Нарежете обеления чесън на ситно и го добавете към зеленчуците. Добавете малко сол. Подправете със смлян риган и мащерка.Разбъркайте внимателно и оставете да къкри за 5 минути.

Стъпка 11. Изплакнете зеления кориандър, изсушете го и го нарязайте на ситно. Поднесете апетитното соте на порции, гарнирано с кориандър. Яжте и се забавлявайте!

Патладжанени лодки с кайма на фурна

Лодките от патладжани с кайма на фурна са вкусен вариант за празнична вечеря. Естетично представяне, ненадминат вкус, божествен аромат ще украсят всеки празник или празник. Сочно и ярко ястие ще ви донесе много впечатления и положителни емоции. Подгответе и получете благодарност от семейството и приятелите си!

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 6

съставки:

• Лук – 1 бр.
• Патладжани – 3 бр.
• Доматен сок - 300 мл.
• Кайма - 400 гр.
• сирене фета - 200 гр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете патладжаните и ги подсушете с кухненска кърпа или хартиена кърпа. Разрежете по дължина. Направете разфасовките.

Стъпка 2. За удобство се въоръжете със супена лъжица и извадете пулпата. Загрейте тиган и налейте олио без мирис. Добавете пулпата от патладжан и леко запечете.

Стъпка 3. Отстранете горния слой лук и чесън, изплакнете и нарежете с остър нож. Изпратете на патладжани. Запържете за 5 минути.

Стъпка 4. Добавете 400 грама кайма към омекналите продукти. Добавете сол и черен пипер. Гответе докато месото изсветлее на цвят и се изпарят отделилите се сокове от каймата.

Стъпка 5. Налейте 300 милилитра доматен сок.

Стъпка 6. Разбъркайте и гответе плънката за около 10 мин. Загрейте фурната, като поставите превключвателя за температура на 180 градуса.

Стъпка 7. Постелете лист за печене или тава за печене с пергамент.Напълнете патладжанените лодки с готовата плънка. Отгоре разпределете сиренето Фета, като първо го натрошите или намачкате с вилица. Гответе патладжаните за 25 минути.

Стъпка 8. Сервирайте приготвените сочни лодки на масата. Яжте и се наслаждавайте!

Гювеч от патладжани на фурна

Гювечът от патладжани във фурната е чудесен вариант за вкусна диетична вечеря. Зеленчуците стават божествени, приготвят се безпроблемно и всеки може да се справи с процеса. Ароматна запеканка със запечена кора от сирене ще зарадва всички. Може да се сервира топло или студено.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 1

съставки:

• Патладжани – 100 гр.
• Домати – 100 гр.
• Заквасена сметана – 3 супени лъжици.
• Твърдо сирене - 70 гр.
• Копър - на вкус.
• Чесън – 1 скилидка.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Организирайте съставките за вкусно зеленчуково ястие на едно място.

Стъпка 2. Изплакнете патладжаните и ги подсушете с кухненска кърпа или хартиена кърпа. Отрежете краищата и нарежете на кръгчета. Слагат се в купа и се посоляват. Оставете за 10 минути, за да се отървете от характерната горчивина.

Стъпка 3. Изплакнете доматите, нарязани на тънки филийки, като изрежете стъблото.

Стъпка 4. Изплакнете и подсушете патладжаните. Напълнете формата със зеленчуци, като редувате домати с патладжани.

Стъпка 5. Изплакнете клончетата копър, изсушете и нарежете. Поръсете върху зеленчуците.

Стъпка 6. Отстранете кората от скилидката чесън, изплакнете и прекарайте през преса за чесън. Поставете в купа със заквасена сметана. Подправете със сол и смлян пипер.

Стъпка 7. Разбъркайте добре до гладкост и покрийте зеленчуците.

Стъпка 8. Настържете 70 грама твърдо сирене или нарежете с помощта на кухненски робот.

Стъпка 9. Разпределете натрошеното сирене върху гювеча на равномерен слой.

Стъпка 10. Включете фурната да загрява, като преместите лоста на 180 градуса. Печете това вкусно ястие за 35 минути. След определеното време зеленчуците ще се сварят, а сиренето ще се разтопи и ще стане златисто.

Стъпка 11. Разделете ястието с ароматен патладжан на части.

Стъпка 12. Сервирайте на масата за вечеря. Насладете се с удоволствие!

Патладжани, пържени в тиган с чесън

Патладжаните, пържени в тиган с чесън, ще останат в сърцето ви завинаги. Луксозният аромат ще се разнесе из целия вход, а съседите ще се наредят. Гостите ще оценят това вкусно ястие, а приготвянето му не струва нищо. Минимум трудности – максимум комплименти.

Време за готвене – 25 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 3

съставки:

• Заквасена сметана – 1 с.л.
• Майонеза – 2 супени лъжици.
• Патладжани – 2 бр.
• Кокоши яйца – 1 бр.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Сух босилек – 1 ч.л.
• Копър - връзка.
• Чесън – 2 скилидки.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Първо, съберете съставките за това ароматно предястие от патладжан.

Стъпка 2. Изплакнете патладжаните и ги подсушете върху кухненска кърпа. Отрежете краищата. Нарежете на кръгчета. Добавете сол, за да се отървете от характерната горчивина на патладжаните.

Стъпка 3. Пригответе тестото. Счупете предварително измитото и подсушено яйце в купа. Добавете заквасената сметана. Подправете със сол, черен пипер, сух босилек и добавете 1 супена лъжица пшенично брашно, пресято през ситно сито.

Стъпка 4. Разбъркайте до гладкост.

Стъпка 5. Изплакнете нарязаните патладжани и ги изсушете със салфетки, измийте резените в готовото тесто.

Стъпка 6.Загрейте тиган на среден огън. Налейте олиото за пържене без мирис, което сте свикнали да използвате. Поставете патладжаните в тестото. Пържете до златисто кафяво от едната страна.

Стъпка 7. Обърнете на втората страна и изпържете.

Стъпка 8. Поставете пържените патладжани върху чиния, покрита няколко пъти с хартиени кърпи, така че излишното масло да се абсорбира в хартията.

Стъпка 9. Прехвърлете патладжаните в чиния.

Стъпка 10. Пригответе вкусен сос. Комбинирайте обелени скилидки чесън и прекарани през преса за чесън с майонеза.

Стъпка 11. Разбъркайте до гладкост.

Стъпка 12. Изплакнете и изсушете клончетата копър, нарежете ги с нож.

Стъпка 13. Намажете патладжаните със сос и поръсете със ситно нарязан копър.

Стъпка 14. Почерпете семейството си с ароматна закуска. Добър апетит!

Патладжани със зеленчуци, задушени в тиган

Патладжаните със зеленчуци, задушени в тиган, се сервират под всякаква форма - прясно сварени или охладени, като отделно ястие или като допълнение към основното ястие. Простите зеленчуци се превръщат във вкусно ястие и ви зареждат с положителни емоции. Благодарността и комплиментите от близките ви са гарантирани.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2

съставки:

• Лук – 1 бр.
• Патладжани – 1 бр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Моркови – 1 бр.
• черен пипер - 0,5 бр.
• Гранулирана захар – 2 ч.л.
• Чесън – 3 скилидки.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Вода – 200 мл.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Подредете съставките, от които се нуждаете, върху работната си повърхност. Остържете морковите с нож. Отстранете кората от главата лук. Поставете патладжана и чушките в мивката, изплакнете и подсушете с кухненска кърпа.

Стъпка 2.Нарежете обеления лук. Направете разфасовките както искате. Обичам парчетата да се усещат.

Стъпка 3. Изрежете вътрешността на чушката. Нарежете на ленти. Направете същото и с обелените моркови.

Стъпка 4: Загрейте тиган на среден огън. Налейте олиото за пържене без мирис, което сте свикнали да използвате. Задушете зеленчуците, докато леко омекнат.

Стъпка 5. Нарежете патладжаните на тънки филийки с дебелина не повече от 5 милиметра. Запържете от двете страни във втори тиган.

Стъпка 6. Изсипете доматеното пюре, разредено в чаша вода, към сотираните лук, чушки и моркови. Изберете паста с натурален състав, без добавки и примеси. Можете да използвате доматен сок или пасирани домати.

Стъпка 7. Поставете розовите патладжани в тиган със соса. Подправете със сол, кристална захар и смлян черен пипер. Варете около 15 минути, като не забравяте да обръщате, за да не загори нещо. Нарежете чесъна с остър нож, след като отстраните люспите и изплакнете. Овкусете зеленчуците с нарязан чесън.

Стъпка 8. Сервирайте ярко ястие от задушени зеленчуци на масата за вечеря, гарнирано с клонки копър. Яжте вкусно и здравословно. По желание допълнете ястието с малко месо. Добър апетит!

Вентилатор от патладжани на фурна със сирене

Вентилатор от патладжан във фурната със сирене е шикозно ястие, което изглежда вкусно. Интересното представяне на обикновените съставки радва всеки, който опита ветрилото. Можете да сервирате това диетично ястие за вечеря, без да се страхувате да развалите фигурата си с допълнителни калории.

Време за готвене – 1 ч. 00 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 1

съставки:

• Твърдо сирене - 200 гр.
• Патладжани – 300 гр.
• Домати – 2 бр.
• Заквасена сметана – 150 гр.
• Копър - на вкус.
• Чесън – 2 скилидки.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за намазване на формата.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете патладжаните и ги подсушете с кухненска кърпа или хартиена кърпа. Подрежете краищата. Разрежете по дължина.

Стъпка 2. Нарежете всяка част от патладжана на ветрило, без да разрязвате докрай. Посолете и оставете за 15 мин. След това изплакнете обилно и подсушете със салфетки.

Стъпка 3. Измийте и изсушете доматите, нарязани на филийки. Нарежете твърдото сирене на филийки.

Стъпка 4. Отстранете горния слой чесън, изплакнете и нарежете с остър нож или настържете на ситно ренде, или преминете през преса за чесън. Изплакнете копъра, подсушете и нарежете на ситно. Поставете в купа. Добавете 150 грама заквасена сметана. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте.

Стъпка 5. Намажете стените и дъното на тавата за печене с масло. Поставете патладжаните с разреза надолу в тавата. Напълнете прорезите с резени сирене.

Стъпка 6. След това поставете резените домати.

Стъпка 7: Намажете обилно горната част на патладжаните с ароматния сос. Включете фурната да загрее, като поставите превключвателя на 180 градуса.

Стъпка 8. Печете красиво предястие за 40 минути. През това време зеленчуците ще се сварят, а сиренето ще се разтопи и ще стане златисто.

Стъпка 9. Прехвърлете апетитното ветрило от патладжан в чиния за сервиране, гарнирайте с любимите си зеленчуци и пресни билки. Яжте и се забавлявайте!