Оризът със зеленчуци в тиган не е пилаф или оризова каша, а вкусно самостоятелно ястие или гарнитура, която има някои особености при приготвянето си. Всички зеленчуци са подходящи за ориз, а ястието често се допълва с месни продукти. Простото готвене и наличието на съставки позволява на домакинята да разнообрази домашното си меню и да готви ориз в тиган по всяка рецепта.
- Хрупкав ориз в тиган със зеленчуци
- Ориз с пиле и зеленчуци в тиган
- Китайски ориз с яйца и зеленчуци
- Ориз със зеленчуци и скариди в тиган
- Зеленчуково ризото със зеленчуци
- Ориз с месо и зеленчуци в тиган
- Ориз със замразени зеленчуци в тиган
- Ориз с гъби и зеленчуци
- Тайландски пържен ориз със зеленчуци
- Пържен ориз с моркови и лук
Хрупкав ориз в тиган със зеленчуци
Хрупкавият ориз в тиган, допълнен с различни зеленчуци, ще бъде проста и елегантна вечеря или гарнитура към месо, а чрез промяна на набора от зеленчуци вкусът на ястието ще бъде всеки път нов. В тази рецепта, за да може оризът да се натроши и да не е каша, го запържваме заедно със зеленчуците и след това задушаваме за малко. Оризът със зеленчуци не се нуждае от допълнителни подправки. Обичайното съотношение ориз и вода е 1:2.
- бял ориз 150 (грамове)
- български пипер 1 (неща)
- Морков 1 (неща)
- Луков лук 1 (неща)
- Зелен боб 100 (грамове)
- Зелен грах 100 (грамове)
- Зехтин 60 (милилитри)
- Сол вкус
- Млян черен пипер вкус
- Вряща вода 300 (милилитри)
-
Оризът със зеленчуци на тиган се приготвя много лесно.Обелете и изплакнете веднага зеленчуците за ястието. Някои зеленчуци могат да се приемат замразени. Нарежете лука на малки кубчета. Смелете морковите на едро ренде.
-
Нарежете зеления фасул на средни парчета.
-
Нарежете сладкия пипер на ивици.
-
В тиган загрейте зехтина и запържете морковите и лука до омекване. След това към тях добавете нарязаните чушки и запържете още няколко минути. Оризът се изплаква няколко пъти със студена вода, добавя се към зеленчуците и се запържва, докато зърната се наситят с масло и станат прозрачни.
-
След това добавете нарязан зелен фасул и зелен грах в тигана, добавете сол и черен пипер по ваш вкус и разбъркайте всичко.
-
Внимателно залейте стената на тигана с 300 мл вряща вода, затворете всичко с капак и оризът и зеленчуците се задушават на слаб огън за 20 минути. Вече няма нужда да бъркате ястието. Изключете котлона и оставете ориза покрит за още 10 минути.
-
В чинии за сервиране се нарежда ронливият ориз със зеленчуците, сварени в тиган.
-
Ориз със зеленчуци в тиган е готов! Украсете ястието по ваш вкус и можете да го сервирате за вечеря. Добър апетит!
Ориз с пиле и зеленчуци в тиган
Ориз с пиле и зеленчуци в тиган ще бъде както алтернатива на пилаф, така и бързо ястие за вечеря или обяд. Можете да готвите с всякакви части от пилето, но в тази рецепта използваме пилешко филе. Всеки ориз е подходящ за това ястие. За зеленчуци добавете моркови, лук и сладки чушки, които ще направят ястието сочно.
Време за приготвяне: 40 минути.
Време за приготвяне: 10 минути.
Порции: 2.
съставки:
- Пилешко филе – 200 гр.
- Ориз – 1 с.л.
- Лук – 1 бр.
- Сладък пипер – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Вода/бульон – 2 с.л.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Незабавно пригответе всички съставки според рецептата и необходимия брой порции.
Стъпка 2. Обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете лука на малки кубчета.
Стъпка 3. Нарежете морковите с нож или ренде. Нарежете чушката на същите кубчета като лука.
Стъпка 4. Изплакнете пилешкото филе със студена вода, изсушете със салфетка и нарязайте на средни кубчета или кубчета.
Стъпка 5. Загрейте растително масло в тиган и запържете нарязаните зеленчуци в него. След това добавете парчетата филе и го запържете, като разбърквате с шпатула за няколко минути.
Стъпка 6. Изплакнете ориза няколко пъти със студена вода и избършете излишната влага със салфетка. Изсипете го върху запържените съставки. По желание оризът може да се запържи малко.
Стъпка 7. След това поръсете тези съставки със сол и черен пипер по ваш вкус и ги залейте с 2 чаши преварена вода или бульон. Тиганът се захлупва плътно с капак и оризът се оставя да къкри на тих огън 30 минути. Не е необходимо да разбърквате съставките, докато задушавате.
Стъпка 8. Разбъркайте ориза с пиле и зеленчуци, приготвени в тиган, вземете проба и сервирайте за вечеря. Добър апетит!
Китайски ориз с яйца и зеленчуци
Китайският ориз с яйце и зеленчуци, както всички ястия от тази кухня, се приготвя лесно и прилича едновременно на топла салата и пилаф, но вкусът е напълно различен. Основата на ястието е варен ориз с пържено яйце, като могат да се използват всякакви зеленчуци. По-добре е да готвите ориза в уок тиган и в смес от масла - ленено, сусамово, фъстъчено, тогава вкусът ще бъде уникален.
Време за приготвяне: 20 минути.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Дългозърнест ориз - 500 гр.
- Червен лук – 1 бр.
- Сладък пипер – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Зелен грах - 40 гр.
- Яйце – 2 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици.
- Соев сос – 1 с.л.
- Черен пипер – 1 ч.л.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Незабавно подгответе, според рецептата, всички съставки за ястието. Оризът се измива обилно и се вари до готовност. Обелете и изплакнете зеленчуците.
Стъпка 2. Нарежете лука, морковите и чушката на тънки ивици. Загрейте растително масло в уок тиган и бързо запържете нарязаните моркови и лук за 2 минути. След това добавете зелен грах с нарязан сладък пипер и запържете още 2 минути.
Стъпка 3: Разбийте яйцата и ги запържете в друг тиган при разбъркване като бъркани яйца.
Стъпка 4. Добавете сварения ориз към уока със запържените зеленчуци, разбъркайте със зеленчуците, така че да няма останали малки бучки и запържете всичко за 3 минути. След това добавете пържените яйца, добавете сол, черен пипер и червен пипер, налейте соевия сос, разбъркайте отново и след минута изключете котлона.
Стъпка 5. Прехвърлете сварения китайски ориз с яйце и зеленчуци в чинии за сервиране и сервирайте, като добавите китайски подправки. Добър апетит!
Ориз със зеленчуци и скариди в тиган
Оризът със зеленчуци и скариди в тиган е азиатско ястие и няма строги рецепти за приготвянето му, но могат да се добавят всякакви съставки и особено зеленчуци. В тази рецепта вземаме замразени скариди, моркови със сладки чушки и добавяме яйце със соев сос, което ще бъде в азиатски стил.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Замразени скариди - 300 гр.
- Дългозърнест ориз – 1 с.л.
- Вода – 2 с.л.
- Чесън – 2 скилидки.
- Сладък пипер – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Яйце – 1 бр.
- Лют пипер - ½ шушулка.
- Соев сос - 5 супени лъжици.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Зелените - на вкус.
- Растително масло - за пържене.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Първо, пригответе всички съставки за ястието според рецептата. Размразете и почистете скаридите. Няма нужда да ги варите.
Стъпка 2: Обелете чесъна. Лютата чушка се нарязва на ситно. Загрейте растителното масло в тиган, прехвърлете пипера и добавете скилидките чесън, смачкани през преса за чесън.
Стъпка 3. Изплакнете ориза като за пилаф и го сварете до омекване в съотношение 1:2 с вода. Веднага посолете ориза по ваш вкус.
Стъпка 4. Обелете и измийте морковите със сладки чушки, за предпочитане червени. Нарежете зеленчуците на тънки ленти или кубчета.
Стъпка 5. Добавете нарязаните зеленчуци към пържения чесън, разбъркайте и запържете на силен огън, като разбърквате за 3 минути.
Стъпка 6. Добавете сварения ориз към зеленчуците и разбъркайте всичко.
Стъпка 7. След това поставете обелените скариди в тигана.
Стъпка 8. Изсипете соевия сос върху ориза заедно със скаридите и разбъркайте всичко отново.
Стъпка 9. Направете дупка в средата на ориза с лъжица, счупете пилешко яйце в нея и веднага разбъркайте енергично всички съставки, за да разпределите яйцето равномерно. Запържете ориза още няколко минути.
Стъпка 10. Накрая добавете нарязани билки към ястието и изключете котлона.
Стъпка 11. Подредете красиво ориз със зеленчуци и скариди, приготвени в тиган, на порционни чинии.
Стъпка 12. Украсете го по ваш вкус и можете да го сервирате на масата. Ястието се оказва самодостатъчно, така че не е необходимо да го допълвате с различни добавки. Добър апетит!
Зеленчуково ризото със зеленчуци
Вариант за вкусно и нискокалорично ястие с ориз в тиган може да бъде зеленчуковото ризото. Има различна технология на готвене в сравнение с пилафа: бульонът се добавя към ориза, докато се изпарява, което прави вкуса на ориза различен. Оризът за ястието се избира с високо съдържание на нишесте, а наборите от зеленчуци могат да бъдат различни. Последният щрих към зеленчуковото ризото трябва да бъде твърдото сирене.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 2.
съставки:
- Полиран кръгъл ориз – 200 гр.
- Лук – 3 бр.
- Листна целина - 2 стръка.
- Чесън – 3 скилидки.
- Домат – 1 бр.
- Сладък пипер – 1 бр.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Месен бульон - 500-700 мл.
- Зелените за сервиране - на вкус.
- Твърдо сирене за сервиране - на вкус.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Пригответе съставките за зеленчуково ризото според рецептата. Обелете и изплакнете зеленчуците.
Стъпка 2. Нарежете лука, целината и чушката много ситно. Загрейте олиото в тиган и в него запържете нарязаните зеленчуци, като ги добавяте един по един, за 3-4 минути.
Стъпка 3. Добавете нарязания чесън към запържените зеленчуци и добавете добре измития ориз. Запържете ориза при разбъркване, докато стане прозрачен.
Стъпка 4. След това на порции с черпак се налива месният бульон в тигана и се вари оризът на слаб огън под захлупен капак, като следващата порция се добавя след като предишната изври. По този начин оризът със зеленчуците се задушава до пълна готовност.
Стъпка 5. Обелете доматите, залейте с вряща вода и нарежете на ситно.
Стъпка 6. Прехвърлете домата към вече готовия ориз, добавете сол и черен пипер по ваш вкус, разбъркайте всичко и изключете котлона след няколко минути.
Стъпка 7Настържете парче твърдо сирене на ситно ренде, за предпочитане пармезан. Зелените нарежете на ситно. И смесете със сиренето.
Стъпка 8. Разделете зеленчуковото ризото, приготвено в тиган, на порционни чинии, поръсете със сирене и билки и сервирайте ястието. Добър апетит!
Ориз с месо и зеленчуци в тиган
Ориз с месо и зеленчуци в тиган се приготвя бързо, лесно и ще бъде добра вечеря за малко семейство. В тази рецепта използваме свинско, но вие можете да изберете и друго месо. От зеленчуци към ориз с месо, добавете лук и сладки пиперки. Запържете месото с лука и след това добавете сладки пиперки с ориз и след половин час ястието ще бъде готово. За да направите ориза ронлив, вземете варен на пара или дългозърнест ориз.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 2.
съставки:
- Свинско месо - 200 гр.
- Лук – 2 бр.
- Сладък пипер - 2 бр.
- ориз - ½ с.л.
- Сол на вкус.
- Къри – 1 щипка.
- Дафинов лист – 1 бр.
- Вряща вода - 300 мл.
- Растително масло - 3 супени лъжици.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изплакнете свинското месо и го нарежете на малки парченца. Загрейте три супени лъжици растително масло в дълбок тиган и запържете парчетата месо на силен огън до златисто кафяво от всички страни.
Стъпка 2. Обелете лука, нарежете на малки кубчета, добавете към месото и запържете на силен огън до леко покафеняване.
Стъпка 3. Обелете сладкия пипер, нарязайте на големи парчета и поставете в тиган.
Стъпка 4. Изплакнете задушения ориз малко със студена вода и добавете към останалите съставки. Залейте ориза със зеленчуците и месото с 300 мл вряла вода, добавете сол, щипка къри, дафинов лист по ваш вкус и разбъркайте всичко.
Стъпка 5. Затворете тигана с капак и оставете ястието да къкри на слаб огън за 25-30 минути.През това време оризът ще поеме цялата течност и ще стане ронлив.
Стъпка 6. Прехвърлете ориза с месо и зеленчуци, приготвени в тиган, върху порционни чинии и сервирайте ястието горещо, поръсено с пресни билки. Добър апетит!
Ориз със замразени зеленчуци в тиган
Оризът върви добре със зеленчуци във всяка версия, а набор от замразени зеленчуци позволява на домакинята бързо да приготви ястие в тиган по всяко време. Мексиканска смес, състояща се от моркови, сладки пиперки, грах, царевица и боб, е идеална за ориз. Бързото замразяване на тези зеленчуци запазва всичките им полезни свойства и ястието се оказва вкусно.
Време за готвене: 30 минути.
Време за приготвяне: 10 минути.
Порции: 3.
съставки:
- Комплект замразени зеленчуци – 500 гр.
- ориз – 250 гр.
- Вода – 250 мл.
- Лук – 1 бр.
- Чесън – 1 скилидка.
- Масло – 50 гр.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Ястието се готви бързо, така че веднага пригответе прост набор от съставки според рецептата. Замразената зеленчукова смес може да се приема с всякакъв състав.
Стъпка 2. Загрейте сух тиган малко на среден огън, изсипете замразени зеленчуци в него и запържете малко.
Стъпка 3. Изплакнете ориза, добавете към пържените зеленчуци, добавете сол и всякакви подправки по ваш вкус. Вместо сол и подправки, можете да добавите соев сос към ориза.
Стъпка 4. След това добавете гореща вода към тези съставки в съотношение 2:1 към ориза. Добавете нарязаното на парчета масло.
Стъпка 5. Затворете тигана с капак. Оризът се оставя да къкри на тих огън 20 минути, като се разбърква от време на време.Поставете ориз, приготвен в тиган със замразени зеленчуци, върху порционни чинии, добавете билки и сервирайте като гарнитура или като отделно ястие. Добър апетит!
Ориз с гъби и зеленчуци
Оризът с гъби и зеленчуци се приготвя като гарнитура към месо и риба или като основно ястие за постна трапеза, а готвенето в един тиган ви позволява да направите всичко просто и бързо. В тази рецепта използваме пресни шампиньони, но са подходящи всякакви гъби, особено сухи. Да допълним неутралния вкус на шампиньоните с кетчуп и соев сос, да накиснем ориза, за да се сготви по-бързо, а от зеленчуците да вземем лук и моркови.
Време за готвене: 30 минути.
Време за приготвяне: 10 минути.
Порции: 2.
съставки:
- Ориз – 1 с.л.
- шампиньони - 400 гр.
- Лук – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Кетчуп/доматен сос – 100 гр.
- Соев сос - 3 супени лъжици.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Сол на вкус.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Вода – 2 с.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изплакнете ориза няколко пъти и добавете вода, докато гъбите и зеленчуците се пържат.
Стъпка 2. Обелете шампиньоните, изплакнете и нарежете на парчета с произволна форма.
Стъпка 3. Загрейте две супени лъжици растително масло в тиган и поставете нарязаните гъби в него.
Стъпка 4. Обелете лука и морковите, изплакнете и нарежете на тънки кубчета.
Стъпка 5. Запържете шампиньоните до златисто кафяво и гъбения сок напълно се изпари.
Стъпка 6. Добавете нарязаните зеленчуци към гъбите.
Стъпка 7. Поръсете тези съставки със сол и черен пипер или други подправки по ваш вкус. Запържете зеленчуците за няколко минути, като разбърквате.
Стъпка 8. Отцедете накиснатия ориз и го поставете в тиган.
Стъпка 9. След това използвайте шпатула, за да разбъркате всичко добре.
Стъпка 10. Добавете кетчуп или доматен сос към ориза.
Стъпка 11Смесете тези съставки отново.
Стъпка 12: Налейте две чаши гореща вода в тигана.
Стъпка 13. Накрая добавете соевия сос към ориза и разбъркайте.
Стъпка 14. Задушете ориза под затворен капак на слаб огън за 20 минути. През това време ще поеме цялата течност и ще стане на трохи.
Стъпка 15. Можете да сервирате варения ориз с гъби и зеленчуци на масата, красиво прехвърляйки го на порционни чинии. Добър апетит!
Тайландски пържен ориз със зеленчуци
Вариантът за приготвяне на тайландски пържен ориз със зеленчуци, за разлика от китайския пържен ориз, включва използването само на тайландски жасминов ориз, т.е. сорт „Жасмин“ и зехтин или фъстъчено масло. Това ястие често се допълва с пиле или скариди. В тази рецепта приготвяме тайландски ориз само с набор от зеленчуци и едно яйце. Сварете ориза и добавете към вкуса на ястието соев сос и печени фъстъци.
Време за приготвяне: 10 минути.
Време за приготвяне: 10 минути.
Порции: 2.
съставки:
- Жасмин ориз - ½ с.л.
- Зелен грах - 2 супени лъжици.
- Брюкселско зеле – 5 бр.
- Яйце – 1 бр.
- Мляко – 2 с.л.
- Лук – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Чесън – 3 скилидки.
- Фъстъци – 1 с.л.
- Соев сос – 1 с.л.
- Фъстъчено масло – 2 супени лъжици.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Сол на вкус.
- Кашкавал - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Сварете жасминовия ориз предварително до готовност. Незабавно пригответе останалите съставки според рецептата. Нарежете лука и морковите на малки кубчета. Чесънът се нарязва на ситно. Запържете фъстъците в сух тиган.
Стъпка 2. Загрейте фъстъчено масло в тиган и запържете в него нарязаните моркови и лук на силен огън.
Стъпка 3. Към края на пърженето добавете към тях нарязан чесън.
Стъпка 4. В купа, използвайте вилица или разбийте, за да смесите яйцето и млякото.
Стъпка 5.Изсипете 1 или 2 супени лъжици соев сос в тигана със запържените зеленчуци, след което не е необходимо да добавяте сол.
Стъпка 6. След това добавете сварения ориз към зеленчуците, разбъркайте и запържете за 1 минута.
Стъпка 7. Изсипете сместа от яйца и мляко върху ориза.
Стъпка 8. След това веднага добавете зеления грах към ориза, добавете брюкселското зеле, нарязано на половинки, и разбъркайте всичко енергично. Покрийте тигана с капак и гответе ястието на слаб огън до готовност.
Стъпка 9. Овкусете готовото ястие, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
Стъпка 10. Поставете готовия тайландски пържен ориз със зеленчуци на порционни чинии, поръсете с пържени фъстъци и сирене и сервирайте ястието. Добър апетит!
Пържен ориз с моркови и лук
Пърженият ориз с моркови и лук ще бъде проста и вкусна гарнитура към всяко месо или рибно ястие, а в дните на гладуване ще бъде обилно ястие само по себе си. В тази проста рецепта ще допълним вкуса на пържен ориз само с пресен копър, без различни подправки, което ще направи обикновената гарнитура необичайна.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 10 минути.
Порции: 3.
съставки:
- ориз - 1,5 супени лъжици.
- Лук – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Копър – 1 връзка.
- Сол на вкус.
- Растително масло - ¼ супена лъжица.
- Вода – 3 с.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изплакнете ориза в гевгир обилно под студена течаща вода и оставете за няколко минути, докато цялата течност се отцеди.
Стъпка 2. Обелете и измийте лука и морковите. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се нарязват на ситно или средно ренде.
Стъпка 3. Загрейте растителното масло в тиган и запържете нарязания лук в него, докато омекне.
Стъпка 4. Добавете настърганите моркови към лука, разбъркайте и запържете още 5-7 минути.
Стъпка 5.След това добавете готовия ориз към зеленчуците и го запържете, като разбърквате с шпатула за 3-4 минути, така че оризът да се насити с масло и да стане прозрачен.
Стъпка 6. Изсипете три чаши вряща вода върху ориза. Добавете сол по ваш вкус и разбъркайте отново. Варете ориза на слаб огън и не покривайте тигана с капак.
Стъпка 7. Измийте връзката копър и я нарязайте на ситно.
Стъпка 8. Гответе ориза, докато цялата течност се абсорбира напълно и до готовност.
Стъпка 9. След това добавете нарязания копър към ориза, разбъркайте, оставете да къкри още 1 минута и изключете котлона.
Стъпка 10. Затворете тигана с капак и оставете ориза за 20 минути, което ще го направи ронлив.
Стъпка 11. Вареният пържен ориз с моркови и лук може да се сервира. Добър апетит!