Оризовият пудинг е здравословна и засищаща закуска, приготвена от ориз, мляко и захар, приготвена на фурна. Пудингът често се допълва с различни плодове, плодове, сладки сосове, шоколад, ядки или стафиди. Различни добавки придават на вкуса на ястието ярки и богати нюанси.
Класически оризов пудинг на фурна
Класическият оризов пудинг е истинска британска закуска. Структурата му наподобява суфле. Благодарение на някои тайни на готвене, пудингът се оказва много нежен, пухкав и вкусен.
- краве мляко 1 (очила)
- бял ориз 60 (грамове)
- Масло 25 (грамове)
- стафиди 20 (грамове)
- Кокоше яйце 2 (неща)
- Гранулирана захар 1 (супени лъжици)
-
Как да готвя класически оризов пудинг във фурната? Изсипете необходимото количество стафиди в дълбока купа и залейте с топла вода. Оставете за 15-20 минути. -
Включете котлона. Нарежете малко парче масло от брикета и го поставете в тенджера или тиган с дебели стени. Разтопете маслото на слаб огън. -
Измийте ориза (кръгъл) с течаща топла вода на няколко пъти, като всеки път отцеждате водата, докато стане бистра. След това го сложете в съд с разтопено масло и запържете до златисто кафяво. -
Налейте в ориза високомасленото мляко и варете сместа около 15-20 минути.Поставяме два контейнера с дълбоко дъно върху работната повърхност на масата. В едната сложете белтъците, а в другата - жълтъците на яйцата. Добавете захарта към жълтъците и разбийте съставките, докато се появи бяла пяна. -
Изключете котлона и постепенно изсипете жълтъчната смес в тигана с ориза и млякото. В същото време бъркайте енергично, докато сместа се сгъсти. Структурата на сместа трябва да стане кремообразна. -
Източете водата от купата със стафиди в мивката. Изстискайте го леко и го поставете в съд с оризовата заготовка. Белтъците се разбиват с миксер на пухкава бяла маса. -
Белтъците не ги добавяме наведнъж към сместа за пудинг, а по една супена лъжица. Внимателно разбъркайте сместа, за да не загуби пухкавостта си. Намажете формичките за печене с масло и наредете пудинга в тях. -
Загрейте фурната на 180 градуса, след което поставете пудинга в нея и го изпечете за 30-40 минути. Определяме готовността на ястието по наличието на златисто-оранжева коричка.
Добър апетит!
Пудинг от оризова каша за деца
Диетичният оризов пудинг във фурната се приготвя от прост набор от съставки в зависимост от вашата диета. За нискокалорична диета вземете обезмаслено или растително мляко, добавете малко захар и можете да го замените с други подсладители. В тази рецепта приготвяме този пудинг по турски вариант: с изключение на яйца, масло и добавка на нишесте. Вземаме кръгъл или дългозърнест ориз. Изпечете пудинга във фурната в малки форми.
Време за приготвяне: 50 минути.
Време за приготвяне: 35 минути.
Порции: 6.
съставки:
ориз - 90 гр.
Мляко – 1л.
Захар – 1 с.л.
Сол – 1 щипка.
Нишесте – 3 с.л.
Вода – 400 мл.
Нарязани ядки - на вкус.
Процес на готвене:
Етап 1.Изплакнете ориза няколко пъти със студена вода и сварете до омекване, както обикновено.
Стъпка 2. След това залейте ориза с 3 чаши от избраното мляко, добавете сол със захар или заместител на захарта по ваш вкус, разбъркайте добре с дървена шпатула и оставете да къкри на слаб огън, докато захарта се разтвори.
Стъпка 3. Изсипете 3 супени лъжици нишесте в купа.
Стъпка 4. Изсипете нишестето в чаша мляко и разбъркайте с бъркалка, докато стане гладко и без бучки.
Стъпка 5. Изсипете нишестето в оризовата смес, разбъркайте отново и я оставете да заври и да се сгъсти на слаб огън.
Стъпка 6. Изсипете оризовата смес в малки формички, за предпочитане силиконови, за да не загори пудингът. Поставете формите върху лист за печене и налейте малко вода в него. Включете фурната на 170°C.
Стъпка 7. Печете пудинга за 25 минути, докато стане златисто кафяв отгоре.
Стъпка 8. Поръсете диетичния оризов пудинг, приготвен във фурната, с натрошени ядки и можете да сервирате. Добър апетит!
Домашен турски оризов пудинг
Традиционно турско ястие, приготвено от ориз и мляко. Сервира се студен, затова е препоръчително да се съхранява в хладилник преди употреба. Тази рецепта се основава на приготвянето на турски пудинг във фурната, образувайки кремообразна коричка.
Време за готвене - 9 часа.
Време за готвене – 15 минути.
Брой порции – 2-3.
съставки:
- Мляко – 1л.
- ориз – 6-7 с.л.
- Захар – 150 гр.
- Яйца – 1 бр.
- Картофено нишесте - 2-3 супени лъжици.
- Ванилин - 1 щипка.
Процес на готвене:
1. Изсипете необходимото количество ориз в дълбок съд и изплакнете с течаща вода. Повтаряме процедурата повече от веднъж, като всеки път източваме водата в мивката, докато стане бистра.Измитият ориз се залива с гореща вода и се оставя за 15-20 минути.
2. Източете водата в мивката. Изсипете малка част от пречистената вода в тенджера и сложете ориза в нея. Гответе го докато омекне при непрекъснато бъркане.
3. Изсипете млякото в ориза. Оставете кашата да заври и продължете да готвите 40 минути.
4. В отделен съд смесете захарта и щипка ванилин, добавете съставките в тигана с ориз и разбъркайте. Разбийте яйцето в друга купа и добавете към него нишесте. Налейте малко количество студена пречистена вода.
5. Изсипете сместа на малки порции в оризовата смес. Бъркайте докато се сгъсти и стане кремообразна. Задушете турския пудинг на котлона за 5-7 минути.
6. Изсипете пудинга във форми за печене и включете фурната. Загряваме при температура 180 градуса. Поставете пудинга във формичките върху тава, в която сме изсипали чаша вода. Така десертът няма да загори в долната част. Изчакваме 15-20 минути, докато на повърхността на пудинга се появи коричка. Охладеният десерт поставете в хладилника за една нощ.
Добър апетит!
Вкусен пудинг с извара и ориз на фурна
Основните съставки на пудинга са извара, ориз и яйца. Вместо другите съставки можете да използвате други. Например, заменете захарта с кондензирано мляко или мед. Можете също така да добавите горски плодове, плодове или настъргани зеленчуци към пудинга.
Време за готвене - 1 час 45 минути.
Време за готвене – 25 минути.
Брой порции – 6.
съставки:
- Масло – 50 гр.
- ориз – 50 гр.
- Извара – 150 гр.
- Яйца – 2 бр.
- Захар – 60 гр.
- Ванилова захар – 1 щипка.
- Сол – 3 щипки.
- Грис – 15 гр.
- Мляко (сметана) - 90 мл.
- Вода – 90 мл.
- Растително масло - за смазване.
Процес на готвене:
1.Изплакнете ориза няколко пъти с течаща вода, докато стане бистър. Поставете го в тенджера, напълнете с пречистена вода и оставете да ври 10 минути. Прехвърлете ориза от тигана в сито и го изплакнете.
2. В тигана се налива вода и мляко в количеството, посочено в рецептата. Оставете сместа да заври и към нея добавете ориза. Добавете няколко щипки сол. Гответе кашата до средна плътност. Ако сместа се окаже твърде гъста, добавете още малко вода и мляко. Изключете котлона и оставете кашата леко да се охлади. Подправете сместа с парче масло.
3. Счупете няколко яйца с нож и поставете жълтъците и белтъците в различни съдове.
4. Сложете изварата в отделна купа и добавете захарта, жълтъците и ваниловата захар. Смесете масата в едно цяло с помощта на блендер. Структурата на масата трябва да прилича на паста. Изсипете гриса в изварената смес.
5. Добавете щипка сол към белтъците и ги разбийте с миксер до образуване на бяла пяна.
6. Разпределете оризовата каша върху изварената смес. Пасирайте с блендер до гладкост. След това започваме постепенно да въвеждаме белтъците в сместа, като продължаваме да я бием с блендер.
7. Загрейте фурната до 180 градуса и намажете формите с растително масло. Напълнете ги със сместа от извара и ориз, като оставите място до краищата на страните. Поставете пудинга във фурната за 40 минути.
8. Изключете фурната, но не изваждайте пудинга от нея - оставете го да изстине точно там. След това извадете пудинга и го извадете от формите. Украсете със сироп, горски плодове, плодове или конфитюр.
Добър апетит!
Как се готви диетичен оризов пудинг на фурна?
Диетичният оризов пудинг във фурната се приготвя от прост набор от съставки в зависимост от вашата диета.За нискокалорична диета се приема обезмаслено или растително мляко, добавя се малко захар и може да се замени с други подсладители. В тази рецепта приготвяме този пудинг по турски вариант: с изключение на яйца, масло и добавка на нишесте. Вземаме кръгъл или дългозърнест ориз. Изпечете пудинга във фурната в малки форми.
Време за приготвяне: 50 минути.
Време за приготвяне: 35 минути.
Порции: 6.
съставки:
- ориз - 90 гр.
- Мляко – 1л.
- Захар – 1 с.л.
- Сол – 1 щипка.
- Нишесте – 3 с.л.
- Вода – 400 мл.
- Нарязани ядки - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изплакнете ориза няколко пъти със студена вода и сварете, докато омекне, както обикновено.
Стъпка 2. След това залейте ориза с 3 чаши от избраното мляко, добавете сол със захар или заместител на захарта по ваш вкус, разбъркайте добре с дървена шпатула и оставете да къкри на слаб огън, докато захарта се разтвори.
Стъпка 3. Изсипете 3 супени лъжици нишесте в купа.
Стъпка 4. Изсипете нишестето в чаша мляко и разбъркайте с бъркалка, докато стане гладко и без бучки.
Стъпка 5. Изсипете нишестето в оризовата смес, разбъркайте отново и я оставете да заври и да се сгъсти на слаб огън.
Стъпка 6. Изсипете оризовата смес в малки формички, за предпочитане силиконови, за да не загори пудингът. Поставете формите върху лист за печене и налейте малко вода в него. Включете фурната на 170°C.
Стъпка 7: Печете пудинга за 25 минути, докато стане златисто кафяв отгоре.
Стъпка 8. Поръсете диетичния оризов пудинг, приготвен във фурната, с натрошени ядки и можете да сервирате. Добър апетит!
