Коледен кекс

Коледната торта е деликатес, без който празникът няма да предаде цялата си приказна атмосфера. Домашното печене създава уют и събира семейството около голяма празнична трапеза. Има много разновидности на коледни кексчета. Всяко семейство има своя традиционна рецепта, която се предава от поколение на поколение. Селекцията съдържа популярни видове кексчета за католическа и православна Коледа.

Английска коледна торта със сушени плодове, напоени с коняк

Английска коледна торта със сушени плодове, напоени с коняк, предава прекрасната атмосфера на приказен празник. Вкусните сладкиши се приготвят лесно, но изискват отлежаване, точно както приготвянето на немски щолен. За кексчето използвайте любимите си ядки, захаросани плодове и сушени плодове. Всичко зависи от вашето въображение и възможности.

1. 
   Коледната торта може лесно да се приготви в домашни условия. Комбинирайте сушени плодове и захаросани плодове в обща купа и залейте с алкохол. По-добре е да го оставите за един ден, оставям го за една нощ.
2. 
   Поставете бадемите в съд и ги запарете с вряща вода. Оставете за 10 мин. Отстранете обвивката.
3. 
   Загрейте сух тиган. Добавете белените бадеми и подсушете ядките.
4. 
   Поставете сухото масло в купа, добавете сол и захар. Смесете с електрически уред, докато масата стане по-голяма.
5. 
   Разбийте едно по едно яйцата във въздушната маса, като след всяко разбъркате добре.
6. 
   Смелете предварително охладените бадеми в кафемелачка или купа на блендер. Прехвърлете в купа. Тук също добавете портокалова кора. Разбъркайте с миксер.
7. 
   Накиснатите сушени плодове се изстискват, за да се отстрани излишния алкохол, овалват се в брашно и се слагат в бульон. Разбъркайте в тестото.
8. 
   Пресейте брашното, смляната канела, джинджифила и бакпулвера през сито.
9. 
   Омесете сместа, като разбиете всички бучки. Трябва да получите доста лепкаво тесто.
10. 
    Напълнете съда за печене с ароматно тесто. Загрейте фурната предварително, като поставите копчето на 160 градуса. Поставете тестото и печете 50 минути. Проверете готовността с шиш и увеличете времето с 10 минути, ако е необходимо.
11. 
    Извадете ароматния сладкиш от фурната, надупчете го с шишче, залейте с алкохола, останал от накисването на сушените плодове. Извадете охладената торта от формата, увийте я в пергамент и я опаковайте във фолио. Оставете за 3 седмици, като всяка седмица киснете в коняк.
12. 
    Прехвърлете готовата торта в чиния. Полейте с портокалов сок и поръсете с пудра захар, украсете с горски плодове и плодове.
13. 
    Нарежете коледната торта на порции. Поканете семейството и приятелите си и ги почерпете с ароматни сладкиши. Наслади се!

Коледен кекс с ядки

Всяка домакиня може да направи коледна торта с ядки. Дори ако сте начинаещ готвач, всичко ще се окаже сто процента на най-високо ниво. Деликатните печива стават зашеметяващи. Бюджетен кекс ще създаде празнична атмосфера и ще обедини членовете на домакинството за семеен празник.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 10

съставки:

За теста:

• Масло – 225 гр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• гранулирана захар - 170 гр.
• Заквасена сметана - 400 гр.
• Бакпулвер – 3 ч.ч.
• Сода – 1 ч.л.
• Брашно – 400 гр.

добавки:

• Мляна канела – 4 ч.л.
• Счукани орехи – 150 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сортирайте орехите от преградите и черупките. Накълцайте и поръсете с канела. Обединете се.

Стъпка 2. Поставете мекото масло в купа и добавете захарта. Смесете с електрически уред, докато масата стане по-голяма. Добавете сметаната и разбъркайте.

Стъпка 3. Разбийте едно по едно яйцата във въздушната маса, като след всяко разбъркате добре.

Стъпка 4. Пресейте брашното, содата и бакпулвера през сито. Трябва да получите доста вискозна маса.

Стъпка 5. Напълнете съда за печене с половината от тестото. Разпределете ароматните ядки.

Стъпка 6. Напълнете с останалото тесто. Използвайте търкалящо движение, за да изгладите тестото.

Стъпка 7. Загрейте фурната, като поставите копчето на 180 градуса. Поставете бисквитеното тесто и печете 45 минути. Проверете готовността с шиш, ако е необходимо, увеличете времето с още 10-15 минути, като покриете отгоре с фолио.

Стъпка 8. Извадете ароматната торта от фурната и охладете. Извадете от формата и прехвърлете в чиния.Поръсват се с пудра захар. Нарежете на порции. Поканете членовете на вашето семейство и ги почерпете с празнични сладкиши. Приятен чай!

Класически коледен кекс със захаросани плодове

Класически коледен кекс със захаросани плодове е невероятно вкусно и ароматно лакомство, което ще ви остави без думи. Подправките създават уютна атмосфера и ви стоплят на един вълшебен празник, обгръщайки ви с топлина и любов. Плътната и влажна текстура на тортата с алкохолни нотки е зашеметяващ завършек на празника. Никой няма да откаже пикантен деликатес.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 10

съставки:

За теста:

• Масло – 200 гр.
• мед – 3 с.л.
• Джинджифил – ½ ч.л.
• Канела – ½ ч.л.
• Индийско орехче – ½ ч.л.
• Кокоши яйца - 4 бр.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Сол – щипка.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Брашно – 200 гр.

За украса:

• Лимонов сок – 3 супени лъжици.
• Какао на прах – 2 ч.л.
• Пудра захар – 100 гр.

Пълнеж:

• Стафиди – 70 гр.
• Коняк - 100 мл.
• Брашно – 30 гр.
• Захаросани цитрусови плодове - 70 гр.
• Сини сливи - 70 гр.
• сушени кайсии - 70 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете сушените плодове без семена и ги изсушете върху хартиени кърпи.

Стъпка 2. Нарежете сушените кайсии и сини сливи, комбинирайте ги в общ съд със стафиди и захаросани плодове и добавете алкохол. По-добре да го оставя за един ден, дори една нощ ми е достатъчна.

Стъпка 3. Смесете яйцата със захарта, подправете с меко масло. Комбинирайте компонентите с електрическо устройство.

Стъпка 4. Изсипете мед в течната смес. Поръсете със смлян джинджифил, канела и индийско орехче. Добавете сол, за да балансирате вкуса и да подсилите неустоимия вкус на сладкиша. Прекарайте брашното и бакпулвера през сито, обогатявайки сместа с кислород.

Стъпка 5.Изстискайте сушените плодове, напоени с коняк, от излишния алкохол или прецедете през сито, поръсете с брашно, така че сладките да се разпределят равномерно в бъдещия кекс. Запазете прецедения алкохол, той ще е необходим за импрегниране.

Стъпка 6. Добавете ароматната смес към тестото. Разбъркайте внимателно.

Стъпка 7. Напълнете съда за печене с ароматната смес. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тестото и печете 45 минути. Проверете готовността с шишче. Ако клечката е суха, кексът е изпечен.

Стъпка 8. Извадете ароматната торта от фурната, пробийте я с шиш, залейте с алкохола, който остава от накисването на сушените плодове. Извадете охладената торта от формата, увийте я в пергамент и я опаковайте във фолио. Оставя се за 1 седмица, през ден, като се кисне в коняк.

Стъпка 9. Прехвърлете готовата торта в чиния. Залейте с глазура от лимонов сок и пудра захар, украсете с какао на прах или сладкарски прах и мъниста. Всичко зависи от полета на вашето въображение. Поканете любимите си хора и ги почерпете с празничен десерт. Приятен чай!

Немска коледна торта Щолен

Немската коледна торта Stollen се приготвя няколко седмици преди едноименния празник. Празникът няма да е същият без традиционния деликатес. На Бъдни вечер рафтовете на супермаркетите са пълни с лакомства в луксозни опаковки. Заети и практични германци купуват щолен, но има и такива, които сами пекат кексчетата по семейна рецепта.

Време за готвене – 4 часа и 30 минути

Време за готвене – 2 часа и 30 минути

Порции – 10

съставки:

За теста:

• Масло – 120 гр.
• Яйчни жълтъци – 6 бр.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Суха мая - 7 гр.
• брашно - 440 гр.
• Мляко – ½ с.л.
• Кафява захар – 3 с.л.
• Лимонова кора - ½ бр.
• Ванилия – ½ шушулка.

добавки:

• Смес от всякакви ядки - 2 супени лъжици.
• Смес от захаросани цитрусови плодове - 0,5 супени лъжици.
• Тъмни стафиди - 0,5 супени лъжици.
• Тъмен ром/ликьор – ½ с.л.
• Брашно - за поръсване.

За покриване:

• Пудра захар - ½ с.л.
• Масло – 100 гр.
• Ванилия – ½ шушулка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете стафидите и ги изсушете върху хартиени кърпи. Комбинирайте ядки и захаросани плодове със стафиди в обща купа, добавете алкохол. По-добре е да го оставите за един ден. Оставям за една нощ.

Стъпка 2. Изстискайте сушените плодове, напоени с ром от излишния алкохол или прецедете през сито, поръсете с брашно, така че сладките да се разпределят равномерно в бъдещия кекс. Няма да имате нужда от изцеден алкохол.

Стъпка 3. Разтворете гранулирана захар и суха мая в топло мляко. Пресейте малко брашно, за да направите маса като гъста заквасена сметана. Оставете тестото да втаса. С хубава мая стигат и 20 минути.

Стъпка 4. Комбинирайте меко масло с ванилия и лимонова кора, смилайте до гладкост.

Стъпка 5. Добавете жълтъците един по един в подходящо меко тесто, като след всеки разбъркайте добре. Добавете овкусеното масло, солта и кафявата захар и пресейте останалото брашно. Омесете масата. Тестото трябва да е доста дебело.

Стъпка 6. Сгънете набрашнените сладки в мекото тесто. Внимателно сгънете в тестото. Покрийте тестото с кърпа и оставете да втаса. Процесът ще отнеме около 2 часа.

Стъпка 7. Постелете лист за печене с хартия за печене. Оформете от тестото овална питка. Направете вдлъбнатина в центъра с ръба на дланта си. Прегънете на две. Покрийте тестото с кърпа и оставете да втаса. Процесът на проверка ще отнеме 1 час.

Стъпка 8. Загрейте фурната до 180 градуса.Поставете тавата за печене и печете 1 час, покрийте с фолио след 45 минути. Проверете готовността с шишче. Ако клечката е суха, кексът е изпечен.

Стъпка 9. Разтопете маслото, предназначено за намазване и смесете с ванилията.

Стъпка 10. Извадете ароматния сладкиш от фурната, намажете обилно с масло и поръсете с пудра захар. Когато кората стегне, повторете стъпките още няколко пъти. Извадете охладената торта от формата, увийте я в пергамент и я опаковайте във фолио. Оставете за няколко седмици, за да узреят.

Стъпка 11. След известно време поканете любимите си хора на празнично парти за чай и ги почерпете с десерт. Приятен чай!

Панетоне - италианска коледна торта

Панетоне е италианска коледна торта, която непременно трябва да опитате. Приготвянето на традиционните печива отнема около три дни. Има обаче една опростена рецепта, която искам да споделя днес. Умопомрачителното лакомство създава празнично настроение и тържествена, уютна атмосфера.

Време за готвене – 4 часа 00 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8

съставки:

За теста:

• Масло – 170 гр.
• Кокоши яйца - 5 бр.
• Гранулирана захар - 220 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Суха мая - 11 гр.
• Брашно – 500 гр.
• Мляко – 220 мл.

добавки:

• Портокалова кора - 2 супени лъжици.
• Бадеми/лешници – 2 с.л.
• Индийско орехче – щипка.
• Черен шоколад – 100 гр.
• сметана 33% - 2 супени лъжици.
• Лимонов сок – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Съберете хранителните си стоки.

Стъпка 2: Разтопете маслото.

Стъпка 3. Изсипете загрятото прясно мляко и 5 жълтъка, белтъците оставете за глазурата, 2 ще са достатъчни. Комбинирайте съдържание.

Стъпка 4. В отделна купа смесете кислородно брашно, суха мая, сол и 100 грама кристална захар.

Стъпка 5.Овкусете с портокалова кора и индийско орехче.

Стъпка 6. Изсипете течната субстанция в сухата смес.

Стъпка 7. Омесете масата. Тестото трябва да е доста дебело. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса. Процесът ще отнеме 1,5 часа.

Стъпка 8. Докато тестото втасва, настържете черния шоколад и го охладете, за да не се разтопи.

Стъпка 9. Добавете парченца шоколад към втасалото тесто и бързо го сгънете в тестото, като се опитвате да сведете до минимум контакта с ръцете си.

Стъпка 10: Оформете тестото на топка.

Стъпка 11. Застелете съд за печене с хартия за печене и прехвърлете ароматното тесто. Покрийте тестото с кърпа и оставете да втаса. Процесът на проверка ще отнеме 1 час.

Стъпка 12: Намажете горната част на втасалата торта с крем. Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете лист за печене и печете 20 минути.

Стъпка 13. След известно време покрийте с фолио. Намалете котлона на 160 градуса и печете още половин час. Проверете готовността с шишче. Ако клечката е суха, кексът е изпечен.

Стъпка 14. Извадете ароматната торта от фурната и охладете. Извадете от формата и прехвърлете в чиния.

Стъпка 15. Изсушете ядките в горещ сух тиган.

Стъпка 16. Нарежете охладените ядки.

Стъпка 17: Пригответе глазурата. Разбийте 2 белтъка с останалата кристална захар до пълното разтваряне на захарните кристали, налейте лимоновия сок и разбъркайте отново.

Стъпка 18. Залейте охладената торта с белтъчна глазура.

Стъпка 19. Украсете горната част с нарязани ядки. Тортата трябва да се стабилизира и глазурата да стегне добре.

Стъпка 20. Нарежете на порции. Поканете домашните си и ги почерпете с ароматни сладкиши. Наслади се!

Коледен кекс с извара

Коледната торта с извара е позната на мнозина.Домашно приготвената печива ви обгръща с топлина и повдига настроението ви, създавайки празнична атмосфера около вас. Тортата излиза влажна и сочна. Пълнежът на домашно приготвените печива може да варира в зависимост от вашите собствени предпочитания. Експериментирайте и почерпете любимите си хора!

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6

съставки:

За теста:

• Масло – 100 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Гранулирана захар - 125 гр.
• Сол – щипка.
• Бакпулвер – 1,5 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Брашно – 200 гр.
• Извара – 250 гр.

добавки:

• Портокалова кора – 1 ч.л.
• Сушени боровинки - 50 гр.
• Сушени кайсии - 50 гр.
• Стафиди – 50 гр.
• Ром – 150 мл.
• Пудра захар – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете сушените кайсии и стафиди и изсушете върху хартиени кърпи. Нарежете сушените кайсии, смесете в обща купа със стафидите и добавете алкохол. По-добре да го оставя за един ден, дори една нощ ми е достатъчна.

Стъпка 2. Плътно извара, по-добре е да вземете мазно или домашно извара, намачкайте с вилица или разтрийте през сито.

Стъпка 3. Добавете омекотено масло към намачканата извара и смесете съставките.

Стъпка 4. Добавете захарта и разбъркайте отново.

Стъпка 5. Разбийте яйцата в меката смес, едно по едно, като разбърквате добре след всяко.

Стъпка 6. Добавете сол и пресейте брашното, содата и бакпулвера през сито.

Стъпка 7. Месете сместа с бъркалка възможно най-дълго. Тестото трябва да е доста дебело.

Стъпка 8. Изстискайте накиснатите сушени плодове от излишния алкохол и добавете към тестото за извара. Внимателно сгънете в тестото.

Стъпка 9. След това добавете сушени боровинки и портокалова кора.

Стъпка 10. Разбъркайте тестото старателно. Напълнете съда за печене с ароматно тесто. Загрейте фурната предварително, като поставите копчето на 180 градуса. Поставете тестото и печете 45 минути.Проверете готовността с шиш, ако е необходимо, увеличете времето с още 10-15 минути.

Стъпка 11. Извадете ароматната торта от фурната и охладете. Извадете от формата и прехвърлете в чиния. Нарежете на порции. Поканете семейството си и ги почерпете със сочни сладкиши. Наслади се!