Рулца от патладжан с различни пълнежи

Рулцата от патладжан са оригинално и вкусно предястие, което е еднакво подходящо както за празнична трапеза, така и като лека вечеря. Плънката обикновено е комбинация от различни видове сирена с чесън и зеленчуци. Рулцата се поднасят поръсени със семена от нар, за да придадат особен чар на ястието.

Патладжанени рулца със сирене и чесън на фурна

Приготвянето на рулца от патладжан по тази рецепта не е трудно, а термичната обработка на зеленчуците във фурната ще премахне излишната мазнина от ястието, така че можете безопасно да използвате майонеза: ястието няма да бъде твърде висококалорично.

1. 
   Как да си направим вкусни рулца от патладжан? Измийте зеленчуците и отрежете краищата, след което нарежете патладжаните на надлъжни ленти с дебелина няколко милиметра.
2. 
   Поставете резените и краищата на патладжана върху хартия за печене, напръскана с растително масло, леко посолете и отново поръсете отгоре с масло.
3. 
   Печете лентите патладжан за 15-20 минути на 180 градуса.
4. 
   Настържете сиренето на ситно ренде, добавете наситнения чесън и майонезата, разбъркайте добре. Изпечените краища на патладжаните пасирайте и смесете с готовата плънка.
5. 
   Поставете малко количество от получения пълнеж от сирене върху резените патладжан и навийте на тръбички. Сервирайте охладени, гарнирани с билки или поръсени със сирене по желание.

Как се готвят рулца от патладжан със сирене и чесън в тиган?

Когато приготвяте рулца от патладжан в тиган, не е нужно да прекалявате с количеството масло: пържените зеленчукови резени бързо омекват и придобиват желаната форма. Голямо количество зеленчуци ще придаде на ястието пикантен и свеж вкус.

Време за готвене: 35 минути, охлаждане – 90 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.
• Нарязани зеленчуци - по избор.
• Майонеза – 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Измитите патладжани се нарязват на тънко по дължина на филийки с дебелина 2 мм, поставят се в купа, поръсват се със сол и се оставят за 15 минути.

2. Изплакнете зеленчуците, изцедете и запържете в растително масло в тиган, докато покафенеят от всяка страна.

3. Превърнете сиренето на ситни стърготини, добавете нарязан или настърган чесън, необходимото количество майонеза и разбъркайте до гладкост.

4.Върху всяко изпържено парче патладжан се поставя от плънката (около 1 чаена лъжичка за всяка порция) и внимателно се навива на руло.

5. Поставете готовите продукти в съд, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за 90 минути. Преди да сервирате, украсете с билки. Добър апетит!

Грузински рулца от патладжан с орехи

Обичаното от мнозина грузинско ястие, което включва орехи, се приготвя лесно и ще се хареса на абсолютно всеки, който го опита. Комбинацията от чесън, ядки и патладжан е типична за грузинската кухня и е идеална за такива съставки. Пресният кориандър идеално допълва ястието.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• орехи - 140 гр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Кориандър или магданоз - 5 стръка.
• Заквасена сметана или неподсладено кисело мляко - 2 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Патладжаните се измиват и нарязват на равни филийки, чиято дебелина не трябва да надвишава 5 мм, в противен случай трудно се навиват.

2. Готовите зеленчуци се поставят върху дъска и се поръсват със сол, за да се премахне горчивината. Това ще отнеме около 20 минути.

3. Орехите се калцинират в сух тиган за 4-5 минути и се оставят да изстинат, след което се натрошават на трохи. Това е удобно да се направи в хаванче или блендер.

4. Чесънът и билките се нарязват на много ситно и се смесват с орехите. След това масата се подправя със заквасена сметана или кисело мляко, леко се посолява и се добавя черен пипер, въз основа на вашите вкусови предпочитания.

5. Измийте патладжаните, подсушете ги с хартиена кърпа и запържете с олио, докато покафенеят от двете страни.След това го поставете върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина.

6. Поставете около 1 ч.л. на ръба на всяко парче патладжан. плънка и внимателно навийте на руло. Сервират се студени, гарнирани с кориандър и семена от нар.

Патладжанени рулца с домати, сирене и чесън

Доматите вървят добре със сирене, чесън и пържен патладжан. Тази опция е подходяща за тези, които следят теглото си и тези, които предпочитат вегетариански закуски с богат вкус и плътна текстура. За да направите ястието по-леко, използвайте извара, например фета.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Твърдо сирене или фета - 100 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Домати – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Майонеза – 3 супени лъжици. л.
• Растително масло - за пържене.
• Зеленина - за украса.

Процес на готвене:

1. Краищата на измитите патладжани се отстраняват от двете страни и се нарязват на филийки, чиято дебелина трябва да е около 3-4 мм.

2. Готовите зеленчуци поръсете добре със сол и ги оставете да престоят около половин час.

3. Твърдото сирене се превръща в стърготини, фета се нарязва на ситно на трохи, смесва се с нарязан чесън и майонеза. Ако е необходимо, коригирайте на вкус с допълнително сол и черен пипер.

4. Резените патладжан се измиват, изцеждат се от излишната влага и се запържват в олио, докато придобият приятен златист оттенък. Излишната мазнина се отстранява с хартиени салфетки или кърпи.

5. Доматите се нарязват на тънки филийки.

6. Върху всяко парче патладжан сложете малко плънка от сирене и чесън, след това парче домат и навийте на руло. Готовото предястие трябва да се съхранява в хладилника, за да се влива, след което се украсява с билки и се сервира.

Проста рецепта за приготвяне на рулца от патладжан с крема сирене?

Извара, копър и червен пипер придават пикантност и ярки вкусови нюанси на пълнежа за рула от патладжан. Получава се свежо лятно ястие, което може да се сервира преди основното ястие като предястие за разгряване на апетита.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Домати – 1 бр.
• Копър – 5 стръка.
• Извара - 450 гр.
• Млян сладък пипер - 0,5 ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измитият патладжан се нарязва на тънки филийки по дължина, нарежда се върху равна повърхност и се поръсва с едра сол. Оставете за 15 минути, след което отстранете отделилата се влага с хартиена кърпа.

2. Запържете резените патладжан в тиган с олио, докато станат златисто кафяви, след което отстранете излишната мазнина със салфетка или кърпа.

3. Ядрото със семената се отстранява от домата, пулпата се нарязва на равни малки кубчета.

4. Изварата се смесва с настърган чесън, червен пипер, сол и черен пипер.

5. Върху всеки готов резен патладжан разпределете плънката, малко домат и наситнен копър. Навива се на руло и се поставя в подходящ съд.

6. Ястието се поднася гарнирано с билки. Наслади се!

Проста и вкусна рецепта за рулца от патладжан с извара

Изварата с билки е идеална за ястия с патладжани, а рулцата не са изключение. Оказва се доста свежо и питателно ястие, което може да се използва като закуска или вечеря. По-добре е да изберете по-дебело извара, така че пълнежът да е по-нежен и сочен. Рулцата се поднасят охладени.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Патладжани – 5 бр.
• Твърдо сирене - 250 гр.
• Извара 9% - 250 гр.
• Зелените – 1 връзка.
• Чесън - 5 зъба.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зехтин – за пържене.

Процес на готвене:

1. Опашките на измитите патладжани се отстраняват и се нарязват по дължина с дебелина 5 мм.

2. Поставете резените патладжан върху тава, поръсена с олио и печете във фурната за около 15 минути.

3. Настърганото сирене се смесва с пасираната извара, наситнените билки и чесън, овкусява се със сол и черен пипер.

4. Поставете плънката върху неохладените резени патладжан, което ще позволи на сиренето леко да се разтопи и чесънът да разкрие целия си аромат.

5. Ястието се сервира след като кифличките изстинат напълно, гарнирано с билки.

Домашни рулца от патладжан с кайма

Рулцата, приготвени по тази рецепта, са предназначени за тези, които не смятат ястието без месо за пълно. Подправките - кориандър, дафинов лист и чесън - придават пикантност и богатство на вкуса на ястието, а кус-кусът - лекота и нотки на близкоизточната кухня.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Кайма (свинско + телешко) - 500 гр.
• кус-кус – 30 гр.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Домати – 2 бр.
• Растително масло - 6 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Млян кориандър – 1 ч.л.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.

Процес на готвене:

1. Патладжаните се измиват, нарязват на филийки, чиято дебелина не трябва да надвишава 3 мм, след което се заливат с гореща подсолена вода за 10 минути.

2. В отделен съд залейте кускуса с вряла вода и го оставете да вари 5 минути.

3.Една глава лук се нарязва на малки кубчета и се запържва в олиото до омекване. Това отнема 5-7 минути. Добавете ситно нарязаните моркови към лука и гответе зеленчуците заедно още 5-7 минути.

4. В дълбока купа смесете каймата, кускуса, сотираните зеленчуци, нарязаните билки, подправките, сол и черен пипер. Разбъркайте добре получената плънка.

5. Поставете малко пълнеж върху парче патладжан и го навийте на руло. Заготовките се поставят в дълбока стъклена форма или тенджера.

6. За пълнене нарежете останалия лук и го задушете в олиото, добавете ситно настърганите домати, захарта, малко сол и дафиновия лист.

7. Готовите рулца поръсете с наситнен чесън, залейте с доматената смес и оставете да къкри във фурната за около 45 минути. Температура на готвене - 200 градуса.

8. Сервирайте рулцата горещи с доматен сос и сметана. Добър апетит!

Рулца от патладжани с моркови и чесън

Други зеленчуци - домати, лук, чесън или моркови - често се използват като пълнеж за рула от патладжан. Резултатът е питателна и лека закуска, която може да се сервира като гарнитура към месни ястия или като аперитив преди основното хранене.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Патладжани – 5 бр.
• Домати – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Опашките на измитите патладжани се отрязват от двете страни, а останалата част се разделя на тънки филийки. Резените се поставят в дълбок съд, заливат се с подсолена вода и се държат под налягане половин час, за да се премахне горчивината.

2.След това филийките се изстискват леко, подреждат се върху хартиена кърпа, за да се отстрани напълно течността, и след това се запържват с растително масло до кафяво.

3. Поставете готовите филийки върху салфетка, като премахнете излишната мазнина.

4. Доматите, лукът, морковите и чесънът се нарязват на много ситно, смесват се, овкусяват се със сол и черен пипер.

5. Поставете малко зеленчукова плънка върху всяко парче патладжан, внимателно го навийте на руло и го поставете върху чиния за сервиране. Рулцата от патладжан със зеленчуков пълнеж се консумират охладени.

Рулца от патладжан с майонеза, сирене и чесън

Една от най-популярните рецепти за рулца от патладжан, чийто пълнеж е сирене, чесън и майонеза. Това ястие върви добре като лека закуска със силни напитки: вкусно, задоволително и пикантно.

Време за приготвяне: 45 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Патладжани – 500 гр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Майонеза – 3 супени лъжици. л.
• Чесън - 3 зъба.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Зеленина - за украса.

Процес на готвене:

1. Измитите патладжани се нарязват по дължина на филийки с дебелина не повече от 5 мм и се поставят, поръсени със сол, в съд за 20 минути.

2. В отделна купа смесете наситнения чесън, майонезата и кашкавалените стърготини.

3. Запържете резените патладжан в олио за 3-5 минути от всяка страна, за да се зачервят, след което ги наредете върху хартиена салфетка, за да се отстрани излишната мазнина.

4. Върху всяка филийка сложете малко сиренена плънка и внимателно оформете руло.

5. Сервирайте рулца от патладжан, гарнирани с билки и капка майонеза.

Вкусни рулца от патладжан с топено сирене

Можете също така да направите рулца от патладжан, като добавите топено сирене към плънката.Но тиквичките ще придадат на ястието специален гъбен вкус и свежест. Ястието е подходящо за междинно хранене или закуска.

Време за приготвяне: 45 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Малка тиквичка – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Топено сирене – 1 бр.
• Чесън – 1 зъб.
• Майонеза - на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Патладжаните се измиват и нарязват на тънки ленти. Поставете филийките в купа, поръсете със сол и оставете за 15 минути, за да изчезне горчивината.

2. След като изтече времето, патладжаните се измиват, леко се изцеждат и се запържват с олио от двете страни до зачервяване. Ако искате да получите диетичен продукт, по-добре е да не наливате олио в тигана, където ще се пържат филийките, а да ги намажете с масло и да изпечете в сух тиган.

3. Обелете тиквичките и ги настържете на едро ренде.

4. Запържете ситно нарязания лук в масло, добавете тиквички там, сол и гответе, докато масата започне да се сгъстява.

5. Настържете топеното сирене, добавете ситно нарязания чесън, разбъркайте със сместа от тиквички и лук и овкусете сместа с майонеза.

6. Върху всеки готов резен патладжан поставете малко плънка, навийте на руло и поставете в хладилника да се охлади. Добър апетит!