Рулца от патладжан със сирене и чесън

Атрактивно и ароматно предястие от патладжан е идеално за сервиране на семейно събиране или приятелско парти. Можете да приготвите класическо предястие с твърдо сирене или да използвате различни варианти на сирена, за да направите ястието по-оригинално.

Пълнени патладжанени рулца със сирене и чесън на фурна

Ястие в италиански стил с три вида сирена, ароматен сос маринара и спанак. Тези рула се сервират горещи и могат успешно да заменят пълноценно второ ястие.

1. 
   Как се готвят пълнени рулца от патладжан със сирене и чесън? Патладжаните се измиват, отрязват се краищата, а основната част се разделя на филийки с дебелина не повече от 5 мм.
2. 
   Филийките се намазват със зехтин, леко се посоляват и се запичат на скара от всяка страна за не повече от минута.
3. 
   Изсипете половината от необходимото количество сос маринара в съда за печене.
4. 
   В дълбока купа се смесват спанак и рокота, добавя се накълцан на ситно чесън, счупва се едно яйце, добавя се половината обем ситно нарязана моцарела и половината стърготини пармезан. Масата се смесва и се регулира на вкус, подправя се с необходимото количество сол и черен пипер, както и чрез добавяне на смес от италиански билки.
5. 
   Поставете плънката върху всяко парче патладжан и оформете руло. Готовите полуфабрикати се нареждат плътно един до друг в съд за печене със соса, отгоре се залива с останалата маринара и се поръсва с останалата моцарела и пармезан.
6. 
   Кифличките се пекат във фурната за около половин час и след това се сервират. Добър апетит!

Патладжанени рулца със сирене и чесън, запържени в тиган

Вкусни патладжанени рулца със сирене можете да приготвите и на тиган. Тази рецепта използва рикота или крема сирене и някои билки за добавяне на свежест и вкус.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Меко сирене или рикота – 150 гр.
• Майонеза – 4 супени лъжици. л.
• Чесън - 4 зъба.
• Растително масло - за пържене.
• Магданоз – 3 стръка.
• Копър – 3 стръка.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измитите патладжани се нарязват на филийки и се поставят в дълбока купа, като се заливат с подсолена вода за 20 минути. След това отцедете водата и подсушете зеленчуковите филийки с кърпа.

2.В тиган в олио запържете парчетата патладжан до златисто кафяво, след което отстранете излишната мазнина с хартиени салфетки или кърпи.

3. Смесете сиренето с нарязани билки и чесън, добавете майонеза и сол, ако е необходимо.

4. Върху всеки резен изпържен патладжан поставете малко плънка и навийте на руло. Оставете да вари 10 минути.

5. Сервирайте рулата, гарнирани с билки. Наслади се!

Патладжанени рулца с орехи, сирене и чесън по грузински

В Грузия рулцата от патладжан са популярно ястие, гарнирано с орехи и пресен кориандър. Ястието веднага става по-пикантно и придобива оригинален вкус.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Патладжани – 3 бр.
• Зехтин – 2 с.л. л.
• Сол на вкус.
• Крема сирене – 250 гр.
• Орех – 3 с.л. л.
• Чесън – 2 зъба.
• Кориандър - 1 връзка.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Домати – 2 бр.

Процес на готвене:

1. Нарежете доматите на малки кубчета.

2. Накълцайте орехите възможно най-ситно.

3. Патладжаните се нарязват на тънки филийки по дължина, намазват се с масло, поръсват се със сол и се пекат във фурната за около 10 минути.

4. В дълбока купа смесете сиренето с настърган чесън, нарязаните ядки и нарязан кориандър, подправете със сол и черен пипер.

5. Поставете пълнеж от сирене, малко домати в леко охладени патладжани и оформете рула. Поставете готовото предястие в чиния, гарнирайте с билки и парчета орехи.

Сочни патладжанени рулца с домати, сирене и чесън

Патладжаните вървят добре с домати: ястието се оказва свежо и ароматно през лятото.Наситеността на вкуса може да се регулира от количеството чесън в майонезено-сиренения сос: ако искате да е по-пикантен, трябва да увеличите количеството на използвания чесън.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Патладжани – 500 гр.
• Домати – 300 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Майонеза – 2 супени лъжици. л.
• Растително масло - 70 мл
• Сол на вкус.
• Твърдо сирене - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Нарежете измитите патладжани на тънки надлъжни ленти. Дебелината на всеки резен не трябва да надвишава 5 мм, в противен случай ще бъде трудно да ги навиете на руло.

2. Поставете парчета патладжан в дълбока купа и поръсете със сол. Резените зеленчуци трябва да се оставят за половин час, за да се премахне горчивината. След като изтече времето, филийките се попиват с хартиена кърпа.

3. Готовите патладжани се запържват в растително масло, докато се появи апетитна златисто-кафява коричка и се поставят върху хартиена салфетка, за да се отървете от излишната мазнина.

4. Майонезата се смесва с наситнения чесън и настъргания кашкавал.

5. Доматите се нарязват на тънки филийки.

6. Всеки резен патладжан се намазва с майонезено-сирен сос, нарежда се резен домат и се навива на руло. Ястието се сервира охладено.

Патладжанени рулца с пълнеж от крема сирене и чесън

Тази рецепта използва не само традиционни съставки за такова ястие, но и шампиньони, които идеално допълват вкуса на патладжана. Нищо чудно, че някои хора смятат, че пържените патладжани имат вкус на гъби. Копърът освежава и придава пикантност на рулцата.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Патладжани – 5 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Извара – 200 гр.
• Лук – 0,5 бр.
• пресни шампиньони - 200 гр.
• Пресен копър - на вкус.
• Чесън – 1 зъб.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измитите патладжани се нарязват на тънки ленти по дължина, нареждат се върху равна повърхност и се поръсват със сол. Върху тях се поставя тежест, за да пуснат зеленчуците от сока си. След 30 минути патладжаните се измиват и подсушават.

2. Готовите филии се запържват в олио от всяка страна, така че филийките да придобият апетитен розов вид. Излишната мазнина от патладжаните можете да премахнете, като ги попиете с хартиена салфетка или кърпа.

3. Лукът се нарязва на малки кубчета, а шампиньоните на тънки филийки.

4. Запържете лука в дълбок тиган, след това добавете гъбите и запържете всичко заедно до готовност на шампиньоните. Посолете и поръсете с черен пипер получената гъбена маса.

5. Разбийте изварата в блендер с наситнения копър и малко сол и след това смесете със запържените гъби.

6. Поставете малко пълнеж върху парче патладжан и оформете на руло. Поднесете ястието охладено, гарнирано с копър.

Как да си направим рулца от патладжан със сирене фета?

Оригинална рецепта за патладжанени рулца с пълнеж от пресни домати и сирене фета. За това ястие е по-добре да изберете сочни, месести домати с богат вкус, така че предястието да излезе по-ярко и по-апетитно.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Патладжани – 800 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Копър – 100 гр.
• Домати – 200 гр.
• сирене фета - 250 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Майонеза - на вкус.
• Растително масло - 60 мл

Процес на готвене:

1. Патладжаните се измиват и нарязват на тънки дълги филийки.За да се наточат добре филийките, дебелината на всяка не трябва да надвишава 5 мм.

2. Доматите се нарязват на филийки, а копърът се наситнява.

3. Разбийте яйцето в дълбока купа с миксер, бъркалка или вилица.

4. Отделно смесете нарязан чесън, билки и натрошено сирене фета. Подправете сместа с майонеза според вашите вкусови предпочитания.

5. Патладжаните се потапят в разбито яйце и се запържват в растително масло до златисто кафяво.

6. Върху всеки резен патладжан поставете парче плънка от домати и сирене, след което внимателно навийте на стегнато руло. Готовият продукт се покрива със стреч фолио и се поставя в хладилник за час, след което се сервира.

Рулца от патладжан с майонеза, сирене и чесън

В допълнение към обичайното твърдо сирене и чесън, пълнежът за тази рецепта включва ситно нарязано варено пилешко яйце. Ястието става по-задоволително. За да подобрите вкуса на такива ролки, по-добре е да използвате домашна домашна майонеза, за да подправите пълнежа.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Варено яйце – 2 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Майонеза – 4 супени лъжици. л.
• Чесън - 3 зъба.
• Сол на вкус.
• Зелените - за сервиране.

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните, отстранете краищата и нарежете по дължина на тънки филийки. Поръсете със сол и оставете за половин час. След това останалата сол и отделилият се сок се измиват, изстискват се и се подсушават зеленчуковите филийки.

2. В тиган с растително масло запържете парчетата патладжан до златисто кафяво от двете страни и след това ги поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.

3. Кашкавалените стърготини се смесват с настърганите яйца, добавя се наситненият чесън и майонезата.Ако е необходимо, посолете плънката.

4. На всеки леко охладен след пържене резен патладжан сложете от плънката и оформете рулца.

5. Готовият продукт се сервира върху чиния, поръсен с билки.

Патладжанени рулца с топено сирене и чесън

Лесна и бърза рецепта за рулца от патладжан с пълнеж от кашкавал. Топеното сирене прави ястието по-крехко, но е важно да увиете плънката в охладени резени патладжан, за да не се разтече от високата температура.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Патладжани – 800 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Копър – 100 гр.
• Домати – 200 гр.
• Топено сирене - 250 гр.
• Чесън - 4 зъба.
• Растително масло - 60 мл

Процес на готвене:

1. Внимателно отрежете краищата на измитите патладжани и ги нарежете на продълговати тънки резени. Поръсете със сол и оставете да пусне течност за 20-30 минути. След това изплакнете, изстискайте и подсушете.

2. Запържете резените патладжан в масло от двете страни. Ястието ще бъде по-впечатляващо, ако успеете да постигнете красива златиста коричка при пържене на зеленчуците.

3. Отделно смесете топеното сирене с наситнен чесън и наситнен копър.

4. Нарежете доматите на кубчета или малки резени.

5. Върху всяко охладено парче патладжан сложете малко сирене и резен домат и навийте на рулце. Ако е необходимо, закрепете готовото ястие с шиш: по този начин е удобно да го вземете от чинията и няма да загуби формата си.

Рулца от патладжан със сирене, чесън и моркови

Към пълнежа за тази рецепта се добавят моркови и ястието придобива лятна свежест, както и ползи.При приготвянето на патладжани те се потапят в брашно и едва след това се пържат, но за по-диетична версия на тази закуска не се използва брашно по време на пържене.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Патладжани – 3 бр.
• Моркови – 3 бр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Пшенично брашно - 50 гр.
• Майонеза – 3 супени лъжици. л.
• Чесън - 10 зъба.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете и настържете морковите на средно едри стърготини. Можете да го настържете, както бихте направили за корейска кухня.

2. По същия начин смелете сиренето. Ако искате по-деликатна консистенция, по-добре настържете сиренето на по-ситно ренде.

3. В отделна купа смесете готовите моркови и сирене, добавете наситнения чесън, майонезата и малко сол. Поставете пълнежа в хладилника за 20 минути.

4. Нарежете патладжаните на тънки филийки, потопете всяко парче в брашно и запържете в растително масло, за да получите красиви златисти резени.

5. Върху всяко охладено парче патладжан сложете готовата плънка от моркови и сирене и навийте на руло. Поднася се охладено. Добър апетит!

Рулца от патладжан с билки, крема сирене и чесън

Патладжанените рулца, приготвени по тази рецепта, имат приятен аромат и са много подходящи като предястие с алкохолни напитки, така че се препоръчва да се сервират на празнична трапеза със семейството или на приятелско парти.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Крема сирене – 150 гр.
• Кориандър - 0,5 връзка.
• Люта чушка – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Растително масло - 4 супени лъжици. л.
• Семена от нар - на вкус.
• Сол на вкус.
• Млян сладък пипер - на вкус.
• Смес от билки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Патладжаните се нарязват на тънки продълговати филийки, намазват се с растително масло от двете страни и се запържват в тиган до златисто кафяво. След това се нареждат върху твърда повърхност и се охлаждат.

2. Мекото сирене се смесва с наситнен чесън и кориандър, добавя се наситнена люта чушка, овкусява се със сол, червен пипер и се добавя желаното количество смес от билки.

3. Разбъркайте масата, докато стане хомогенна.

4. Поставете пълнеж от сирене върху парче патладжан и оформете руло.

5. Готовият продукт се поставя върху чиния, охлажда се и се сервира, поръсен със семена от нар и нарязан кориандър.