Рулца от тиквички с различни пълнежи

По време на сезона на реколтата има толкова много тиквички, че може да ви накара очите да се отворят широко. Много домакини понякога не знаят какво да правят с това изобилие. Оказва се, че можете да приготвите огромен брой ястия от тиквички, едно от които са пролетните рулца.

Рулца от тиквички със сирене и чесън в тиган

За пикантен вкус към рулцата се добавя чесън, чието количество определяте според предпочитанията си. Можете да изберете всякакви зеленчуци за кифличките - копър, магданоз или босилек.

1. 
   Как да си направим вкусни рулца от тиквички? Преди да нарежете тиквичките на филийки, изплакнете ги с течаща вода.Избършете и нарежете на филийки (дебелината им не трябва да надвишава 5 милиметра, в противен случай тиквичките няма да се навият на руло).
2. 
   Вземете малко сол и намажете първата филийка с нея. Правим същото и с останалите чинии. Веднага поставете тиквичките в дълбок съд и ги оставете за 15 минути. През това време ще се освободи сок, който ще трябва да се отцеди.
3. 
   Налейте олио в тигана. Първо трябва да го загреете на котлона за няколко минути. Поставете резени тиквички на дъното на съда и ги запържете от двете страни до златисто кафяво и плочите омекнат.
4. 
   За да се отървете от излишната мазнина и течност, поставете резените тиквички върху суха хартиена кърпа (разпределете я върху широка чиния). Кърпата ще абсорбира както мазнина, така и влага.
5. 
   Сега нека подготвим пълнежа. Топеното сирене се настъргва на ситно ренде. За тази цел е по-удобно да използвате дълбока купа или чиния. Намажете със заквасената сметана. Обелете няколко скилидки чесън и ги нарежете на ситно (нарежете или използвайте чесън). Добавете чесъна към заквасената сметана и сиренето и след това смесете съставките (по желание заквасената сметана може да бъде заменена с майонеза). Опитайте плънката и добавете сол, ако е необходимо.
6. 
   Измийте доматите. Избършете зеленчука и го нарежете на малки филийки. По време на процеса на рязане премахваме точките на закрепване на стъблата. Алтернативно, сложете малко количество пълнеж (чаена лъжичка) върху всяка филийка, сложете резен домат и клонче билки отгоре (предварително измиваме връзката и я разглобяваме на клонки).
7. 
   Навийте филийките заедно с плънката на рулца и наредете в чиния.

Добър апетит!

Рулца от тиквички с чесън, билки и майонеза

Ястията от тиквички са много „леки“ и лесно смилаеми, което ги прави идеални за диетично хранене. Тиквичките активно абсорбират токсините и ги извеждат от тялото.

Време за готвене – 1 час.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 20-25.

съставки:

• Тиквички – 2-3 бр.
• Майонеза - 2-3 супени лъжици.
• Копър – 50 гр.
• Чесън - 4 зъба.
• Оцет – 3 ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте посоченото в рецептата количество тиквички. Избършете продукта и го нарежете на филийки (не трябва да са по-дебели от пет милиметра). Ако нарежете тиквичките на дебели филийки, те няма да се навият и няма да запазят формата си.

2. Изсипете растително масло в тигана и го загрейте на котлона за няколко минути. Филийките се нареждат внимателно на дъното на тигана и се пържат до златиста коричка първо от едната, а после и от другата страна.

3. Застелете дъното на голяма чиния с кърпа и върху нея наредете пържените филийки на един ред. Постелете върху филийките още един слой кърпи и върху тях наредете нова порция тиквички. Кърпите ще абсорбират излишната течност и мазнини.

4. Измийте връзката копър. Отърсете излишната течност и нарежете зелените не много едро. Нарязваме и скилидките чесън: първо ги обелете, а след това ги настържете на ситно ренде или ги изстискайте през преса за чесън.

5. Смесете съставките в дълбок съд: копър, чесън, майонеза и оцет. Добавете сол и черен пипер към сместа на вкус. Разбъркайте всичко отново. Плънката за кифличките е готова.

6. Намажете всяка филия с тънък слой плънка. Оформете рула и посолете по желание. Поставете ястието в чиния и сервирайте.

Добър апетит!

Как се пекат рулца от тиквички с кайма във фурната?

Акцентът на рецептата е пълнежът от кайма с много билки, които могат да бъдат заменени например с гъби или зеленчуци. Ястието се сервира на масата като предястие или като добавка към гарнитура.

Време за готвене – 40 минути.

Време за готвене – 20 минути.

Брой порции – 16.

съставки:

• Свинска кайма – 450гр.
• Лук – 1-2 бр.
• Тиквички – 2 бр.
• Кашкавал – 70гр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Галета – 2 с.л.
• Кориандър - 5 стръка.
• Магданоз – 5 стръка.
• Копър – 5 стръка.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Вода – 150 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте добре пресните тиквички, подсушете ги с кърпа и ги нарежете на възможно най-тънки филийки, за да ги навиете на рулца. Всяка филия се натрива със сол и се поставя в чиния. Оставете тиквичките за 15 минути.

2. Сложете свинската кайма в дълбока купа (може да е купена или домашна). Обелете лука и го настържете на паста. Добавете лука заедно със сол и черен пипер към каймата. Разбъркайте и поръсете с галета.

3. Измийте всички зеленчуци - копър, кориандър и магданоз. Нарежете ги на ситно и ги наредете в чиния с каймата. Смесете съставките. Имаме ароматен пълнеж за тиквички.

4. Поставете доматеното пюре в отделен дълбок съд. Добавете сол и черен пипер в необходимото количество и разредете сместа с вода. Разбъркайте старателно.

5. Тиквичката пусна течност и стана мека и пластична. Сега лесно можем да ги навием на рула. Отцедете сока от тиквичките. Поставете малко количество пълнеж по ръба на всяка филия и оформете във форми.

6.В съд за печене с произволен размер и форма поставете рулцата с каймата нагоре. Включете фурната и я загрейте за няколко минути на 200 градуса.

7. Изсипете доматената смес равномерно върху кифличките и сложете тавата във фурната. Варете ястието 30-35 минути.

8. 5 минути преди края на печенето настържете парче кашкавал. Извадете рулцата от фурната и ги поръсете с настърган кашкавал. Поставете съда с ястието обратно във фурната и оставете да къкри за 10 минути.

9. Сиренето върху готовите ролки ще се разтопи и ще се превърне в красива, ароматна коричка със златист цвят.

Добър апетит!

Рулца от тиквички с пилешки гърди на фурна

Рулцата могат да се консумират както топли, така и студени. Въпреки това, когато са горещи, вкусът им е много подобен на пица. Сиренето, което образува вискозна златиста коричка, придава на ястието специална пикантност.

 Време за готвене – 1 час.

Време за готвене – 25 минути.

Брой порции – 10 бр.

съставки:

• Тиквички – 1 бр.
• Пилешки гърди - ½ бр.
• Кашкавал – 50 гр.
• Чесън – 1 зъб.
• Доматен сос – 1 с.л.
• Листа босилек - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте и подсушете тиквичките предварително, след което ги нарежете на тънки, равни резени по протежение на плода. За да навиете лесно филийките на рула, трябва да ги натриете със сол и да оставите за 15 минути.

2. Преди нарязване, пилешкото филе първо трябва да се изплакне с топла вода и да се отстрани от излишната влага чрез попиване с хартиена кърпа. Нарязваме го на доста тънки филийки, които след това начукваме със специално чукче първо от едната, а после и от другата страна. Овкусете парчетата пиле със сол и черен пипер.

3.Настържете парче сирене на ренде - ситно или едро - както ви харесва. Накълцайте скилидка чесън, обелена, с помощта на кайма.

4. Изцедилата се течност от тиквичките се отцежда в мивката. Поставете филийките на дъното на съд за печене. Включете фурната и я загрейте на желаната температура (180 градуса). Не забравяйте да използвате хартия за печене (застелете с нея дъното на тавата преди да сложите тиквичките). Задушете филийките във фурната за 7-8 минути.

5. Разпределете плънката върху цялата повърхност на резените тиквички: първо парче пилешко филе, след това лист босилек (предварително измиваме листата) и след това поръсете съставките със сирене. Подправете с малко доматен сос.

6. Завийте рулата и ги забодете с клечки за зъби, за да запазят по-добре формата си. Вече сме загряли фурната, остава само да върнем кифличките във формата и да поставим ястието вътре. Задушете рулата за 20-25 минути при температура 180 градуса.

Добър апетит!

Вкусни рулца от тиквички с извара

Рулцата по тази рецепта се оказват много леки - идеално ястие за летния сезон с подправка поради добавянето на чесън. Препоръчваме ви да приготвите това предястие и непременно почерпете с него вашето семейство и приятели.

Време за готвене – 1 час.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 16.

съставки:

• Тиквички – 2 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Копър - ½ връзка.
• Извара – 100 гр.
• Кашкавал – 50 гр.
• Майонеза – 2 ч.л.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете тиквичките с течаща вода, избършете ги с кърпа и ги отрежете от двете страни (ръба отгоре и "опашката" отдолу).Нарязваме тиквичките на тънки филийки, за да се навиват лесно на рулца. Посолете и поръсете с черен пипер филийките на вкус.

2. Сега тиквичките трябва да бъдат пържени. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте за няколко минути на котлона. След това поставете тиквичките в олиото и ги запържете от двете страни, докато се появи златиста коричка.

3. За да не се получат кифличките с излишна мазнина, трябва да я поемете. Затова по време на процеса на пържене ще поставим тиквичките върху хартиена кърпа, поставена на дъното на чинията.

4. Настържете сиренето на едро ренде в дълбока чиния и добавете към него извара. Смесете съставките. Вместо майонеза можете да използвате заквасена сметана, за да направите рулцата по-малко калорични или да замените тази комбинация с купена извара. Добавете майонезата.

5. Измийте половин връзка копър и се опитайте да го накълцате възможно най-ситно. Добавете копър към сиренето и майонезата. Отстраняваме скилидките чесън от люспите и ги прекарваме през преса директно в чинията с плънката. Смесете съставките отново.

6. Поставете плънката на малки порции върху тиквичките и я разпределете по цялата повърхност на филийките. Навийте рулата и веднага ги поставете върху красива чиния.

Добър апетит!

Рулца от тиквички с домати, сирене и чесън

Снаксът е много популярен сред много домакини поради своя пикантен вкус и доматена нотка. Можете спокойно да приготвите ястието на големи порции: то ще се запази добре в хладилника за няколко дни и няма да загуби вкуса си.

Време за готвене - 45 минути.

Време за готвене – 25 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Тиквички – 1 бр.
• Яйца – 2 бр.
• Домати – 1 бр.
• Майонеза – 3 супени лъжици.
• Брашно – 3 с.л.
• Кашкавал – 60 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Копър – 2 стръка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 3-4 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Измийте и подсушете тиквичките с кухненска кърпа. Сега те трябва да бъдат тънко нарязани: използвайте ренде за зеле. Ако го няма, нарежете тиквичките на филийки с нож.

2. Разбийте яйцата в дълбока купа. С помощта на вилица или бъркалка ги разбийте на въздушна пяна. В друга купа пресейте брашното заедно със солта (можете да го направите 2-3 пъти, така че брашното да е по-добре наситено с кислород).

3. Сега вземете шайбите тиквичка и ги оваляйте първо в смес от брашно и сол, а след това в яйчената смес. Сложете филийките в тиган със сгорещено олио (предварително сипете олиото в съда за пържене и го загрейте на котлона за няколко минути). Запържете тиквичките. Ако сте ги нарязали на тънко, пърженето на едната страна ще отнеме не повече от 1-2 минути.

4. Изберете достатъчно голяма чиния и постелете дъното й с хартиена кърпа. Поставете резени тиквички върху кърпата, така че хартията да попие излишната мазнина. Ако нямате нужда от тази стъпка, пропуснете я.

5. Докато пържите тиквичките, трябва да направите плънката за рулата. Поставете майонезата в малка дълбока чиния. След това измиваме зелените и обелваме чесъна. Опитваме се да нарязваме на ситно съставките. Добавете ги към майонезата. Поръсете със смлян черен пипер на вкус.

6. Измийте доматите и ги нарежете на тънки полукръгчета. Сиренето също нарязваме на ситно. Поставете плънката върху всяко парче тиквичка и я разпределете по цялата повърхност с лъжица. Поставете резен домат и сирене по ръба на филийките. Завиваме рулцата. Ако не държат формата си ги забодете с клечки за зъби. Поднася се предварително охладено.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на рулца от тиквички с яйце и сирене

В същото време нежно, пикантно и вкусно ястие от тиквички определено ще зарадва вашето семейство и гости. Пикантността на предястието се придава от пикантна чеснова нотка, ефирност и нежност - комбинация от яйца и майонеза.

Време за готвене – 40 минути.

Време за готвене – 20 минути.

Брой порции – 10 бр.

съставки:

• Тиквички – 1 бр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Майонеза – 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Преди нарязване тиквичките трябва да се измият добре и след това да се избършат с кухненска кърпа. Отрязваме тиквичките от двата края - "опашката" и върха. Сега оформяме тънки филийки или резени.

2. Изсипете растително масло в тигана и го загрейте на котлона за 2-3 минути. След това сложете тиквичките в олиото и ги запържете първо от едната, а след това и от другата страна. Посолява се на вкус и се поставя в чиния, чието дъно е покрито с хартиена кърпа. Така ще се отървем от излишната мазнина (хартията ще я поеме).

3. Докато нашите тиквички се пекат, нека направим плънката. Сварете предварително две яйца, почистете ги от ципите и ги нарежете на ситно. Слагат се в дълбока купа и се намачкват с вилица. Настържете парче сирене и добавете майонеза. Обелете няколко скилидки чесън и също нарежете на ситно или пресовайте през пресата за чесън в останалите съставки за пълнежа. Смесете ги.

4. Поставете плънката върху всяко парче тиквичка и я разпределете с лъжица на тънък слой по цялата повърхност.

5. Завийте рулата стегнато и защипете краищата с клечка за зъби или красиво шишче.

Добър апетит!

Проста рецепта за приготвяне на рулца от тиквички с извара

Предястието се съчетава както с месни, така и с рибни ястия.Ако искате малко да разнообразите пълнежа от извара, добавете към него билки, чесън или прясна краставица - вкусът ще стане по-изразителен.

Време за готвене – 40 минути.

Време за готвене - 30-35 минути.

Брой порции – 10 бр.

съставки:

• Тиквички – 1 бр.
• Извара - 120 гр.
• Чесън – 1 зъб.
• Листа кориандър - на вкус.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте тиквичките с течаща вода. Забърсваме с кърпа - обикновена кухненска или хартиена. Отрязваме двата края на тиквичките - там, където е прикрепена "опашката", и върха. Нарежете тиквичките на тънки филийки.

2. Загрейте растителното масло в тиган: изсипете го в съд, разпределете го равномерно по дъното и поставете тигана на включен котлон. След няколко минути сложете тиквичките в олиото и започнете да пържите. Когато едната страна се запече, обърнете филията с шпатула на другата и изпържете до златисто кафяво.

3. Ако е необходимо, поставете пържените тиквички върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. В същото време нека направим плънката. Изварата се поставя в дълбока чиния и се намачква с вилица. Ако искате плънката да е по-гладка и пухкава, пюрирайте изварата в блендер.

4. Измийте листата на кантариона и ги нарежете възможно най-ситно. Изстискайте скилидка чесън през пресата за чесън директно в изварата. Добавете нарязани листа кориандър. Посолете и разбъркайте сместа.

5. Разпределете плънката на тънък слой върху тиквичките. Завиваме рулата и по желание закрепваме с клечка за зъби. Тогава ролките определено няма да се развият.

Добър апетит!

Мариновани рулца от тиквички с краставици за зимата

Ако не сте опитвали това ястие, не забравяйте да го сготвите и опитате.Хрупкави краставици и нежни тиквички с чесън, моркови и чушки със сигурност ще зарадват вашите гости.

Време за готвене - 1 час 15 минути.

Време за готвене – 50 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Тиквички – 500 гр.
• Краставица – 500 гр.
• Моркови – 2 бр.
• Черен пипер на зърна – 10-12 бр.
• Бахар грах - 8 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Растително масло – 2 ч.л.
• Вода – 1л.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 3 с.л.
• Оцет 9% - 40 мл.

Процес на готвене:

1. Отстранете с нож горния слой моркови (2 броя) и ги настържете на едро.

2. Измийте краставиците и тиквичките, подсушете ги с кърпа и нарежете на тънки филийки (отрязваме двата края на тиквичките, правим подобни манипулации с краставиците).

3. Поставете лентите тиквички върху дъска за рязане. Върху тях се нарежда лента краставица и се навиват на рулца. Обелете 2 скилидки чесън.

4. Почистете бурканите с разтвор на сода и ги измийте добре, дайте им време да изсъхнат (по-добре е да направите тази стъпка предварително). Във всеки съд сложете скилидка чесън, бахар и черен пипер в равни количества. След това поставете слой от моркови. След това напълнете бурканите с рулца от тиквички и краставици до самия връх.

5. Изсипете растително масло във всеки буркан (по една лъжица) и започнете да приготвяте марината. Налейте 1 литър вода в тигана. Добавете сол и захар, добавете оцет. Включете печката и поставете съда на огъня. След като марината заври, изчакайте 30 секунди и налейте течността в бурканите до горе. Покрийте гърлата на бурканите с капачки.

6. Покрийте дъното на тава с кърпа и върху нея наредете бурканите. Налейте топла вода до раменете на контейнерите. Поставете тенджерата с бурканите на котлона и я стерилизирайте (след като заври изчакайте 10 минути). След това изваждаме бурканите и завиваме добре капачките.Съхраняваме закуската на стайна температура.

Добър апетит!

Вкусни рулца от тиквички с моркови за зимата

За да направите рула, изберете по-млади тиквички. Те трябва да са почти еднакви с размера на краставиците, в противен случай трудно ще ги нарежете и навиете на руло.

Време за готвене - 1 час 35 минути.

Време за готвене – 50 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Тиквички – 3 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Копър – 4 стръка.
• Магданоз – 2 стръка.
• Бахар – 4 бр.
• Вода – 50 мл.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – ¾ с.л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Изберете млади тиквички и ги измийте старателно. Избършете тиквичките с кърпа. Отрежете опашките и върховете на всяка тиквичка. С помощта на специално ренде или нож нарежете тиквичките на тънки филийки.

2. Обелете морковите и след старателно измиване ги настържете на обикновено едро или корейско ренде. Измиваме стръкчетата копър и обелваме скилидките чесън.

3. Изберете контейнери за навиване на ролки. След внимателна проверка за пукнатини и други повреди, контейнерът и капакът трябва да се почистят със сода и да се изплакнат. Термично обработете съдовете по удобен за вас начин. Поставете няколко стръка копър и 2 скилидки чесън, магданоз и черен пипер във всеки буркан. След това изпращаме морковите.

4. Навийте тиквичките на стегнати рула и ги наредете на слоеве в буркани до самия връх на контейнерите.

5. Нека започнем процеса на приготвяне на марината. Поставете тигана на котлона, напълнете с вода, добавете сол и захар. Изчакваме маринатата да заври. Гответе го още няколко минути.

6. Напълнете съдържанието на контейнера с марината до самия връх. Покрийте бурканите с капачки и леко ги затегнете. Поставете кърпа или парче дебел плат на дъното на тиган с широко дъно.Поставете бурканите и налейте топла вода в тавата (до „раменете” на бурканите). На котлона сложете водата да заври и стерилизирайте шевовете за 10 минути.

7. Няколко минути преди края на стерилизацията изсипете еднакво количество оцет във всеки буркан и завийте капаците на бурканите много плътно. Обърнете ги и ги оставете да изстинат за един ден под топло одеяло. След това съхранявайте на стайна температура.

Добър апетит!