Свинският джолан е любимец на масата. Благодарение на бирата си, месото се оказва крехко и много вкусно. Благодарение на подправки, сосове и различни зеленчуци, се оказва сърдечно и ароматно ястие. Затова ви предлагаме 6 варианта за приготвянето му на фурна.
Свински джолан в бира, запечен на фурна
За начало джолана се вари в бира и вода до омекване на умерен огън. След това се прехвърля в тиган, в разрезите се поставят парчета чесън и всичко се пече половин час при температура 180 градуса. Оказва се много вкусна и ароматна добавка към киселите краставички.
- Свински джолан 700 (грамове)
- Тъмна бира 1 (литри)
- Пия вода 1 (литри)
- Сол вкус
- Чесън вкус
- Млян черен пипер вкус
-
Как да изпечете вкусно свински джолан в бира във фурната? Първо поставете джолана в дълбок съд, залейте го със студена вода и оставете да престои един час. След това го изплакнете обилно под течаща вода. Особено замърсени места почистваме с нож. -
Сега изсипете един литър вода и същото количество тъмна бира в дълбока тенджера. Поставете джолана там, поставете го на огъня и го оставете да заври на силен огън.Отстранете образувалата се пяна, посолете на вкус и варете до омекване под капак на умерен огън. -
Извадете месото от бульона, когато омекне, но не се отделя от костите при лек допир. -
След това правим няколко разреза върху кожата на джолана и във всеки слагаме по парче чесън. След това посолете и поръсете с черен пипер месото на вкус. -
Загрейте фурната на 180°C и изпечете джолана за половин час. -
Прехвърлете готовото ястие в чиния, по желание веднага нарежете месото на парчета и сервирайте с кисели краставички и мариновани зеленчуци. Добър апетит!
Вкусен свински джолан в баварска бира
Джолана се вари 3 часа. След това се прехвърля върху фолио и се налива бира. Месото се залива със сос от доматено пюре, горчица, соев сос, чесън и мед. След това в разрезите на джолана се поставя чесън и се пече 1 час на 180 градуса, а след това 20 минути на 200 градуса.
Време за готвене: 4 часа 10 минути
Време за готвене: 30 мин.
Порции – 4.
съставки:
- Свински джолан – 1 бр.
- Лук – 1 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Черен пипер на зърна – 4 бр.
- Дафинов лист – 2 бр.
- Чесън – 5 скилидки.
- Сол на вкус.
- мед – 2 с.л.
- Соев сос - 3 супени лъжици.
- Доматено пюре – 2 супени лъжици.
- Горчица – 1 с.л.
- Тъмна нефилтрирана бира – 300 мл.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Първо накиснете джолана в топла вода. След това изстържете кожата с нож, изплакнете добре джолана под течаща вода и го подсушете върху хартиена кърпа.
Стъпка 2. Поставете джолана в дълбок тиган, напълнете го с вода, поставете го на огъня и го оставете да заври. Отстранете образувалата се пяна, добавете сол на вкус, черен и бахар грах, дафинов лист и лук.Гответе месото 2,5-3 часа на слаб огън.
Стъпка 3. След това извадете джолана от бульона и го оставете да се охлади малко. Покриваме формата за печене с 2-3 слоя фолио, поставяме там джоланчето, върху което правим кръстовидни разрези и заливаме с тъмна нефилтрирана бира.
Стъпка 4. В малък съд смесете супена лъжица доматено пюре с две супени лъжици соев сос и лъжица мед. Разбъркайте всичко старателно, след това добавете 2 скилидки чесън, прекарани през преса, и разбъркайте всичко отново.
Стъпка 5. Обелете останалия чесън, нарежете го на няколко плочи и ги поставете в разрезите на дръжката. Намажете го добре с готовия сос.
Стъпка 6. Сега покрийте формата за печене с фолио и поставете джолана в предварително загрята на 180ООт фурната за 1 час. На всеки 15 минути го заливаме с бирата, в която е варено.
Стъпка 7. След час отстранете горния слой фолио и намажете джоланчето със сос от останалия мед, доматено пюре, горчица и соев сос. Увеличете температурата на фурната до 200ОС и запичаме джолана за още 15-20 минути.
Стъпка 8. След това отново намажете месото със сос, залейте го с бира и гответе 15 минути, докато придобие наситен бронзов цвят.
Стъпка 9. Извадете джолана по баварски от фурната, прехвърлете го в чиния и сервирайте топъл или охладен, с кисели краставички. Добър апетит!
Как да готвя джолан в бира на чешки?
За начало джолана се маринова в чесън, ябълки, магданоз, джинджифил, сол, лук и бира за 12 часа. След това се увива във фолио и се пече на 180 градуса за 2,5-3 часа. 30 минути преди готовност намажете джолана с мед и горчица. Получава се вкусно и сочно ястие.
Време за готвене: 15 часа 30 минути
Време за готвене: 30 мин.
Порции – 4.
съставки:
- Свински джолан – 1,6 кг.
- Ябълка – 1 бр.
- Джинджифил – 1 бр.
- Лук – 1 бр.
- Светла бира - 500 мл.
- мед – 2 с.л.
- Чесън – 3 скилидки.
- Кимион – 0,5 ч.л.
- Зехтин – 2 с.л.
- Сол – 1 с.л.
- Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Магданоз – 1 връзка.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измийте джоланчето обилно под течаща вода и го подсушете върху хартиена кърпа. След това върху него правим разрези, в които поставяме обелен джинджифил и чесън, нарязан на тънки филийки.
Стъпка 2. След това го поръсете със сол, смлян черен пипер и кимион, сложете лука отгоре, нарязан на пръстени, нарязан магданоз и резенчета ябълка.
Стъпка 3. Сега напълнете джолана със светла бира и го сложете в хладилника да се маринова за 12 часа. Периодично го обръщайте, за да се маринова равномерно.
Стъпка 4. След необходимото време прехвърлете джолана заедно със зеленчуците във фолио, внимателно го затворете и го изпратете на предварително загрята до 180ОПоставете във фурната за 2,5-3 часа.
Стъпка 5. Половин час преди да е готово, отворете фолиото, намажете джолана със смес от горчица и мед и го изпратете да се пече още, докато се покрие със златисто-кафява коричка. Готовия джолан нарежете на парчета и сервирайте заедно с киселото зеле и билките. Добър апетит!
Джолан в тъмна бира, запечен на фурна
За начало свинският джолан се вари в бира заедно с лук, чесън, моркови и целина за два часа. След това се прехвърля в съд за печене, залива се със сос от бульон, мед, горчица и се пече 30 минути. Получава се вкусно и ароматно ястие.
Време за готвене: 3 часа.
Време за готвене: 30 мин.
Порции – 6.
съставки:
- Свински джолан – 1,5-2 кг.
- Тъмна бира – 2л.
- Моркови – 150 гр.
- Корен от целина - 150 гр.
- Лук – 150 гр.
- Чесън - 5-7 скилидки.
- черен пипер на зърна – 10 бр.
- Бахар грах - 5 бр.
- Кимион – 0,5 ч.л.
- Дафинов лист – 3 бр.
- Карамфил – 3 бр.
- Сол – 2 с.л.
За соса:
- Горчица – 2 с.л.
- мед – 2 с.л.
- Бирен бульон - 100 мл.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измийте джоланчето обилно под течаща вода, подсушете го върху хартиена кърпа, поставете го в тенджера, напълнете го с бира и го поставете на огъня.
Стъпка 2. Оставете всичко да заври и добавете едро нарязан лук, моркови и корен от целина.
Стъпка 3. След това добавете дафинов лист, зърна бахар и черен пипер, кимион, карамфил и сол. След това покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за два часа. След час е по-добре да обърнете кокалчето. След това го изваждаме от бульона и оставяме да изстине малко.
Стъпка 4. Сега пригответе соса. В малък съд се поставят 100 мл от прецедения бульон, в който се е варил джоланът, добавят се медът и горчицата и всичко се разбърква добре.
Стъпка 5. Прехвърлете джолана в тава за печене, полейте го с 2-3 с.л. сос и се слагат в предварително загрята фурна на 180ОЗа 30 минути, като на всеки 5 минути заливате всичко със сос.
Стъпка 6. Прехвърлете готовото ястие в чиния и сервирайте заедно с любимата си гарнитура и кисели краставички. Добър апетит!
Свински джолан, маринован в бира с мед и горчица
На джоланите се правят разрези, в които се слага чесънът. След това месото се прехвърля в тава, залива се с бира, там се слагат лук, моркови, дафинови листа, черен пипер, анасон, карамфил и се мариноват за 6 часа. След това джоланите се сваряват, намазват се със соса и се пекат 45 минути.
Време за готвене: 9 часа 15 минути
Време за готвене: 30 мин.
Порции – 4.
съставки:
- Кокалчета – 2 бр.
- Бира – 1,5л.
- Чесън – 5 скилидки.
- Лук – 1 бр.
- Моркови – 2 бр.
- Дафинов лист – 2 бр.
- черен пипер на зърна – 20 бр.
- Люта чушка – 1 бр.
- Анасон – 2 бр.
- Карамфил – 5 бр.
- Сол – 2 с.л.
- Мед – 1 с.л.
- Горчица – 1 с.л.
- Соев сос - 3 супени лъжици.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Първо почистете свинските джоланчета, изплакнете ги добре под течаща вода и ги подсушете върху хартиена кърпа. След това с помощта на нож правим пробиви на няколко места и поставяме обелени скилидки чесън, нарязани на малки парченца, във всяко.
Стъпка 2. След това сложете джоланите в дълбока тава, залейте ги с бира, добавете нарязания наполовина лук, обелени моркови, дафинови листа, сушени люти чушки, анасон, зърна черен пипер, карамфил, сол и оставете да се мариноват на стайна температура за около поне 6 часа.
Стъпка 3. След необходимото време налейте вода в тигана, докато покрие джоланите, поставете го на огъня, оставете да заври и гответе два часа на умерен огън.
Стъпка 4. Сега пригответе соса. Добавете горчица, мед, соев сос в тенджера и разбъркайте всичко. След това го поставяме на малък огън и го затопляме, като бъркаме непрекъснато, докато се получи хомогенна маса.
Стъпка 5. Поставете джоланите в тава за печене, намажете ги с готовия сос и печете 45 минути на 180ОСЪС.
Стъпка 6. Прехвърлете готовото ястие в чиния и сервирайте с кисело зеле и сосове. Добър апетит!
Сочен джолан в бира с кисело зеле
Джолана се запържва в олио, след което се залива с вода и бира. След това се добавят лукът, чушките, киселото зеле, мащерката и всичко се задушава два часа. Готовото ястие се прехвърля в чиния и се сервира на масата.Оказва се много вкусно и задоволително.
Време за готвене: 2 часа 15 минути
Време за готвене: 15 минути.
Порции – 4.
съставки:
- Свински джолан с кожа – 1,5 кг.
- Кисело зеле - 1 кг.
- Голяма глава лук – 2 бр.
- Вода за пиене - 300 мл.
- Светла бира - 400 мл.
- Мащерка – 1 ч.л.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Бахар грах - 5 бр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Загрейте растително масло в бавна готварска печка или тенджера и запържете джолана от всички страни, докато се покрие със златиста коричка.
Стъпка 2. Сега напълнете джолана с вода или бульон, а след това и с бира.
Стъпка 3. Поставете обеления и ситно нарязан лук отгоре, както и грах от бахар.
Стъпка 4. След това добавете кисело зеле, сушена мащерка и оставете всичко да къкри два часа под капак в тенджера с дебело дъно или бавна готварска печка.
Стъпка 5. След като изтече времето, прехвърлете джолана в бира с кисело зеле в чиния и сервирайте с любимите си гарнитури и сосове. Добър апетит!
