Рибни котлети

Рибните котлети са нежно, ароматно, невероятно вкусно и диетично ястие. Засища организма за дълго време и се съчетава добре с различни гарнитури и сосове. Рибата, пържена в растително масло, е просто ястие и бързо се отегчава. Рибните котлети са отлична алтернатива.

Рибни котлети от минтай в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Предлага ви се вкусна, неусложнена, бърза и най-важното универсална рецепта за рибни котлети от минтай. Можете да го замените с всяка друга риба. За да избегнете костите, пригответе котлети от рибно филе.

1. 
   За да приготвите рибни котлети, измийте филето от минтай със студена вода и изсушете. След това се нарязва на средни парчета. Обелете лука и го разделете на две части.
2. 
   Половината глава лук се нарязва на ситно и се запържва до прозрачност в сгорещено слънчогледово олио. Това ще придаде на котлетите специална сладост и вкус.
3. 
   Усукваме минтая заедно с другата половина лук през месомелачка със средна решетка.
4. 
   Накиснете филийки бял хляб в мляко. След това ги изцеждаме добре и ги слагаме в рибната кайма. Към каймата добавяме и пилешко яйце, нарязан пресен копър и запържен лук.
5. 
   Поръсете каймата със сол и черен пипер и разбъркайте добре с ръка.
6. 
   С ръце, потопени в студена вода или с лъжица, направете красиви еднородни котлети от каймата.
7. 
   В чинийка изсипете галетата и оваляйте всеки котлет в тях. Получава се красиво.
8. 
   Запържете котлетите в добре загрято слънчогледово олио до златисто кафяво от двете страни. Запържете на среден огън и покрийте с капак.
9. 
   Получавате рибни котлети с хрупкава коричка. Добавете картофи или ориз като гарнитура и можете да сервирате.

---

Яжте за ваше здраве!

Проста рецепта за рибни котлети на фурна

Представяме на вашето внимание оригинална рецепта за рибни котлети, приготвени не в тиган, а изпечени във фурната. Те не се готвят в олио, а в каймата се добавят овесени ядки, така че ястието ще бъде диетично и дори децата ще го харесат.

съставки:

• Рибно филе - 0,5 кг.
• Овесени ядки – ½ с.л.
• Яйце – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Мляко – ½ с.л.
• Черен пипер и сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на няколко части.

2. Изсипете овесените ядки в чаша и ги залейте с топло мляко да набъбнат.

3. Измийте рибното филе със студена вода, подсушете го с кърпа и го нарежете на парчета.

4. Смелете рибата и лука в месомелачка със средна решетка.

5.Разбийте пилешко яйце в получената кайма, добавете овесените ядки, отцедете останалото мляко, добавете сол и черен пипер на вкус.

6. Омесете добре каймата. Ако каймата се окаже водниста, добавете 2-3 с.л. л. брашно.

7. С ръце, потопени във вода или олио, оформете котлети от каймата и ги оваляйте в галета.

8. Поставете котлетите върху тава, покрита с хартия за печене.

9. Печете котлетите във фурната на 200°C за 30–40 минути.

10. Приготвяме всякаква гарнитура и сос от заквасена сметана и чесън с пресни билки за това ястие.

11. Поставете котлетите красиво в чинии и сервирайте.

Добър апетит!

Диетични рибни котлети на пара в бавна готварска печка

Тази рецепта е предназначена за хора със специални диетични нужди, както и за малки деца. Не използва олио, ориз или други добавки. Каймата може да се направи както от червена риба, така и от евтини сортове - хек, минтай и треска.

съставки:

• Рибно филе - 0,8 кг.
• Яйце – 1 бр.
• Бял хляб - 6 филийки.
• Лук – 2 бр.
• Мляко – ½ с.л.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. В отделна купа накиснете парчета бял хляб в мляко, като отрежете коричката.

2. Обелете лука и го нарежете на парчета. Ако имате готова рибна кайма, нарежете лука на много ситно.

3. Изплакнете рибното филе и го смелете заедно с лука в месомелачка или в купа на блендер. Рибата може да се нареже на много малки парчета с нож, котлетите ще бъдат по-вкусни в този случай.

4. Изцедете излишната течност от каймата с ръце.

5. В каймата се слага накиснат и изцеден бял хляб, чуква се яйце, поръсва се със сол и черен пипер по ваш вкус.Ако каймата е все още течна, добавете към нея няколко супени лъжици грис или нишесте.

6. Разбъркайте добре каймата до гладкост.

7. От получената кайма оформете малки котлети.

8. При варене на пара няма нужда да ги овалвате в галета.

9. Налейте чаша вода в купата на мултикукъра, сложете дафинов лист и няколко зърна черен пипер и поставете специална решетка.

10. Поставете всички котлети на скара.

11. Гответе котлетите в режим „Яхния“ за половин час.

12. Поднесете тези нежни и леки рибни сладки с гарнитура и салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за котлети от треска

В тази рецепта ви предлагаме да приготвите котлети от треска. Месото на тази риба е бяло, плътно и без малки кости. Котлетите ще се окажат нежни и без изразен рибен вкус или мирис. За приготвяне вземете пържоли от треска и не забравяйте да отстраните цялата течност след размразяване.

съставки:

• Пържоли от треска – 1 кг.
• Бял хляб - 3 филийки.
• Лук – 2 бр.
• Брашно – 4 с.л. л.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Слънчогледово масло за пържене.

Процес на готвене:

1. Поставете пържолите от треска в гевгир и купа и ги приберете в хладилника за една нощ, за да се размразят през това време и цялата течност да се отцеди в купата.

2. Обелете лука и го нарежете на средни парчета.

3. Отстранете кората от белия хляб или хляба и накиснете в топла вода.

4. Отстранете кожата и гръбначните кости от размразената риба.

5. С помощта на блендер или месомелачка пригответе рибната кайма, като нарежете лука с нея.

6. Посолете каймата, поръсете с черен пипер по ваш вкус и добавете към нея добре изцеден бял хляб.

7. Омесете добре каймата с ръце.

8.След това, намокряйки ръцете си със студена вода, оформете красиви, еднакви котлети.

9. Задължително оваляйте котлетите в брашно или галета.

10. Запържете котлетите в горещо слънчогледово масло за 3-4 минути от всяка страна. За да се сготвят добре котлетите, препоръчително е да ги обърнете няколко пъти.

11. Пригответе сос от заквасена сметана с пресни билки за тези котлети и сервирайте с всяка гарнитура.

Яжте за ваше здраве!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на котлети от щука

Тези котлети са деликатес, защото щуката не винаги се предлага в магазина. Използвайки тази рецепта, ще получите много вкусни рибни котлети, които няма да имат специфична миризма на кал. Предлагаме ви тайна астраханска рецепта за котлети от щука. Най-трудната част от рецептата е внимателното нарязване на рибните трупове.

съставки:

• Филе от щука - 1,5 кг.
• Блат без кори – 1 бр.
• Лук - 3-4 бр.
• Яйце – 3 бр.
• Мляко – ½ с.л.
• Сол и подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на парчета.

2. Блатът без кора се нарязва на парчета и се накисва в топло мляко.

3. Отделеното от костите месо от щука се смила заедно с лука в купа на блендер или в месомелачка.

4. Изцеденият блат се слага в каймата, счупват се яйцата, посолява се и се добавят подправки по ваш вкус и всичко се разбърква добре.

5. С ръце оформете от получената кайма котлети с продълговата форма и ги оваляйте в галета.

6. Запържете котлетите в добре загрято слънчогледово масло до златисто кафяво от двете страни.

7. След това тези котлети трябва да се задушат, тъй като месото от щука може да не се свари.

8. За да направите това, изсипете малко вода, смесена със заквасена сметана или доматено пюре в отделен тиган.В него се поставят котлетите и се задушават, докато водата от тигана се изпари напълно.

9. Сервирайте с всякакви гарнитури и салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Рибни котлети от розова сьомга

Рибните котлети от този сорт пленяват всички със своята палитра от вкус. В допълнение, тази риба съдържа много микроелементи и витамини, което е много важно в диетата. За да направите котлетите от розова сьомга вкусни, трябва да смилате рибата (за предпочитане филета) в месомелачка, да охладите каймата преди готвене, да добавите свински бекон към каймата и не забравяйте да панирате котлетите преди пържене.

съставки:

• филе от розова сьомга - 1,2 кг.
• Свински бекон – 300 гр.
• Питка – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Чесън – 3-4 скилидки.
• Сол, черен пипер и билки на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете рибното филе със студена вода и подсушете с кърпа. Нарежете го на средни парчета.

2. Отрежете кората на питката и я накиснете в топла вода.

3. Обелете лука, чесъна и нарежете пресни билки.

4. Рибното филе се смила в месомелачка, като се редуват с изцедената питка, парчета свинска сланина и чесън и лук.

5. Към получената кайма добавете яйце, нарязани билки и сол и черен пипер по ваш вкус.

6. Разбъркайте каймата и я разбийте няколко пъти. Това значително ще подобри вкуса на котлетите.

7. С ръце, потопени в студена вода, оформете красиви котлети и ги оваляйте добре в галета. Те могат да бъдат заменени с брашно или нишесте.

8. Запържете котлетите до златисто кафяво в добре загрято растително масло.

Добър апетит!

Бърза и лесна рецепта за консервирани рибни котлети

Вкусни рибни котлети можете бързо да приготвите от рибни консерви. Това ястие е не само вкусно, но и достъпно и просто, тъй като не е необходимо да обработвате рибата или филетата.Тези котлети могат да се съхраняват дълго време. Можете да промените крайния вкус, като добавите към котлетите зеленчуци, ориз, елда и подправки. Консервирана розова сьомга, риба тон, сайри и сардини са много подходящи за такива котлети. Опитайте да панирате тези котлети в царевично брашно - ще получите интересен вкус.

съставки:

• Рибни консерви - 2 кутии.
• Яйца - 3-4 бр.
• Лук – 2 бр.
• Бял хляб - 4-5 филийки.
• Подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете твърдо яйцата, охладете ги, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета.

2. Накиснете филиите бял хляб в топло мляко или вода и ги изстискайте.

3. Обелете лука и го нарежете на ситно. Може да запържите лука в малко олио.

4. Отворете кутиите с консерви, изцедете сока, поставете рибата в купа и с помощта на вилица, но не с блендер, ги накълцайте.

5. Добавете към рибата изцеден хляб, наситнени яйца, лук и подправки.

6. Омесете добре каймата.

7. С ръце оформете котлетчета от каймата и ги оваляйте в произволна панировка.

8. Запържете котлетите до златисто кафяво. Можете да ги приготвите на пара за деца.

9. Сервирайте котлети с гарнитура и салата от пресни зеленчуци.

Яжте за ваше здраве!

Рибни котлети с ориз

В тази рецепта ви предлагаме да приготвите рибни котлети с добавка на ориз. С това ястие можете да разнообразите ежедневното си меню, без да харчите много усилия и пари. Специфичният рибен вкус може лесно да се премахне, като добавите пресен копър, индийско орехче и лимонов сок към каймата, а сметаната ще направи вашите котлети много крехки. Вземаме варен ориз. По-добре е да приготвите такива котлети от бяла риба.

съставки:

• Риба (минтай, треска или хек) - 0,6 кг.
• Яйце – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Варен ориз - 5 супени лъжици. л.
• Бял хляб - 4 филийки.
• Лимонов сок – 1 ч.л.
• Сол, билки и подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре рибата за котлети със студена вода и отстранете гръбнака с малки кости.

2. Обелете лука.

3. Измийте и нарежете на ситно зелен копър или всякакви други пикантни билки.

4. Накиснете филийките хляб в топла вода и ги изстискайте.

5. С помощта на месомелачка или блендер смелете рибата заедно с лука на хомогенна кайма.

6. Чукнете едно яйце в каймата, добавете изцеден хляб, нарязани билки, сварен ориз и поръсете с подправки и сол по ваш вкус.

7. Поръсете каймата с лимонов сок и я разбъркайте добре.

8. Оставете каймата за известно време, така че рибата да се насити с аромата на подправки.

9. С мокри ръце оформете малки кръгли котлетчета, панирайте ги в произволна панировка и изпържете в сгорещена мазнина до хрупкав златист загар.

10. Сервирайте паста, задушени зеленчуци или варени картофи с тези котлети.

Добър апетит!

Крехки и много вкусни рибни котлети с грис

В тази рецепта ви предлагаме да приготвите рибни котлети с добавка на грис. Грисът запазва добре формата на котлетите, така че те могат да се пържат в тиган, да се пекат във фурната, на пара или във всякакъв сос. За да се запази сочността на такива котлети, към каймата се добавя малко хляб.

съставки:

• Рибно филе - 0,5 кг.
• Грис – 2 с.л. л.
• Яйце, лук и морков - 1 бр.
• Бял хляб - 2 филийки.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете готовото рибно филе или нарязайте рибен труп и нарежете на парчета.

2. Обелете лука и морковите.

3. Накиснете филийките хляб във вода и ги изстискайте.

4. Смелете всички тези продукти в месомелачка или в купа на блендер. Морковът може да се настърже на ситно ренде.

5.Счупете едно яйце в каймата, посолете каймата и я поръсете с черен и червен пипер по ваш вкус.

6. Изсипете гриса в каймата и разбъркайте. Ако каймата се окаже ронлива (това зависи от вида на рибата), добавете няколко супени лъжици вода към нея.

7. След това разбийте каймата няколко пъти, докато стане стегната и хомогенна.

8. Поставете каймата в хладилника за половин час, така че грисът да набъбне и да държи добре формата на котлетите.

9. С мокри ръце оформете от каймата кръгли или продълговати котлети и ги поръсете с брашно или смлени галета.

10. Изпържете котлетите в сгорещена мазнина до хрупкава златиста коричка от двете страни.

11. Сервирайте ги с печени зеленчуци, ориз или елда като гарнитура.

Яжте за ваше здраве!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на котлети от речна риба

Малката речна риба (каракуда, хлебарка) е много вкусна, но съдържа много малки кости. Котлети се приготвят от варена риба и прясна риба. Според предложената рецепта можете да приготвите котлети от прясна риба и почти без кости.

съставки:

• Дребна речна риба – 1 кг.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Яйце – 1 бр.
• Грис – 1 с.л. л.
• Бял хляб - 4 филийки.
• Черен пипер и сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Извадете вътрешностите и главите с опашките и перките от рибата.

2. Изплакнете добре рибата със студена вода.

3. За да приготвите кайма без кости, смелете рибата в месомелачка. След това развийте месомелачката (костите остават върху вътрешната повърхност на месомелачката), изплакнете и сглобете отново.

4. Завийте отново каймата заедно с лука, чесъна и прясната мас.

5. Към получената кайма добавете едно яйце, накиснат и изцеден бял хляб и грис.

6. Поръсете каймата със сол и черен пипер по ваш вкус и разбъркайте добре.

7.От каймата оформете малки котлети и ги поръсете с галета или брашно. Ако каймата не е стегната, тогава можете да оформите котлети с лъжица.

8. Запържете котлетите в сгорещено растително масло до златисто кафяво от двете страни.

9. Сервирайте котлети от речна риба с варен ориз или царевица.

Добър апетит!