Рибена супа

Рибената супа е диетично и засищащо първо ястие. Такива рецепти могат да бъдат намерени във всяка кухня по света. За приготвяне на бульон могат да се използват трупове на розова сьомга, пъстърва или сьомга, освен това много популярни са и по-достъпни супи от скумрия или рибни консерви. В допълнение към рибата за супа може да се нуждаете от зеленчуци, зърнени храни и подправки. За любителите на кремообразния вкус сме предвидили рецепти със сметана и топено сирене.

Консервирана рибена супа с картофи

Консервирана рибена супа с картофи е най-бюджетният вариант за първо ястие. Освен това времето за приготвяне на такава прекрасна супа ще отнеме само няколко минути. Комбинацията от съставки за супата е проста, хармонична и лесна за стомаха.

1. 
   Как да сготвим вкусна рибена чорба? Обелете картофите и ги измийте добре. Поставете съд с вода на огъня и го кипнете.
2. 
   Нарежете обелените картофи на средно големи кубчета.
3. 
   Обелете главата лук, отрежете опашката и корените. Нарежете лука на малки кубчета.
4. 
   Измийте малка връзка пресен копър под чешмата и нарежете на ситно с нож.
5. 
   Когато водата в тенджерата заври се посолява и се добавят картофите. Гответе го 5 минути на среден огън.
6. 
   След 5 минути от началото на варенето на картофите, сложете в тигана нарязания лук и продължете да варите супата, покрита, за 10-15 минути.
7. 
   Отворете консервата с рибна консерва и поставете цялото й съдържание в тигана.
8. 
   Поръсете рибената чорба с черен пипер, добавете сух дафинов лист и масло или олио. Гответе още 5-7 минути на умерен огън.
9. 
   Накрая се добавя наситнен копър, разбърква се и тиганът се сваля от котлона.
10. 
    Рибена супа с консерви и картофи може да сервирате веднага с парче ръжен хляб. Добър апетит!

---

Рибена чорба с ориз и картофи

Рибена супа с ориз и картофи е чудесен вариант за лек и питателен обяд по всяко време на годината. За бульона можете да използвате почти всяка риба, която имате в хладилника. Приготвянето на супа не е никак трудно, особено след като имате подробни инструкции.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене – 35 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Картофи – 2 бр.
• Филе от червена мазна риба с кожа – 250 гр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Ориз - 0,5 супени лъжици.
• Черен пипер на зърна – 3 бр.
• Замразен зелен грах - 100 гр.
• Бял лук – 1 бр.
• Стрък целина – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Растително масло без аромат - 3 супени лъжици.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Бахар на зърна – 3 бр.
• Сушен майоран - 0,5 ч.л.
• Смляно индийско орехче - 0,3 ч.л.
• Копър - на вкус.
• Вода – 1,6 л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте частите от рибното филе със студена вода и нарежете на порции.Сложете рибата в тенджера и залейте с около 1,6 литра студена вода. Поставете съда на огъня, оставете бульона да заври, отстранете пяната от повърхността, добавете сол и намалете топлината. Сварете бульона за 10 минути.

Стъпка 2. Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета. Изплакнете оризовите зърна обилно няколко пъти с течаща вода. Сложете картофите и ориза в тавата, добавете също дафиновия лист и зърната черен пипер. Оставете супата отново да заври и продължете да варите 10-15 минути.

Стъпка 3: Обелете морковите, лука и стъблата целина. Измийте тези зеленчуци и ги нарежете на малки кубчета.

Стъпка 4. В отделен тиган или тенджера с дебело дъно запържете нарязаните зеленчуци в растително масло за 5-7 минути.

Стъпка 5. Поставете сместа от сотирани зеленчуци в тенджера със супа, разбъркайте и гответе още 5 минути.

Стъпка 6. След това добавете всички смлени подправки, тяхното количество може да се регулира на вкус, добавете също зелен грах и коригирайте вкуса със сол. Варете още 5 минути от момента на завиране. След това свалете съда от котлона и оставете супата да къкри за малко.

Стъпка 7. Преди сервиране поръсете рибената супа с нарязани билки. Добър апетит!

Финландска рибена супа със сметана

Финландската рибена супа със сметана или лохикейто е чудесно ястие за цялото семейство. Супата има деликатен кремообразен аромат и плътна консистенция, приготвя се предимно от сьомга, но може да се замени с друга червена риба.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 60 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Сьомга (глава, опашка и филе) - 700 гр.
• Лук – 2 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Картофи – 300 гр.
• Копър – 20 гр.
• Растително масло - 20 мл.
• Масло – 20 гр.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Бахар грах - 5 бр.
• сметана – 300 мл.
• Моркови – 2 бр.
• Трапезна сол – 2 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте частите от трупа на сьомгата, отстранете очите и хрилете, поставете всичко с изключение на филето в тигана. Залейте рибата със студена вода и я сложете на огън. Оставете бульона да заври, когато на повърхността му се появи пяна, съберете го. Намалете топлината. След това добавете цели обелени моркови, лук, дафинови листа и черен пипер към бульона. Продължете да къкри супата на слаб огън за 25-30 минути.

Стъпка 2. Когато бульонът е готов, прецедете го и добавете няколко супени лъжици сол.

Стъпка 3. Обелете и измийте останалите моркови и лук. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде. Запържете зеленчуците до омекване в растително масло.

Стъпка 4. Поставете бульона отново на огъня и го оставете да заври. Потопете в него нарязаните на кубчета картофи.

Стъпка 5. Разтопете маслото в тиган, добавете пшенично брашно и налейте малко рибен бульон. Разбъркайте и запържете до златисто кафяво, като разбиете всички бучки.

Стъпка 6. Когато картофите са почти готови, добавете сотирани зеленчуци и пържене на брашно, разбъркайте добре.

Стъпка 7. Нарежете рибното филе на големи парчета и добавете към супата.

Стъпка 8. В края, 3-5 минути преди готовност, изсипете сметаната и добавете ситно нарязани билки. Супата трябва да заври отново, след което може да я свалите от котлона.

Стъпка 9. Финландската супа е готова, можете да я сервирате за обяд веднага след готвене. Добър апетит!

Ухо с глава на сьомга

Рибената супа от глава от сьомга ще зарадва любителите на морски дарове и здравословна храна. Супата се оказва гъста и богата, със силен бульон. Прекрасният вкус на бульона идва от рибата, която използваме, както и от правилните подправки.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Глава сьомга – 1 бр.
• Картофи – 6 бр.
• Копър – 50 гр.
• Шкембе от сьомга – 400 гр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 2 бр.
• черен пипер на зърна – 6 бр.
• Бахар грах – 2 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре главата на сьомгата, отстранете очите и хрилете и също измийте корема. Сложете всичко в тенджера, добавете сол, черен пипер на зърна и бахар. Налейте вода и варете бульона половин час.

Стъпка 2. Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета.

Стъпка 3. Нарежете обеления лук на малки кубчета.

Стъпка 4. Обелете морковите, измийте ги и ги нарежете на тънки полукръгчета.

Стъпка 5. Изсипете растително масло в добре загрят тиган. Запържете лука и морковите до златисто кафяво на умерен огън.

Стъпка 6. Извадете рибата от готовия бульон, оставете да изстине и отделете филетата от костите. Прецедете самия бульон.

Стъпка 7. Изсипете бульона в тигана и го поставете отново на огъня. Добавете картофите, гответе 10 минути. След това добавете сотираните зеленчуци и рибената каша, варете още 5 мин. След това добавете дафиновия лист и варете рибената чорба на тих огън до готовност на картофите.

Стъпка 8. Покрийте тигана с готовата рибена чорба с капак и оставете да вари 20 минути. След това можете да сервирате супата. Добър апетит!

Рибена чорба от глава и опашка на пъстърва

Рибената чорба от главата и опашката на пъстърва е питателна и богата супа. Може да се готви не само през делничните дни, но и да се приготви специално за втория ден на големи празници. Ukha идеално зарежда със сила и ободрява. И освен това може да се готви от всяка част от рибен труп.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Картофи – 3-4 бр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Глава на пъстърва – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Опашка от пъстърва – 1 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Лук – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Можете сами да нарежете трупа или да купите готов комплект за супа в магазина. Преди да приготвите бульона от главата, отстранете хрилете и очите и почистете люспите от опашката.

Стъпка 2. Поставете рибата в тенджера, покрийте с вода, добавете сол, дафинов лист и черен пипер за вкус. Сварете бульона за половин час. Когато след кипене на повърхността на бульона се появи пяна, не е нужно да я отстранявате.

Стъпка 3. Отстранете главата и опашката от готовия бульон и оставете да изстине. Добавете нарязаните картофи, лук и моркови към бульона. Зеленчуците трябва да се готвят за около 20 минути.

Стъпка 4. След като пъстървата се охлади, отделете месото от костите и кожата.

Стъпка 5. Върнете рибното филе в тигана с бульона. По желание можете да добавите и нарязани билки. Сервирайте рибената чорба от пъстърва гореща. Добър апетит!

Рибена чорба с просо

Рибена супа с просо е друга вкусна опция за първо ястие, която може безопасно да бъде включена в семейната диета. Супата е лек, богат бульон с много риба, просо и различни видове зеленчуци.

Време за готвене - Един час

Време за готвене – 20-30 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Риба - 0,6 кг.
• Морков – 1 бр.
• Лук – 2 бр.
• Подправки за риба - на вкус.
• Картофи – 5 бр.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Просо – 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Ако използвате рибени глави за готвене на бульон, тогава трябва да премахнете хрилете от тях.Залейте рибата със студена вода и я сложете на огън. Рибният бульон се оставя да къкри на тих огън 25 минути.

Стъпка 2: Обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите настържете на едро ренде. Първо запържете шайбите лук в растително масло, след това добавете стърготини от моркови и продължете да пържите до готовност на зеленчуците.

Стъпка 3. Сортирайте зърната от просо и ги изплакнете добре. За да се отървете от горчивината, накиснете просото в студена вода. Картофите се обелват и нарязват на филийки.

Стъпка 4. Когато бульонът заври 15-20 минути, добавете картофи и просо, продължете да готвите за около 20 минути. След това добавете печените зеленчуци към супата, добавете подправки, сол и билки. Варете рибената чорба още 5 минути, като разбърквате леко от време на време.

Стъпка 5. Когато рибената супа е готова, свалете съда от котлона и извадете главите от бульона.

Стъпка 6. Сервирайте рибената супа гореща с хляб. Добър апетит!

Супа от скумрия от консерва

Супата от консервирана скумрия е несравнимо ястие, но в същото време просто и достъпно. Със сигурност във всеки хладилник винаги можете да намерите буркан рибна консерва. С този полуфабрикат можете да приготвите вкусен и питателен обяд за броени минути.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Скумрия, консервирана в олио – 1 консерва.
• Картофи – 2 бр.
• Трапезна сол - 2 гр.
• Ориз - 1 супена лъжица.
• Морков – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Вода – 1,5 л.
• Растително масло без мирис - за пържене.
• Сушен копър - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете морковите и лука и ги измийте. Нарежете зеленчуците на малки кубчета.

Стъпка 2. Обелете, измийте и нарежете картофите на средно големи кубчета.Изсипете растително масло в тиган с дебело дъно. Първо запържете лука и морковите. След това добавете нарязани картофи отгоре.

Стъпка 3. Изсипете около един и половина литра вода в тигана със зеленчуци, добавете малко сол към бульона. Когато водата заври, добавете измития ориз и разбъркайте. Изчакайте да заври отново и оставете супата да къкри на тих огън половин час.

Стъпка 4. Отворете консервата и намачкайте рибата с вилица.

Стъпка 5. Поставете рибната смес в тиган със зеленчуци и добавете сух копър. Оставете рибената чорба да заври и отстранете съда от котлона.

Стъпка 6. Сервирайте топла рибена супа с консервирана скумрия за обяд. Добър апетит!

Рибена чорба с топено сирене

Рибената супа с топено сирене е нежна, много вкусна и ароматна. Въпреки простия състав на съставките, ястието се оказва просто вълшебно. Филето от червена риба върви особено хармонично с топено сирене, не пропускайте да го опитате.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене – 50 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Червена риба - 200 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Вода – 1л.
• Растително масло - за пържене.
• Морков – 1 бр.
• Картофи – 150 гр.
• Топено сирене - 200 гр.
• Бял лук – 1 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Масло – 30 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете малка част от всяка червена риба и я измийте. Измийте и обелете зеленчуците, подгответе всички останали продукти по списък.

Стъпка 2. Нарежете трупа на рибата на парчета и поставете в тиган. Заливат се с литър вода и рибеният бульон се оставя да къкри. Когато водата заври, отстранете пяната, прецедете бульона и извадете рибата от него.

Стъпка 3. Нарежете картофите на средни кубчета, поставете ги в тенджера с бульон и гответе за 15 минути.

Стъпка 4.Нарежете на ситно морковите и лука. Загрейте растително масло в тиган и запържете тези зеленчуци, докато омекнат. След това поставете печеното в бульона.

Стъпка 5. Преработеното сирене трябва да има естествен състав, в противен случай няма да се стопи. Сиренето се поставя в бульона и при непрекъснато бъркане се разтваря в бульона.

Стъпка 6. Отделете свареното рибно филе от костите и кожата, разглобете на малки парчета. Поставете пулпата в супата.

Стъпка 7. Посолете рибената чорба и подправете на вкус, оставете да заври и можете да свалите съда от котлона.

Стъпка 8. Вашите близки определено ще харесат рибена чорба с топено сирене, можете да я украсите с пресни билки. Добър апетит!

Консервирана рибена чорба в доматен сос

Консервирана рибена чорба в доматен сос е оригинално ястие за обяд. За да направите готвенето възможно най-бързо и удобно, използвайте консервирана риба в доматен сос. Вкусът на този бульон е отличен, за разлика от всичко друго.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Консерва цаца в домати – 230 гр.
• Картофи – 3 бр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Ориз - 2 супени лъжици.
• Морков – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Зелените - на вкус.
• Растително масло без мирис - за пържене.
• Доматен сок/доматено пюре – 200 мл/1 с.л.
• Вода/бульон – 2л. + 200 мл. за доматено пюре

Процес на готвене:

Стъпка 1. Отворете рибната консерва. Подгответе зеленчуците, измийте ги и ги обелете. Можете да използвате всякакви зеленчуци за супата по ваш вкус.

Стъпка 2. Нарежете картофите на малки кубчета.

Стъпка 3. Изсипете вода в доста голяма тенджера, можете да използвате и готов бульон. Сварете вода и добавете картофите.

Стъпка 4. Изплакнете ориза няколко пъти и го поставете в тигана.

Стъпка 5.Оставете бульона да къкри на тих огън, докато картофите омекнат, около 10 минути, посолете на вкус.

Стъпка 6. Нарежете морковите на ивици, а лука на кубчета. Запържете лука в растително масло за 1-2 минути, след това добавете морковите и гответе всичко заедно още 3-4 минути.

Стъпка 7. След това добавете доматен сок или разредена доматена паста в тигана, разбъркайте и оставете да къкри за 2-3 минути.

Стъпка 8. Поставете печените зеленчуци в тигана, когато картофите са готови.

Стъпка 9. След това добавете цаца в доматен сос към бульона, разбъркайте супата и кипете за минута. След това отстранете съда от котлона и го оставете да престои 10 минути.

Стъпка 10. Нарежете зеленчуците в произволен ред и добавете към супата. Поднесете топла супа с рибна консерва в доматен сос с пресен хляб. Добър апетит!

Рибена чорба с ечемик

Рибена супа с ечемик може да се приготви от всяка риба. Красотата на рибните ястия се крие не само във вкуса и хранителната им стойност, но и в скоростта на приготвяне. Този тип супа се приготвя на етапи, всички тези стъпки са описани подробно в рецептата.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Картофи – 3-4 бр.
• Перлен ечемик - 100 гр.
• Рибно филе - 500 гр.
• Масло – 70 гр.
• Зелен лук – 1 връзка.
• Магданоз - на вкус.
• Трапезна сол - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Вода – 3л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте и нарязайте на ситно малка връзка зелен лук.

Стъпка 2. За да готвите супата, вземете тенджера с дебело дъно. Разтопете маслото в него.

Стъпка 3. Запържете зеления лук в разтопено масло за 4 минути.

Стъпка 4. Изсипете вода в тигана.

Стъпка 5. Изплакнете перления ечемик със студена вода.

Стъпка 6.Нарежете картофите на ленти или кубчета, както предпочитате.

Стъпка 7. Добавете картофи, перлен ечемик, подправки към бульона и гответе на умерен огън за 20 минути.

Стъпка 8. Нарежете рибното филе на порции.

Стъпка 9. Поставете филето във врящия бульон и варете супата още 7 минути.

Стъпка 10. В края добавете пресни нарязани билки (магданоз, копър, кориандър) към супата. Оставете готовото ястие да престои под капака още няколко минути и го сервирайте на масата. Добър апетит!