Капачки от шафраново мляко в буркани за зимата

Шафрановите шапки за зимата в буркани са много вкусна и апетитна гъбена заготовка, която ще бъде интересно допълнение към вашите рафтове. Ярките шапки от шафраново мляко могат да бъдат мариновани, осолени или превърнати в оригинален хайвер. Събрахме най-добрите кулинарни опции за вас в нашата доказана селекция от десет прости рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Мариновани шапки от шафраново мляко с оцет за зимата в буркани

Мариновани шапки от шафраново мляко с оцет за зимата в буркани ще ви зарадват с апетитен външен вид, ярък вкус и приятна хрупкавост. Това лакомство може да се сервира с горещи гарнитури или просто да се яде с хляб. За да се подготвите за дългосрочно съхранение, използвайте нашата доказана рецепта.

1. 
   За да приготвим мариновани шапки от шафран за зимата в буркани, ще подготвим необходимите съставки. Измерваме необходимия брой капачки от шафраново мляко и ги сортираме.
2. 
   След това изплакнете добре съставката под вода.Нарязваме големи гъби на парчета.
3. 
   В дълбока тенджера се поставят капачките шафран. Залива се с вода и се вари. След това изцедете водата и добавете нова. Добавете дафинов лист, карамфил, зърна черен пипер, олио и обелен лук. Посолява се и отново се оставя да заври.
4. 
   Към сместа се добавя копър и се вари около 30 минути. След това изключете котлона и налейте оцет.
5. 
   Стерилизираме буркани. На дъното се поставят подправките (дафинови листа, зърна черен пипер и карамфил).
6. 
   Напълнете контейнерите с горещи гъби в марината. Затворете капаците, обърнете горната част надолу и оставете да изстинат.
7. 
   Мариновани шапки от шафраново мляко с оцет са готови за зимата в буркани.

Мариновани шапки от шафраново мляко с лимонена киселина за зимата

Маринованите шапки от шафраново мляко с лимонена киселина за зимата са проста и вкусна подготовка, която определено ще разнообрази вашата домашна маса. Това лакомство ще служи като вкусна студена закуска за цялото семейство. За да подготвите, използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка от нашата селекция.

Време за готвене – 40 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 2л.

съставки:

• Белени шапки шафран – 2 кг.
• Растително масло - 100 мл.
• Вода – 0,5 л.
• Зелените – 1 връзка.
• Сол - 2,5 супени лъжици.
• Чесън – 5 скилидки.
• Лимонена киселина - 0,5 ч.л.
• черен пипер на зърна – 15 бр.
• Дафинов лист – 4 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите мариновани шапки от шафраново мляко с лимонена киселина за зимата, измерете необходимото количество гъби. Редим ги, измиваме ги, слагаме ги в голяма тенджера и ги заливаме с вода.

Стъпка 2. Сварете съдържанието и след това гответе за 15 минути.

Стъпка 3. Поставете гъбите в гевгир и оставете водата да се отцеди напълно.

Стъпка 4. Подгответе подправките според списъка и лимонената киселина.

Стъпка 5.Изсипете вода, растително масло в тенджера, добавете нарязани скилидки чесън, билки, дафинови листа и зърна черен пипер. Сварете съдържанието и добавете лимонена киселина, след което гответе за 10 минути.

Стъпка 6. Поставете гъбите в стерилизирани буркани и напълнете с гореща марината.

Стъпка 7. Затворете бурканите с найлонови капачки, обърнете ги с капачките надолу и ги оставете да изстинат.

Стъпка 8. Маринованите шапки от шафраново мляко с лимонена киселина са готови за зимата. Съхранявайте на хладно.

Горещо приготвяне на шапки от шафраново мляко

Приготвянето на шапки от шафраново мляко по горещ метод е вкусна и лесна за изпълнение идея за дългосрочно съхранение. Вкусът на такова лакомство ще бъде интересен и невероятно апетитен. Сервирайте като студено предястие, а за готвене вземете под внимание изпитаната рецепта стъпка по стъпка.

Време за готвене – 50 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 1л.

съставки:

• Белени гъби шафран – 1 кг.
• Вода – 1л.
• Сол – 1 с.л. с пързалка
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Сладък грах - 5 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Карамфил – 2 бр.
• Канела - 1/3 пръчка.
• Листа от касис - 3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите капачки от шафраново мляко по горещ метод, изберете необходимото количество гъби. Сортираме ги и ги почистваме от мръсотия.

Стъпка 2. След това изплакнете добре капачките на шафрановото мляко под вода.

Стъпка 3. Поставете ги в дълбока тава. Напълнете с вода и оставете да заври на силен огън. Веднага след като заври се посолява, котлонът се намалява и се вари около 10-15 минути.

Стъпка 4. Поставете гъбите в гевгир и изплакнете под вода.

Стъпка 5. Измийте добре бурканите с капаци. След това стерилизирайте бурканите на пара за около 10-15 минути, изварете капачките.

Стъпка 6. Пригответе саламура.Сложете водата да заври със солта и подправките. Поставете гъбите в саламура и гответе 10-15 минути на слаб огън. Изсипете лакомството в буркани и навийте. Обърнете го с главата надолу, увийте го в одеяло и оставете, докато изстине напълно.

Стъпка 7. Горещата подготовка на шапките от шафраново мляко е завършена. Съхранявайте заготовките на хладно място.

Ryzhiki студен начин

Студено обработените шапки от шафраново мляко се оказват невероятно апетитни и богати на вкус. Това лакомство ще разнообрази вашата домашна или празнична трапеза. Сервирайте с топли ястия или като самостоятелна закуска. За да се подготвите, използвайте доказана идея стъпка по стъпка.

Време за готвене - 1 ден

Време за готвене – 30 минути

Порции – 1л.

съставки:

• Белени шапки шафран – 1 кг.
• Сол – 50 гр.
• Листа от хрян – 1 бр.
• Копър чадър – 4 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Карамфил - 2 пъпки.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите шапки от шафраново мляко по студен метод, пригответе необходимото количество гъби. Да минем през тях.

Стъпка 2. Почистете продукта от всякакви замърсители и ги изплакнете под вода.

Стъпка 3. Отрежете опашките. Можете да мариновате само капачките. Така заготовката ще бъде по-вкусна и привлекателна.

Стъпка 4. Поставете подготвените капачки на слоеве в емайлиран тиган. Редувайте гъбите със сол и подправки от списъка.

Стъпка 5. Поставете потисничеството отгоре и оставете шапките от шафраново мляко за 5 часа при стайна температура. След това го прехвърляме на хладно място за един ден.

Стъпка 6. Прехвърлете маринованите гъби в стерилни буркани и напълнете с освободената саламура. Затваряме ги с попарени метални капаци и ги прибираме на хладно. Ако не планирате да съхранявате лакомството дълго време, можете да го затворите с найлонови капаци.

Стъпка 7. Студено обработените шапки от шафраново мляко са готови!

Студено мариноване на шапки от шафраново мляко

Студеното мариноване на шапки от шафраново мляко е лесен начин да зарадвате себе си и близките си с невероятно вкусна и апетитна закуска. Готовите гъби са хрупкави и привлекателни. Сервирайте ги на масата, допълнени с черен хляб, лучени кръгчета и подправки.

Време за готвене - 1 месец

Време за готвене – 30 минути

Порции – 1л.

съставки:

• Белени шапки шафран – 1 кг.
• Сол – 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За студено мариноване на шапки от шафраново мляко, пригответе необходимото количество гъби.

Стъпка 2. Сортираме гъбите и отстраняваме повредените части.

Стъпка 3. Почистете съставката от клони и други отпадъци.

Стъпка 4. Капачките на шафрановото мляко могат да се почистват с гъба. Гъбите измиваме добре под вода.

Стъпка 5. Поставете гъбите в стерилен буркан на слоеве, поръсете със сол.

Стъпка 6. Поставете натиск върху гъбите и поставете детайла в хладилника. Ние мариноваме лакомството поне месец. След това го затворете с найлонов капак.

Стъпка 7. Студеното мариноване на шапки от шафраново мляко е завършено.

Капачки от шафраново мляко с масло в буркани за зимата

Капачки от шафраново мляко с олио в буркани за зимата ще ви зарадват с интересен вкус и апетитен външен вид. С това лакомство ще разнообразите домашното си меню. За да подготвите гъби за дългосрочно съхранение, използвайте доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене – 35 минути

Време за готвене – 15 минути

Порции – 1л.

съставки:

• Белени шапки шафран – 1 кг.
• Вода – 100 мл.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Оцетна есенция 70% - 0,5 ч.л.
• Сол – 3 ч.л.
• Захар – 2 ч.ч.
• черен пипер на зърна – 6 бр.
• Чесън – 3 скилидки.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите шапки от шафраново мляко с масло в буркани за зимата, измерете необходимото количество гъби, сортирайте ги и ги почистете добре.

Стъпка 2.След това изплакнете гъбите обилно под вода и ги поставете върху сито.

Стъпка 3. Прехвърлете основната съставка в тиган с вряща вода. Вари се 15 минути.

Стъпка 4. По време на процеса на готвене не забравяйте да отстраните пяната.

Стъпка 5. Поставете сварените шапки от шафраново мляко в гевгир и оставете водата да се отцеди.

Стъпка 6. Оставете гъбите за известно време и направете марината. В тенджера смесете захарта, солта, дафиновия лист, черен пипер на зърна, растителното масло и 100 милилитра вода.

Стъпка 7. Оставете маринатата да заври и накрая изсипете оцетната есенция в нея.

Стъпка 8. Потопете гъбите тук и гответе четири минути.

Стъпка 9. Добавете парчета обелен чесън и изключете котлона. Поставете гъбите в стерилизирани буркани и ги напълнете с марината и олиото. Затворете с капачки и оставете да изстинат напълно.

Стъпка 10. Капачки от шафраново мляко с масло в буркани са готови за зимата. Вземете детайлите за съхранение на хладно място.

Мариновани шапки от шафран с чесън

Мариновани шапки шафран с чесън ще ви зарадват с апетитен вид, ярък вкус и аромат. Това лакомство може да се сервира с горещи гарнитури или просто да се яде с хляб. За да се подготвите за дългосрочно съхранение, използвайте нашата доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене – 50 минути

Време за готвене – 15 минути

Порции – 2л.

съставки:

• Белени шапки шафран – 2 кг.
• Вода – 1л.
• Сол – 4 ч.л.
• Захар – 2 ч.ч.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Чесън – 4 скилидки.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Сладък грах - на вкус.
• Дафинов лист - на вкус.
• Карамфил - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите мариновани шапки от шафраново мляко с чесън, първо сортираме гъбите и ги изплакваме обилно под вода. Малките оставете цели, по-големите нарежете на парчета.

Стъпка 2.Гъбите се поставят в голяма тенджера, заливат се с малко вода и се варят след кипене около 10 минути.

Стъпка 3. През това време капачките на шафрановото мляко леко ще намалят по размер.

Стъпка 4. Прехвърлете гъбите в гевгир, за да се отцеди водата. Оставете настрана за сега.

Стъпка 5. Пригответе ароматна марината. За да направите това, налейте един литър вода в тенджера, добавете сол, захар, черен пипер на зърна, карамфил и дафинови листа. Оставете да заври. Разбъркайте, докато сухите съставки (сол и захар) се разтворят напълно.

Стъпка 6. Потопете гъбите във врящата марината и ги варете 5 минути.

Стъпка 7. В края на готвенето изсипете определеното количество оцет.

Стъпка 8. Обелете скилидките чесън, нарежете ги на тънки филийки и ги поставете в марината с гъби. Гответе всичко заедно още 5 минути и изключете котлона.

Стъпка 9. След това изсипете детайла в стерилизирани буркани. Поставете в голяма тенджера с кърпа на дъното. Налива се вода, така че да стига до закачалките на бурканите. Сложете водата да заври и в нея стерилизирайте напълнените буркани за 10-15 минути. Изваждаме заготовките, навиваме капачките и оставяме да изстинат.

Стъпка 10. Мариновани шапки от шафраново мляко с чесън са готови. Отнесете го за съхранение.

Пържени шапки от шафран за зимата в буркани

Пържени шапки от шафраново мляко в буркани за зимата няма да оставят никого безразличен и ще ви изненадат приятно с апетитния си вид. С това лакомство ще разнообразите домашното си меню. За да се подготвите за дългосрочно съхранение, използвайте доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене – 1 час

Време за готвене – 15 минути

Порции – 1л.

съставки:

• Белени шапки шафран – 1 кг.
• Растително масло - 240 мл.
• Сол - 60 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите пържени шапки от шафраново мляко за зимата, измерете необходимото количество гъби в буркани.Внимателно ги сортираме, почистваме и изплакваме под вода.

Стъпка 2. Поставете гъбите в сух, добре загрят тиган. Запържете, докато влагата се изпари.

Стъпка 3. Изсипете растителното масло. Разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути. След това затворете капака. Намалете котлона и оставете да къкри половин час.

Стъпка 4. Посолете детайла и запържете още 7 минути.

Стъпка 5. Изплакнете бурканите със сода и ги стерилизирайте по всеки удобен начин.

Стъпка 6. Поставете детайла тук, оставяйки до върха 3 см. Напълнете празното пространство с течността, която остава след пържене. Ако няма достатъчно, загрейте липсващия обем масло отделно. Навиваме, обръщаме бурканите с главата надолу, покриваме с топло одеяло и оставяме да изстине за два дни.

Стъпка 7. Пържени шапки от шафраново мляко в буркани са готови за зимата. Може да се вземе за съхранение.

Шафранови шапки в доматен сос за зимата

Ryzhiki в доматен сос за зимата са невероятно оригинални и богати на вкус. Това лакомство ще разнообрази вашата домашна или празнична трапеза. Сервирайте с топли ястия или като самостоятелна закуска. За да се подготвите, използвайте доказана идея стъпка по стъпка.

Време за готвене - 2 часа 20 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 2л.

съставки:

• Белени шапки шафран – 2 кг.
• Доматено пюре - 150 гр.
• Растително масло - 150 мл.
• Лук – 300 гр.
• Моркови – 300 гр.
• Черен пипер на зърна – 8 бр.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Вода – 150 мл.
• Сол на вкус.
• Захар - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите шапки от шафраново мляко в доматен сос за зимата, измерете необходимото количество гъби. Сортираме и ги изплакваме под вода.

Стъпка 2. Добре измитите шапки шафран се поставят в тенджера, посоляват се и се заливат с вода.

Стъпка 3. Гответе 40 минути, след което поставете в гевгир. Изплакваме продукта и го поставяме обратно в тигана.

Стъпка 4.Разреждаме доматеното пюре във вода.

Стъпка 5. Добавете подправки към същата смес и добавете растително масло. Разбъркайте.

Стъпка 6. Нарежете лука на тънки половин пръстени.

Стъпка 7. Настържете морковите.

Стъпка 8. Изпращаме зеленчуците към гъбите, изсипваме доматената смес, добавяме сол и захар. Разбъркайте и варете след като заври на слаб огън за 1 час. Изсипете лакомството в стерилизирани буркани. Навийте на руло, увийте в одеяло и оставете докато изстине напълно.

Стъпка 9. Капачките от шафраново мляко в доматен сос са готови за зимата!

Хайвер от камелина за зимата

Хайверът от шафраново мляко за зимата ще ви зарадва с интересния си вкус и хранителна стойност. С това лакомство ще разнообразите домашното си меню. За да приготвите оригинален гъбен продукт, използвайте доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене – 1 час

Време за готвене – 20 минути

Порции – 0,5л.

съставки:

• Капачки варено шафраново мляко – 0,5 кг.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Копър - 2 клона.
• Растително масло - 250 мл.
• Оцет 9% - 1,5 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите хайвер от шафраново мляко за зимата, измерете необходимото количество гъби, сортирайте и ги почистете.

Стъпка 2. След това измийте гъбите обилно под вода и ги нарежете.

Стъпка 3. Поставете гъбите в тигана. Посолява се, налива се вода и след завиране се вари 10 минути.

Стъпка 4. Поставете капачките на шафрановото мляко в гевгир и ги изплакнете под вода.

Стъпка 5. Поставете гъбите в тиган с растително масло. Запържете, докато влагата се изпари.

Стъпка 6. Добавете тук настъргани моркови и нарязан лук. Запържват се около 5 минути.

Стъпка 7. Сол и черен пипер препарат на вкус.

Стъпка 8. Смелете пържените храни с помощта на блендер.

Стъпка 9. Изсипете оцет в сместа и разбъркайте добре.

Стъпка 10Поставете сместа в малки стерилизирани бурканчета.

Стъпка 11. Поставете напълнените буркани в тенджера с кърпа на дъното и вряща вода. Стерилизираме половин литрови буркани за 10-12 минути, литрови буркани за 15-20 минути.

Стъпка 12. Извадете бурканите от водата, затворете капаците и ги обърнете с главата надолу. Покрийте с одеяло и оставете докато изстине напълно.

Стъпка 13. Хайверът Camelina е готов за зимата. Приберете го за съхранение.