Ястия от херинга

Салака е малка рибка, която е вид херинга. Едно от основните му предимства е простотата и лекотата на приготвяне, херингата е почти невъзможно да се развали. Можете да го пържите, печете и дори да направите крехки котлети. Ето защо има голям брой рецепти, без значение коя от тях ще вземете, ще получите отлично ястие за обяд, вечеря или пикник.

Пържена херинга в тиган

Пържената херинга в тиган е ястие, което остава еднакво вкусно топло или охладено. В първия случай може да се сервира за обяд или вечеря с гарнитура от картофи. И когато се охлади, ще бъде отлична закуска, например с бира.

1. 
   За да приготвите пържена херинга, ще ви трябва малък списък от продукти, пригответе ги.
2. 
   В найлонов плик добавете брашно, смлян пипер, подправки за риба, сол и сух чесън. Тази смес ще служи за панировка при пържене на херинга.
3. 
   Поставете херингата в плика със сместа за паниране. Завържете торбата и я разклатете, но не много. Рибата трябва да бъде равномерно покрита с панировка.
4. 
   Развържете опаковката. Преди да поставите рибата върху загрята повърхност, изтръскайте излишното брашно.
5. 
   Загрейте добре тигана, изсипете растително масло. Поставете рибата на порции, така че да не се допират плътно една до друга. Запържете за няколко минути на умерен огън от всяка страна. Херингата трябва да е добре запечена и напълно изпечена отвътре.
6. 
   Сервирайте пържена херинга гореща или охладена. Добър апетит!

Шпроти от херинга у дома

Херинговата цаца у дома е по-вкусна и естествена от купената в магазина. Определено трябва да опитате сами да приготвите такъв деликатес. Салаката е идеална за тази рецепта.

Време за готвене – 3 часа и 30 минути

Време за готвене – 25-30 мин.

Порции – 5-6.

съставки:

• Херинга - 1,3 кг.
• Слънчогледово масло - 220 мл.
• черен чай - 10 гр.
• Трапезна сол - 20 гр.
• Дафинов лист – 3 бр.
• зърна черен пипер – 17 бр.
• Лучена кора - 3,5 шепи.
• Вода – 300 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете обелките от лук с хладка вода и поставете в тенджера с дебело дъно. Обемът на тигана трябва да бъде три литра. Към люспите се добавят дафиновите листа, зърната черен пипер и 300 милилитра студена вода. Поставете съда на огъня и оставете съдържанието му да заври. Варете сместа около 5-7 минути след завиране.

Стъпка 2. След това добавете черен чай в тигана. Покрийте съда с капак и оставете бульона на огъня за 5-7 минути. След това изключете котлона и оставете бульона да вари.

Стъпка 3. Размразете напълно херингата, изкормете я и отрежете главите.Измийте добре труповете с течаща вода.

Стъпка 4. Вземете тиган с дебели стени, поставете херингата на слоеве с гърбовете отгоре.

Стъпка 5. Прецедете маринатата през сито, изстискайте люспите. Маринатата се посолява и се разбърква. Залейте херингата с получената марината. Налейте растително масло и поставете тигана на огъня. Ако херингата не е напълно покрита с течност, можете да добавите малко преварена вода.

Стъпка 6. Поставете тигана на среден огън и оставете съдържанието да заври. След това намалете топлината и оставете рибата да къкри под капак за около няколко часа. След готвене цацата трябва да се охлади, в противен случай ще се разпадне. Добър апетит!

Пикантна осолена херинга у дома

Пикантната осолена херинга у дома е просто вкусна. Рибата е много вкусна поднесена с варени картофи и маринован лук. Маринованата херинга може да се сервира като лека закуска в делнични и празнични дни и се приготвя за нула време.

Време за готвене – 48 часа 30 минути

Време за готвене – 30-40 мин.

Порции – 4-6.

съставки:

• Салак – 500 гр.
• Питейна вода – 700 мл.
• Трапезна сол - 2,5 супени лъжици.
• черен пипер на зърна – 15 бр.
• Млян кориандър - 1,5 супени лъжици.
• Дафинов лист – 10 бр.
• Синапени зърна – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете прясно замразена херинга с приблизително същия размер, измерете всички необходими подправки.

Стъпка 2. Докато рибата се размразява, пригответе саламура. Изсипете сол в дълбока купа и добавете дафинови листа.

Стъпка 3. Добавете също зърна черен пипер, синапено семе и смлян кориандър.

Стъпка 4. Сварете 700 милилитра вода и изсипете в купа с подправки, разбъркайте саламурата, докато солта се разтвори напълно. След това го оставете да изстине напълно.

Стъпка 5.Херметически затворен пластмасов контейнер или обикновен стъклен буркан е подходящ за ецване. Поставете херинга в съд и я напълнете с охладена саламура. Затворете съда и го охладете за няколко дни. Периодично разклащайте контейнера, така че херингата да се маринова равномерно.

Стъпка 6. Сервирайте пикантната херинга охладена като лека закуска. Добър апетит!

Салака печена на фурна

Печена херинга във фурната е ястие, което дори начинаещ готвач може да приготви. Салъкът е малка риба, така че не изисква предварителна обработка и се пече цяла. Освен това е много полезно за тялото и има деликатен вкус, който ще се хареса на всеки.

Време за готвене – 65 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4-5.

съставки:

• Херинга – 20 бр.
• Голяма глава лук – 1 бр.
• Подправки за риба - 1 супена лъжица.
• Трапезна сол - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Напълно размразете херингата естествено в хладилника или при стайна температура.

Стъпка 2. Отрежете главата на всяка риба и отстранете вътрешностите, измийте добре и оставете течността да се отцеди. Прехвърлете труповете в купа.

Стъпка 3. Добавете подправки и сол към херингата.

Стъпка 4. Изсипете растително масло и внимателно разбъркайте рибата.

Стъпка 5. Подправките, солта и растителното масло трябва да бъдат равномерно разпределени в рибата.

Стъпка 6. Отстранете кожата от голям лук, измийте го и нарязайте на половин пръстени. Поставете филийките в топлоустойчив съд.

Стъпка 7. Поставете херингата върху леглото с лук. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 190 градуса, за 35-40 минути.

Стъпка 8Сервирайте готовата печена херинга гореща с гарнитура от варени картофи или задушени зеленчуци. Добър апетит!

Задушена херинга с лук и моркови в тиган

Задушена херинга с лук и моркови в тиган е бюджетно и вкусно ястие за всеки повод. Херингата е най-малката и евтина риба, която винаги може да се намери в магазина. И въпреки това е много полезно за тялото и богато на полезни микроелементи.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4-5.

съставки:

• Прясно замразена херинга - 0,6 кг.
• Бял лук – 1 бр.
• Растително масло без мирис - за пържене.
• Моркови – 2 бр.
• Доматен сос – 2 с.л.
• Морска сол - на вкус.
• Прясно смлян черен пипер - на вкус.
• Захар - по желание.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Вода - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете всички необходими продукти. Размразете напълно рибата, обелете зеленчуците и измийте с хладка вода.

Стъпка 2. Изкормете херингата, отрежете главите и отстранете ръбовете. Измийте труповете отвътре и отвън.

Стъпка 3. Настържете морковите с помощта на ренде с големи дупки.

Стъпка 4. Нарежете главата лук на малки кубчета.

Стъпка 5. Запържете стърготини от моркови и нарязан лук в растително масло до омекване, като разбърквате от време на време с шпатула.

Стъпка 6. Добавете подправки и сол на вкус.

Стъпка 7. Накрая добавете доматен сос, дафинов лист и половин чаша вода, разбъркайте и оставете да заври. За да балансирате вкуса на печеното, добавете към него малко захар.

Стъпка 8. Поставете херингата върху печените зеленчуци и я удавете малко в соса. Задушете рибата на слаб огън за 10 минути.

Стъпка 9. Сервирайте задушената херинга с гарнитура от картофи, много е вкусна.Добър апетит!

Домашно пушена херинга

Пушената херинга у дома не е много трудна задача, но ще получите чудесно предястие за празничен празник. Можете да пушите цялата херинга или предварително да я почистите от вътрешностите, това няма да повлияе на вкуса на бъдещата закуска.

Време за готвене – 7 часа и 30 минути

Време за готвене – 25-30 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Салак – 300 гр. (за една решетка)
• Трапезна сол - на вкус.
• Чипс от елша - 1 шепа.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Напълно размразете труповете на херинга.

Стъпка 2. Поръсете херингата със сол, разбъркайте внимателно с ръце и оставете за 1-2 часа, за да се осоли.

Стъпка 3. След това поставете рибата върху кърпа. Оставете за половин час, през което време труповете ще изсъхнат малко.

Стъпка 4: Подгответе вашия пушач. Покрийте го с фолио, за да е по-малко разхвърляно. Изсипете чипс от елша на дъното.

Стъпка 5. Поставете палета отгоре.

Стъпка 6: Поставете една или две решетки върху тавата, в зависимост от това колко риба имате. Поставете готовата херинга върху решетките.

Стъпка 7. Покрийте камерата за опушване с капак и я поставете върху газовата печка, напълнете жлеба с вода. Включете печката и изчакайте, докато от арматурата излезе дим. Поставете върху него маркуч и го изведете през прозореца на улицата. Пушете херинга за 20-25 минути. След това изключете котлона и оставете рибата в пушилката за още 20 минути.

Стъпка 8. Извадете пушената херинга от пушилнята и охладете. Можете да вземете проба. Добър апетит!

Как да мариновате вкусно херинга в саламура

Ще ви кажем в тази проста рецепта как да мариновате вкусно херинга в саламура, така че солта да не прекъсва напълно естествения вкус на рибата. Технологията не е много сложна и включва правилна обработка на херингата и приготвяне на саламура за нея.

Време за готвене – 16 часа

Време за готвене – 50-60 мин.

Порции – 3-4.

съставки:

• Херинга – 1 кг.
• Трапезна сол - 3 супени лъжици.
• зърна черен пипер – 10 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Питейна вода – 1л.
• Захар – 2 с.л.
• Карамфил – 5 бр.
• Кориандър на зърна - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Размразете напълно херингата. По ваша преценка можете да изкормите рибата и да отрежете главите или да оставите труповете цели. Измийте добре херингата.

Стъпка 2. Сега трябва да подготвите саламура. Налейте вода в тигана, добавете необходимото количество сол, захар, черен пипер на зърна, пъпки карамфил, семена от кориандър и добавете дафиновите листа. Поставете тигана на огъня и оставете съдържанието му да заври. Охладете готовата саламура, преди да я излеете в рибата.

Стъпка 3. Напълнете рибата със саламура, покрийте с плоска чиния и поставете натиск отгоре. Оставете рибата да се осоли за 12-15 часа.

Стъпка 4. Когато херингата е осолена, прехвърлете я в удобен контейнер за съхранение.

Стъпка 5. Можете да сервирате осолена херинга като лека закуска в делнични и празнични дни. Добър апетит!

Пържена херинга в брашно

Пържената херинга в брашно е едно от най-простите ястия с морски дарове. Приготвя се много бързо. Благодарение на брашнената панировка върху херингата се образува тънка хрупкава коричка, но вътре филето остава нежно и сочно. Можете да сервирате риба с различни гарнитури.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене – 35 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Херинга - 8-10 бр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Брашно - 0,5 супени лъжици.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе херинга, напълно я размразете естествено.

Стъпка 2. Отрежете главата на всяка риба и отстранете вътрешностите.След това измийте труповете обилно под течаща вода.

Стъпка 3. Посолете херингата и я подправете отвътре и отвън. По желание можете да използвате други подправки за риба и морски дарове.

Стъпка 4. Изсипете брашно в торба и поставете риба в нея.

Стъпка 5. След това завържете торбата и разклатете съдържанието й, така че херингата да е равномерно покрита с брашно. Можете също така да изсипете брашно върху чиния и да потопите всяка риба в него, преди да изпържите поотделно.

Стъпка 6. Загрейте добре тигана на силен огън, изсипете растително масло. Намалете топлината и поставете херинга върху загрята повърхност. Запържете рибата от едната страна до златисто кафяво.

Стъпка 7. След това внимателно използвайте шпатула, за да обърнете херингата и гответе още няколко минути до златисто кафяво.

Стъпка 8. Сервирайте пържената херинга гореща с гарнитура по ваш избор. Добър апетит!

Печена херинга с лук

Печена херинга с лук е ястие, което се приготвя бързо и се харесва на всички. Въпреки малкия си размер, херингата е много здравословна риба и съдържа голямо количество омега 3. Херингата може да се дава на деца, особено след като няма малки семена.

Време за готвене – 65 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 4-5.

съставки:

• Заквасена сметана – 300 гр.
• Корен от целина – 1 бр.
• Чесън - 5 зъба.
• Лук – 2 бр.
• Сух копър – 1 ч.л.
• Галета - 3 с.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Салак – 600 гр.
• Растително масло без мирис - за пържене.

Стъпка 1. Размразете херингата, отстранете вътрешностите и измийте обилно под течаща вода.

Стъпка 2. Изсипете растително масло на дъното на топлоустойчив съд и добавете галета. Поставете херингата с гърба нагоре, поръсете я със сол на вкус.

Стъпка 3. Обелете и измийте лука и корена от целина.Нарежете зеленчуците на кубчета.

Стъпка 4. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.

Стъпка 5. Разпределете нарязаната целина равномерно върху рибата.

Стъпка 6. След това покрийте детайла със слой заквасена сметана.

Стъпка 7. Разстелете слоя заквасена сметана с лъжица, за да покриете равномерно цялата риба.

Стъпка 8. Поставете нарязаните лук и чесън върху заквасената сметана, сол и подправете със смлян черен пипер на вкус.

Стъпка 9. Поръсете галета и сух копър върху детайла.

Стъпка 10. Поставете тигана в предварително загрятата фурна и печете херинга за 40 минути до златисто кафяво.

Стъпка 11. Сервирайте херинга, изпечена с лук, топла веднага след готвене. Добър апетит!

Котлети от херинга

Котлети от херинга заслужават най-висока оценка. Те се оказват вкусни, сочни, не по-лоши от ястия, приготвени от по-скъпа риба, като минтай, хек или син меджид. Те могат да се сервират за обяд или вечеря с гарнитура от зърнени храни, паста, картофи или зеленчуци.

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене – 100 мин.

Порции – 3-4.

съставки:

• Херинга – 1 кг.
• Голямо пилешко яйце - 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Пшенично брашно - 6-7 супени лъжици.
• Растително масло без мирис - 100 мл.
• Трапезна сол - на вкус.
• Смлян черен пипер – 1-2 щипки.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете необходимите продукти и напълно размразете херингата по естествен начин.

Стъпка 2. Отрежете главата на всеки труп и отстранете вътрешностите. Измийте рибата отвътре и отвън под течаща вода.

Стъпка 3. Смелете рибата през месомелачка с решетка с фина мрежа. Нарежете и главата лук заедно с рибата. Разбийте едно пилешко яйце в каймата, добавете сол и смлян черен пипер.

Стъпка 4. Добавете половината пшенично брашно, разбъркайте добре каймата и я оставете за 20 минути.

Стъпка 5.Поставете останалото брашно върху чиния. С мокри ръце оформете банички и ги поръсете с брашно преди да ги добавите в тигана.

Стъпка 6. Изсипете растително масло в добре загрят тиган. Поставете котлетите на малко разстояние един от друг и ги запържете на умерен огън за 3-4 минути от едната страна.

Стъпка 7. След това използвайте шпатула, за да обърнете рибните котлети от другата страна и запържете още няколко минути, докато се сварят. Трябва да са добре изпечени отвътре.

Стъпка 8. Пригответе гарнитура за рибните котлети и ги сервирайте горещи. Добър апетит!