Класическа салата Донской за зимата

Донской салата за зимата е популярна и много вкусна заготовка. В оригиналната казашка рецепта се използват зелени домати, тъй като регионът на Дон е богат на тези плодове. Много домакини обаче практикуват добавянето на червени домати, което изобщо не разваля салатата. Няма да намерите по-добра зимна закуска.

Класическа рецепта за салата Донской без стерилизация за зимата

Салата е традиционно казашко ястие. Неговата рецепта се предава от поколение на поколение в продължение на много години и е придобила голям брой различни незначителни промени.

1. 
   Как да приготвим салата Донской за зимата по класическата рецепта без стерилизация? Първо измиваме зеленчуците - чушка, зелени и червени домати. Горният слой трябва да се отреже от морковите и след това мръсотията трябва да се измие обилно с вода.
2. 
   Отстранете сърцевината на червените домати. Морковите и доматите трябва да се настържат на едро.
3. 
   Почистваме чушките и лука от излишните части. Отстранете дръжката и вътрешната част на чушката - семенната кутийка.
4. 
   Отстранете люспите от лука.И двете съставки трябва да бъдат нарязани на половин пръстени.
5. 
   И накрая, зелени домати. Те също трябва да бъдат нарязани на половин пръстени, след като са премахнати всички места, където са били прикрепени стъблата.
6. 
   Зеленчуците се нарязват. Да преминем към следващия етап. Изсипете съставките в голяма тенджера. Първо ги смесете и след това оставете да къкри на котлона за 60 минути. По време на задушаването, когато салатата заври, добавете сол и захар.
7. 
   Отчитаме 45 минути от началото на задушаването на салатата. В определеното време добавете слънчогледово масло към масата и я смесете със зеленчуците.
8. 
   Салата готова. Слагаме в буркани, които предварително почистваме и стерилизираме. Навийте контейнерите с капаци. Необходимо е бурканите със салата да се охладят в положение с главата надолу под топло одеяло. След това те трябва да се съхраняват в мазето.

Добър апетит!

Донской салата за зимата с червени домати и краставици

Опитайте този препарат под формата на витаминозна салата от пресни зеленчуци. Тази закуска е незаменима през зимата и когато трябва бързо да приготвите лека вечеря или обяд. Салатата се съчетава перфектно с всяка гарнитура.

Време за готвене - 1 час 55 минути.

Време за готвене - 1 час 5 минути.

Брой порции – 10-12.

съставки:

• Домат – 3 кг.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Краставица – 1 кг.
• Сол на вкус.
• Бахар грах - на вкус.
• Дафинов лист - на вкус.
• Растително масло - 10-12 супени лъжици.
• Оцет 9% - 10-12 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Измийте всички зеленчуци. След като изсъхнат, започваме обработката им. Нарежете на 4 части, за да направите филийки. Отрежете плътната част. Краставиците трябва да се нарязват на тънки филийки.

2. Пиперът трябва първо да бъде обелен и след това нарязан, за да се улесни отстраняването на кутията със семена и филми.За приготвянето на салатата е необходимо чушките да се нарежат на лентички.

3. Сега е ред на лука. Отстранете люспите от луковиците. След това разрязваме всяка от тях на две части и ги нарязваме на половин пръстени.

4. Сега смесете всички зеленчуци в един голям съд - тенджера или леген. Поръсете зеленчуците със сол. Смесете съставките отново. Идеално ще бъде, ако можете леко да пресолите салатата, защото след стерилизация тя ще стане умерено солена.

5. Сега поставете салатата в буркани, които трябва да бъдат предварително изплакнати и термично обработени. Напълнете съдовете до самото гърло и добавете зърна черен пипер (5-6 броя във всеки буркан), както и един дафинов лист.

6. Покрийте дъното на тавата с кърпа. Слагаме банки върху него. Налейте вода в тигана и я оставете да заври. След това стерилизираме съдовете със салатата за 40 минути и във всеки буркан наливаме по една супена лъжица загрято олио и оцет. Навийте салатата на руло.

Добър апетит!

Донской салата на слоеве в буркани за зимата

По-добре е да изберете по-плътни домати за салата Дон, за да не се сварят по време на обработката. Пиперът може да се използва във всякакъв цвят. Не е необходимо да смесвате съставките, ние ще ги разположим на слоеве.

Време за готвене - 3 дни. 1 час 20 минути

Време за готвене – 1 час.

Брой порции – 6.

съставки:

• Домат – 1 кг.
• Краставица – 1 кг.
• Бяло зеле - 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• сладък пипер - 2 кг.
• Лук – 1 кг.
• Копър – 50 гр.
• Магданоз – 50 гр.
• Листа от хрян - 2-3 бр.
• Сол – 200 гр.
• Вода – 3л.

Процес на готвене:

1. Измийте всички зеленчуци. Когато изсъхнат, започваме обработката. Краищата на краставиците отрязваме от двете страни, а на доматите отстраняваме плътните части. Нарежете зеленчуците на филийки.

2. Бялото зеле трябва да се накълца с остър нож.След това със същия нож отстранете горния слой моркови. След старателно измиване, настържете зеленчука.

3. Остава само да обелите чушките и лука. Когато люспите са отстранени и чушките са почистени от семената и дръжките, нарежете ги на половин пръстени.

4. Нека започнем да подреждаме съставките в буркани. Измиваме копъра, магданоза и хряна. Даваме им време да изсъхнат и ги поставяме на дъното на бурканите. След това започваме да поставяме зеленчуците в контейнерите на слоеве.

5. Гответе саламура. Налейте необходимото количество вода в тавата. Оставете да заври и разтворете солта. След 5 минути залейте зеленчуците с горещата саламура. Покрийте бурканите с капачки. В този вид предястието трябва да вари 3 дни. След това саламурата трябва да се излее в тигана и процедурата да се повтори. След това го изсипете обратно в бурканите и завийте капачките.

Добър апетит!

Вкусна салата Донской със зеле за зимата

Салатата ще се окаже много сочна и богата. Вкусът ще бъде доста необичаен благодарение на добавянето на пресни ябълки към салатата. Като цяло приготвянето на такава салата няма да бъде трудно, тъй като съставките за нея са достъпни за всички домакини.

Време за готвене - 2 часа 35 минути.

Време за готвене - 1 час 5 минути.

Брой порции – 8.

съставки:

• Домат – 2 кг.
• Краставица – 2 кг.
• Зелена ябълка - 1,5 кг.
• Бяло зеле - 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Лют пипер – 2 бр.
• Слънчогледово масло - 1 л.
• Сол на вкус.
• Захар - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Копър – 1 връзка.

Процес на готвене:

1. Поставете зеленчуци и ябълки в мивката. Преди да започнете обработката, първо трябва да измиете всички съставки. Сърцевината на ябълките и доматите. Нарежете ги на филийки.

2. Нарежете краставиците на филийки, като махнете краищата им. Зелето трябва да се накълца.Беленият лук се нарязва на кръгчета.

3. Първо премахваме дръжките на чушката и чилито: така ще бъде много по-удобно да изрежете кутията за семена. Нарежете сладкия пипер на пръстени. Чилито трябва да се нареже на кубчета.

4. Поставете всички зеленчуци в голям съд и напълнете със слънчогледово масло. Когато всички съставки се смесят, сложете тигана на котлона и оставете да къкри салатата за час и половина. Към края на задушаването добавете сол, черен пипер и захар към салатата.

5. Разбъркайте готовата гореща маса и я сложете в буркани. Трябва да се приготвят предварително (почистват се и се слагат във фурната да се стерилизират). Навийте салатата с капаци. След охлаждане приберете закуската в килера.

Добър апетит!

Донской салата за зимата със зелени домати

За да приготвите салата, ще ви трябват пресни зеленчуци, чийто състав може да се променя в зависимост от вкусовите предпочитания. Сместа от зеленчуци пуска сока си и се задушава в нея до пълна готовност.

Време за готвене - 2 часа 5 минути.

Време за готвене – 40 минути.

Брой порции – 4-5.

съставки:

• зелени домати - 500 гр.
• Сладка чушка - 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Сол – ½ с.л.
• Захар – 1 с.л.
• Оцет 6% - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Люта чушка – 2 бр.
• Чесън – 2 зъба.

Процес на готвене:

1. Преди да нарежете зеленчуците – чушки и домати – ги измийте. Обелете люспите на лука и извадете сърцевината на доматите. Отрязваме дръжката на чушките и премахваме семките заедно с ципите. Доматите се нарязват на едро, чушките на ленти. Нарежете лука на половин пръстени.

2. Поставете всички съставки в тенджера и разбъркайте добре. Добавете насипни съставки - сол и захар. Смесете отново продуктите.

3. Налейте олио в зеленчуковата смес. Разбъркайте сместа и покрийте съда с капак.Даваме на зеленчуците половин час, за да имат време да пуснат сока си.

4. Пригответе чесъна и чушката за задушаване. След обелването нарежете чесъна на ситно, а чушката на колелца. Задушете зеленчуците на огъня, като разбърквате, докато заври. След това покрийте съда с капак и продължете да къкри още 40 минути. Добавете люта чушка и чесън. Задушете зеленчуците за 5 минути.

5. Добавете лъжица оцет. Задушете зеленчуците, като разбърквате, за две минути. Слагаме ги в стерилизирани буркани и навиваме капачките.

Добър апетит!