Салата от зеле, черен пипер и моркови за зимата

През зимния сезон има много недостиг на пресни зеленчуци, които биха попълнили липсващите витамини. За щастие можете да приготвите чудесна салата от чушки, зеле и други зеленчуци за зимата. Затова ви предлагаме 5 варианта за приготвяне на това ястие.

Салата от зеле, чушки и моркови за зимата в буркани

Към нарязаното зеле, моркови, лук и чушки се добавят захар, сол, растително масло и оцет. Всичко се поставя в чисти буркани, стерилизира се и се изпраща за съхранение. Получава се много вкусна и богата на витамини салата.

1. 
   Как да си приготвим салата от зеле, чушки и моркови за зимата? Да започнем със зелето. Отстранете горните листа и изплакнете обилно под течаща вода. След това го подсушете с хартиена или памучна кърпа. Сега го нарежете на ситно с нож или използвайте кухненски робот. Не забравяйте да изрежете дръжката.Прехвърлете нарязаното зеле в дълбока купа.
2. 
   Почистваме морковите, изплакваме ги под течаща вода и ги настъргваме на едро ренде. Сложете го в купа със зелето.
3. 
   Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Прехвърлете го в съд с останалите зеленчуци.
4. 
   Чушката също измиваме под течаща вода. След това отстранете стъблото и семената. Нарежете го на ивици или кубчета и го сложете в купа със зелето, морковите и лука.
5. 
   Сега добавете гранулирана захар, сол, растително масло и трапезен оцет към салатата. Всичко се разбърква добре, докато зеленчуците пуснат сока си.
6. 
   Бурканите, в които ще се съхранява салатата, измиваме добре под гореща вода и сода и ги стерилизираме по всеки удобен начин. Върху тях се нарежда салатата, покриват се с капак и бурканите се поставят в съд с вода. Оставете да заври и стерилизирайте 30-40 минути (за литрови буркани) след завиране. След това бурканите се затварят с капаци и се оставят на стайна температура, докато изстинат. Съхранявайте на тъмно и сухо място при стайна температура. Отваряме го през зимата и сервираме ароматна зеленчукова салата на масата. Добър апетит!

Салата от зеле, чушки, моркови и лук с оцет за зимата

Към нарязаното зеле, моркови, лук и чушки се добавят сол, гранулирана захар, оцет и слънчогледово масло. Всичко се разбърква добре и се нарежда в буркани.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 30 мин.

Порции – 50.

съставки:

• Бяло зеле - 5 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• черен пипер - 1 кг.
• Гранулирана захар - 350 гр.
• Сол – 4 с.л. л.
• Оцет 9% - 500 мл.
• Слънчогледово масло - 500 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме да готвим с подготовката на зелето.Отстраняваме горните листа от него, изплакваме го добре под течаща вода и го изсушаваме върху хартиена или памучна кърпа. След това го накълцайте с помощта на кухненски робот или нож и го прехвърлете в дълбока купа.

Стъпка 2. Лукът се обелва, нарязва се на средно големи парчета и се поставя в купа с настърганото зеле.

Стъпка 3. Измиваме и чушката под течаща вода, изрязваме дръжката и почистваме семената. Нарежете го на кубчета или ленти и го поставете в съд с останалите зеленчуци.

Стъпка 4. Обелете морковите, изплакнете ги под течаща вода, настържете ги на едро ренде и ги поставете в купа с лук, чушки и зеле.

Стъпка 5. Внимателно смесете всички зеленчуци заедно, след това добавете към тях гранулирана захар, сол, растително масло и оцет. Разбъркайте отново всичко добре, докато зеленчуците започнат да пускат сок.

Стъпка 6. Измийте добре бурканите, в които ще съхраняваме салатата, под гореща вода и сода и ги стерилизирайте по всеки удобен начин. Върху тях наредете зеленчуците, като ги уплътните. След това затворете плътно капаците и ги съхранявайте в мазето или хладилника. Тази закуска може да се съхранява около 2 месеца. Сервирайте зеленчуковата салата на масата заедно с любимите си ястия. Добър апетит!

Салата от зеле, чушки, домати и моркови за зимата

Скълцаните копър и магданоз се добавят към наситненото зеле, домати, чушки, лук и моркови. Всичко се разбърква и се добавя дафинов лист със сол. След това салатата се готви за 15 минути, в нея се налива масло и оцет. Всичко се слага в буркани и се затварят с капачки.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: Един час.

Порции – 25.

съставки:

• Зеле – 1 кг.
• Домати – 1,5 кг.
• черен пипер - 1 кг.
• Лук – 500 гр.
• Моркови – 500 гр.
• Зелен копър - 50 гр.
• Магданоз – 50 гр.
• Оцет 9% - 150 мл.
• Растително масло - 120 мл.
• Сол – 50 гр.
• Захар – 1 с.л.
• Дафинов лист – 5 бр.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме да готвим с подготовката на зелето. Отстранете горните листа, изплакнете го под течаща вода, подсушете го върху хартиена кърпа и го накълцайте с нож или кухненски робот.

Стъпка 2. Обелете морковите, изплакнете и настържете на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Копърът и магданозът се измиват под студена вода и се нарязват на ситно.

Стъпка 3. Измийте доматите под течаща вода и нарежете на тънки филийки. Чушката също измиваме, изрязваме дръжката, премахваме всички семки и я нарязваме на тесни ивици.

Стъпка 4. Поставете всички нарязани зеленчуци и билки в дълбока купа и разбъркайте всичко. След това добавете дафинов лист, сол, захар и поставете всичко в хладилника за час, така че зеленчуците да пуснат сока си. След необходимото време сложете салатата в тенджера и я сложете на котлона. Оставете да заври и гответе 15 минути. Няколко минути преди готвене добавете растително масло и оцет.

Стъпка 5. Измийте добре бурканите, в които ще съхраняваме салатата, под гореща вода и сода и ги стерилизирайте по всеки удобен начин. Върху тях се нареждат горещи зеленчуци и се завиват с тенекия или вакуумирани капаци. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в одеяло или одеяло и оставете, докато изстинат напълно. След това го изпращаме за съхранение на хладно и тъмно място. Отваряме го през зимата и го сервираме с любимите ви ястия. Добър апетит!

Салата от зеле, чушки, краставици и моркови за зимата

Слънчогледовото олио, оцетът, солта и захарта се добавят към нарязаните зеле, краставици, чушки, лук и домати.Всичко се разбърква и се оставя за 2 часа. След това всичко се поставя в буркани, стерилизира се и се съхранява на тъмно място.

Време за готвене: 2 часа и 30 минути

Време за готвене: 30 мин.

Порции – 20.

съставки:

• Зеле - 500 гр.
• краставици – 500 гр.
• черен пипер - 500 гр.
• Лук – 500 гр.
• Домати – 500 гр.
• Слънчогледово масло - 100 гр.
• Трапезен оцет - 80 гр.
• Сол – 1 с.л. л.
• Гранулирана захар - 2,5 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Отстранете горните листа от зелето, изплакнете под течаща вода, изсушете и нарязайте на ситно. Поставете всичко в дълбока тенджера.

Стъпка 2. Измиваме и чушката, отстраняваме стъблото и семената, нарязваме на ивици и добавяме към нарязаното зеле.

Стъпка 3. Измийте краставиците и нарежете на тънки филийки. Можете да направите това и с помощта на кухненски робот.

Стъпка 4. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Изпращаме го към останалите зеленчуци.

Стъпка 5. Измийте доматите и нарежете на средно големи парчета. Добавете ги в тигана.

Стъпка 6. Сега добавете сол, гранулирана захар, слънчогледово масло и оцет към зеленчуците. Всичко се разбърква старателно и се оставя да престои на стайна температура за 1,5-2 часа, така че съставките да пуснат сок. През това време периодично разбърквайте салатата.

Стъпка 7. По това време измийте бурканите под гореща вода и сода и ги стерилизирайте по всеки удобен начин. Разпределяме салатата върху тях, леко я уплътняваме, покриваме с капаци и стерилизираме всичко за 20-25 минути след кипене. Затворете с капаци, обърнете с капачките надолу, увийте в одеяло или одеяло и оставете докато изстинат напълно. Изпратете за съхранение на тъмно и сухо място. Отваряме го през зимата и сервираме витаминната салата на масата с любимите ви ястия. Добър апетит!

Кубанска зелева салата с черен пипер за зимата

Към нарязаните зеленчуци се добавят сол, захар, дафинов лист, черен пипер на зърна, олио и малко оцет. Всичко се разбърква и се оставя за час на стайна температура. След това салатата се готви под капак за 7 минути и се поставя в стерилизирани буркани.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: Един час.

Порции – 10.

съставки:

• Зеле - 500 гр.
• черен пипер - 500 гр.
• Домати – 500 гр.
• краставици – 500 гр.
• Лук – 250 гр.
• Моркови – 250 гр.
• Растително масло - 125 гр.
• Оцет 9% - 75 мл.
• Сол – 1 с.л. л.
• Гранулирана захар - 60 гр.
• черен пипер на зърна - 10 гр.
• Дафинов лист – 4 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, подгответе зелето. Отстраняваме горните листа от него, изплакваме го под течаща вода и го изсушаваме върху хартиена или памучна кърпа. След това го накълцайте на ситно, прехвърлете го в подходящ съд, добавете половината от общия обем сол и го намачкайте леко с ръце. Сега го оставете настрана, за да пусне зелето.

Стъпка 2. Измийте пипера под течаща вода, отстранете дръжките и семената и го нарежете на половин пръстени или пера.

Стъпка 3. Ние също измиваме краставиците и ги нарязваме на тънки филийки.

Стъпка 4. Нарежете измитите домати на филийки като за зеленчукова салата. За предпочитане е да използвате месести плодове, така че да запазят формата си възможно най-много в готовата кубанска салата.

Стъпка 5. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени със средна дебелина. Морковите също обелваме и настъргваме на едро ренде или нарязваме на ситно с нож.

Стъпка 6. Поставете всички зеленчуци в тенджера и добавете сол, гранулирана захар, зърна черен пипер, растително масло и 1/3 оцет.Разбъркайте всичко старателно и оставете салатата да престои на стайна температура за един час. През това време разбъркайте няколко пъти. След това измийте добре бурканите под гореща вода и сода и ги стерилизирайте по всеки удобен начин.

Стъпка 7. След необходимото време поставете тигана със зеленчуци на огъня, оставете всичко да заври и продължете да готвите 7 минути на среден огън, като разбърквате от време на време. В края на готвенето добавете останалия оцет, разбъркайте и отстранете от огъня. Поставете горещата салата в буркани, затворете плътно капаците, обърнете я с капачките надолу, увийте я в одеяло или одеяло и оставете, докато изстине напълно. След това го изпращаме за съхранение в мазето или хладилника. Отваряме го през зимата и сервираме много вкусна, ароматна салата на масата. Добър апетит!