Салата от зеле, пипер и домати за зимата

Салата от зеле, пипер и домати за зимата е оригинален препарат от набор от здравословни и пресни зеленчуци, чиято комбинация може да бъде различна. Салатата се приготвя през есента, когато зелето е най-хрупкаво и бяло. Доматите се избират с гъста каша, а сладките чушки могат да бъдат избрани в различни цветове. Нарязването на зеленчуци за салата не е задължително, но стерилизацията е задължителна.

Салата от зеле, пипер и домати за зимата в буркани

Доматите и чушките винаги са добро допълнение към подготовката за зимно зеле. Приготвяме салата в буркани като най-удобния начин за съхранение на консервирани зеленчуци без варене, което води до приятен хрупкав вкус. Тази салата се използва както като предястие, така и като дресинг за супа.

1. 
   Как се приготвя салата от зеле, чушки и домати в буркани за зимата? На първо място, пригответе необходимите зеленчуци за тази салата.Отстранете външните листа от вилицата за зеле. Отстранете семената с преградите от чушката. Обелете лука. Обелете морковите с белачка за зеленчуци. Отстранете основите на дръжките на доматите. Изплакнете добре зеленчуците.
2. 
   След това започнете да нарязвате готовите зеленчуци. Нарежете чушката на тънки ивици.
3. 
   Нарежете лука на тънки четвъртинки.
4. 
   Нарежете доматите на филийки. Можете да премахнете част от семената с чаена лъжичка. Смелете морковите по ваш вкус на едро или корейско ренде.
5. 
   Нарежете зелето на тънки лентички.
6. 
   Поставете всички нарязани зеленчуци в отделна дълбока купа и добавете сол, захар, растително масло и оцет според изчисленията, посочени в рецептата.
7. 
   След това използвайте ръцете си, за да разбъркате внимателно зеленчуците, без да ги месите. Покрийте съда със салфетка и оставете салатата за един час, за да се мариноват зеленчуците. През това време салатата се разбърква с ръка 2-3 пъти.
8. 
   Просто измийте бурканите и капаците за салата. След едночасово мариноване наредете салатата плътно в подготвени буркани и стерилизирайте 40 минути според общите правила за стерилизация. След това затворете плътно бурканите със салата, охладете обърнати и под хавлиена кърпа. Тази салата може да се съхранява добре у дома.

Успех и вкусни приготовления!

Салата от зеле, чушки, домати и краставици за зимата

Зимна салата, приготвена от зеле с добавка на краставица, сладък пипер и домати, се оказва много вкусна, защото нейният вкус се определя от състава на зеленчуците. Включен е в селекцията на така наречените кубански салати. В студено време ще допълни вашата маса с витамини, защото се приготвя без първо задушаване на зеленчуци.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Време за готвене: 40 минути.

Порции: 3 л.

съставки:

• Зеле - 0,5 кг.
• черен пипер - 0,5 кг.
• домати - 0,5 кг.
• краставици - 0,5 кг.
• Лук – 0,25 кг.
• Моркови – 0,25 кг.
• Растително масло - 50 мл.
• Сол - 60 гр.
• Захар – 1 с.л. л.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Дафинов лист – 5 бр.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе количествата зеленчуци, посочени в рецептата, за да приготвите тази салата. Веднага отмерете изчисленото количество сол, захар, олио и оцет, така че всичко да е под ръка, тогава няма да забравите нищо. Изплакнете обилно всички зеленчуци под течаща вода и обелете.

2. След това започнете да режете зеленчуците. За това е удобно да използвате кухненски приспособления: кухненски робот или резачка за зеленчуци. Нарежете зелето и сладкия пипер на тънки ивици, лука - на половин пръстени, морковите - на едро ренде, доматите - на малки филийки. Поставете нарязаните зеленчуци в дълбока купа.

3. След това към този разрез добавете премерено количество захар и сол, залейте с олио и оцет и добавете дафинови листа за вкус. Внимателно разбъркайте зеленчуците с ръце, за да пуснат сока си. Покрийте съда със салфетка и оставете да се маринова за 20 минути.

4. След този период от време натъпчете салатата в чисти буркани и изсипете целия зеленчуков сок в тях. Покрийте бурканите с чисти капаци и стерилизирайте в голяма тенджера за 30 минути от началото на кипването на водата. След това салатата се затваря плътно и се оставя в кухнята до пълното изстиване и обърната. Тази салата се съхранява добре на тъмно и хладно място за една година.

Успех и вкусни приготовления!

Зеленчукова салата от зеле, чушки, домати, краставици, моркови и лук за зимата

Салата за зимната трапеза, направена от тези зеленчуци, всъщност от всичко, което има в градината, ще бъде ярък калейдоскоп от вкус на вашата маса и ще допълни месни и рибни ястия.Тази салата беше популярна в съветските времена и сега е малко забравена. Приготвя се лесно и времето се изразходва само за чисто нарязване на зеленчуци. Пригответе салата със стерилизация.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за готвене: 40 минути.

Порции: 4 л.

съставки:

• Зеле - 0,5 кг.
• черен пипер - 0,5 кг.
• Домати – 1,5 кг.
• краставици - 0,5 кг.
• Лук – 0,5 кг.
• Моркови – 0,5 кг.
• Растително масло - 125 мл.
• Сол - 45 гр.
• Захар – 100 гр.
• Оцет 9% - 75 мл.
• Дафинов лист – 3 бр.
• черен пипер на зърна – 5 бр.

Процес на готвене:

1. За салатата изберете добри зеленчуци и веднага претеглете необходимото количество. След това обелете зеленчуците и изплакнете обилно под течаща вода. Нарежете готовите зеленчуци с остър нож или с помощта на кухненски джаджи. Обикновено зелето и сладките чушки се нарязват на ивици, краставиците и морковите се нарязват на тънки филийки, лукът се нарязва на четвърт пръстени, а доматите се нарязват на едри филийки. Незабавно изсипете половината масло в голяма тенджера с дебело дъно. След това наредете нарязаните зеленчуци в тигана на слоеве в следния ред: моркови, зеле, лук, краставици, сладки пиперки и върху тях резени домати. След това залейте зеленчуците с останалото масло.

2. Включете среден огън под тигана и след като зеленчуците започнат да кипят, ги оставете да къкри за четвърт час под капак. След това време изсипете изчисленото количество сол и захар в салатата, добавете зърна черен пипер и дафиновите листа и внимателно разбъркайте салатата с дървена лъжица. Когато салатата заври отново, добавете към нея 75 мл трапезен оцет и оставете да къкри още 5 минути, също под капак.

3. Докато салатата се задушава, стерилизирайте бурканите по всякакъв начин и сварете капаците. Опаковайте горещата салата в подготвени буркани.

4.За да осигурите безопасно съхранение, не забравяйте да стерилизирате салатата за 10 минути според общите правила за стерилизация.

5. След това бурканите се затварят плътно, поставят се с капаци и се покриват с топло одеяло за 3 часа. Прехвърлете напълно охладената салата в зоната за съхранение на вашите консерви.

Успех и вкусни приготовления!

Кубанска зелева салата с чушки и домати за зимата

Добър домашен вариант за зимата ще бъде „кубанската салата“, приготвена от зеле с чушки и домати. Към него не се добавят краставици. За да го приготвите, нарязаните зеленчуци се запържват леко в отделни тигани и след това се задушават със зелето. Приготвяме салата без стерилизация.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за готвене: 40 минути.

Порции: 4 л.

съставки:

• Зеле – 1 кг.
• черен пипер - 1 кг.
• Домати – 1 кг.
• Лук – 0,5 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Растително масло - 300 мл.
• Сол – 6 супени лъжици. л.
• Захар – 6 с.л. л.
• Оцет 9% - 6 супени лъжици. л.
• Смлян червен пипер - ½ ч.л.
• Кориандър - ½ ч.л.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Обелете необходимите зеленчуци за салатата, изплакнете обилно и измерете количеството, посочено в рецептата, тъй като правилното им съотношение определя вкуса на салатата. След това нарежете готовите зеленчуци с остър нож или с помощта на кухненски джаджи.

2. В един дълбок тиган запържете нарязаните чушки и лука в сгорещено растително масло. Запържете не до зачервяване, а само докато омекнат чушките и лука.

3. Във втори тиган запържете по същия начин нарязаните моркови и нарязаните домати. След това изпържените зеленчуци се поставят в тиган с дебело дъно или незалепващо покритие, разбъркват се леко и се оставят да къкри 5 минути.

4.След това добавете нарязано зеле в тигана с тези зеленчуци на порции, така че постепенно да намалява обема си. Разбъркайте отново зелето и зеленчуците малко с шпатула и задушете зеленчуците за 10 минути.

5. Към края на задушаването добавете изчисленото количество захар, сол и подправки към салатата. След това налейте останалото олио и оцет, разбъркайте и изключете котлона. Поставете горещата салата в стерилни буркани, затворете плътно с изварени капаци и охладете с главата надолу под топло одеяло. Съхранявайте салатата на хладно място.

Успех и вкусни приготовления!

Зелева салата „Дунав“ с чушки и домати за зимата

Задължителните зеленчуци на салата „Дунав“ са сладки пиперки, домати и лук, но често се допълва със зеле, краставици и моркови. Тази салата се приготвя от края на лятото, когато чушките и доматите са месести и узрели и се появява средно голямо зеле. Всички зеленчуци се вземат в различни пропорции. Термичната обработка е кратка, така че салатата винаги има хрупкав вкус.

Време за готвене: 2 часа 10 минути.

Време за готвене: 40 минути.

Порции: 6 л.

съставки:

• Зеле – 2 кг.
• черен пипер – 3 бр.
• Домати – 3 кг.
• Лук – 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Растително масло - 200 мл.
• Сол – 100 гр.
• Захар – 200 гр.
• Оцет 9% - 120 мл.

Процес на готвене:

1. Обелете зеленчуците за салата и ги изплакнете добре. Отстранете външните листа и дръжката на зелето. Отстранете семките и дръжките на чушките.

2. След това можете да започнете да режете зеленчуци с помощта на остър нож или специални кухненски приспособления. Нарежете зелето на тънки лентички.

3. С месомелачка с едра решетка смелете доматите или ги нарежете с нож на малки кубчета.

4. Нарежете и обеления лук на малки кубчета.

. Смелете морковите на ситно ренде или в кухненски робот.

6. Нарежете чушките на тънки филийки.

7. Поставете всички нарязани зеленчуци в голяма тенджера с дебело дъно. Изсипете в него захар и сол в изчислението, посочено в рецептата, след това изсипете растително масло и оцет и разбъркайте всичко внимателно с шпатула. Оставете салатата за един час на домашна температура, за да се мариноват зеленчуците. След това ги оставете да къкри на среден огън за 30 минути с периодично разбъркване.

8. Докато салатата се задушава, стерилизирайте бурканите в микровълнова фурна и кипнете капаците. Горещата салата „Дунав“ напълнете в подготвени буркани и веднага затворете плътно. След като изстине напълно под топло одеяло, прехвърлете салатата в зоната за съхранение на вашите консерви.

Вкусни и сполучливи приготовления!