Салата от краставици и домати за зимата

Салата от краставици и домати е отличен вариант за приготвяне на зимата. Тези зеленчуци могат да се комбинират с почти всяка градинска култура, така че тази салата може да бъде разнообразена, като добавите зеле, чушки, чесън, лук, патладжан, моркови и др. Има опции за приготвяне със и без стерилизация, можете да приготвите салата, като смесите съставките или ги наредите на слоеве. Във всеки случай тази салата ще ви бъде полезна през зимата.

Салата от краставици и домати за зимата без стерилизация

Салатата по тази рецепта не изисква стерилизация, тъй като зеленчуците се варят, преди да се сложат в буркани. Процесът на готвене не е дълъг, така че краставиците и доматите остават почти толкова свежи, не се разпадат, а благодарение на консервантите - оцет, сол и захар - се съхраняват дълго време.

1. 
   Как да си приготвим салата от краставици и домати за зимата? Изберете подходящи съдове за последващо приготвяне на салатата. Нарежете краставиците на парчета - полукръгчета, четвъртинки или по друг начин.
2. 
   Нарежете доматите на малки филийки и ги наредете при краставиците. Следват ги с нарязаните на кубчета чушки.
3. 
   Скилидките чесън се нарязват на няколко части и се изсипват в тавата. Към зеленчуците също добавете лука, нарязан на половин пръстени.
4. 
   Смесете асорти от зеленчуци с определеното количество захар, сол, растително масло и оцет. Смесете съставките и оставете да престоят около час, докато си пуснат сока.
5. 
   След час поставете тигана със зеленчуци на котлона. Намалете котлона на среден и гответе сместа след като заври около 15 минути. През това време зеленчуците се разбъркват няколко пъти. Проверете готовността на лука, тъй като се готви по-дълго от другите храни. Ако е достатъчно меко, изключете котлона.
6. 
   Предварително стерилизирайте буркани и капаци с необходимия обем. Поставете салатата в сух съд и здраво завийте капачките. Оставете бурканите обърнати да се охладят и приберете.

Добър апетит!

Асорти от краставици и домати са за смърт

Подготовката за тази рецепта принадлежи към категорията салати, но краставиците и доматите могат да се сервират отделно, тъй като се нарязват на доста големи парчета.

съставки:

• Домати – 1,5 кг.
• краставици - 1,5 кг.
• Захар - 2,5 супени лъжици. л.
• Сол – 2 с.л. л.
• Оцет 9% - 2,5 супени лъжици. л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Лук - 0,7 кг.
• Дафинов лист, черен пипер.
• Копър – 100 гр.

Процес на готвене:

1. Нарежете измитите краставици и домати на едро.Краставиците - на кръгчета с дебелина около 1 см, а доматите - на половинки или четвъртинки според големината им.

2. Нарежете лука на едри кръгчета.

3. Измийте копъра и го накълцайте с нож. Можете да вземете зеленина заедно с дебели стъбла.

4. Смесете зеленчуците, копъра в голям съд, добавете сол и захар, а след това масло и оцет. Оставете добре смесените съставки да образуват сок за около половин час. В края на определеното време добавете подправки. В допълнение към черен пипер и дафинов лист можете да добавите билки, като риган.

5. Подгответе бурканите за последваща стерилизация: измийте ги с препарат, залейте ги с вряща вода и ги подсушете. Сварете капаците за зашиване във вода за 3 минути.

6. Салатата се разпределя равномерно в бурканите и се излива от сока, събрал се в съда. Покрийте детайлите с капаци и поставете за стерилизация. Водата в контейнера за стерилизация трябва да покрива поне ¾ от височината на бурканите. След като течността заври, салатата се стерилизира за 15-20 минути. Навийте бурканите, оставете съдържанието да изстине и поставете на хладно място.

Добър апетит!

Салата от краставици и домати за зимата на слоеве

Салатата по тази рецепта има ярък външен вид поради наслояването на цветни зеленчуци. Зеленчуците остават плътни, въпреки че са наситени с пикантна саламура.

съставки:

• Домати – 0,4 – 0,5 кг.
• краставици - 0,5 кг.
• черен пипер - 200 гр.
• Лук – 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Захар – 6 с.л. л.
• Сол - 2,5 супени лъжици. л.
• Оцетна есенция 70% - 1 ч.л.
• Бахар и черен грах – по 3 бр.
• Вода – 1л.

Процес на готвене:

1. Нарежете домати и краставици на чисти пръстени. За салата е по-добре да изберете средно големи зеленчуци. Големите плодове ще трябва да бъдат нарязани на половин пръстени.

2. Обелете чушката и също нарежете на кръгчета.Можете да използвате отчасти червен и отчасти жълт пипер, за да направите салатата още по-ярка.

3. С остър нож нарежете лука на тънки кръгчета.

4. Първо добавете два вида пипер в 1-литрови буркани, които сте стерилизирали предварително.

5. След това наредете зеленчуците на слоеве. Изберете сами реда на инсталиране, важно е слоевете да се редуват един с друг няколко пъти. Няма нужда да уплътнявате зеленчуците в буркана, но си струва да добавите малко плътност към слоевете.

6. Гответе обикновена марината от литър вода и количеството захар и сол, посочени в рецептата. Готвенето включва разтваряне на кристалите във вода; за да направите това, просто разбъркайте добре съставките и оставете саламурата да заври.

7. Изсипете приготвената марината в бурканите с бутер салата, покрийте с капаци и започнете да стерилизирате в съд с вода. Процесът ще отнеме 15-20 минути от момента на кипене.

8. Извадете бурканите от водата и налейте във всеки по една чаена лъжичка есенция и една супена лъжица растително масло. След това навийте бурканите и ги поставете на склад.

Добър апетит!

Вкусна салата от краставици и домати със зеле

В тази салата зеленчуците остават хрупкави и запазват своята яркост и сочност. Зелето за салата трябва да се вземе младо, не надраснало, за да не се окаже горчиво.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Домати – 1 кг.
• Зеле – 1,5 кг.
• Лук – 700 гр.
• Чесън – 1 глава.
• Сол – 2 с.л. л.
• Захар – 1 с.л.
• Смлян черен пипер на вкус.
• Дафинов лист - 3-4 бр.
• Оцет 9% - 1 ч.л. за буркан 0,5л.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л. за буркан 0,5л.

Процес на готвене:

1. Обелете повредените зелеви листа, измийте ги и ги отърсете от водата, след което ги нарежете на ситно с остър нож.

2. Нарежете доматите на филийки като за обикновена салата.Препоръчително е да вземете гъсти зеленчуци, дори неузрели.

3. Нарежете краставиците във всякаква форма - ленти или кръгчета със средна дебелина. Те също трябва да са силни и без горчивина.

4. Нарежете лука на половинки, а скилидките чесън разделете на няколко части.

5. Поставете всички зеленчуци в голяма купа, разбъркайте първо без допълнителни съставки, а след това добавете сол, захар, смлян черен пипер и разбъркайте отново. Оставете салатата да престои 15-20 минути.

6. Стерилизирайте буркани от 0,5 литра и подгответе капаци за тях. Поставете лавров лист на дъното на всеки буркан.

7. Напълнете съдовете със салатената смес, като леко притискате с лъжица. Във всеки буркан отгоре се налива по една чаена лъжичка оцет и супена лъжица олио.

8. Налейте вода в тенджера или леген, подходящ за използване на котлона, и поставете парче плат на дъното. Поставете бурканите в съд, регулирайте количеството вода, така че да покрива бурканите на ¾ от височината и запалете огъня. Когато водата заври, намалете котлона и стерилизирайте салатата за около половин час.

9. Затворете готовата салата с капаци с помощта на машина за зашиване, охладете бурканите обърнати надолу и съхранявайте на хладно място до готовност за употреба.

Добър апетит!

Салата от краставици и домати за зимата с чушки

Тази рецепта използва позната комбинация от зеленчуци: домати, краставици, чушки. Салатата е универсално предястие, което може да се сервира с всякакви гарнитури или месни ястия.

съставки:

За литров буркан:

• Краставици и домати - по 300 г.
• черен пипер - 200 гр.
• Лук – 150 гр.
• Чесън – 3-4 скилидки.
• Копър (чадърчета) – 3-4 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Оцет 9% - 30 мл.
• Сол – 20 гр.
• Захар – 10 гр.
• Вода – 500 мл.
• Бахар - 6 грах.

Процес на готвене:

1. Нарежете краставиците на къси лентички, доматите и чушките на едри кубчета, а лука на половин кръгчета.

2. Стерилизирайте литрови буркани. Можете просто да ги измиете добре, след това да ги залеете с вряща вода и да ги оставите да престоят няколко минути. Излейте водата и оставете капките върху стъклото да се изпарят. Сварете тенекиените капаци за зашиване за 3 минути.

3. Зеленчуците могат да бъдат смесени и поставени на равни части в буркани или подредени на слоеве. Прилягат доста плътно, но не са уплътнени. Трябва да се помни, че трябва да има място за консерванти: оцет, сол, захар и др.

4. Върху зеленчуците във всеки буркан поставете по една скилидка чесън и чадърче копър. Можете да използвате сушен копър.

5. След това насипете в буркани по 1 ч.ч. сол и 0,5 ч.л. захар, залейте с 2 ч.ч. оцет и 1 с.л. л. растително масло.

6. Сварете вода и залейте с вряща вода бурканите със салата. Необходимо е да вземете предпазни мерки, за да предотвратите спукването на бурканите: поставете ги върху някакъв материал или поставете острие на нож под дъното.

7. Стерилизирайте бурканите, покрити с капаци, след кипене на водата за 25-30 минути. След това го навийте на руло и не забравяйте да го обърнете с капачката надолу. След охлаждане съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за салата от краставици, домати и моркови

Тази салата не изисква стерилизация. Преди заваряване зеленчуците се задушават до готовност и след това просто се поставят в буркани. Морковите придават приятна сладост и ярък цвят на салатата.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Домати – 1 кг.
• Моркови – 500 гр.
• Лук – 350 гр.
• Растително масло - 6 супени лъжици. л.
• Сол – 2 с.л. л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1.Измийте всички зеленчуци, отървете се от повредените участъци, обелете, отрежете местата, където са прикрепени стъблата.

2. Настържете морковите на едро ренде, можете да ги нарежете на ситно с нож, ако искате да останат плътни след варенето.

3. Нарежете краставиците на кръгчета с дебелина около 0,3-0,5 см. Можете да използвате резачка за зеленчуци.

4. Нарежете доматите на средно големи филийки.

5. Нарежете лука на кубчета с нож или нарязайте на половин пръстени. Обемът му може да варира, тъй като играе ролята на допълнителна съставка.

6. Смесете лука, морковите и краставиците в една голяма купа, където се задушават за 15 минути на среден огън. По време на задушаването зеленчуците трябва да се разбъркат няколко пъти.

7. Добавете доматите в съда и продължете да къкри още 15 минути. Разбърквайте редовно съдържанието, за да не загори.

8. Следващата стъпка е да добавите към зеленчуците растително масло, сол и смлян пипер. Оставете добре смесените съставки да къкри отново за около 15 минути. В края на готвенето добавете оцет и опитайте салатата, коригирайте количеството сол, ако е необходимо.

9. Подгответе бурканите чрез стерилизация или просто ги залейте с вряща вода и оставете влагата да се изпари. Сварете капаците. Поставете сместа за салата в буркани и затворете плътно с помощта на уплътнител. Съхранявайте охладените буркани обърнати на хладно място.

Добър апетит!

Лесна рецепта за зимна салата от краставици и домати с тиквички

В тази рецепта всеки зеленчук играе своята незаменима роля: доматът придава характерна киселинност, краставицата придава плътност и хрупкавост, а тиквичките придават мека нежност на консистенцията на салатата. Салатата не се стерилизира, а веднага след задушаването се нарежда в чисти буркани и се навива.

съставки:

• Краставици и тиквички – по 1 кг.
• Домати – 700 гр.
• Лук – 300 гр.
• Магданоз и копър - по 100 г.
• Растително масло - 100 мл.
• Сол – 2 с.л. л.
• Захар – 4 с.л. л.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Доматено пюре - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Обелете тиквичките, отстранете пулпата и семките и нарежете плътната част на зеленчука на кубчета с размери около 2х2 см.

2. Нарежете краставиците на кръгчета или кубчета, както тиквичките.

3. По същия начин направете и доматите - направете ги на парчета приблизително равни на краставицата и тиквичките.Лукът се обелва и нарязва по желание.

4. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете сол и захар, налейте растително масло. Поставете тигана на огъня, оставете сместа да заври и оставете да къкри на средна мощност за 25-30 минути.

5. Нарежете измитите зеленчуци с нож и добавете към зеленчуците. Изпратете и там доматено пюре. Може да се замени със сос, доматено пюре или аджика. Оставете сместа да къкри под капак още 5 минути, след това налейте оцета и довършете след смесване на съставките.

6. Поставете готовата салата в измити и стерилизирани буркани и навийте.

Добър апетит!

Вкусна салата от краставици, домати и лук

Това е традиционна салата, приготвена от минимален брой съставки с класически вкус. В него се смесват зеленчуците, нареждат се в буркани и се стерилизират.

съставки:

• Краставици - 1 кг.
• Домати -1,5 кг.
• Лук - 0,7 кг.
• Бахар и черен грах – по 3 бр. на литър буркан.
• Дафинов лист – 1 бр. на литър буркан.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л. на литър буркан.
• Сушен копър - 2 супени лъжици. л.
• Вода – 2л.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 3 с.л. л.
• Оцет 6% - 150 мл.

Процес на готвене:

1.Изберете средно големи, здрави домати, измийте ги и ги нарежете на филийки с дебелина около 0,3-0,5 см.

2. Краставиците, както и доматите, трябва да са твърди и да не прерастват. Те също трябва да бъдат нарязани на кръгчета.

3. Нарежете лука на кръгчета с приблизително същата дебелина като останалите зеленчуци.

4. Измийте и залейте бурканите с вряща вода, както и с капачките. Оставете контейнера да изсъхне.

5. На дъното на всеки буркан поставете ароматни вещества: два вида черен пипер, малко сух копър и дафинов лист.

6. Смесете нарязаните зеленчуци в голям съд и разпределете сместа равномерно в бурканите.

7. Гответе саламура за салата. За да направите това, комбинирайте 2 литра вода с определеното количество сол и захар, поставете на котлона и оставете да заври, като разбърквате. Варете на тих огън 2 минути и след това налейте оцета.

8. Напълнете буркани, пълни със зеленчуци, с гореща саламура до върха, след което изсипете лъжица растително масло във всеки буркан. Покрийте детайлите с капаци и изпратете за стерилизация. Бурканите трябва да са в съд с вода, напълнена до дъното на гърлото. Водата около бурканите трябва да къкри бавно. Литровите буркани трябва да се стерилизират за 10-15 минути.

9. След изтичане на препоръчителното време внимателно извадете бурканите от водата след изключване на котлона. Можете да използвате черпак или черпак, за да излеете малко вода от контейнера, за да улесните отстраняването на горещите детайли. Навийте буркани със салата под тенекиени капаци и ги оставете да изстинат с главата надолу.

Добър апетит!

Салата от краставици и домати за зимата с патладжани

В тази рецепта зеленчуците се запържват в масло преди навиване, така че вкусът им е по-ярък и богат. Салатата се оказва задоволителна, гъста и ярка на външен вид.

съставки:

• краставици – 700 гр.
• Домати – 700 гр.
• Патладжани – 500 гр.
• черен пипер - 500 гр.
• Лук – 300 гр.
• Захар – 3 с.л.
• Растително масло - ½ супени лъжици.
• Сол – 2 с.л. л.
• Оцет – 50 мл.

Процес на готвене:

1. Патладжаните трябва да се обелят преди пържене, ако са големи и жилави. Ако зеленчуците са млади, не е необходимо да премахвате кожата. Нарежете ги на кубчета, като премахнете семената и вътрешната вискозна маса. Залива се с подсолена вода и се оставя да престои 15 мин. През това време нежеланата горчивина ще изчезне. След това изплакнете кубчетата и ги подсушете.

2. Загрейте растително масло в дълбок тиган или казан и първо добавете лука, нарязан на кръгчета.

3. След като обелите и нарежете чушките на парчета в произволна форма, ги поставете в тигана с лука.

4. След това добавете нарязаните на кубчета краставици и ги запържете.

5. Поставете парчетата патладжан в тигана след парчетата краставици. Запържете смесените зеленчуци, като разбърквате, избягвайте да загорят, докато патладжаните станат прозрачни.

6. След това добавете сол и захар в тигана, както и доматите, разделени на резени. Разбъркайте всичко с шпатула, намалете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 5 минути.

7. Преди да изключите котлона, добавете оцет към зеленчуците и овкусете салатата. Ако зеленчуците са меки и концентрацията на сол, захар и оцет ви подхожда, отстранете препарата от котлона.

8. Поставете сместа в стерилизирани буркани и навийте. Салатата може да се консумира веднага след приготвяне, но може и да се съхранява дълго време.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за салата с краставици и домати с чесън

Прости съставки и лек пикантен вкус отличават тази салата. В него зеленчуците остават свежи, а чесънът, магданозът и копърът допълват витаминния състав и подсилват приятния аромат. Бъдете готови салатата да престои няколко часа, преди да я навиете.

съставки:

• Краставици – 2 кг.
• Домати – 2 кг.
• Магданоз и копър - по 70 г.
• Чесън – 2 глави.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Оцет 9% - 0,5 супени лъжици.
• Захар – 200 гр.
• Сол – 50 гр.
• Смлян черен пипер - 0,5 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Нарежете краставиците на медальони. Ако са големи ги разделете на полукръгове.

2. Нарежете доматите по същия начин. Важно е да изберете твърди зеленчуци, за да не омекнат и да станат на каша.

3. Копърът и магданозът се измиват, заливат се с вряща вода и се нарязват като за обикновена салата.

4. Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка на няколко тънки филийки.

5. Смесете всички нарязани зеленчуци, залейте с растително масло и оцет, добавете сол и захар. Определете сами количеството пипер. Можете също да намалите или увеличите обема на други подобрители на вкуса. Оставете сместа за 3-4 часа, така че компонентите да пуснат сока си и да се мариноват.

6. Стерилизирайте бурканите и капачките по обичайния начин. Тъй като детайлът ще бъде стерилизиран, можете да се ограничите до третиране на бурканите с вряща вода.

7. Разпределете салатата на равни части в буркани и започнете процеса на стерилизация. Поставете бурканите в съд с вода и след като заври, оставете на огъня за 20 минути (за 1-литрови буркани). Навийте бурканите под капаци и ги оставете да изстинат. Съхранявайте на хладно.

Добър апетит!