Салата от краставици, домати, чушки и лук за зимата

Салата от краставици, домати, чушки и лук за зимата е просто божи дар за празнична зимна трапеза. Като цяло готовите салати са истинско кулинарно чудо. Сервират се студени или топли, съчетават се с различни ястия и се приготвят в различни яхнии. Тъй като има много различни рецепти за зимни салати, ние избрахме 8 от най-добрите рецепти за салата от краставици, домати, чушки и лук за зимата, стъпка по стъпка със снимки. Наслади се!

Рецептата за салата от краставици, домати, чушки и лук за зимата е безумна

Салата, приготвена от краставици, домати, чушки и лук за зимата, се отличава със своята яркост, елегантен външен вид и отличен вкус, за който се нарича „оближаване на пръстите“. Съотношението на зеленчуците може да се промени по ваш вкус, но е важно да се запази съотношението на съставките за марината към броя на зеленчуците. В тази рецепта нарязаните зеленчуци се държат в марината до половин час и след това се стерилизират в буркани.

1. 
   Обелете и изплакнете зеленчуците за салата.
2. 
   Нарежете доматите на малки филийки.
3. 
   Нарежете краставиците на тънки кръгчета.
4. 
   Нарежете лука на кръгчета.
5. 
   Накълцайте скилидките чесън с нож.
6. 
   Отстранете семената с преградите и дръжките от сладките чушки и нарежете пулпата на тънки пръстени. Чушките могат да се вземат в различни цветове.
7. 
   Магданозът и копърът се нарязват на ситно.
8. 
   Поставете нарязаните зеленчуци и билки в дълбока купа и добавете към тях сол и захар.
9. 
   След това се налива растително масло. Разбъркайте всичко внимателно. Покрийте съдовете със салфетка и оставете зеленчуците за половин час, така че да пуснат сок.
10. 
    Изсипете 5 зърна бахар в чисти литрови буркани. След това в тях наредете компактно нарязаните зеленчуци.
11. 
    Зеленчуците се заливат със сока и върху всяко бурканче се слага по малко люта чушка.
12. 
    Стерилизирайте салатата в съответствие с общите правила за стерилизация в рамките на 25 минути от началото на врящата вода в тигана.
13. 
    В края на стерилизацията налейте супена лъжица оцет във всеки буркан.
14. 
    Готовата салата от краставици, домати, чушки и лук за зимата се „оближава за пръстите“ и се затваря херметически, захлупва се с капаци и се покрива с хавлиена кърпа за една нощ. Прехвърлете охладената салата в зоната за съхранение за вашите консерви. Успех и вкусни приготовления!

Салата от краставици, домати, чушки, лук в собствен сок

Апетитна салата от последните есенни зеленчуци може да приготвите директно в собствен сок. Такова ястие ще има плътен, богат вкус и невероятен аромат, който ще ви напомня за летните дни. Такава ярка и вкусна салата може да се сервира дори на празнична маса - тя определено ще украси всеки празник.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Домати - 0,7 кг.
• черен пипер - 0,5 кг.
• Лук – 2 бр.
• Дафинов лист - на вкус
• Трапезна сол - 1,5 супени лъжици.
• Гранулирана захар - ½ супена лъжица.
• Оцет 9% - 50 мл.

Процес на готвене:

1. Преди да приготвите вкусна и пикантна зеленчукова салата за зимата, трябва да подготвите всички зеленчуци и други съставки, необходими за салатата. Измийте добре зеленчуците и обелете лука предварително.

2. Обелете чушките, отстранете преградите и дръжките от зеленчуците. Самите чушки се нарязват на лентички и се слагат в тенджера. След това нарежете доматите на филийки. Размерът и броят на резените зависи от големината на самите домати. Нарежете краставиците на колелца или филийки в зависимост от големината на плода.

3. Добавете всички съставки в тигана с черен пипер, след това обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Сложете лука в тигана със зеленчуците и разбъркайте внимателно. Салатата трябва да престои известно време на стайна температура, за да могат зеленчуците да пуснат сока си. За да ускорите процеса, веднага добавете гранулирана захар и сол към сместа от съставки.

4. След около половин час, когато зеленчуците пуснат собствения си сок, поставете съда със зеленчуците на огъня и оставете зеленчуците да заври. Салатата трябва да се готви буквално десет минути, като в самия край се добавят оцет и подправки по ваша преценка.

5.Докато салатата е готова, внимателно стерилизирайте бурканите и капаците, за да можете веднага да поставите в тях още горещото ястие. Покрийте бурканите за салата със стерилни капаци и след това пастьоризирайте бурканите в широка тенджера за петнадесет минути.

6. Бързо навийте бурканите, обърнете ги и ги завийте. Салатата ще се охлади напълно за около ден, след което може да се съхранява. По-добре е да опитате това вкусно ястие не по-рано от седмица.

Проста рецепта за салата от краставици, домати, чушки, лук без стерилизация

Приготвянето на зеленчуци за зимата често е трудно, тъй като първо трябва да се готвят дълго време, а след това да се пастьоризират и охлаждат не по-малко дълго време. Процесът отнема значително време, така че предлагаме отлична рецепта за салата, която не изисква последваща стерилизация.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Зрели домати - 0,5 кг.
• сладък пипер - 0,5 кг.
• Лук – 1-2 бр.
• Копър – 1 стрък
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 2 с.л.
• Оцетна есенция 70% - 1 ч.л.
• Питейна вода – 1л.

Процес на готвене:

1. Вземете всички зеленчуци от списъка и ги измийте обилно в течаща вода. Чушките трябва да бъдат добре обелени и изплакнати, за да се отстранят семките, краставиците трябва да бъдат отстранени, а местата на плътно прикрепване на клоните трябва да бъдат изрязани от доматите. Просто обелете лука веднага.

2. В подходяща по големина тенджера смесете водата със захарта и солта, след което оставете сместа да заври. Поставете измития копър там и варете няколко минути. След това започнете да слагате зеленчуци в съда: първо домати, след това краставици и след това чушки. Нарежете лука на колелца или както предпочитате и също сложете в съда.

3. Докато зеленчуците в марината се варят около 10 минути, изплакнете и стерилизирайте бурканите за зашиване.Също така не забравяйте да подредите капаците за детайла.

4. Добавете оцет към тигана със зеленчуци, разбъркайте и изключете котлона. С решетъчна лъжица извадете зеленчуците от саламурата и ги наредете в буркани. След това трябва да излеете вряща саламура във всеки буркан със салата и веднага да го затворите или затворите плътно.

5. След пълното охлаждане на салатата в бурканите я приберете на хладно и тъмно място. Ако се приготви правилно, такава салата може да издържи поне една година в мазето.

Салата от краставици, домати, чушки, лук на слоеве за зимата

Зеленчукова салата, подредена на слоеве, изглежда красива и интересна. Такива буркани изглеждат много спретнати и ярки, така че дори са подходящи за подарък на някой от вашите приятели или роднини. Рецептата не се различава много от класическата, но изглежда красиво и радва окото.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Домати - 0,7 кг.
• черен пипер - 0,5 кг.
• Лук – 2 бр.
• Дафинов лист - на вкус
• Трапезна сол - 1,5 супени лъжици.
• Гранулирана захар - ½ супена лъжица.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Питейна вода – 1л.

Процес на готвене:

1. Подгответе всички съставки за салата за нарязване. Измерете насипните части и вземете чиста филтрирана или бутилирана вода без добавки.

2. Изплакнете зеленчуците, с изключение на лука, под течаща вода. Лукът трябва да бъде обелен и след това изплакнат. Копърът също трябва да се измие и изсуши върху кърпа или в гевгир.

3. Измийте бурканите, в които ще навиете вкусната си бутер салата с горчица на прах или соден разтвор. След това стерилизирайте бурканите по удобен начин.

4. Поставете нарязан лук на половин пръстени на дъното на стерилен буркан. След това нарежете копъра на ситно и изсипете част от него върху слоя лук.

5.Обелете чушките, като не забравяте да премахнете белите прегради. Нарежете плодовете на лентички. Подрязваме краставиците и ги нарязваме на филийки. Нарежете доматите на филийки.

6. Поставете слой домати върху слоя лук и копър. След това поръсете този слой с копър и добавете краставици. Добавете отново копъра и накрая чушките. След това трябва да излеете вряща вода в буркана до гърлото и да покриете контейнера с капак.

7. Отцедете водата от буркана в тигана след около половин час и добавете сол и кристална захар. Не забравяйте да добавите дафинов лист и бахар в тигана, ако обичате ароматна саламура. Оставете течността в тигана да заври, оставете да къкри за около пет минути и отстранете от огъня. Добавете оцет към саламурата и разбъркайте.

8. Напълнете бурканите с бутер салата до върха с марината. Незабавно затворете салатата със стерилни капаци, за да запазите бурканите затворени. Обърнете горещите съдове със салата с главата надолу, докато изстинат напълно, след което ги съхранявайте на тъмно място с умерена температура.

Вкусна салата с краставици, моркови, домати, чушки, лук

Апетитна салата от цветни зеленчуци ще разнообрази чудесно колекцията ви от зимнина. Апетитни зеленчуци в лека марината няма да оставят вашето семейство и гости безразлични. Тази салата е доста лесна за приготвяне, просто ви трябва малко време и пресни, вкусни зеленчуци!

съставки:

• Домати – 1 кг.
• Смлени краставици – 1 кг.
• Моркови – 0,5 кг.
• Лук – 0,5 кг.
• черен пипер - 0,5 кг.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Растително масло - 5 супени лъжици.
• Трапезна сол - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно всички зеленчуци под течаща вода.След това обелете морковите и почистете чушките от семките и ципите. Нарежете краставиците и доматите, нарежете обеления лук на половин пръстени.

2. Поставете зеленчуците, с изключение на доматите, в тенджера с дебело дъно. Добавете малко пречистена вода и оставете да къкри за около половин час на слаб огън. През това време измийте и стерилизирайте бурканите за приготвянето.

3. Добавете домати в тигана със зеленчуци и гответе още десет минути. След това изсипете сол в съда със салата, налейте растително масло и оцет. Задушете всичко заедно още пет минути.

4. Бързо поставете готовата топла салата в буркани и веднага навийте или завийте капачките. Можете допълнително да пастьоризирате детайла, ако се съмнявате в термичната обработка на продуктите. Увийте горещите буркани, докато изстинат напълно и след това ги поставете в килер или мазе за дългосрочно съхранение.

Салата със зеле, краставици, моркови, домати, чушки, лук за зимата

Салата със зеле и зеленчуци може лесно да се приготви за бъдеща употреба, за да се насладите на апетитна закуска през зимата. Тази салата може да се сервира за обяд с котлети и картофено пюре или можете да разнообразите празничната трапеза с помощта на този препарат. Не пропускайте тази рецепта и опитайте нещо ново!

съставки:

• Малки краставици - 1 кг.
• Домати – 1 кг.
• Растително масло - 100 гр.
• Бяло зеле - 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Лук – 1 бр.
• Едра сол - 50 гр.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Изплакнете всички зеленчуци за салата в течаща вода и нарежете. Зелето трябва да се накълца на ситно с нож или с помощта на кухненски робот.

2. Нарежете зрелите домати на малки филийки, като преди нарязване отстранете семките и ципите.Обелете морковите и след това настържете корена на средно ренде или накълцайте в кухненски робот. Нарежете краставиците на тънки филийки.

3. Нарежете лука на ивици или половин пръстени и добавете към останалите зеленчуци. В тенджера с дебело дъно сложете зеленчуците на слаб огън и ги варете десетина минути след завирането. След това добавете оцет, растително масло, сол и гранулирана захар към салатата. Гответе сместа още десет минути на слаб огън.

4. Бурканите за опаковане на салата за зимата трябва да бъдат старателно изплакнати и след това старателно стерилизирани с вряла вода, на пара или във фурната. Бързо поставете зеленчуковата салата в бурканите и покрийте бурканите със стерилни капаци.

5. След това трябва да пастьоризирате детайла. За целта покрийте дъното на голяма тава с кърпа или кърпа, поставете там бурканите и напълнете с вода до закачалките на бурканите. След като водата с бурканите заври, пастьоризирайте детайла за двадесет минути.

6. Веднага бързо навийте капачките и обърнете бурканите с главата надолу, като ги увиете в кърпи или одеяла. Салатата ще изстине поне един ден, след което може да се съхранява в килера или мазето.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за зеленчукова салата с чесън

Чесънът е почти задължителна съставка в рецепти със зимнина. Маринованият и навит чесън има много специален вкус и аромат, който насища зеленчуците. Пикантността и яркият вкус на препаратите от чесън се харесаха на много готвачи, така че дори такава проста салата не може без чесън в състава.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Домати - 0,7 кг.
• черен пипер - 0,5 кг.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 3 скилидки
• Дафинов лист - на вкус
• Трапезна сол - 1,5 супени лъжици.
• Гранулирана захар - ½ супена лъжица.
• Оцет 9% - 50 мл.

Процес на готвене:

1. Преди да приготвите вкусна и ароматна зеленчукова салата с чесън за зимата, трябва да подготвите всички зеленчуци и други съставки, необходими за салатата. Всички зеленчуци трябва да се измият предварително, а лукът и чесънът трябва да бъдат обелени и изплакнати под течаща вода.

2. Отстранете семената и мембраните от сладките чушки. Нарежете зеленчука на ивици и го сложете в тавата. След това нарежете доматите, като ги нарежете на малки филийки. Нарежете краставиците на колелца или филийки в зависимост от големината на плода. Прекарайте чесъна през преса за чесън, а лука нарежете на половин пръстени.

3. Поставете всички съставки в купа за мултикукър и я оставете в стаята за половин час, така че салатата да пусне собствения си сок. Първо смесете всички съставки. Веднага изсипете сол и гранулирана захар в контейнера.

4. Когато зеленчуците вече са пуснали собствения си сок, поставете купата на мултикукъра в уреда и изберете режим „Задушаване“, като настроите таймера за половин час. В този случай мултикукърът е добър с отличната си топлинна обработка и постоянни температурни условия.

5. Докато салатата се задушава в бавната готварска печка, добре стерилизирайте бурканите с капаци. В края на времето за приготвяне на салата, поставете съда в стерилни буркани, като го напълните плътно и го уплътнете.

6. Бързо навийте бурканите със стерилни капаци, обърнете контейнерите и ги увийте добре. Салатата ще се охлади напълно за около ден или два, след което детайлът може да бъде изваден за дългосрочно съхранение.

Проста и вкусна рецепта за зимна зеленчукова салата с патладжани

• Смлени краставици – 1 кг.
• Зрели домати - 1 кг.
• Растително масло - 100 гр.
• Патладжан – 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 3-4 скилидки
• Едра сол - 50 гр.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Първо, трябва да измиете патладжаните и да отстраните опашките им. Нарежете зеленчука на кръгчета или ленти - по ваша преценка. След това ги поръсете със сол и оставете да се накисват.

2. Докато патладжаните се осоляват, измийте останалите зеленчуци. Обелете морковите, а също и обелките от чесъна и лука. Изплакнете.

3. Настържете морковите на средно ренде и сложете нарязаните зеленчуци в тигана. След това нарежете доматите на филийки и ги добавете към морковите. Чушките се почистват от семките и ципите, нарязват се на ивици, а краставиците се нарязват на филийки. Поставете и тези зеленчуци в тигана.

4. Изплакнете патладжаните от сол, за да премахнете горчивината. Добавете самите зеленчуци към останалите съставки. След това нарежете лука по удобен начин и прекарайте чесъна през преса за чесън. Смесете всичко.

5. Изсипете гранулирана захар и сол в тигана с бъдещата зеленчукова салата, разбъркайте и поставете съда на слаб огън. Когато салатата в тигана заври, варете я захлупена за половин час. Пет минути преди края на готвенето добавете оцет и масло в съда със салата.

6. Докато вашата зеленчукова салата с патладжан е готова, измийте запечатващите буркани и капачки със сода за хляб. След това стерилизирайте съда над пара или използвайте фурната.

7. Разпределете горещата още вряща салата равномерно в бурканите и бързо затегнете капачките. Охладете бурканите с препарата за два дни в палто от кърпи или одеяла и след това не се колебайте да приберете апетитното ястие за дългосрочно съхранение в мазето или килера.

Добър апетит и кулинарен успех!