Салата от нежински краставици за зимата

Тази популярна салата се приготвя от пресни краставици с хрупкав лук и много копър. Ароматните мариновани краставици са отлично предястие и допълнение към барбекю, картофено пюре с котлет или котлет.

Салата от краставици „Нежински“ за зимата без стерилизация

Лесна рецепта за популярна салата с малък набор от съставки, но с гарантирано приятен вкус. Приготвя се лесно и е подходящо за по-малко опитни готвачи.

1. 
   Как да подготвим салата от краставици Нежински за зимата? Измийте краставиците и им махнете краищата, а самите зеленчуци нарежете на тънки филийки - 3-4 мм.
2. 
   След обелване нарежете лука на половин пръстени, не по-дебели от филийки краставица.
3. 
   Изплакнете пресен копър, подсушете върху хартиена кърпа и нарежете.
4. 
   Поставете краставиците, копъра и лука в топлоустойчив съд с подходящ размер, подправете със сол, черен пипер, не забравяйте за захарта, разбъркайте добре с ръце, но не натрошете. Салатата се оставя за половин час на топло помещение, за да си пусне сока. В продължение на 30 минути можете да разбъркате съдържанието на съда, за да освободите по-равномерно сока от зеленчуците. След като изтече определеното време, добавете оцет към краставиците и разбъркайте отново.
5. 
   Поставете салатата в подготвени буркани и ги залейте с останалия сок, след което затворете плътно. Съхранявайте препарата в хладилник.

Класическа салата "Нежински" от краставици, лук и копър според GOST СССР

Рецептата за емблематичната салата от краставици, която са приготвяли майки и баби. През зимата тази ароматна закуска се превърна в украса на масата, а количеството на съставките и правилната последователност на готвене се предаваха от поколение на поколение.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Краставица – 1,5 кг.
• Лук – 0,5 кг.
• Сол – 1,5 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Трапезен оцет 9% - 9 супени лъжици.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.
• Копър – 1 връзка

Процес на готвене:

1. Нарежете измитите и подсушени краставици на филийки.

2. Беленият лук може да се използва или нарязан на пръстени, или под формата на половин пръстени.

3. Резените краставица и лука се поставят в подходяща по големина купа, добавят се определеното количество кристална захар, оцет и сол, разбърква се и се оставя да пусне сока за няколко часа.

4. Отцедете получената течност и комбинирайте с растително масло, след това загрейте марината и оставете да ври 5 минути.

5. Измийте връзката копър, отърсете добре течността и нарежете на ситно. Добавете към краставиците и лука и разбъркайте.Поставете зеленчуците в буркани, залейте с марината и стерилизирайте в широк, топлоустойчив съд за 15 минути. Запечатайте салатата, докато е гореща, а след като изстине напълно я прехвърлете на място, където се съхранява на хладно.

Нежински салата с горчица за оближе пръстите

Синапеното семе придава пикантност на салатата от краставици и я прави по-хрупкава. Получава се умерено люто и пикантно предястие, в което вместо лук е използван чесън, а копърът е заменен с магданоз. Оказва се, че не е класическа, но много вкусна версия на салата „Нижин“.

Време за готвене: 3 часа 50 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Малка краставица - 4 кг
• Магданоз – 1 връзка.
• Френска горчица - 160 гр.
• Чесън - 2-3 глави.
• Оцет – 1 с.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол - 80 гр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Смес от смлени чушки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете краставиците на кръгчета, като им махнете краищата и ги сложете в дълбока купа.

2. Нарежете зелените, счукайте чесъна и нарежете на ситно с нож, добавете всичко към резените краставици.

3. Сипете захарта и солта в купа, добавете олиото и оцета, подправете със сместа от чушки и добавете горчицата.

4. Всичко се разбърква добре и се оставя на топло помещение за 3-4 часа, за да се втаси салатата. Периодично трябва да разбърквате сместа, така че да е равномерно наситена с марината.

5. Поставете готовата салата в буркани, стерилизирайте за 30-40 минути, след което запечатайте и прехвърлете в хладилна камера.

Невероятно вкусна салата Нежински с моркови за зимата

За да подготвите такава закуска за зимата, по-добре е да вземете малки краставици с тънка кожа. Рецептата е много проста и не само опитна домакиня, но и начинаещ готвач може да се справи с нея.

Време за готвене: 3 часа 50 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Краставица – 5 кг
• Моркови – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Сол – 4 с.л.
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - 0,3 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Смлян бахар – 0,3 ч.л.
• Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Отстранете краищата на краставиците и нарежете на средно дебели филийки. Няма нужда да подрязвате кожата.

2. Нарежете обелените моркови на филийки с големината на резенчета краставица.

3. Лукът трябва да бъде нарязан наполовина и след това нарязан на тънки полукръгчета.

4. Сложете краставиците, морковите и лука в дълбок термоустойчив съд, добавете определеното количество сол, оцет и кристална захар, както и два вида черен пипер и разбъркайте всичко добре, като внимавате да не смачкате зеленчуците.

5. Оставете сместа да се маринова за 3 часа, след което залейте с олиото и наредете в стъклени буркани. Стерилизирайте заготовките в широка тенджера за 10-15 минути и след това запечатайте.

Как да приготвим Нежински салата от краставици и домати за зимата?

Доматите придават на салатата лека приятна киселинност, докато билките и чесънът правят вкуса по-богат. За приготвяне са най-подходящи пикантни видове зеленчуци - босилек, кориандър или пресен риган.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Краставица – 1,7 кг
• Домат – 1,7 кг
• Лук – 500 гр.
• сладък пипер - 500 гр.
• Растително масло - 100 мл
• Сол – 1 с.л.
• Гранулирана захар - 120 гр.
• Трапезен оцет 9% - 100 мл
• Зелените (магданоз, кориандър, копър) - на вкус.
• Чесън - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Отрежете краищата на краставиците и ги накълцайте с помощта на ренде за корейски моркови.

2. Нарежете доматите на половинки, а след това всеки на филийки с дебелина поне 0,5 см.

3.Нарежете обеления лук на половин пръстени, направете същото с чушките, като първо премахнете семената от тях.

4. В дълбока купа смесете зеленчуците със захарта, солта, оцета и растителното масло.

5. Добавете ситно нарязани пресни билки, желано количество чесън и черен пипер.

6. Смесете съставките на салатата и оставете в топло помещение за 15 минути, докато започне да отделя сок. След това прехвърлете зеленчуците заедно с получената марината в тенджера и варете на умерен огън около 5 минути.

7. Поставете салатата в стерилизирани буркани и затворете. Вкусната салата от краставици и домати „Нежински“ е готова!

Вкусна салата от нижински краставици с доматено пюре за зимата

Краставиците, мариновани с доматено пюре, се оказват хрупкави, изглеждат апетитни и са подходящи като предястие за празник. Важно е да изберете висококачествена доматена паста и малки пресни краставици с тънка кожа.

Време за готвене: 3 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Краставица – 2 кг
• Копър – 1 връзка.
• Магданоз – 1 връзка.
• Лук – 500 гр.
• Доматено пюре - 250 гр.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Измийте малките краставици, подсушете ги и им отрежете краищата. Нарежете зеленчуците на филийки с дебелина не повече от 0,5 мм.

2. След обелване нарежете лука на половин пръстени. Ако лукът е голям, използвайте кръгчета на четвъртинки. Нарежете зелените с нож.

3. Поставете всички подготвени продукти в голяма купа, добавете необходимото количество захар, сол и оцет, както и определеното количество доматено пюре. Всичко се смесва добре и масата се оставя за няколко часа, за да се влива и маринова.

4.Прехвърлете салатата в подготвени буркани, покрийте с капаци и поставете за стерилизация в широка тенджера, като налейте вода в нея, така че да стига до раменете на ролките. Дръжте бурканите със салата във вряща вода за 15-20 минути.

5. Бурканите се затварят добре и се оставят на топло помещение, докато изстинат, след което се пренареждат за постоянно съхранение на студено.

Стъпка по стъпка рецепта за салата от краставици Нежински със стерилизация

Популярна сред домакините салата, приготвена от краставици, мариновани с лук и копър, се приготвя доста просто, винаги се оказва вкусна и е идеална за празничната трапеза. Стерилизирането на детайла ви позволява да съхранявате салатата на хладно място до една година.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Краставица – 1 кг
• Лук – 250 гр.
• Сол – 2 ч.л.
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици.
• Трапезен оцет 9% - 2 ч.л.
• Нарязан копър - 20 гр.
• черен пипер на зърна – 5 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте малки краставици, подсушете и нарежете на филийки с дебелина не повече от 0,5 см.

2. Белен лук, нарязан на тънки пръстени или половин пръстени.

3. В дълбока купа смесете резенчета краставица, парчета лук, наситнен копър, черен пипер, сол, захар и оцет. Масата трябва да е хомогенна, но парчетата зеленчуци не трябва да губят целостта си. Оставете салатата за 1-2 часа на топло място, за да се влеят.

4. Прехвърлете готовата зеленчукова маса с марината в буркани и поставете за стерилизация в огнеупорен съд с широко дъно. Обработете заготовките за 15-20 минути и след това веднага ги навийте.

5. Заготовката се съхранява около година на място, където няма пряка слънчева светлина и ниска температура.