Класическа салата Нисоаз с риба тон

Класическата салата Niçoise с риба тон е ястие от класиката на френската кухня и конкретно от Ница. Отличава се с яркост и богатство на вкуса, изисканост и елегантност. Няма строга рецепта за салата и различните варианти са основно обединени от една и съща готварска идея, а добавянето на риба тон е алтернатива на класическата аншоа. Постоянните съставки остават домати, маслини и зехтин, а останалите се избират по рецепта.

Салата Нисоаз - класическа френска рецепта

Има няколко варианта на класическата френска салата Нисоаз и те са адаптирани към нашите продукти. Основните съставки: лук, домати, аншоа, зелена салата и маслини остават непроменени, а риба тон с варени яйца е по желание, но с тях е по-вкусно, а зеленият фасул ще добави ситост. Тайната на пикантния вкус на салатата се определя от дресинга.

1. 
   Нарежете обеления салатен лук на тънки половинки, смесете ги с винен оцет и оставете да се мариноват. Изплакнете листата от маруля със студена вода и подсушете със салфетка.
2. 
   Сварете зеления фасул, нарязан на парчета, за 3 минути във вода със сол и веднага изплакнете в гевгир със студена вода, за да остане еластичен и да не загуби цвета си.
3. 
   Сварените и охладени пъдпъдъчи яйца се обелват и нарязват на четвъртинки.
4. 
   Измийте черешата, подсушете със салфетка и нарежете на същите четвъртинки като яйцата.
5. 
   Пригответе аншоа, но можете да я замените с друга дребна, пикантно-солена риба. Почистете рибата и я филетирайте.
6. 
   Прехвърлете консервата тон от буркана в купа и я намачкайте на малки парченца с вилица.
7. 
   Приготвили сте всички продукти за салата Никоаз.
8. 
   За да приготвите дресинга за салата, поставете всички съставки, посочени в рецептата, в стъклен буркан и след като затворите капака, разклатете буркана няколко пъти енергично.
9. 
   Поставете листа от маруля върху порционирани купи за салата. Поставете парчета риба тон с маринован лук върху тях.
10. 
    Поставете следващия ред сварен боб.
11. 
    След това внимателно и красиво наредете филетата аншоа с нарязаните на четвъртинки яйца.
12. 
    Върху тях равномерно се нареждат черешови четвъртинки с маслини.
13. 
    Полейте обилно с ароматен дресинг всички съставки на салатата.
14. 
    Можете да поднесете салата Нисоаз, приготвена по класическа френска рецепта. Добър апетит!

Нисоаз с консерва тон

Нисоаз с консерва тон е един от вариантите в линията салати от френската кухня.Рибата тон, като здравословна и богата на протеини риба, се съчетава добре с всички съставки на тази салата. В тази рецепта вземаме консервирана риба тон и добавяме зелени маслини и зелен лук, а основата на вкуса е дресинг от зехтин с горчица, чесън и лимонов сок.

Време за приготвяне: 35 минути.

Време за приготвяне: 35 минути.

Порции: 1.

съставки:

• Консерва риба тон - 120 гр.
• Домати – 1 бр.
• Прясна краставица – 1 бр.
• Салата - 70 гр.
• Варени картофи – 1 бр.
• Варено яйце – 1 бр.
• Зехтин – 60 мл.
• Лимонов сок - 25 мл.
• Чесън – 2 скилидки.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Горчица – 1 с.л.
• Зелен лук - 25 гр.
• Зелени маслини - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Веднага пригответе дресинга за салата. В купа налейте зехтин и лимонов сок. Добавете наситнен чесън, лъжица горчица и черен пипер. Разбъркайте добре тези съставки.

Стъпка 2. Нарежете домата на тънки филийки, поставете в купа за салата и залейте с приготвения дресинг.

Стъпка 3. Измийте листата от маруля, подсушете ги със салфетка, накъсайте ги на малки парчета с ръце и ги поставете върху резените домати.

Стъпка 4. Нарежете измитата краставица на малки кубчета и поставете върху листата на марулята.

Стъпка 5. Нарежете на ситно сварените картофи в кожухите им и ги поставете върху краставицата. Картофите се поръсват със сол и се заливат с една лъжица дресинг.

Стъпка 6. Обелете твърдо свареното яйце и го нарежете на надлъжни филийки.

Стъпка 7. Поставете резените яйца равномерно върху картофите.

Стъпка 8. Прехвърлете рибата тон от консервата в отделна чиния и я намачкайте малко с вилица.

Стъпка 9. След това го поставете между резените яйца.

Стъпка 10Поръсете салатата със ситно нарязан зелен лук и подредете зелените маслини. Изсипете останалата част от дресинга върху всички съставки.

Стъпка 11. Готовата салата Nicoise с консервирана риба тон може да се сервира веднага. Добър апетит!

Салата Нисоаз с черен дроб на треска

Салата Niçoise с черен дроб на треска е най-простият вариант, защото черният дроб идеално замества традиционната риба тон, а соленият му вкус замества аншоата, която е почти невъзможно да се купи от нас. В тази рецепта използваме картофи, зелен фасул и домати като зеленчукова част от салатата. Приготвяме класическия дресинг. Тази салата ще бъде самостоятелно ястие, аперитив или добро предястие за празничната трапеза.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 3.

съставки:

• черен дроб на треска - 250 гр.
• Картофи - 600 гр.
• домати - 160 гр.
• Зелен фасул – 200 гр.
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Маслини – 100 гр.
• Листа от маруля - 100 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Лимон - ¼ бр.
• Чесън – 1 скилидка.
• Сол на вкус.
• Смес от чушки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. На първо място, трябва да подготвите всички съставки за салата според рецептата. Картофите се обелват, изплакват, нарязват се на шайби по дължина и се варят 20 минути във вода със сол. Също така сварете твърдо яйцата и зеления фасул.

Стъпка 2. За дресинг в отделна купа смесете растително масло със сок от четвърт лимон, нарязан чесън, сол и смес от чушки.

Стъпка 3. Изсушете сварените картофени резени със салфетка и запържете от всички страни до златисто кафяво в загрято растително масло.

Стъпка 4. Поставете измити и изсушени листа от маруля върху порционирани купички за салата.След това се нарежда втори слой пържени картофи, зелени маслини и зелен фасул, отцедени в гевгир.

Стъпка 5. Нарежете сварените яйца и доматите на надлъжни филийки. Нанесете ги равномерно и красиво на трети слой.

Стъпка 6. Нарежете черния дроб на треска на малки парчета и ги поставете върху всички съставки. Готовата салата Нисоаз с черен дроб на треска залейте с дресинга и сервирайте веднага, докато е максимално свежа. Добър апетит!

Салата Нисоаз с картофи и риба тон

Салата Niçoise с картофи и риба тон е адаптирана версия на класическата “Niçoise” и популярността на закуската се определя не от състава на съставките, а от стила на готвене и сервиране. В тази рецепта използваме прясна риба тон, за да бъдат красиви парчета в салатата. Запържете картофите. Ще допълним традиционния дресинг с мед и зърниста горчица.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Салата Айсберг - 200 гр.
• филе от риба тон - 160 гр.
• Чери домати - 100 гр.
• Замразен зелен фасул - 80 гр.
• Картофи - 60 гр.
• пъдпъдъчи яйца - 6 бр.

За зареждане с гориво:

• Зърнеста горчица - 40 гр.
• Зехтин – 15 мл.
• Лимонов сок - 10 гр.
• мед – 10 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички съставки за салата според рецептата. Размразете филето от риба тон предварително, нарежете няколко големи парчета и изсушете добре със салфетка. Сварете бобовите шушулки за няколко минути или запържете малко.

Стъпка 2. Сварете пъдпъдъчи яйца твърдо и добавете сол. Охладете ги, обелете ги и ги разполовете. Можете да замените пъдпъдъчите яйца с пилешки, просто ги нарежете на филийки.

Стъпка 3. Изплакнете черешата, изсушете и също нарежете на половинки.

Стъпка 4.Първо разрежете обелените картофи на две и след това на тънки филийки. Запържете ги до златиста коричка в зехтина и отстранете излишното масло със салфетка.

Стъпка 5. Запържете рибата тон в загрят зехтин по метода на слабо пържене, така че отвън да стане кафяво, а месото да остане розово отвътре. Рибата тон, пържена по този начин, ще бъде сочна.

Стъпка 6. След това охладете парчетата риба тон и ги нарежете на малки филийки.

Стъпка 7. Измийте листата на айсберга, подсушете със салфетка и накъсайте с ръце на средни парчета.

Стъпка 8. Разбийте посочените съставки за дресинга в отделна купа. Големите синапени зърна можете да "намалите" малко с блендер.

Стъпка 9. Поставете парчета листа от маруля с пържени картофи в отделна купа. Залейте ги с дресинга и с две шпатули или вилици разбъркайте малко.

Стъпка 10. Поставете тези съставки в порционни купички за салата. Върху тях подредете равномерно и красиво резена риба тон, яйца, чери домати с бобови шушулки. Поднесете готовата салата Никоаз веднага на масата. Добър апетит!

Салата Нисоаз със сьомга

Салата Niçoise със сьомга ще бъде вкусна интерпретация на класически вариант за вашата празнична трапеза. Сьомгата в комбинация с картофи прави ястието по-богато и по-задоволително. В тази рецепта използваме прясно филе от сьомга. Останалите съставки и дресингът остават традиционни за Никоаз. Салатата се приготвя доста просто и бързо.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Картофи – 300 гр.
• Зелен фасул – 200 гр.
• Филе от сьомга - 400 гр.
• Маруля - 200 гр.
• Домати – 400гр.
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Червен лук – 1 бр.
• Маслини – 20 бр.

За зареждане с гориво:

• Лимонов сок – 2 супени лъжици.
• Горчица – 1 с.л.
• Зехтин – 4 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе съставките за салата веднага и според рецептата. Измийте картофите и обелете лука. Изплакнете филето от сьомга със студена вода и го подсушете с хартиена кърпа.

Стъпка 2: След това пригответе дресинга за салата. Смесете съставките за дресинга, посочени в рецептата, до гладкост в отделна купа.

Стъпка 3. Сварете картофите в кожухите им за 20 минути. Сварете боба за 5 минути. Сварете филето от сьомга във вода със сол за 10 минути, не повече, на слаб огън. Сварете яйцата твърдо. Охладете сварените съставки. Обелете картофите.

Стъпка 4. След като съставките са подготвени, можете да започнете да ги режете. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Сварените яйца и доматите се нарязват на четвъртинки. Нарежете картофите и яйцата на малки филийки.

Стъпка 5. Поставете подготвените резени от всички съставки, с изключение на доматите и маслините, в дълбока купа за салата. След това ги залейте с приготвения дресинг и внимателно разбъркайте с две вилици, за да не загубят формата си парчетата.

Стъпка 6. Разделете измитите и изсушени листа от маруля на средни парчета с ръце и ги поставете в чиния. Отгоре се нарежда салатата и се украсява с резенчета домат. Поднесете готовата салата Niçoise със сьомга веднага на празничната трапеза. Вкусни и сполучливи ястия!

Нисоаз с аншоа

Салата Нисоаз с аншоа, пресни зеленчуци, варени яйца и зехтин е популярно и много вкусно ястие във френската кухня, но също така лесно се приготвя у дома. В тази рецепта добавете консервирана риба тон към салатата за ситост.Изборът на яйца, домати и варива се определя от вкуса на домакинята. Взимаме консервирани аншоа, защото без тях няма да има „Никоаз“, а само интерпретация.

Време за приготвяне: 35 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Аншоа – 8 бр.
• Риба тон в масло – 140 гр.
• Маслини – 10 бр.
• Зелен фасул – 200 гр.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Домати – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Салата - на вкус.

За зареждане с гориво:

• Зехтин – 8 с.л.
• Винен оцет - 1,5 супени лъжици.
• Чесън – 2 скилидки.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички съставки за салата според рецептата, така че всичко да е под ръка, защото салатата се приготвя бързо и с минимална топлинна обработка. Може да сварите яйцата предварително.

Стъпка 2. За обличане на купата налейте 7 супени лъжици зехтин, добавете винен оцет, нарязана по всякакъв начин скилидка чесън и сол с избрани подправки (например смес от чушки със сух босилек). Разбъркайте добре тези съставки.

Стъпка 3. Сварете зеления фасул за 5 минути на слаб огън, изплакнете в гевгир със студена вода и запържете за 1-2 минути в 1 лъжица зехтин с добавка на една скилидка чесън, за да стане вкусен.

Стъпка 4. Нарежете доматите с варени яйца на еднакви парчета. Нарежете големите маслини на половинки. Накъсайте с ръце измитите листа маруля на средни парчета.

Стъпка 5: За да оформите салатата, вземете чиния за сервиране и върху нея наредете листа от маруля. Върху тях се нарежда бобът и се залива с дресинга. В средата на съда се поставя купчина риба тон от консерва, намачкана малко с вилица. Около рибата тон се нареждат резени домати с яйца и маслини и се заливат с дресинга.Добавете аншоа като финален акорд на салатата, просто я опитайте за степен на соленост и ако е много солена, накиснете я за кратко в студена вода. Поднесете готовата салата Нисоаз с аншоа веднага на масата. Добър апетит!

Рецепта 7. Салата Нисоаз с пиле

Салата Niçoise традиционно се приготвя с риба и по-специално риба тон, но замяната й с пиле ще бъде също толкова вкусен и интересен вариант. Пилешкото месо се съчетава добре с всички съставки на класическия Niçoise, а в тази рецепта ви предлагаме да приготвите дресинга със смес от майонеза и натурално кисело мляко, което ще направи ястието по-леко, но външният вид ще остане празничен.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Пилешки гърди - 400 гр.
• Зелен фасул – 200 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Чери домати – 12 бр.
• Прясна краставица – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Маслини - на вкус.
• Листа от маруля - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

За зареждане с гориво:

• Маслинова майонеза - 1 опаковка.
• Чесън – 1 скилидка.
• Натурално кисело мляко - на вкус.
• Магданоз – 2 стръка.
• Копър – 2 стръка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага подгответе всички съставки за салата според рецептата. Сварете яйцата твърдо. Измийте и подсушете със салфетка листата от маруля, доматите и билките. Обелете лука. Зеленият фасул се вари 5 минути на тих огън.

Стъпка 2. Изплакнете пилешкото филе със студена вода, подсушете със салфетка и нарязайте на малки еднакви парчета. Поръсете ги със сол и черен пипер и ги запържете до лек загар в сгорещено олио.

Стъпка 3. Съставките са подготвени и можете да започнете да ги режете. Нарежете лука на тънки четвърт пръстени.Нарежете краставицата на тънки четвърт кръгчета. Нарежете чери доматите на половинки, а яйцата на равни филийки, така че жълтъците да останат с белтъците.

Стъпка 4. За дресинг в отделна купа смесете майонеза с натурално кисело мляко в произволно съотношение по ваш вкус. Към тази смес се добавят една скилидка чесън и наситнените копър и магданоз. Разбъркайте отново дресинга.

Стъпка 5. Можете да сглобите салатата както на едно ястие, така и в порционни купи за салата. Поставете листа от маруля с нарязани съставки, зелен фасул и маслини в чиния в произволен ред. Сервирайте дресинга в отделна сосница.

Стъпка 6. Във втория вариант поставете всички съставки в порционирани купички за салата, украсете с листа от маруля и залейте с дресинга. Поднесете готовата салата Нисоаз с пиле веднага на вашата празнична трапеза. Вкусни и сполучливи ястия!