Салата от патладжан

Салата с патладжани е предястие за всички поводи. Рецептите са максимално прости. За да създадете салати, ще ви трябва минимум налични съставки и малко време. Ястията винаги излизат ярки и задоволителни. Можете лесно да разнообразите диетата си с тази селекция. Всеки ще намери нещо ново и интересно за себе си. Водете си бележки, гответе и се наслаждавайте!

Салата от пържени патладжани и домати

Салата от пържени патладжани и домати няма да натовари дори много заета домакиня. Предястието изглежда елегантно и е подходящо за посрещане на гости. Вкусно, евтино и бързо! Освен това самият процес не изисква специални умения. Всеки може да се справи с тази рецепта! И перфектната комбинация от зеленчуци няма да остави никого без емоции и ярки впечатления!

1. 
   Салатата с патладжан се приготвя бързо и лесно. Да подготвим продуктите по списък.
2. 
   Изплакнете патладжаните, отрежете двете страни и нарежете на парчета, както е показано на снимката.Избираме млади плодове, които не изискват допълнителна подготовка. Не е необходимо да се покриват със сол, за да се отървете от горчивината.
3. 
   Отстранете люспите от лука и нарежете по желание.
4. 
   Сложете нарязания лук в загрят с олио тиган. Запържват се до омекване.
5. 
   Отделно се запържват патладжаните.
6. 
   Сварете зеленчуците, като разбърквате от време на време. Посолява се.
7. 
   Добавете поширания лук към патладжаните и гответе за няколко минути.
8. 
   Прехвърлете запечените зеленчуци в купа.
9. 
   Измиваме доматите, разделяме ги на филийки и ги добавяме към запържените зеленчуци.
10. 
    Накълцайте измития магданоз и го добавете към съставките.
11. 
    Налейте олиото, посолете и разбъркайте салатата. По желание добавете и други подправки. Салата от патладжани е готова! Сервирайте на масата. Добър апетит!

Салата с хрупкав патладжан

Салата с хрупкави патладжани е оригинално предястие с прекрасен аромат. Само миризмата ви кара да искате да опитате кулинарен шедьовър. Подготовката няма да отнеме много време, а гостите ще бъдат приятно изненадани. Простите съставки се превръщат в невероятни лакомства за минути.

Време за готвене – 25 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4

съставки:

• Патладжани – 200 гр.
• Домати – 300 гр.
• Магданоз – 50 гр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Растително масло - 200 мл.
• Соев сос – 2 супени лъжици.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Нишесте – 25 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Проверете наличността на съставките за апетитна салата. Избираме млади и зрели плодове.

Стъпка 2. Подгответе "малките сини". Изплакнете под течаща вода и отрежете краищата. Нарежете на доста големи четвъртинки. За да сте сигурни, че патладжаните не горчат, ги поръсете със сол и оставете. Когато се отдели влага, изплакнете и избършете със салфетки.

Стъпка 3.Изсипете нишесте (царевично или картофено) в торба и поставете подготвените зеленчуци. Навийте на руло и разклатете, за да покриете патладжаните.

Стъпка 4. Изсипете растително масло във висока тенджера и оставете да заври. Запържете патладжаните един по един и след това отстранете излишното масло, като ги отцедите върху хартиени кърпи.

Стъпка 5. Изплакнете зрелите домати, избършете с кърпа, отстранете стъблото и нарежете на филийки. Прехвърлете в купа за салата.

Стъпка 6. Добавете хрупкави патладжани.

Стъпка 7. Нарежете предварително измития магданоз и добавете към останалите съставки.

Стъпка 8. Отделно смесете соев сос, черен пипер и нарязан чесън.

Стъпка 9. Изсипете дресинга върху съставките и разбъркайте, за да не повредите съставките.

Стъпка 10: Сервирайте веднага след готвене, за да сте сигурни, че патладжанът ще остане хрупкав. Добър апетит!

Салата от патладжан, чушка и домати

Салата от патладжани, чушки и домати напомня за лятото с богатите си цветове. Ако ядете патладжани, можете лесно да нахраните семейството си. Предястието става засищащо и красиво. Изобилието от зеленчуци повишава настроението и повишава апетита. Салатата се поднася отделно или като допълнение към основното ястие.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4

съставки:

• Патладжани – 2-3 бр.
• Домати – 3 бр.
• черен пипер – 2 бр.
• Зелените - на вкус.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - 30 мл.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измиваме зеленчуковия комплект и се отърваваме от влагата по обичайния начин (оставете го да изсъхне или го избършете с хартиени кърпи).

Стъпка 2. Нарежете "сините" на не много дебели никели (до 1 см).

Стъпка 3. Прехвърлете ги в голяма купа и посолете.Разбъркайте и оставете настрана за 20 минути. След това изплакнете под течаща вода и леко изстискайте.

Стъпка 4. Загрейте растително масло в тиган. Поставяме „малките сини“. Пържете на умерен огън до златисто кафяво. След това извадете от тигана.

Стъпка 5. Извадете сърцевината от сочната чушка и я нарежете на половин пръстени. За контраст използваме многоцветни плодове.

Стъпка 6. Разделете доматите на филийки.

Стъпка 7. Отстранете люспите от лука и тънко нарязани на половин пръстени.

Стъпка 8. Нарежете измитите зеленчуци. Използваме този, който ни харесва.

Стъпка 9. Прехвърлете готовите съставки в купа за салата.

Стъпка 10. Подправете с подправки на вкус. Подправете с растително масло. Разбъркайте.

Стъпка 11. Сервирайте сочното лакомство. Добър апетит!

Топла салата от патладжан

Топлата салата от патладжан е идеална за празнично сервиране. Разядката е с атрактивен външен вид и апетитен аромат. Приготвянето на ястието няма да ви затрудни. Всичко е елементарно. Салатата се приготвя малко преди сервиране, за да оправдае наименованието си „топла“. Въпреки че дори когато се охлади, закуската не престава да бъде вкусна. Съставките се комбинират добре с ароматния дресинг.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 3

съставки:

• Патладжани – 1 бр.
• Телешко - 300 гр.
• черен пипер – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Соев сос – 1 с.л.
• Лимонов сок – 1 с.л.
• Магданоз – 1 връзка.
• Чесън – 2 скилидки.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Зехтин – 3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Извадете месото от фризера и го оставете да се размрази. Или използвайте прясно говеждо месо.

Стъпка 2. Нарежете измитите патладжани на кубчета. Посолете и изчакайте, докато влагата се освободи.Процедурата е необходима, за да се отървете от характерната горчивина.

Стъпка 3. Нарежете говеждото на тънки ивици и запържете в горещ тиган с растително масло. Не забравяйте да разбърквате, за да не изсъхне месото.

Стъпка 4. Добавете "сините" към червеното говеждо месо, като предварително сте попили влагата със салфетки.

Стъпка 5. Три обелени моркови на "корейски" ренде и прехвърлете в тиган.

Стъпка 6. Изплакнете яркия пипер, отстранете вътрешностите и нарязайте на половин пръстени. Добавете към останалите продукти и запържете. Пърженето трябва да е бързо, за да запазят зеленчуците своята „хрупкавост“.

Стъпка 7. Измерете съставките за дресинга.

Стъпка 8. Комбинирайте нарязан чесън със зехтин и соев сос. Изстискайте лимонов сок и балансирайте вкуса с кристална захар. Добавете нарязани билки и сол. Разбъркайте.

Стъпка 9. Топлото предястие се залива със соса, разбърква се и се разпределя на порции.

Стъпка 10. Украсете с магданоз. Ако обичате кориандър и босилек, добавете ги.

Стъпка 11. Изяжте салатата преди да е изстинала и й се насладете. Нека се насладим на красотата на презентацията. Добър апетит!

Корейска салата от патладжани

Корейската салата от патладжани е проста за приготвяне, но със своите малки нюанси. Рецептата е бърза, но готовото предястие трябва да престои, за да се насити добре с подправки и да се маринова. Това пикантно предястие ще зарадва ценителите на ориенталската кухня. По желание количеството на подправките може да се коригира по ваш вкус.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4

съставки:

• Патладжани – 500 гр.
• Сусам – 1 с.л.
• черен пипер – 1 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Соев сос – 2-3 с.л.
• Кориандър - 0,5-1 ч.л.
• Магданоз – 1 връзка.
• Чесън – 3-6 скилидки.
• Растително масло - на вкус.
• Винен оцет - 4 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипваме „сините“ с вода под крана, отрязваме стъблото. Нарежете на барчета и сложете в съд. Поръсете със сол, за да премахнете горчивината. След известно време отцедете отделилата се течност и изплакнете в течаща вода. Отстраняваме влагата със салфетки. Младите плодове не изискват предварителна обработка.

Стъпка 2. Загрейте тиган, изсипете растително масло и запържете готовите "сини" до готовност.

Стъпка 3. Почистваме измитите сладки чушки от семена и прегради. За красота вземаме чушки с различни цветове. Нарежете на дълги ленти.

Стъпка 4. Обелете морковите (за удобство използвайте белачка) и нарежете на ивици или три на „корейско“ ренде.

Стъпка 5. Обелете чесъна, изплакнете и нарежете с нож (три на ренде или преминете през преса за чесън).

Стъпка 6. Нарежете и измития магданоз. Ако харесвате друго зелено, сменете го.

Стъпка 7. В сух тиган запържете сусама.

Стъпка 8. Смелете кориандъра. Използваме подправки на вкус, като по желание добавяме и други подправки.

Стъпка 9. Комбинирайте подготвените съставки в купа за салата. Подправете с винен оцет и кристална захар. Разбъркайте и приберете в хладилника за една нощ. На сутринта го изваждаме и можете да го ядете. Добър апетит!

Салата от патладжан със сладък сос

Салата от патладжан със сладък сос е предястие с ориенталски нотки. Приготвя се максимално лесно и бързо. Сосът придава на съставките оригинален привкус. Ястието изглежда много красиво. Виждайки лека закуска на масата, ръката ви се протяга да опита елегантното лакомство.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Чери домати – 10 бр.
• Смес от чушки - на вкус.
• Царевично нишесте - 5 супени лъжици.
• Соев сос – 1 с.л.
• Сладък чили сос – 2 с.л.
• Пресен кориандър - 1 връзка.
• Чесън – 2 скилидки.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разделете измитите домати на четвъртинки. Пресовайте обелените скилидки чесън с нож.

Стъпка 2. Нарежете счукания чесън (можете да използвате преса). Правим същото с измит кориандър.

Стъпка 3. Изплакнете патладжаните, отстранете опашките и нарежете на доста големи парчета.

Стъпка 4. Прехвърлете "сините" в подсолена вода. Оставете да престои 5 минути и излейте течността. Попийте влагата със салфетки.

Стъпка 5. Изсипете царевично нишесте в съд (картофеното нишесте ще направи същото) и навийте патладжаните в него. Панировката ще направи разядката по-малко мазна.

Стъпка 6. Изсипете растително масло в дълбок съд и заври. Един по един патладжаните се слагат във вряща мазнина и се запържват до златисто.

Стъпка 7. Извадете розовите патладжани и ги поставете върху хартиена кърпа.

Стъпка 8. Смесете съставките за пълнене - нарязан чесън и билки, сладък чили сос и соев сос. Добавете черен пипер и разбъркайте. Добавете и други подправки по ваша преценка.

Стъпка 9. Свързване на компонентите. В купа за салата се нареждат хрупкавите патладжани, сладките чери домати и се заливат с дресинга. Разбъркайте.

Стъпка 10. Разделете на порции и поднесете на гостите. Яжте веднага, докато патладжаните са хрупкави. Добър апетит!

Печена салата от патладжан със сирене и кедрови ядки

Салата от печени патладжани със сирене и кедрови ядки ще спечели всички, които обичат да експериментират с храни и да опитват нови неща. Салатата има шикозен вид, а маринатата прави предястието оригинално.Съставките, използвани за салатата, не са съвсем бюджетни, но използваното количество няма да ви счупи джоба. Презентацията изглежда интересна и необичайна. Предястието заслужава да присъства на специален повод.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Рукола – 2 шепи.
• Фета - 100 гр.
• Кедрови ядки - 50 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Балсамов оцет – 2 супени лъжици.
• Смлян чили пипер - на вкус.
• Смлян червен пипер – 2 ч.л.
• Чесън – 2 скилидки.
• Зехтин (за марината и сервиране) – 3 с.л.
• Мед – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Комбинирайте чили и червен пипер. Сол и черен пипер. Налива се оцет и се разбърква. Добавете мед и 2 супени лъжици зехтин. Разклатете отново до гладкост. Нарежете измитите патладжани на едро. Потапят се в маринатата и се изкъпват обилно. Застелете тава с хартия за печене и наредете маринованите филийки. Печете във фурната за 20 минути на 180°.

Стъпка 2. Нарежете обеления чесън или го смилайте през преса за чесън. Горещите патладжани се поставят в тиган и се покриват с наситнения чесън. Върнете до кафяво за 5 минути. След това го оставете да изстине. Вместо пресен чесън е допустимо да използвате суха подправка, като я изсипете директно в марината.

Стъпка 3. Подреждаме руколата, отстраняваме увехналите листа, измиваме я, подсушаваме с кърпа и я поставяме върху чиния за сглобяване на предястието. Ако желаете, заменете руколата с маруля (айсберг, ромен, кресон или микс от салати) или дори китайско зеле. Експериментирането не е забранено.

Стъпка 4. Изсушете кедровите ядки в горещ тиган при ниска температура, като разбърквате, за да осигурите равномерно печене.Хрупкавите ядки ще придадат незабравим вкус и изтънченост на закуската.

Стъпка 5. Поставете изпечените „сини“ върху руколата. Поставете парчета фета отгоре, след като накълцате с ръце. Ако желаете, заменете фета с друго сирене. Пармезанът също би бил идеален в тази рецепта. Украсете със запържени ядки. Поръсете със зехтин. Овкусете с подправки по желание. Добър апетит!

Салата от патладжан с домати и кориандър

Салата от патладжан с домати и кориандър е подходяща за бърза и задоволителна закуска или лека вечеря. Предястието се подправя с майонеза, но по желание за дресинг може да се използва заквасена сметана или натурално кисело мляко. Кориандърът добавя свежест и летен вкус към лакомството.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4

съставки:

• Патладжани – 300 гр.
• Варено пилешко филе - 200 гр.
• Домати – 150 гр.
• Кориандър - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - щипка.
• Растително масло - 20 мл.
• Майонеза – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте патладжаните под чешмата, отстранете кожата по свое усмотрение и нарежете по желание. Запържете в горещ тиган, намазан с растително масло. Разбъркайте, докато зеленчуците покафенеят равномерно. Прехвърлете в купа за салата.

Стъпка 2. Нарежете измитите домати на парчета със същия размер. Избираме сладки, месни сортове. Изпращаме на патладжани.

Стъпка 3. Разглобяваме вареното пиле на влакна или го нарязваме. Разтоварете със зеленчуци. По желание използвайте пушено пилешко месо. В този случай закуската ще придобие нов интересен вкус.

Стъпка 4. Овкусете със сол и черен пипер, добавете други подправки по желание. Поръсете с предварително измит и нарязан кориандър.

Стъпка 5. Подправете с майонеза или друг сос по желание.

Стъпка 6.Разбъркайте, разделете на части и хапнете. Добър апетит!

Грузинска салата от патладжан

Грузинската салата от патладжан е ярко и цветно лакомство. Ароматът на закуската и комбинацията от зеленчуци ще донесат неописуемо удоволствие. Тази проста рецепта отнема минимално време и всеки може да я приготви. Грузинската салата е идеална за ежедневна употреба и за специални събития.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2

съставки:

• Патладжани – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Чери домати – 6-10 бр.
• Зелените (копър, магданоз) - 0,5 връзка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - на вкус.
• Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
• Босилек – 4-5 стръка.
• Лук - 0,5-1 бр.
• Чесън - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете под чешмата комплекта зеленчуци, стръковете магданоз, копър и босилек. Всички зелени ще свършат работа. Слагаме каквото има. Колкото повече зелени, толкова по-ярък и по-богат е вкусът.

Стъпка 2. Нарежете патладжаните на половинки и поръсете със сол. Изчакваме влагата да се освободи.

Стъпка 3. Нарежете черешата на филийки. Отстранете вътрешността на чушката и я нарежете на ивици. Обелете лука и го нарежете. Ние сами избираме начина на рязане. Регулирайте количеството лук на вкус. За яркост можете да вземете лилав лук.

Стъпка 4. Нарежете обеления чесън, измития магданоз и копъра възможно най-ситно. Използвайте чесън по желание. При нужда се заменя с гранулирана подправка. По ваша преценка и за любителите на солените закуски добавете люта чушка.

Стъпка 5. Изцедете течността от патладжаните, измийте солта и отстранете влагата със салфетки. Загрейте тиган, изсипете растително масло. Подреждат се патладжаните и се запичат от двете страни.Отстранете излишното масло със салфетки.

Стъпка 6. Комбинирайте всички резници в купа за салата. Подправете с олио (рафинирано или овкусено по желание). Поръсете със сол и черен пипер, добавете хмел сунели и листа босилек. Разбъркайте.

Стъпка 7. Подредете на порции или поднесете в общ съд. Препоръчително е да използвате череши и сладки чушки в различни цветове, за да разнообразите ястието, да го направите по-ярко и да напълните закуската с богати летни цветове. Добър апетит!

Салата от патладжан с лук и яйце

Салата от патладжан с лук и яйца е просто и много вкусно предястие. Ястието се приготвя за кратко време, което е предимство при избор на рецепта. Обикновените продукти заедно правят чудесно лакомство, идеално за шумни събития и тихи събирания.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2

съставки:

• Патладжани – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Кокоши яйца - 2-3 бр.
• Трапезен оцет 6% - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• Майонеза - 2-3 супени лъжици.
• Лук – 1-2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете яйцата в тенджера и добавете вода. Поставете на котлона и гответе твърдо сварени. След това свалете от котлона и охладете. Нека вземем останалите компоненти.

Стъпка 2. Нарязваме измитите "сини" на барове. Посолява се, разбърква се и се оставя настрана. Солта ще изтегли горчивината. Младите плодове не са горчиви.

Стъпка 3. Ситно нарязайте обеления лук (на половин пръстени или пръстени - няма значение). Изплакнете с гореща вода и добавете оцет. Оставете да се маринова.

Стъпка 4. Измийте солта от патладжаните и избършете влагата с хартиени кърпи. Пържат се в сгорещен тиган, намазан с олио. Прехвърлете в купа за салата.

Стъпка 5. Обелете морковите и ги нарежете с ренде. Добавете в купата за салата.Като експеримент можете да вземете готови „корейски“ моркови. Излиза оригинално. Отцедете марината от лука и добавете към съставките. Отстранете черупките от твърдо сварените яйца, нарежете ги произволно и ги добавете към съставките.

Стъпка 6. Сол и черен пипер. По желание добавете и други подправки. Например сух чесън, ако желаете. Подправете с майонеза.

Стъпка 7. Разбъркайте и оставете да вари.

Стъпка 8. Насладете се на закуската. Добър апетит!