Салата с боб за зимата

Консервираните зимни салати с боб са леко и вкусно ястие през студения сезон, което може да се сервира като допълнение към вечерята или като лека закуска за празничната трапеза. Има много варианти за комбиниране на боб с други зеленчуци, така че лесно можете да изберете рецепта по ваш вкус.

Вкусна бобена салата за зимата в буркани

Класическата салата от боб за зимата включва няколко основни компонента - боб, бял или червен, моркови, домати и чушки. Като променяте количеството на съставките, можете да създавате вкусови комбинации за себе си - бързо и лесно.

1. 
   Как да приготвим вкусна салата с боб за зимата? Преди да започнете да готвите, бобът трябва да се накисне за една нощ в хладка вода, след това да се отцеди, да се напълни отново с прясна вода и да се готви почти до готовност.
2. 
   Настържете морковите. За да направите това, можете да използвате голямо ренде или кухненски робот.
3. 
   Доматите смелете в месомелачка, чушката нарежете по ваш вкус - на лентички или кубчета.
4. 
   Нарязаните зеленчуци се поставят в термоустойчив съд, овкусяват се със сол, захар и се варят около половин час, след като сместа заври.
5. 
   След това сложете боба и необходимото количество оцет и растително масло в салатата, разбъркайте и гответе още 30 минути. Поставете готовата закуска в стерилизирани буркани и затворете плътно. Вкусният боб със зеленчуци е готов!

Консервирана салата с боб и зеленчуци за зимата

В допълнение към боба, този препарат включва домати, лук, чушки и моркови. Чесънът придава пикантност, но ако искате максимална пикантност, по-добре е да добавите смлян лют червен пипер в процеса на готвене.

Време за приготвяне: 45 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Боб (сух) - 700 гр.
• Лук – 600 гр.
• Моркови – 500 гр.
• Домат – 2,5 кг
• Сладък пипер - 1 кг.
• Растително масло - 150 мл
• Сол – 2 с.л. л.
• Гранулирана захар – 3 ч.л.
• Оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сортирайте зърната и ги оставете във вода за около 12 часа, след което сварете до полуготовност. След като заври, водата трябва да се отцеди и след това да се свари до необходимото състояние.

Стъпка 2. Обелете морковите, лука и чушките и ги нарежете по желание на кубчета или ленти с приблизително еднакъв размер.

Стъпка 3.В голям, висок тиган или тенджера задушете лука в олио за около 5 минути, след това добавете морковите и продължете да готвите още 5 минути, след това добавете сладкия пипер и оставете да къкри още 5 минути.

Стъпка 4. Преминаваме доматите през месомелачка, ако желаете, филтрирайте, за да получите сок, или добавете заедно с големи фракции. Добавете доматената маса към тигана със зеленчуците и гответе още 5 минути.

Стъпка 5. Добавете прецедения боб към останалите продукти, посолете, добавете захар и оставете да къкри в доматен сос за около 5 минути. След това добавете оцетната есенция, разбъркайте добре, така че да се разпредели, и загрейте още 5 минути. Получената ароматна салата наредете в буркани и затворете плътно. Този продукт може да се съхранява около една година, ако се съхранява на хладно място.

Салата с боб и домати за дългосрочно съхранение

Доматите и бобът са идеална комбинация за обилна закуска, която освен това придобива особено апетитен аромат благодарение на подправките. Важно е да следите степента на готовност на боба: по-добре е да не го преварявате в началния етап, така че след това да се готви заедно с доматите и да не загуби формата си.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Боб – 500 гр.
• Лук – 5 бр.
• Домат – 1 кг
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
• Смлян бахар – 1 ч.л.
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.
• Дафинов лист – 5 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Оцетна есенция 70% - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Един ден преди готвене трябва да сортирате зърната, да отстраните остатъците и развалените зърна, след което да добавите вода в съотношение 1: 2 и да оставите за 12 часа.

Стъпка 2. Отцедете водата, в която е бил накиснат бобът, добавете прясна вода и сварете боба, докато стане ал денте.

Стъпка 3.Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в олиото до приятен златист оттенък.

Стъпка 4. Обелете доматите по всеки удобен начин и след това превърнете зеленчуците в пюре. За да направите това, можете да използвате месомелачка или блендер. Сместа се поставя на огъня, леко се посолява и се готви на слаб огън, докато започне да се сгъстява, след което се добавя лукът и се оставя да къкри 10 минути.

Стъпка 5. Добавете подправки към доматеното пюре, загрейте ги за около 5 минути и добавете боба там. Гответе салатата още 30 минути и в самия край на готвенето изсипете необходимото количество оцетна есенция.

Стъпка 6. Прехвърлете готовия продукт в буркани с подходящ обем и затворете плътно. Можете също така да съхранявате детайла при стайна температура, например в килер, така че да не е изложен на пряка слънчева светлина.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на салата с боб и чушки за зимата

Фасулът и чушките често се комбинират при приготвянето на топли ястия, но тези зеленчуци се съчетават добре и в студени мезета. Резултатът е не само питателно ястие, но и съдържащо много витамини и хранителни вещества.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Боб – 1 кг
• Домат – 1,8 кг
• сладък пипер - 800 гр.
• Лук – 800 гр.
• Трапезен оцет 9% - 80 мл
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар - 250 гр.
• Сол – 3 с.л. л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете боба за около 2 минути и след това накиснете в хладка вода за 8 часа. След това отново се поставя на огъня и се вари без сол, докато омекне.

Стъпка 2. Чушките и лука се обелват, нарязват се на малки кубчета и се запържват в олио.

Стъпка 3. Пасирайте доматите. Можете да ги смелите в месомелачка или да ги смелите в блендер.

Стъпка 4.Поставете готовите продукти в термоустойчив съд, добавете половината части сол, масло и захар. Разбъркайте добре и гответе на слаб огън за около час. Накрая налейте оцета и добавете останалата част от солта и захарта.

Стъпка 5. Поставете салатата в малки стъклени съдове и затворете плътно. Добър апетит!

Как се приготвя гръцка салата с боб за зимата?

Пикантно, умерено пикантно предястие би било идеално, между другото, на празнична маса или като гарнитура към месни или рибни ястия за вечеря. В допълнение, това ястие се препоръчва да се консумира по време на пост: то е задоволително и богато на хранителни вещества.

Време за приготвяне: 55 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Боб – 1 кг
• Домат – 2 кг
• Моркови – 500 гр.
• Лук – 500 гр.
• черен пипер - 500 гр.
• Растително масло - 250 мл
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.
• Чесън - 3 глави
• Червена люта чушка – 2 бр.
• Оцетна есенция – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Червен или бял боб, предварително накиснат за няколко часа, трябва да се вари до полуготовност.

Стъпка 2. Направете пърженето като за бульона от моркови и лук. Ако ги нарежете на ситно, салатата ще има по-наситен вкус.

Стъпка 3. Нарежете доматите на половинки и нарежете всяка. Смелете чушката на средно големи лентички.

Стъпка 4. Поставете боба, зеленчуците, солта и захарта в тиган с подходящ размер, добавете растително масло и оставете да къкри за около 30 минути. 5 минути преди готовност се добавят наситнен чесън и люта чушка, както и определеното количество оцетна есенция.

Стъпка 5. Разбъркайте добре получената салата и я сложете в буркани. След като затворените буркани изстинат, преместете препаратите на студено.

Проста и вкусна рецепта за боб и гъби

Гъбите, комбинирани с боб, правят закуската възможно най-питателна. Тази салата може успешно да замени пълноценна вечеря. Заготовката е по-ароматна с диви гъби, но ще бъде не по-малко вкусна, ако използвате шампиньони или стриди.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Червен боб - 300 гр.
• Гъби (манатарки, шампиньони, стриди) – 700 гр.
• Домат - 600 гр.
• Лук – 4 бр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Гранулирана захар - 30 гр.
• Сол – 20 гр.
• черен пипер на зърна - 5 гр.
• Растително масло - 100 гр.
• Оцет 9% - 50 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Предварително накиснете боба в чиста вода за поне няколко часа, така че да набъбне и да се готви по-бързо.

Стъпка 2. Нарежете гъбите на средни парчета, варете около 5 минути и след това запържете. Шампиньоните могат веднага да се поставят в тиган без допълнителна термична обработка.

Стъпка 3. Добавете нарязания лук към гъбите и запържете за 5-7 минути, след това добавете боба.

Стъпка 4. Смелете доматите в месомелачка или кухненски робот, добавете полученото пюре към гъбите, боба и лука и оставете да къкри около 25 минути.

Стъпка 5. 5 минути преди края на готвенето налейте оцет, добавете подправки, сол и захар, както и нарязан магданоз. Всичко се разбърква, загрява се още 5 минути и се слага в буркани. Наслади се!

Вкусна салата с боб и зеле за зимата

Фасулът и зелето често се приготвят като пълноценно ястие за вечеря, особено по време на постите. В същото време, дори когато е студено, домакинството ще хареса тази салата. Маринованите краставици придават специален вкус и пикантност на ястието.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Червен боб - 700 гр.
• Бяло зеле - 500 гр.
• Краставица – 300 гр.
• Домат - 700 гр.
• Моркови – 3 бр.
• Нарязан копър - 100 гр.
• Сладък пипер - 3 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Трапезен оцет 9% - 100 мл
• Растително масло - 80 мл

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете боба, накиснат за 8 часа предварително, така че да е почти готов, но не и преварен.

Стъпка 2. Зелето се нарязва на ситно и се запържва в олио.

Стъпка 3. Накиснете краставиците в студена вода за няколко часа и след това нарежете на половин пръстени, направете същото с чушките, но не ги накисвайте първо.

Стъпка 4. Нарежете морковите колкото е удобно, нарежете чушката на кръгчета и след това всяка на 4 части.

Стъпка 5: Обелете и нарежете доматите, след това пюрирайте и загрейте на слаб огън, докато се сгъсти. Добавете зеленчуците към доматеното пюре и оставете да къкри за 20 минути.

Стъпка 6. В края на готвенето подправете на вкус, добавете копър и налейте оцет. Прехвърлете в буркани, стерилизирайте ги в голяма тенджера за 15 минути, след което затворете плътно и съхранявайте в изба или мазе.

Салата с боб и патладжани у дома

Патладжанът идеално допълва вкуса на боба и придава на ястието аромат на гъби. Тази опция е подходяща за тези, които искат пикантен вкус, но без гъби. Просто, оригинално и удовлетворяващо.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Бял боб - 300 гр.
• Патладжан – 1 кг
• Домат - 800 гр.
• Растително масло - 200 гр.
• Трапезен оцет 9% - 50 мл
• Гранулирана захар - 120 гр.
• Сол – 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете боба, поставете го във вряща вода за 3 минути, след което го прехвърлете в хладка вода и оставете за 10 часа.Сварете накиснатия боб до омекване, но го оставете цял, без да го разварявате.

Стъпка 2. Нарежете патладжаните на филийки, поръсете със сол и оставете за 15 минути, за да премахнете горчивината. След това изплакнете, подсушете и нарежете на кубчета.

Стъпка 3. Обелете доматите и ги направете на пюре с помощта на блендер или месомелачка.

Стъпка 4. Запържете парчета патладжан в дълбока тенджера или тиган, добавете доматено пюре и боб, оставете да къкри 20 минути и 3 минути преди края на готвенето добавете захар, сол и оцет.

Стъпка 5. Поставете получената салата в буркани и съхранявайте на студено. Добър апетит!

Лобио от боб в буркани за зимата

Популярно грузинско ястие от боб, което с право спечели любов по целия свят. Приготвянето на лобио е съвсем просто, а внимателно подбраните кавказки подправки и пресен кориандър ще му придадат специален вкус.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Бял боб – 3 с.л.
• Домат – 2 кг
• Лук – 2 кг
• Гранулирана захар - 0,5 кг
• Сол – 1 с.л. л.
• Растително масло - 150 мл
• Чесън - на вкус.
• Кавказки подправки (хмели-сунели, уцхо-сунели) - на вкус.
• Кориандър - 1 връзка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да подготвите лобио за зимата, използвайте боб, накиснат във вода за 2 часа. След това бобът трябва да се вари в несолена вода за 40 минути, докато омекне.

Стъпка 2. Измийте доматите, отстранете дръжката и ги нарежете на произволни парчета, за да могат лесно да се пюрират.

Стъпка 3. Прехвърлете доматената маса в дълбока тенджера, подправете на вкус и оставете да къкри, като разбърквате с дървена лъжица или шпатула, докато се сгъсти.

Стъпка 4. Нарежете лука много ситно и леко запържете отделно.

Стъпка 5. Добавете боб и лук към доматеното пюре.Ако е необходимо, донесете на вкус, добавете ситно нарязан чесън и кориандър. Готовото ястие се поставя в буркани и се затварят.

Как се готви боб в доматен сос за съхранение в буркани?

Лесна домашна рецепта, която изисква боб и домати, както и подправки и овкусители. Като добавите подправки по ваш вкус, можете да направите оригинална и вкусна салата за зимата, която можете да използвате като студено предястие, да направите боб чорба или да я сервирате като гарнитура към месо или да я затоплите.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Боб – 1 кг
• Домат – 2 кг
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици. л.
• Трапезен оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
• Чесън - 4 зъба.
• Прясна люта чушка – 1 бр.
• Подправки (кориандър, копър, кимион) - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Залейте боба с вода и оставете да престои няколко часа, може и цяла нощ, за да се отървете от вредните вещества в зърната. Варете боба без сол, докато омекне, но не се развари.

Стъпка 2. Обелете доматите, нарежете ги по желание и ги пасирайте на пюре. Това става лесно с помощта на блендер или месомелачка.

Стъпка 3. Изсипете доматената маса в топлоустойчив съд и гответе за около 20 минути, за да направите пюрето по-дебело. След това отново разбийте масата с блендер или смилайте със сито, за да стане по-хомогенна.

Стъпка 4. Поставете боба в получения сос, подправете, добавете подправки и проверете дали балансът на вкуса се поддържа. Сварете боба още 20 минути в доматите.5 минути преди края на варенето налейте оцета.

Стъпка 5. Прехвърлете получената смес в буркани, затворете и съхранявайте на студено. Добър апетит!