Салата с телешки език

Салатата с телешки език е вкусно предястие във всяка версия, оказва се нежно и особено вкусно по свой начин. За салатата е важно предварително и правилно да сварите телешкия език, за да стане мек и сочен. Можете да допълните салатата със сирене, грах, боб, краставици и ядки, които вървят добре с телешки език и правят предястието страхотно.

Салата с телешки език и кисели краставички

В последните съветски времена телешкият език беше деликатес и салати с него бяха приготвени за празничната трапеза. Но времената се промениха. Салата от телешки език с кисели краставици е най-простата и вкусна и дойде при нас от миналото съветска маса. Добавете салата с лук, варени яйца и зелен грах и подправете с майонеза.

1. 
   Как се приготвя салата от телешки език? Изплакваме добре и сваряваме езика, като го прехвърляме във вряща вода за 1 час на слаб огън. След това добавете сол и подправки към бульона, който използвате за варене на месо. Гответе езика още 1 час. Ако езикът е голям (повече от 1 кг), увеличете времето за готвене до 3 часа. Отстранете дебелата черупка на сварения език и отрежете необходимото количество език за салатата. Приготвяме и останалите съставки в количествата, посочени в рецептата.
2. 
   Нарежете сварения език на едри кубчета и веднага го прехвърлете в купа за салата.
3. 
   Лукът се нарязва на тънки кръгчета и се залива с марината (ябълков оцет + вода + щипка захар) за 10 минути. След това след 10 минути отцедете маринатата и прехвърлете лука в купа за салата.
4. 
   Обелете твърдо сварените яйца, нарежете на малки кубчета и добавете в купата за салата.
5. 
   Нарежете киселите краставици на същите кубчета и ги добавете към останалите резници.
6. 
   След това добавете консервиран зелен грах към салатата, добавете майонеза по ваш вкус, добавете сол и смлян черен пипер.
7. 
   С лъжица внимателно разбъркайте салатата с телешки език и кисела краставица, вземете проба, коригирайте вкуса, ако е необходимо и сервирайте. Добър апетит!

Как се приготвя салата с телешки език и гъби?

Вариант за ярка и обилна салата за празничната трапеза ще бъде салата от телешки език с гъби. Гъбите се добавят както варени, така и мариновани. Езикът за салата се сварява предварително. Времето за готвене е 2-4 часа, което е пропорционално на теглото му. В тази рецепта приготвяме салата с мариновани шампиньони.Добавете прясна краставица към салатата за специален вкус и подправете с майонезен сос.

Време за приготвяне: 3 часа.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Телешки език - 300 гр.
• Шампиньони, мариновани - 150 гр.
• Прясна краставица – 1 бр.
• Варено яйце – 1 бр.
• Майонеза - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Копър – 1 връзка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете говеждия език предварително до пълна готовност, поставете го в ледена вода за няколко минути и отлепете дебелата черупка. Останалите продукти за салатата се приготвят в количества по рецепта.

Стъпка 2. Измитата прясна краставица се нарязва на малки кубчета и веднага се прехвърля в купа за салата.

Стъпка 3. Твърдо свареното яйце се обелва, нарязва на същите кубчета и се прехвърля в купа за салата.

Стъпка 4. Свареният език се нарязва на средни кубчета и се добавя към останалите изрезки.

Стъпка 5. Маринованите гъби, ако са големи, се нарязват на малки парченца и се прехвърлят в купа за салата.

Стъпка 6. Зеленият копър се измива и нарязва на ситно. След това се прехвърля в купа за салата заедно с майонезата, солта и черния пипер.

Стъпка 7. След това салатата се разбърква внимателно с лъжица и след вземане на пробата се сервира веднага. Добър апетит!

Салата с телешки език, яйце и краставица

На базата на варен телешки език се приготвят различни салати за празнична трапеза, съчетаващи този деликатес с различни съставки. Пресни краставици и билки ще озарят салатата и ще й придадат специален свеж вкус. Салатата се приготвя бързо, като по-голямата част от времето се изразходва за готвене на езика.

Време за готвене: 2 часа 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Телешки език - 150 гр.
• Прясна краставица – 1 бр.
• Варено яйце – 2 бр.
• Зелен лук - 20 гр.
• Майонеза - на вкус.
• Сол – 2 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За салата сварете говеждия език предварително, докато омекне, около 2-2,5 часа, бързо охладете в студена вода, обелете черупката и нарежете на малки кубчета.

Стъпка 2. Вареното яйце се обелва и също се нарязва на малки кубчета.

Стъпка 3. Прясна краставица се измива, изсушава със салфетка и се нарязва на кубчета.

Стъпка 4. Зеленият лук се измива и нарязва на ситно.

Стъпка 5. Всички резници се прехвърлят в купа за салата, добавят се сол и майонеза по ваш вкус и салатата се разбърква внимателно.

Стъпка 6. Готовата салата от телешки език с краставица се подрежда на порции и се сервира веднага. Добър апетит!

Проста и вкусна салата с телешки език и черен пипер

Правилно свареният телешки език, мек и не гумен, е отлична основа за салати. В тази рецепта приготвяме салата с черен пипер. Нека допълним вкуса с прясна краставица. Нека да подправим салатата не с традиционна майонеза, а със сусамово масло и да добавим чесън, магданоз и маринован лук за пикантен вкус. Този деликатес ще изненада приятно вашите гости.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Телешки език – 1 бр.
• Прясна краставица – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Червен лук – 1 бр.
• Магданоз – 3 стръка.
• Чесън – 4 скилидки.
• Соев сос - 3 супени лъжици.
• Сусамово масло - на вкус.
• Сусамово семе 1 с.л. л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Езикът за салата се вари 2 часа в подсолена и подправена вода, докато омекне.След това се охлажда, обелва се от плътната черупка и се нарязва на ивици.

Стъпка 2. Червеният лук се обелва и нарязва на тънки полукръгчета.

Стъпка 3. След това резените лук се поставят в купа за салата и се заливат с три супени лъжици соев сос, за да се мариноват за 15 минути.

Стъпка 4. Прясна краставица се нарязва на малки парчета.

Стъпка 5. Чушката се обелва от преградите със семена и се нарязва на същите кубчета като краставицата.

Стъпка 6. Обелените скилидки чесън се нарязват на ситно с нож.

Стъпка 7. Магданозът се измива и също се нарязва на ситно.

Стъпка 8. Всички изрезки се прехвърлят в купата за салата. В него се налива сусамовото олио и се добавя солта и черния пипер. Салатата се разбърква внимателно, взема се проба и се коригира по личен вкус.

Стъпка 9. Готовата салата се подрежда на порционни чинии, поръсва се със сусам и се сервира. Добър апетит!

Виборгска салата с телешки език

Името на салатата с телешки език е красиво и гръмко - „Виборг“. Вкусът му е подобен на традиционния Оливие поради киселата краставица. Към тази салата се добавят пържени гъби с варено яйце. Облечете салатата с майонезен сос. Езикът за салата се вари предварително за 2 часа и докато омекне в бульон с лук, моркови и дафинови листа.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Варен телешки език - 100 гр.
• кисели краставици - 60 гр.
• Варено яйце – 1 бр.
• шампиньони - 100 гр.
• Лук – 50 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Майонеза – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Зелена салата - за сервиране.

Процес на готвене:

Стъпка 1. На първо място, трябва да подготвите всички съставки за тази салата в количествата, посочени в рецептата.

Стъпка 2.Нарежете обеления лук на малки кубчета и запържете до светло златисто кафяво в сгорещено растително масло.

Стъпка 3. Избършете гъбите с влажна кърпа, нарежете на тънки филийки и добавете към пържения лук.

Стъпка 4. Запържете шампиньоните за 12-15 минути на среден огън, докато сокът от гъби се изпари напълно и стане златисто кафяв. Запържените гъби се посоляват леко, разбъркват се и се охлаждат.

Стъпка 5. Нарежете сварения телешки език на тънки ивици и веднага прехвърлете в купа за салата.

Стъпка 6. Нарежете маринованите краставици на същите ленти и ги поставете в купа за салата върху езика си.

Стъпка 7. След това добавете пържени и охладени шампиньони с лук към купата за салата.

Стъпка 8. Нарежете белтъка на варено яйце (жълтъкът не се добавя към салатата) на ивици и добавете към останалите съставки. След това сложете тази филийка в хладилника за поне 20 минути.

Стъпка 9. Подправете охладената салата с лъжица майонеза, добавете сол, разбъркайте внимателно и опитайте на вкус.

Стъпка 10. Салата "Виборг" с телешки език е готова. Поставете го в чинии за сервиране, покрити с листа от маруля и сервирайте. Добър апетит!

Топла салата с телешки език у дома

Топлите салати дойдоха при нас от ориенталската кухня и се приготвят от различни продукти. Въпреки че това ястие не е точно салата, то се цени заради вкуса и насищането, а акцентът е, че се сервира топло. В тази рецепта приготвяме топла салата на базата на телешки език с добавка на мариновани гъби и сирене. Езикът за салата е правилно сварен, обелен и охладен предварително.

Време за готвене: 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Варен телешки език - 600 гр.
• Мариновани гъби - 100 гр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Заквасена сметана – 150 мл.
• Не люта горчица - 1 супена лъжица.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварен, обелен и охладен телешки език се нарязва на малки кубчета.

Стъпка 2. Това рязане се прехвърля в сух тиган с незалепващо покритие и се затопля малко на слаб огън.

Стъпка 3. След това заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини, лъжица горчица се поставят върху езика, сол и черен пипер се изсипват по личен вкус, всичко се смесва и се вари още няколко минути.

Стъпка 4. Маринованите гъби (могат да се използват и солени) се нарязват на малки парчета.

Стъпка 5. Задушените парчета език се прехвърлят от тигана в обикновена купа за салата или порционни чинии.

Стъпка 6. Поставете нарязани гъби на върха на езика.

Стъпка 7. Парче твърдо сирене се нарязва на средно ренде и се поръсва върху салатата върху гъбите.

Стъпка 8. След това салатата се украсява с нарязани билки и се сервира веднага. Добър апетит!

Салата Оливие с телешки език за празничната трапеза

„Оливие“ с телешки език днес е признат за най-изисканата версия на тази салата. Езикът има богат месен вкус и нежна текстура, а замяната му с наденица прави салатата по-интересна и задоволителна. Останалите съставки на Olivier остават класически. Готвим езика за салата в тенджера под налягане и задължително с набор от подправки. Тази салата е достойна за празнична трапеза.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Телешки език – 1 бр.
• Картофи – 3 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Яйце – 4 бр.
• кисели краставици - 7 бр.

За да сварите езика:

• Сол – 1 с.л.
• Чесън – 3 скилидки.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Мащерка – 1 ч.л.
• Сушен лук – 1 бр.
• Черен пипер на зърна – 1 ч.л.
• Сладък грах – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнете да готвите, накиснете телешкия език за няколко часа, като го напълните със студена вода. Можете да готвите езика в обикновена тенджера, което изисква поне 2 часа, но тенджерата под налягане значително намалява времето за готвене.

Стъпка 2. Веднага отмерете количеството на всички подправки, посочени в рецептата. Смелете чесъна в мелница за чесън.

Стъпка 3. Поставете готовия език в тенджера под налягане, налейте чиста вода, така че да го покрие напълно, и добавете всички подправки и сол към бульона. Затворете капака с вентила и гответе езика за 25 минути, което ще бъде достатъчно, за да е готов.

Стъпка 4. Поставете сварения език в купа със студена вода.

Стъпка 5. След това отстранете дебелото покритие от езика и отрежете парчетата мазнина около краищата. Оставете езика си да се охлади.

Стъпка 6. След това нарежете сварения език на малки парченца и го поставете в купа за салата.

Стъпка 7. Нарежете варените картофи, моркови и кисели краставици на същите парчета като езика.

Стъпка 8. Обелете твърдо сварените яйца, нарежете на кубчета и поставете в купа за салата.

Стъпка 9. След това добавете към тях нарязаните зеленчуци. Салатата се подправя с майонеза, за предпочитане домашна, и се разбърква внимателно с лъжица.

Стъпка 10. Поставете готовия оливие с телешки език красиво върху чиния за сервиране, украсете по ваш вкус и сервирайте. Добър апетит!

Проста салата с телешки език и корейски моркови

Когато планира празничната трапеза, всяка домакиня обръща специално внимание на салатите. Използвайки тази рецепта, можете да приготвите ярко предястие с оригинален пикантен вкус - салата с телешки език и корейски моркови. Добавете червения лук към салатата и подправете с майонезен сос.Сварете езика за салата предварително, като използвате произволен метод и добавите подправки.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Варен телешки език - 300 гр.
• Картофи – 4 бр.
• Корейски моркови - 200 гр.
• Червен лук – 1 бр.
• Майонеза - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо трябва да подготвите всички съставки, посочени в рецептата за тази салата.

Стъпка 2. Измийте картофите и ги сварете в люспите им, докато омекнат. След това го охладете до домашна температура и го обелете.

Стъпка 3. Обелете червения лук, нарежете го на ситно, поръсете със сол и оставете за 15 минути, така че горчивината на лука да изчезне.

Стъпка 4. Нарежете парче предварително сварен телешки език на малки кубчета.

Стъпка 5. Поставете нарязания език в купа за салата и добавете към него корейски моркови, готови или домашни.

Стъпка 6. Нарежете охладените картофи на малки кубчета.

Стъпка 7. След това прехвърлете картофените филийки на езика с моркови.

Стъпка 8. Добавете готовия червен лук към салатата.

Стъпка 9. Подправете салатата с майонезен сос, разбъркайте внимателно с лъжица и опитайте.

Стъпка 10. Поставете готовата салата с език и корейски моркови в порционни чинии и сервирайте. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за салата с телешки език и боб

Вече никой не се изненадва от месни салати на масата и добра алтернатива би била салата с телешки език, тъй като вкусът и текстурата му превъзхождат много от най-добрите сортове месо. По тази рецепта приготвяме салата от телешки език с добавка на готов боб, краставица и сирене. Снекът ще се окаже нов, необичаен и дори ще върви добре със силни напитки. Сварете езика за салата предварително.Използваме боб от консерва или предварително сварен.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Варен телешки език - 100 гр.
• Готов боб – 2 с.л.
• Яйце – 2 бр.
• Прясна краставица – 1 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Майонеза - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе всички съставки за салата в количествата, посочени в рецептата.

Стъпка 2. Предварително сварен и обелен телешки език се нарязва на тънки ивици.

Стъпка 3. Прясна краставица и билки (лук с копър) се измиват със студена вода. След това краставицата се нарязва на ивици, а зеленината се нарязва на ситно с нож.

Стъпка 4. Вареното яйце се нарязва на кубчета. Парче твърдо сирене се натрошава на едро ренде. Поставете нарязания език, боба, яйцето, настъргания кашкавал и нарязаните зеленчуци в купа за салата. Салатата се поръсва със сол и черен пипер, залива се с майонеза и се разбърква внимателно.

Стъпка 5. Готовата салата с телешки език и боб се влива в хладилника за един час, след което се прехвърля в декоративна купа за салата и се сервира. Добър апетит!

Невероятно вкусна салата с телешки език и сини сливи

Вариант за лека и невероятно вкусна салата за празничната трапеза ще бъде салата от телешки език със сини сливи. Ще допълним салатата с моркови, пържени гъби и лук. Приготвя се просто и от наличните съставки, само езикът се вари предварително и правилно, за да не стане жилав или преварен.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Варен телешки език - 300 гр.
• Сини сливи - 150 гр.
• шампиньони - 100 гр.
• Моркови – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.
• Чесън – 4 скилидки.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Гответе говеждия език правилно и предварително с добавяне на подправки, охладете го, обелете го и го нарежете на малки кубчета.

Стъпка 2: Почистете и изплакнете пресните гъби и ги нарежете на парчета. Нарежете лука на малки кубчета. След това запържете лука и гъбите в сгорещено растително масло, докато омекнат. Прехвърлете тези пържени съставки в чиния и оставете да изстинат.

Стъпка 3. Сините сливи се заливат с вряла вода за 10 минути. След това го изплакнете, поставете в гевгир, за да се отцеди цялата вода, и нарежете на парчета.

Стъпка 4. Обелете, измийте и нарежете два средни моркова на корейски ренде. Прехвърлете го в купа за салата. Към морковите добавете наситнени скилидки чесън, сол и черен пипер по ваш вкус.

Стъпка 5. Загрейте добре растителното масло в тенджера, изсипете го върху морковите и разбъркайте.

Стъпка 6. След това добавете парчета телешки език и пържени с лук шампиньони към морковите и разбъркайте отново.

Стъпка 7. Поставете салатата в хладилника за 1 час, за да се влива и охлажда. След това можете да сложите салатата в порционни купички за салата и да сервирате. Добър апетит!